茶界新秀：醒世苦丁

川紅功夫茶發(fā)祥地四川筠連縣亦稱中國(guó)苦丁茶之鄉(xiāng)，近年來(lái)，這里又有一個(gè)新的品牌上市，它就是宜賓醒世茶業(yè)有限責(zé)任公司所創(chuàng)的“醒世苦丁茶”。該茶剛一上市，就如異軍突起，以其特有的功能和突出的觀賞價(jià)值在茶葉市場(chǎng)上引起了轟動(dòng)效應(yīng)。

產(chǎn)于四川筠連的苦丁茶屬木樨科紫莖女貞，本是茶的代用品，民間飲用已有２０００多年的歷史?！侗静菥V目》記載，它“葉苦、平、無(wú)毒、寒，煮飲止渴明目，消炎利水”；現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，苦丁茶具有多種藥用功效與保健作用，能止痛、抑菌、解痙、降壓、清熱、生津、解毒消炎、強(qiáng)心利尿、調(diào)節(jié)代謝、益壽延年。

２０世紀(jì)９０年代，筠連的茶農(nóng)看中了苦丁茶的保健功能，發(fā)明了新的加工工藝，采其嫩尖，精心制作成一種觀賞性極強(qiáng)的新型茶品，取代了苦丁茶粗枝老葉簡(jiǎn)易制作的傳統(tǒng)做法并推向市場(chǎng)。醒世公司揚(yáng)棄作坊式生產(chǎn)，采用集約化生產(chǎn)方式做成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)出“醒世苦丁茶”。從品種選育到基地建設(shè)，從標(biāo)準(zhǔn)制定到加工操作，醒世公司都聘請(qǐng)了四川農(nóng)大茶學(xué)系唐茜、杜曉、何春雷三位教授和海南大學(xué)苦丁茶研究所所長(zhǎng)劉國(guó)民教授作具體指導(dǎo)。公司自建基地５０００余畝，選址在海拔１０００多米高的大苗山區(qū)，那里森林覆蓋率達(dá)７０％以上，無(wú)工業(yè)污染。茶園管理上，公司堅(jiān)持不施化肥，不灑化學(xué)農(nóng)藥，做到綠色種植；產(chǎn)品加工上，完全按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不加任何人工合成的添加劑，多次漂洗，保證安全衛(wèi)生；制作工藝上，采用了“超高溫瞬時(shí)殺青”、“流水漂洗降溫”、“程序化脫水”等技術(shù)措施，借鑒龍井茶“青鍋”、“輝鍋”兩大工序，集成“碧螺春”、“都勻毛尖”的做形手法，并按現(xiàn)代食品工程原理采用全程“冷鏈?zhǔn)健奔庸ず唾A藏。

采用先進(jìn)生產(chǎn)管理模式生產(chǎn)的“醒世苦丁茶”，確保了從種植、加工到消費(fèi)的品質(zhì)均衡性、貨架觀賞性、品飲的安全性。干茶深綠，葉底翠綠，湯色亮綠。經(jīng)開(kāi)水沖泡，葉片展開(kāi)懸于水中，芽葉好像復(fù)生在樹(shù)上，給人“匯天地靈氣于杯內(nèi)，聚青山綠水在掌中”的感覺(jué)，令人賞心悅目。淺嘗細(xì)啜，微苦，苦中帶甜，先苦后甜，蘊(yùn)含警醒世人的哲理。

“醒世苦丁茶”因其獨(dú)具的特色在市場(chǎng)上享有盛譽(yù)：２００１年獲第二屆上海國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；２００２年獲農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心“ＡＡ級(jí)綠色食品”認(rèn)證；２００３年獲杭州國(guó)際名茶博覽會(huì)特別獎(jiǎng)；２００４年獲中茶所“有機(jī)茶”認(rèn)證，還被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)茶葉知名品牌”。去年，在幾家媒體對(duì)四川筠連一些小作坊生產(chǎn)的苦丁茶連續(xù)曝光的同時(shí)，央視二套生活欄目則專題報(bào)道了“醒世苦丁茶”的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程，提醒人們不要良莠不分。實(shí)踐證明：“醒世苦丁茶”在混亂的市場(chǎng)上經(jīng)受住了考驗(yàn)，站穩(wěn)了腳跟。如今，醒世公司的客戶隊(duì)伍更加鞏固，市場(chǎng)空間也得到了進(jìn)一步擴(kuò)展。

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