水鄉(xiāng)吃阿婆茶的習(xí)俗

【簡(jiǎn)介】

以茶而論，就分“講茶”、“喜茶”、“春茶”、“滿月茶”、“燉茶”等，而其中尤以“阿婆茶”（阿婆指中老年婦女）最為有名。

這是本地與別處截然不同的喝茶習(xí)俗，也是古鎮(zhèn)婦女聯(lián)絡(luò)感情、消閑遣興的傳統(tǒng)社交形式。 俗話說(shuō)：“未吃阿婆茶，不算到周莊?！痹谥芮f，喝過(guò)“阿婆茶”的人才能品出水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味來(lái)。周莊人愛(ài)喝茶，而且吃茶的方式很講究。茶具越古越好，煮水要用陶器瓦罐，燃料要用竹片樹(shù)枝，沏茶要先點(diǎn)茶頭，隔數(shù)分鐘后，再用開(kāi)水沖泡，這樣可以使茶色香味濃。無(wú)論市鎮(zhèn)和農(nóng)村，人們經(jīng)?？吹搅呤畾q老太聚在一起吃茶，因此稱(chēng)為"阿婆茶"?，F(xiàn)在周莊此風(fēng)更盛。 周莊人喝“阿婆茶”的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如今深宅大院里珍藏著的青花瓷蓋茶碗、玲瓏精巧的茶盅、古樸典雅的茶壺以及釉色光亮的茶盤(pán)，都足以證明“阿婆茶”的悠久歷史。“阿婆茶”雖是民間習(xí)俗，但喝茶方式頗為講究。東道主定于某日請(qǐng)喝“阿婆茶”，數(shù)天前就四出邀請(qǐng)，籌備茶點(diǎn)。是日，洗滌茶具，擺設(shè)桌椅。賓客從四面八方而來(lái)，賓主相互招呼，依次就座。喝茶時(shí)，主人先在桌上放上幾碟腌菜、醬瓜、酥豆之類(lèi)的小吃，作為佐茶菜，所以周莊人喝茶不叫“喝茶”而稱(chēng)之為“吃茶”！沖茶時(shí)必先點(diǎn)茶釀，后沖滿杯子，表示真誠(chéng)待客?？腿撕取鞍⑵挪琛敝辽僖取叭_(kāi)”（即沖３次開(kāi)水）方可離席，以示禮貌。“阿婆茶”的流行，使許多農(nóng)村中老年婦女加入行列，她們圍著八仙桌，嗑嗑瓜子，喝喝茶，一邊做針線，一邊聊家常，其樂(lè)也融融！好一派大家庭似的溫馨！當(dāng)然，大家會(huì)輪流作東，以表示親密無(wú)隙的姐妹情、街坊誼。 這些年，“阿婆茶”重在周莊盛行，張廳、三毛茶樓等都有“阿婆茶”。尤其是在中市街上的三毛茶樓，因臺(tái)灣女作家三毛曾來(lái)過(guò)周莊，留下她許多書(shū)信筆墨和動(dòng)人故事，于是三毛茶樓的茶客源源不斷，而茶樓主人又是位鄉(xiāng)土作家，曾與三毛有過(guò)書(shū)信往來(lái)，因而在三毛茶樓喝一杯清香純凈的“阿婆茶”，真是有滋有味，別有一番情趣在茶中。

【發(fā)展】

今天，隨著時(shí)代的變遷，人們生活水平不斷提高，阿婆茶也在逐步變化著。泥風(fēng)爐被各種新型灶具取代了，茶點(diǎn)再也不僅是那些“傳統(tǒng)貨”了，增加了各種上海糖果、蘇式蜜餞，甚至還有進(jìn)口洋貨呢。變化最大的要數(shù)是談?wù)撛掝}了，已不再是那些兒女婚事，家庭瑣事，她們也談?wù)撜咝蝿?shì)、發(fā)家致富、科學(xué)技術(shù)，還有國(guó)際局勢(shì)哩……然而，阿婆茶所特有的那種濃郁、古樸的鄉(xiāng)情和溫馨、甜蜜的氛圍依然存在。

當(dāng)年，“阿婆茶”用來(lái)消遣解悶，說(shuō)鄰里，道街坊；聊行情，通市面，促進(jìn)睦鄰相親，增進(jìn)鄰舍友誼。如今， “阿婆茶”是交流思想、傳遞信息、社交公關(guān)、文化娛樂(lè)的渠道。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游的開(kāi)發(fā)，周莊阿婆茶已推向市場(chǎng)。臺(tái)灣著名女作家三毛來(lái)到周莊，對(duì)阿婆茶產(chǎn)生特殊感受，愛(ài)吃“阿婆茶”的茶點(diǎn)。周莊人為了紀(jì)念她對(duì)周莊的戀情，開(kāi)設(shè)了“三毛茶樓”’讓眾多的中外游客相聚一起，飲用阿婆茶，品嘗阿婆茶的茶點(diǎn)，領(lǐng)略水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味。

【習(xí)俗】

在水鄉(xiāng)周莊流傳著吃阿婆茶的習(xí)俗，農(nóng)村更為盛行，更有特色。

每當(dāng)田里農(nóng)忙完工，村里的每家每戶便要喊吃茶，今天這家，明天那戶，一家家地挨著輪。那都是婆婆、嬸嬸婦女們的事，叔伯公公男人們是從不參加的。她們聚在一起，嘰嘰喳喳，談這談那，做著針線，拉著家常。嘴喝了，喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。

【注意事項(xiàng)】

吃阿婆茶是比較講究的，十分重視水質(zhì)、茶點(diǎn)，水一定要用河里提起來(lái)的活水，水壺往往是祖上傳下來(lái)的銅吊。爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的，叫風(fēng)爐。據(jù)說(shuō)可以省柴，燒起來(lái)又快。用干菜箕柴燉茶，火燒得烈烈的，很旺，銅吊里嗵嗵地?zé)釟庵泵啊Ｒ贿叧?、一邊燉，這樣那茶才釅、才香呢，真是別有一番風(fēng)味。村里的每一位男子都有一手涂風(fēng)爐的絕活。

茶點(diǎn)往往是村里的“傳統(tǒng)貨”：咸菜莧、酥豆、醬瓜、菊紅糕……每年春天，田里的油菜開(kāi)始抽蕊吐蕾時(shí)，每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了，往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小哩，方圓幾十里無(wú)人不曉，今天的瓶裝菜莧已成了出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。

【過(guò)程】

輪著的東道主一早就忙開(kāi)了；淘米、牽磨、做菊紅糕。用模子壓制出來(lái)的菊紅糕堆在盆子里，顏色鮮艷，形狀漂亮，真像一朵朵盛開(kāi)的菊花，一口咬上去，香、甜、糯、軟，十分誘人。

下午，被邀客人便從四處嘻笑著陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)了，每人還帶了針線活，有的扎鞋底，有的插花，有的納衣……她們圍著八仙桌一一入座，吃阿婆茶就開(kāi)始了，做著針線，扯著家常，嚼著咸菜，喝著香茶；熱烈地談著，朗朗地笑著，真是其樂(lè)融融，鄰里之間一派和睦和親熱……

談?wù)摰脑掝}無(wú)疑是一些家庭瑣事，田里收成，最多的還數(shù)是兒女婚事。大多數(shù)的姻緣就是在這茶桌上牽線搭橋撮合成的，而且還都美滿幸福呢。極個(gè)別的青年男女談不擾，也是雙方母親在這茶桌上吃杯茶，說(shuō)了聲：造個(gè)不是就散伙。這也許算得上是“民間婚姻介紹所”吧？

阿婆茶成了水鄉(xiāng)農(nóng)村的一種良好風(fēng)尚，并且一直延續(xù)至今。

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