茶葉的西進之路
1772年，斯德哥爾摩老城區(qū)斯塔丹島一座剛竣工不久的皇宮里
這段故事
，是我們今天在西方能找到的關(guān)于東方茶最富喜劇性色彩的細節(jié)之一。事實上，從十六世紀西方接觸茶算起，在三個多世紀中，茶葉一直被西方人疑為有毒之物。1664年，東印度公司向英王進貢茶葉后，追求時髦的貴族婦女紛紛仿照王室試飲起來，可她們一直擔心茶葉有毒，于是飲茶之后必須要喝白蘭地排毒。茶葉是上帝2006年初
，BBC網(wǎng)站對12項所謂“英國的國家象征”進行了投票。其中，“茶”以35.03%的得票率高居榜首。從世界經(jīng)濟發(fā)展史的角度而言，在二十世紀以前西人所尋求的中國商品中
，唯有茶葉在中西貿(mào)易中長期居于支配地位。茶葉為西方貿(mào)易商帶來了巨額利潤，以至歷史學家普里查德（Earl H. Pritchard）認為:“茶葉是上帝，在它面前其他東西都可以犧牲。”雖然早在公元前二世紀中國人就開始種植茶樹
，但直到十六世紀中葉它才為西方人所知。1559年，威尼斯商人拉莫修在其出版的《航海記》中首次提到了茶葉。1606年，荷蘭人首次從萬丹將茶葉輸往歐洲。但在此后一百余年間，茶葉并未成為輸往歐洲的重要商品1716年
，茶葉開始成為中英貿(mào)易的重要商品，兩艘英船從廣州攜回3000擔茶葉，價值 35085鎊，占總貨值的80％。十八世紀二十年代后，北歐的茶葉消費迅速增長，茶葉貿(mào)易成為所有歐洲東方貿(mào)易公司最重要、盈利最大的項目，當時活躍在廣州的法國商人羅伯特·康斯登（Robert Constant）說:“茶葉是驅(qū)使我們前往中國的主要動力，其他的商品只是為了點綴商品種類。”相對于歐洲其它地區(qū)
，在品茗的歷史中，沙皇俄國則幸運得多。1638年，一名叫斯特拉科夫的大使受命前往蒙古拜見可汗，并帶去珍貴的貂皮作為晉見禮?div id="d48novz" class="flower left">最早的西進之路十八世紀
，英國對茶葉等奢侈品征收重稅，引發(fā)了大規(guī)模的茶葉走私。走私茶葉利潤巨大，以致不少水手鋌而走險兩個多世紀后
四川邛崍縣平樂鎮(zhèn)一片小橋流水的秀麗風景
，清風掠過隱隱如吹簫奏笛之聲，古石橋在兩岸青山碧水綠樹、青瓦民居的映襯下明媚亮麗，朦朧古鎮(zhèn)沉醉在一幅鄉(xiāng)村的田園詩畫中。在這寧靜的風光背后，被時光遺忘的事實卻是:這里是南方絲綢之路的起點之一。據(jù)歷史記載，早在漢代時期
，四川的商人就趕著馬幫，馱著成都一帶出產(chǎn)的絲綢、蜀布、邛竹杖等物資，越過川西平原，攀援崎嶇山道，經(jīng)過西昌，渡過金沙江進入云南，再進入緬甸，并抵達印度等南亞和西亞地區(qū)。這條南方絲綢之路是中國最古老的國際通道，也是中國最早的對外陸路交通線我們今天也無法從任何史籍中找到中國茶葉通過這條古道最早傳入西方的實證
茶馬古道，是中國歷史上內(nèi)地農(nóng)業(yè)地區(qū)和邊疆游牧業(yè)地區(qū)之間進行茶馬貿(mào)易所形成的古代交通路線
茶馬古道有兩個出發(fā)點
南方絲綢之路和茶馬古道，是我們現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的中國茶葉傳入西方最早
盜竊者成功好幾個世紀中，歐洲人愛喝茶
從克魯茲開始
這年8月的一天
福瓊在自己第二本書《茶國之行》中詳述了這次冒險經(jīng)歷。在一家小旅店的花園內(nèi)
1848年福瓊的中國之行無疑是世界茶史上重大的分水嶺
福瓊的中國之行還為西方品茗者和植物學家解開了一個迷團:長期以來
，他們一直相信茶樹有綠茶樹和紅茶樹之分，而福瓊卻告訴西方人，綠茶和紅茶的區(qū)別，只在于制茶工藝的不同。他這一觀點起初受到了公眾和專家的嘲笑，他請印度去的制茶專家在英國親自驗證后才得到了認可。茶葉改變了世界1776年，英國通過國會法令向美國殖民地征收稅
，每磅茶葉征收3便士的稅收，用來維持駐扎在殖民地的軍隊和政府官員的開支在法令通過的兩年內(nèi)
在亞歐大陸，當18世紀20年代以后歐洲各東方貿(mào)易公司競相從事對華貿(mào)易時
，他們均面臨同樣的問題:如何來支付購買茶葉的費用。歐洲產(chǎn)品在中國幾乎找不到銷售市場。十八世紀的中國經(jīng)濟建立在手工業(yè)與農(nóng)業(yè)緊密結(jié)合的基礎(chǔ)上，發(fā)達的手工業(yè)和國內(nèi)市場使中國在經(jīng)濟上高度自給自足。一百多年以后主持中國海關(guān)總稅務司的英人赫德在其書中曾寫道:“中國有世界最好的糧食――大米；最好的飲料――茶:最好的衣物――棉、絲和皮毛，他們無需從別處購買一文錢的東西?div id="4qifd00" class="flower right">經(jīng)濟上高度自給自足和相對較低的購買力使歐洲產(chǎn)品的中國市場非常狹小，唯一例外的是中國對白銀的需求
。大規(guī)模的中西貿(mào)易由此找到的支點:西人用白銀交換中國的茶葉。1784年英國東印度公司在廣州的財庫尚有二十余萬兩白銀的盈余，翌年，反而出現(xiàn)了二十二萬兩的赤字。為了彌補東西方茶葉貿(mào)易巨大的逆差，東印度公司專門成立鴉片事務局，開始大規(guī)模向中國販賣鴉片。不久后，令中華民族喪權(quán)辱國的鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)了。茶葉的西進之路
，在美洲大陸，引發(fā)了一場戰(zhàn)爭使一個國家走向獨立；在亞歐大陸，也引起了一場戰(zhàn)爭使一個帝國走向衰落。茶葉就這樣改變了歷史，改變了世界。一制作工藝不同
紅茶：發(fā)酵度達80～90%的全發(fā)酵茶
。制作過程不經(jīng)殺菁，而是直接萎凋、揉切紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱為紅茶
。紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、
以適宜茶樹新梢為原料
，采摘后直接經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃二沖茶的水溫不同
高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶
而沖泡各種花茶
三茶湯顏色不同
沖泡的前幾分鐘
四外形不同
紅茶為紅葉紅湯
，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，屬于未發(fā)酵的茶類
。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征五功效不同
紅茶是全發(fā)酵茶
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)
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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）整理發(fā)布
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