，追求雜味，茶里面一定加些雜味，或甜或咸，可見白族的三道茶乃有唐代遺風(fēng)。廣東人的喝茶習(xí)慣追求味淡，是后來茶品變化及煮茶方法變化的結(jié)果。我想這也是中國(guó)人審美標(biāo)準(zhǔn)的變化使然。唐代以胖為美，現(xiàn)在大家不都大行纖體之道了嗎。茶文化由以往富于刺激性的濃味，到后來每個(gè)人早早晚晚都隨時(shí)飲用的淡味，主要是中國(guó)人追求休閑的樂趣，茶味淡，則茶味長(zhǎng)，余味留在口舌又不傷腸胃，這正是飲茶成為人生流傳藝術(shù)的原因所在。俗語說“君子之交淡如水”，也就是說明淡則能久，情味深厚。中國(guó)人又有稱酒肉朋友，酒肉朋友追求味濃，追求刺激，是市道之交，一定是情味淺薄的。

飲茶如果被稱為一種享受

，是講究時(shí)間上的長(zhǎng)與節(jié)奏上的慢的。如果是長(zhǎng)途跋涉，只是偶爾偷閑休息，那時(shí)要喝上一杯濃咖啡，才覺有味