紫砂壺的適用美

紫砂壺的適用美

由于紫砂材質(zhì)的獨(dú)特，給紫砂壺增添了更為理想的使用美。宜興茗壺以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳，用紫砂壺泡茶，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)。陶瓷工藝工程師和食品工程工程師曾做過(guò)聯(lián)合實(shí)驗(yàn),用三個(gè)月的時(shí)間對(duì)宜興紫砂茶具實(shí)用功能作研究，應(yīng)用TC-PⅡG全自動(dòng)型測(cè)色、色差計(jì)等檢測(cè)手段，選用宜興紫砂壺、宜興朱砂壺、白瓷壺、玻璃杯四種茶具，沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶，來(lái)測(cè)定茶湯中的色、香、味，水浸出物，即茶湯、茶色、茶多酚、咖啡堿、還原糖、茶氨酸、茶乳酪等項(xiàng)目含量的測(cè)定。兩種紫砂壺優(yōu)于瓷壺、玻璃杯，對(duì)維生素C、微生物檢測(cè)，以定量的方法確定，紫砂壺的實(shí)用功能最為理想。暑天泡茶，不易變味。

其一：壺宿雜氣，去茶渣，倒?jié)M開(kāi)水鼓蕩卸出，即沒(méi)冷水中，急出除之，元?dú)鈴?fù)已。

其二，砂壺砂質(zhì)傳熱緩慢，保溫性強(qiáng)，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。

其三：紫砂壺胎具雙重氣孔結(jié)構(gòu)，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會(huì)脹裂，溫水燉燒、烹蒸無(wú)需擔(dān)心開(kāi)裂。

其四：紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒，真是久且色澤光明。

其五：紫砂壺易吸茶汁，內(nèi)壁不刷而無(wú)異味，壺經(jīng)用久，增積茶銹，定量注入沸水也有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗(yàn)內(nèi)含灰黃霉素成份，有消炎清毒之作用。

其六：紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵，不避深?lèi)灒邏仄闩莞銤?。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深?lèi)?，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。

其七：用壺、養(yǎng)壺、壺面不可涂油，用壺不可用口直接對(duì)壺嘴去吮，這樣保持自然光，保護(hù)茶壺泡茶不失原味。

傳壺人：紫砂壺方器沉穩(wěn)之美

宜興紫砂壺的造型中最傳統(tǒng)的工藝之一是方器，對(duì)制作技藝和工藝水平要求頗高。紫砂方器線條流暢，輪廓分明，平穩(wěn)莊重，以直線、橫線為主，曲線、細(xì)線為輔，器型中軸線、平衡線要正確，勻挺，富于變化。

凡帶有方形的紫砂壺造型，均可納入紫砂方貨造型體系。紫砂方貨，主要就是它的造型呈方形而言，其造型主要有長(zhǎng)方、四方、六方、八方、隨方、寓方等幾種基本形狀。在基本造型處理上，又可以根據(jù)大小，高低，粗瘦演變成各種不同的方貨形態(tài)，或在處理時(shí)與圓貨、筋瓤貨配合，總之，方貨造型的變化可以隨著作者對(duì)器型的創(chuàng)意要求進(jìn)行局部或圓或方的處理。

紫砂方器的特性

1.方器有多個(gè)平面、棱、角，與圓器完全不同。成品要求：線條挺括流暢，不拖泥帶水；立面平整勻稱(chēng)，不厚薄不一；流、把配合協(xié)調(diào)，不比例失當(dāng)整體端莊大方，各部過(guò)渡自然；口蓋周正吻合，角度可以變換；重心沉穩(wěn)安詳，無(wú)輕浮之感。2.制作方壺的泥料，收縮率以不超過(guò)15%為宜。用于鑲接的泥片，干濕度的差異也不應(yīng)太大。3.方器的拍身筒主要是拍出壺身的棱角。壺身鑲接好并封口后，才可拍壺面，以免凹陷。4.方器的嵌蓋，是“開(kāi)蓋制作”，即用刀從壺體上裁下一塊都加工制作，運(yùn)刀的力度、下刀的角度可見(jiàn)坯手的功刀5.子口和蓋面的干濕度若處理不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)“翹角”（蓋中間凹陷）或“隆頂”（蓋中間拱起）。

紫砂方器中的5個(gè)重要術(shù)語(yǔ)

紫砂方器要有“度”

構(gòu)思要合理，比例要得當(dāng)，線條要流暢，虛實(shí)搭配要恰當(dāng)。這與創(chuàng)作者的功力、對(duì)作品的見(jiàn)解有著非常重要的關(guān)系。制作的方器茶具不在乎有多少個(gè)面、有多少層，關(guān)鍵要有層次感和立體空間感。

紫砂方器要有“力”

這是一把方器茶壺最重要的直觀特征。為什么清代黃玉麟創(chuàng)作的“鋪砂斗方壺”、現(xiàn)代顧景舟創(chuàng)作的“僧帽壺”能被收藏家和行家青睬、追捧，就是因?yàn)樗鼈兛瓷先シ浅Ｓ辛Γ埔晃弧澳贻p的小伙子”。線條有力、角度有力、銜接有力、虛實(shí)對(duì)比有力，作品厚重。

紫砂方器要有“角”

所謂方器茶壺，就是用數(shù)學(xué)立體幾何概念來(lái)衡量的。比如潘持平老師創(chuàng)作的“磚方器”是用四片泥片鑲接而成，角度端莊，嵌接合理，是一件上乘之作。這里說(shuō)的“角”，不僅是角度的意思。而是一個(gè)氣度，也就是上下左右線面界定明顯，角度協(xié)調(diào)，對(duì)稱(chēng)勻稱(chēng)。

紫砂方器的“?！薄?br>
紫砂方器對(duì)泥料要求比較嚴(yán)格。通常以“拼紫”、“底槽青”等摻以顆粒適當(dāng)?shù)纳傲橐?。燒成后讓砂粒在壺身上似隱似現(xiàn)，反而讓人感到老而不枯、新而不嫩、粗而不潤(rùn)、嬌而不艷的混沌感覺(jué)。這就是方貨區(qū)別于一般其它種類(lèi)紫砂壺的工藝特色。

紫砂方器的“潤(rùn)”。

方器茶壺是由多個(gè)面嵌接而成的，在“公共邊”處理上，也要注重“方中寓圓”的藝術(shù)感受，把線條在交界處處理得圓潤(rùn)些，使線條變化更富有特征。當(dāng)然一件好的作品也要根據(jù)造型特色和創(chuàng)作理念，不一定要牽強(qiáng)附會(huì)地找“圓”接點(diǎn)。

紫砂方器的發(fā)展充滿(mǎn)玄機(jī)，亦充滿(mǎn)希望。只要兢兢業(yè)業(yè)、刻苦鉆研、巧妙構(gòu)思、嚴(yán)謹(jǐn)設(shè)計(jì)、合理布局、精工細(xì)作，相信紫砂方器的發(fā)展將呈現(xiàn)燦爛奪目、群星閃爍、多姿多彩、創(chuàng)新提高的嶄新局面。

紫砂對(duì)人體有什么好處

(一) 紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。
(二) 紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿(mǎn)貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。
(三) 紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
(四) 紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。
(五) 紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)。

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