[上第名茶]劉楓：茶為國(guó)飲的吆喝人

盡管在許多茶事活動(dòng)中都能看到他的身影，在許多茶人的口里也常常聽(tīng)到劉楓這個(gè)名字，但是，真的如此近距離見(jiàn)到他，還是有點(diǎn)驚喜，不僅僅因?yàn)樗且晃坏赂咄氐拿?，更是因?yàn)樗哪欠莺吞@可親和平易近人。這位我省的原省委副書(shū)記、省政協(xié)主席，現(xiàn)任全國(guó)政協(xié)文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)副主任,自從2000年起又多了一個(gè)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)的職務(wù)后，為茶的事業(yè)做了許多有口皆碑的實(shí)事--舉辦豐富多彩的茶文化節(jié)、奔走于各地的茶產(chǎn)業(yè)推介活動(dòng)、成立了一些專(zhuān)事茶文化研究探討的茶事機(jī)構(gòu)，甚至還登上那些產(chǎn)茶區(qū)的高山頂上去考察茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境和狀況……

難怪他對(duì)茶的了解之透徹、熱愛(ài)之深刻,猶如他津津樂(lè)道于一位知根知底的多年好友--

我不是提倡國(guó)飲的第一人，但是喊得最響亮的人之一

2000年，我接替老會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)擔(dān)任了中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，在這之前，我只是一個(gè)普通的喝茶者，對(duì)茶了解得并不多。但當(dāng)我真正進(jìn)入茶這個(gè)領(lǐng)域后，發(fā)現(xiàn)這是件很有意義也很有趣味的事。茶和經(jīng)濟(jì)、文化休戚相關(guān)，也直接和物質(zhì)文明、精神文明相連。種茶飲茶在中國(guó)歷史悠久。如果從茶發(fā)乎神農(nóng)氏算起，已有5000多年的歷史，茶已深深地融入了每一個(gè)中國(guó)人的生活，實(shí)際上茶早已成為舉國(guó)之飲。盡管茶在國(guó)際國(guó)內(nèi)的地位在不斷攀升，但我覺(jué)得還可以提到一個(gè)更高的高度，因此，我向全國(guó)政協(xié)會(huì)議提交了茶為國(guó)飲的提案。

提案見(jiàn)諸媒體后，許多關(guān)心、支持這個(gè)提案的同志和茶友紛紛咨詢，反應(yīng)之熱烈出乎意料。政府的相關(guān)部門(mén)也很快把它列入議事日程，這真是一件可喜可賀的事情。一時(shí)間，各地媒體紛紛報(bào)道。問(wèn)我最多的一個(gè)問(wèn)題就是：是什么促成您倡導(dǎo)把茶提升到國(guó)飲的?

其實(shí)，茶為國(guó)飲不是我的發(fā)明，孫中山在建國(guó)方略中就有類(lèi)似倡議。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)老會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)和茶學(xué)界唯一的中國(guó)工程院院士陳宗懋都曾提出茶為國(guó)飲這個(gè)理念。我只是正式把它作為政協(xié)會(huì)議的提案提交上去，我覺(jué)得應(yīng)該盡自己的努力，把這樣一個(gè)好的理念叫得更響亮、更深入人心。

眾所周知，茶和咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大無(wú)酒精飲料。人們一提到咖啡，就會(huì)想到法國(guó)巴黎濃郁的文化氛圍，而可可更是美國(guó)文化的鮮明標(biāo)志。飲料的民族性是這樣的鮮明，以至于成為一種文化的象征。在中國(guó)，有幾千萬(wàn)茶農(nóng)，幾億人喝茶；茶館、茶藝業(yè)蓬勃興起，盛況空前。茶作為中國(guó)人最喜歡的大眾飲料，說(shuō)它是國(guó)飲，當(dāng)之無(wú)愧。

當(dāng)然，推動(dòng)茶為國(guó)飲不是開(kāi)一個(gè)會(huì)，提個(gè)倡議這樣簡(jiǎn)單，這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，說(shuō)具體很具體，說(shuō)抽象很抽象，需要我們方方面面的配合和努力，我覺(jué)得我們有責(zé)任也有必要不遺余力為之不懈努力，要真正讓茶為國(guó)飲成為全國(guó)每一個(gè)老百姓的共識(shí)。而茶要真正成為國(guó)飲，最終還需市場(chǎng)說(shuō)了算。目前，我國(guó)茶葉的發(fā)展尚有不少挑戰(zhàn)，生產(chǎn)、加工、環(huán)保、科研、品牌、深度開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、出口都存在著一些問(wèn)題，既面臨著其他飲品的沖擊，也面臨著其他產(chǎn)茶國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)。而茶為國(guó)飲這一理念的確立，無(wú)疑會(huì)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)起到推波助瀾的作用。

茶不僅是一種健康的飲料，更是一種良好的社會(huì)風(fēng)氣

其實(shí)我們竭力推崇茶為國(guó)飲并不僅僅是為了發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和茶經(jīng)濟(jì)，實(shí)際上也是在提倡一種健康文明的生活方式。茶有利于健康，茶葉中含有諸多有益于人體的元素，這早在5000多年前神農(nóng)嘗百草時(shí)就被認(rèn)識(shí)了，茶是一種可以清涼、解毒的百藥之藥，是萬(wàn)藥之本。隨著科學(xué)的發(fā)展，茶的養(yǎng)身健體之功效，不斷得到印證，并有越來(lái)越多的功效和價(jià)值得以發(fā)掘。長(zhǎng)期的實(shí)踐和多項(xiàng)科學(xué)研究表明，茶能明目固齒、提神醒腦、殺菌解毒，茶葉中所含的茶多酚和茶色素等多種成分有防癌作用，還能抑制心腦血管疾病的發(fā)生。

現(xiàn)在我們對(duì)茶的開(kāi)發(fā)利用，已超出飲食本身的范疇，而是與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、生物學(xué)更緊密地結(jié)合在一起。這在世界飲料領(lǐng)域中可以說(shuō)是獨(dú)樹(shù)一幟。不吸煙、少喝酒、多飲茶，已是新世紀(jì)全球公認(rèn)的一種長(zhǎng)壽之道。

我們提倡茶為國(guó)飲，其實(shí)是在提倡一種健康、文明的生活方式。如果能讓茶宴代替酒宴，讓清茶一杯代替觥籌交錯(cuò)，不僅可以避免酗酒傷人的肝脾，影響身體健康，酒過(guò)量還會(huì)讓人亂性、生事，而茶卻讓人清醒，所以著名的國(guó)學(xué)大師文懷沙先生稱(chēng)酒為糊涂文化，茶才是清醒文化。以茶代酒，還能帶來(lái)一種清儉、廉潔之風(fēng)。

我認(rèn)為，茶為國(guó)飲應(yīng)該從孩子做起，這可以從兩方面著手：首先要宣傳，讓父母和孩子都知道喝綠茶的好處。其中有一點(diǎn)是毫無(wú)疑問(wèn)，那就是如今的孩子吃東西太油膩，小胖墩越來(lái)越多，而綠茶可以分解油脂；其次要鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)致力于開(kāi)發(fā)孩子們喜歡的較淡的綠茶飲料，使大家到處都可以買(mǎi)到價(jià)廉物美、好喝的綠茶飲料。至于直接喝綠茶，可以從10歲左右開(kāi)始培養(yǎng)。

中國(guó)茶的神奇，還在于它不僅是物質(zhì)的，還是精神的。當(dāng)茶是開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶中的茶時(shí)，它是生活中必不可少的基本元素；而當(dāng)茶位于琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶中時(shí)，它又成了一種文化符號(hào)。茶凝聚了我們民族的文化精華，能超越雅俗、階層、國(guó)界，集解渴、怡情、社交、修政于一體，和、敬、清、廉是茶文化提倡的基本精神，就是一種和諧的生活方式，也是和諧社會(huì)的的特征。所以，提倡茶為國(guó)飲，其實(shí)也是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的組成部分。

我們不但要弘揚(yáng)悠久的歷史，而且要不斷創(chuàng)新突破

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是生產(chǎn)、消費(fèi)和出口的大國(guó)，在世界茶葉產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。在我國(guó)加入世貿(mào)組織和全面建設(shè)小康社會(huì)的背景下，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，其目的就是為了弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)，造福種茶人和飲茶人。這有利于展現(xiàn)中華茶葉古國(guó)的風(fēng)韻，提高我國(guó)茶葉的國(guó)際知名度，擴(kuò)大產(chǎn)品出口；有利于引起各方面重視，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高質(zhì)量，爭(zhēng)創(chuàng)名牌，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的健康持續(xù)發(fā)展；有利于促進(jìn)海內(nèi)外經(jīng)濟(jì)文化交流，以茶會(huì)友，增進(jìn)各國(guó)人民的友誼；也有助于進(jìn)一步挖掘茶文化這個(gè)祖先留傳下來(lái)的寶藏，引導(dǎo)廣大群眾特別是青少年熱愛(ài)祖國(guó)的傳統(tǒng)文化。

茶的文化，不但傳統(tǒng)，而且現(xiàn)代、時(shí)尚。那是因?yàn)橐淮忠淮牟枞嗽诓粩嗟貍鞒泻桶l(fā)揚(yáng)光大著茶文化。我們現(xiàn)在就是通過(guò)各種茶事活動(dòng)來(lái)進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)。比如，前幾年，杭州市政府聯(lián)合八家國(guó)字號(hào)單位，提出了杭為茶都的口號(hào)，并有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)展了一系列的茶事活動(dòng)，進(jìn)一步確立杭州在全國(guó)綠茶領(lǐng)域的龍頭地位。

杭州擁有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)，有以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱(chēng)的西湖龍井茶，擁有驕人的悠久歷史，被譽(yù)為綠茶中的極品。龍井茶在清代被指定為皇室貢品。同時(shí)，杭州還是中國(guó)名牌綠茶的集聚地，除西湖龍井外，還有千島玉葉、雪水云綠、天目青頂以及徑山茶等一批高品質(zhì)綠茶。

當(dāng)然，杭州被稱(chēng)為茶都，不僅僅是她作為西湖龍井茶的原產(chǎn)地和有那么多名茶，更主要的是杭州獨(dú)特的文化特性。杭州人愛(ài)茶，杭州城內(nèi)大大小小的茶館已近千家。還駐有八家國(guó)字號(hào)的茶葉科研、教育、社團(tuán)等機(jī)構(gòu)。杭州的精致、和諧廣為人知，而茶文化提倡的就是一種和諧的生活方式，兩者有著極好的交融性。杭州的城市旅游與茶文化一經(jīng)結(jié)合，相得益彰，這一點(diǎn)對(duì)于打造休閑旅游城市有著深遠(yuǎn)意義。

杭州的這些茶事活動(dòng)的意義還不僅在于讓杭州這一方水土受益，而在于其對(duì)于整個(gè)中國(guó)在弘揚(yáng)茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)方面的影響力、凝聚力和輻射力。像云南的普洱、四川的雅安、江西的婺源等地，都因茶而出名，并因茶而脫貧。因此，現(xiàn)在群眾對(duì)于茶文化節(jié)等茶事活動(dòng)的熱情很高，大連、青島、福建、安徽等地都請(qǐng)我們研究會(huì)幫著策劃搞些大型的茶事活動(dòng)。有的地方已經(jīng)把茶文化節(jié)當(dāng)作一個(gè)每年必過(guò)的大節(jié)，像廣州的茶文化節(jié)影響很大，僅次于家喻戶曉的廣交會(huì)。

發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不僅造福于種茶人和喝茶人，也是造福于整個(gè)人類(lèi)的事業(yè)，因?yàn)檫@個(gè)事業(yè)有益于人類(lèi)健康，這正是人類(lèi)一直在追求的目標(biāo)。所以現(xiàn)在喝茶的人越來(lái)越多，全世界已經(jīng)有100多個(gè)國(guó)家崇尚喝茶，而種茶的國(guó)家才60多個(gè)，中國(guó)又是個(gè)產(chǎn)茶的大國(guó)，所以中國(guó)茶不僅可以是國(guó)飲，也完全可能成為風(fēng)靡全球的第一大飲。

我們的責(zé)任不僅僅是把茶文化在國(guó)內(nèi)搞得轟轟烈烈，還要把它推向世界。茶文化已經(jīng)不再只是一種民族文化--民族的，就是世界的。

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