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      茶葉包裝技術(shù)及方法分析
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-24 23:28:49
        
      

        
      
           
      作為世界性3大無醇飲料之一的茶葉
      ，被譽為是21世紀(jì)的飲料，并以其天然、營養(yǎng)
      、保健的品質(zhì)特點而備受世人青睞
        。茶葉作為一類特殊商品
        ，不完善的包裝往往會使茶葉的形
      、色
      、香
      、味受到損壞
      ，為了實現(xiàn)長時間的貯存和運輸，茶葉需要進(jìn)行有效的包裝
      。
      一
      、茶葉包裝的技術(shù)要求茶葉中含有抗壞血酸、茶單寧
      、茶素
      、芳香油、蛋白質(zhì)
      、兒茶酸
        、脂質(zhì)、維生素
        、色素
        、果膠、酶和礦物質(zhì)等多種成分
        。這些成分都極易受到潮濕
        、氧氣、溫度
        、光線和環(huán)境異味的影響而發(fā)生變質(zhì)
        。因此，包裝茶葉時
        ，應(yīng)該減弱或防止上述因素的影響
        ，具體要求如下。
      1
        、防潮茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質(zhì)
      ，低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。茶葉中的含水量不宜超過5%
      ，長期保存時以3%為最佳
      ，否則茶葉中的抗壞血酸容易分解，茶葉的色
      、香
      、味等都會發(fā)生變化
      ，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度會加快
      。因此
      ，在包裝時可選用防潮性能好的，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝
      。
      2
      、防氧化包裝中氧氣含量過多會導(dǎo)致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì)，如抗壞血酸容易氧化變成為脫氧抗壞血酸
      ，并進(jìn)一步與氨基酸結(jié)合發(fā)生色素反應(yīng)
      ，使茶葉味道惡化。因此
      ，茶葉包裝中氧的含量必須有效控制在1%以下
      。在包裝技術(shù)上，可采用充氣包裝法或真空包裝法來減少氧氣的存在
      。真空包裝技術(shù)是把茶中裝入氣密性好的軟薄膜包裝袋內(nèi)
      ，包裝時排除袋內(nèi)的空氣，造成一定的真空度
      ，再進(jìn)行密封封口的包裝方法
      ；充氣包裝技術(shù)則是在排出空氣的同時充入氮氣等惰性氣體，目的在于保護(hù)茶葉的色
      、香
      、味穩(wěn)定不變，保持其原有的質(zhì)量
      。
      3
      、防高溫溫度是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素，溫度相差10℃
      ，化學(xué)反應(yīng)的速率相差3～5倍
      。茶葉在高溫下會加劇內(nèi)含物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致多酚類等有效物質(zhì)迅速減少
      ，品質(zhì)劣變加快
      。根據(jù)實施，茶葉的貯存溫度在5℃以下效果最好
      。10～15℃時
      ，茶葉色澤減退較慢，色澤效果也能保持尚好
      ，當(dāng)溫度超過25℃時
      ，茶葉的色澤會變化較快。因此
      ，茶葉適合于在低溫下保存
      。
      4、遮光光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化
      ，使茶葉中的戊醛
      、丙醛等異味物質(zhì)增加，加速茶葉的陳化
      ，因此
      ，在包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素
      、脂質(zhì)等其它成分發(fā)生光催化反應(yīng)
      。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素
      。解決這類問題可以采用遮光包裝技術(shù)
      。
      5、阻氣茶葉的香味極易散失
      ，而且容易受到外界異味的影響
      ，特別是復(fù)合膜殘留溶劑以及電熨處理、熱封處理分解出來的異味都會影響茶葉的風(fēng)味
      ，使茶葉的香味受到影響
      。因此，包裝茶葉時必須避免從包裝中逸散出香味以及從外界吸收異味
      。茶葉的包裝材料必須具備一定的阻隔氣體性能
      。
      二、茶葉的包裝方法作為一類特殊的商品
      ，由于受到自身和客觀條件的限制
      ，茶葉的包裝有別于其它一般性商品的包裝。目前
      ，常用的茶葉包裝方法主要有以下幾種
      。
      1、金屬罐包裝
      金屬罐包裝的防破損
      、防潮
      、密封性能十分優(yōu)異，是茶葉比較理想的包裝
      。金屬罐一般用鍍錫薄鋼板制成
      ，罐形在方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種
      。從密封上來分
      ，有一般罐和密封罐兩種。在包裝技術(shù)處理上
      ，一般罐可采用封入脫氧劑包裝法
      ，以除去包裝內(nèi)的氧氣
      。密封罐多采用充氣、真空包裝
      。金屬罐對茶葉的防護(hù)性優(yōu)于復(fù)合薄膜
      ，且外表美觀、高貴
      ，其缺點是包裝成本高
      ，包裝與商品的重量比高，增加運輸費用
      。設(shè)計精致的金屬罐適合于高檔茶葉的包裝
      。
      2、紙盒包裝
      紙盒是用白板紙
      、灰板紙等經(jīng)印刷后成型
      ，紙盒包裝防止了易破損，遮光性能也極好
      。為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響
      ，一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙盒。紙盒包裝的缺點是易受潮
      ，最近幾年來出現(xiàn)了紙塑復(fù)合包裝盒
      ，克服了紙盒易受潮的問題，這種采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作的包裝盒
      ，既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能
      ，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能
      。若在里面用塑料袋作成小包裝袋
      ，防護(hù)效果更好。
      3
      、塑料成型容器包裝
      聚乙烯
      、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著大方
      、美觀
      ，包裝陳列效果好的特點，但是其密封性能較差
      ，在茶葉包裝中多作為外包裝使用
      ，其包裝內(nèi)多用復(fù)合薄膜塑料袋封裝。
      4
      、復(fù)合薄膜袋包裝
      塑料復(fù)合薄膜具有質(zhì)輕
      、不易破損、熱封性好、價格適宜等許多優(yōu)點
      ，在包裝上被廣泛應(yīng)用
      。用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙/聚乙烯/紙/鋁箔/聚乙烯
      、雙軸拉伸聚丙烯/鋁箔/聚乙烯
      、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等
      ，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性
      、防潮性、保香性
      、防異味等
      。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80%～90%的光線透射率，為減少透射率
      ，可在包裝材料中加入紫外線抑制或者通過印刷
      、著色來減少光線透射率。另外
      ，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝
      。復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形
        、自立袋形
        、折疊形等。由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性
        ，用其做銷售包裝設(shè)計
        ，對吸引顧客、促進(jìn)茶葉銷售更具有獨特的效果
        。
      5
        、紙袋包裝
      又稱為袋泡茶，這是一種用薄濾紙為村料的袋包裝
        ，用時連紙袋一起放入茶具內(nèi)
        。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到充分的利用
        。由于袋泡茶有沖泡快速
        ，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)
      ，可以混飲
      ，排渣方便，攜帶容易等優(yōu)點
      ，適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需要
      ，在國際市場上很受青睞。早期的袋泡茶一般都有袋線，以滿足多次浸泡的方便
      ，由于考慮到環(huán)保的要求
      ，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線的袋泡茶。
      

          
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