林氏茉莉花茶傳承世家的故事

從林景樂(lè)、林象團(tuán)、林增欽，再到林慶文；從福州到臺(tái)灣，到東北，到山東，再回歸福州，一切只為了福州茉莉花茶這一千年傳統(tǒng)技藝的傳承。

終于，在今年10月，在福州舉辦的2011國(guó)際茉莉花茶發(fā)源地會(huì)議上，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予福建福州東升茶廠“世界茉莉花茶傳承世家”稱號(hào)。

海峽之便：閩臺(tái)茶緣一線牽

林增欽出生在長(zhǎng)樂(lè)依山傍水的黃石村，盆地地貌和閩江口沙洲濕地生態(tài)適合茉莉花的生長(zhǎng)，正是在這樣的環(huán)境下，自小林增欽就隨他父親在茉莉花田間采花做茶。

“我爺爺（林景樂(lè)）在我父親（林象團(tuán)）13歲就傳授如何制作傳統(tǒng)的福州茉莉花茶。父親15歲時(shí)就在長(zhǎng)樂(lè)自家的茶行當(dāng)學(xué)徒制茶。而后（1917年），爺爺帶著父親一同來(lái)到臺(tái)灣苗栗做茶?！痹谂_(tái)灣十余年間，林象團(tuán)和林景樂(lè)將福州傳統(tǒng)的茉莉花茶技術(shù)帶到臺(tái)灣，并打破自身限制，融入臺(tái)灣茶的制作手法，其間，聰明好學(xué)的林象團(tuán)吸收了閩臺(tái)的做茶技能，同時(shí)開(kāi)辦“公館茶莊”，聞名一時(shí)。

“九一八”事件后，很多交通路線被打斷，茉莉花北上困難，茶行生意低迷，更多福州茶商轉(zhuǎn)移到臺(tái)灣窨制茉莉花茶，然后銷往東北?？箲?zhàn)勝利后，林象團(tuán)已成為國(guó)內(nèi)知名制茶師。他回到了福州長(zhǎng)樂(lè)黃石村，開(kāi)辦福州茉莉花茶廠，取“旭日東升”之意，名為“東升茶坊”。這段時(shí)間，其生產(chǎn)的福州傳統(tǒng)茉莉花茶主要銷往福州本地，產(chǎn)品廣受好評(píng)，供不應(yīng)求。1950年公私合營(yíng)，“東升茶坊”成為了長(zhǎng)樂(lè)供銷社的一部分，林象團(tuán)也隨之在供銷社工作。

踏遍國(guó)內(nèi)：好的茶要用心去做

“從小看著父親制茶。那時(shí)候，制作福州茉莉花茶用的是竹編的焙籠，木炭是用無(wú)煙的炭。當(dāng)時(shí)受傳統(tǒng)思想制約我們家的做茶技術(shù)素有傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外的規(guī)矩。在改革開(kāi)放前，個(gè)體是不能制茶的，1980年，開(kāi)放做茶以后，父親才正式教我們?nèi)值苤撇?。最后父親覺(jué)得我做的茶最鮮靈，就將祖?zhèn)鞯能岳蚧ú柚谱鞴に噦鹘o我?！绷衷鰵J說(shuō)。

“我希望能將自己親手制作的花茶不僅僅局限于福州市場(chǎng)，踏遍全國(guó)，然后走向全球。”

1983年，而立之年的林增欽辭去長(zhǎng)樂(lè)供銷社茶廠的工作，到福州城門臚雷創(chuàng)辦了屬于自己的茶廠，即“東升茶廠”，因?yàn)椤案鈻|來(lái)”是福州茉莉花茶的象征，就注冊(cè)了商標(biāo)“東來(lái)名茶”

“好的茉莉花是茶是要用心來(lái)窨制的?！睘榱藥蛢鹤油黄埔粋€(gè)一個(gè)的制茶中遇到的技術(shù)困難，70多歲的林象團(tuán)夏天的晚上還和兒子一起睡在臚雷的茶廠里，每天夜里起來(lái)數(shù)次試窨堆的溫度，細(xì)心指導(dǎo)林增欽通花，改花的每個(gè)時(shí)間點(diǎn)。

1983年底，林增欽到濟(jì)南發(fā)展，“沁園茶莊”就是他登陸濟(jì)南后開(kāi)的?？墒撬麆偟綕?jì)南就碰了一鼻子灰，銷路方面很不理想，后來(lái)他無(wú)意中想出了小袋裝泡茉莉花茶分贈(zèng)路人的想法。漸漸地，他的茉莉花茶得到了越來(lái)越多的濟(jì)南人認(rèn)可了。在此以后，每年9月份，林增欽帶茶到山東時(shí)，很多周邊省份的茶商也會(huì)前來(lái)排隊(duì)等貨

回歸福州：傳承傳統(tǒng)的茉莉花茶味道

“做了三十幾年的福州茉莉花茶，也到了該退休的年齡。何況，前些年，我們家也選好了茉莉花茶制作技藝的接班人，我兒子（林慶文）現(xiàn)在做得很不錯(cuò)，是海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)山東分會(huì)的會(huì)長(zhǎng)。因此，我萌生了退休的想法”林增欽坦言，“但是看到近年來(lái)，福州市政府大力推廣福州茉莉花茶發(fā)展，并相繼成立了福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)，取得了國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局、農(nóng)業(yè)部三部門的地理標(biāo)志認(rèn)定。再想起我曾經(jīng)的心愿——讓世界各地愛(ài)喝茉莉花茶的消費(fèi)者喝到最地道的福氣——福州茉莉花茶，于是我堅(jiān)持了下來(lái)?！?/p>

近年來(lái)，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展堅(jiān)定了林增欽的決心，他回到福州，開(kāi)設(shè)“東升名茶”專賣店，提供地道的福州茉莉花茶。

“現(xiàn)在，我就想為家鄉(xiāng)的茉莉花茶的盡我的力量。我兒子現(xiàn)在也步入這個(gè)軌道?！绷衷鰵J的兒子林慶文小時(shí)候就喜愛(ài)花茶?，F(xiàn)在也在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，每年制作福州茉莉花茶的時(shí)節(jié)，林慶文都會(huì)跟隨林增欽一同回到福州學(xué)習(xí)福州茉莉花茶傳統(tǒng)制作技藝。在第五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)期間，全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)蔣樹(shù)聲接見(jiàn)了林慶文，鼓勵(lì)他傳承千年傳統(tǒng)制茶技藝，發(fā)展福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)海峽兩岸茶文化交流。

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