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      民國瓷茶壺身價倍漲五因素決定價格走勢

      小小茶農(nóng) 2023-11-25 22:32:46

      民國瓷茶壺身價倍漲五因素決定價格走勢

      從建國初期的無人問津

      ,“文革”時期的被毀棄
      ,到如今的精品難求,隨著收藏?zé)岬牟粩嗌郎?div id="m50uktp" class="box-center"> ,被稱為實用器古玩的民國瓷
      ,兼具實用性和收藏性
      ,又迎合了人們的懷舊心理
      ,是目前古玩市場上一種不錯的投資選擇

      在日前浙江舉行的一場拍賣會上

      ,一把普通的民國粉彩暗香浮動茶壺拍出了2000元人民幣的高價
      。此把茶壺是委托人陳先生在1999年花100元購入的,當(dāng)時只是覺得蠻好看
      ,價格也不貴
      ,便 買下了
      ,而幾年后的身價倍增是他始料未及的。

      從無人問津到精品難求

      早在宋代時

      ,國人的飲茶已經(jīng)大盛
      ,并逐漸形成了獨(dú)具中國特色的茶文化。到民國時期
      ,各種茶館遍布城鄉(xiāng)
      ,可謂星羅密布。故民國雖僅僅存在了38年
      ,但壺的燒造量之大
      ,器型變化之豐富,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過清代

      然而由于其遺存頗豐

      ,尋覓相對容易,這種具有實用性的民國瓷茶壺在50多年的歷史中
      ,經(jīng)歷了建國初期的無人問津
      ,“文革”時期的被毀棄,到如今的精品難求
      。加之近年收藏?zé)岬牟粩嗌郎兀詹亻T類的日趨精細(xì)
      ,就連一般之物的價格也急劇走高
      ,其中的精品更是成為人們專題收藏的尋覓之物。如粉彩人物圖提梁壺
      ,在上世紀(jì)80年代文物商店的收購價不過區(qū)區(qū)兩三元
      ,90年代中期市場價格已達(dá)30至50元,而近年則年年創(chuàng)新
      ,一般之作多在千元左右
      ,雖突破5000元大關(guān)還有待時日,但據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析
      ,也不過三五年之期

      迎合懷舊適合投資

      據(jù)多年從事古玩拍賣研究的宋大雍介紹,民國時期江西曾制造大量瓷茶壺

      ,由于受海上畫派的影響
      ,其畫質(zhì)精美,圖案絢麗
      ,藝術(shù)成就較高
      。對于投資者來說,其價格不高
      ,同時此類瓷器兼具實用性和收藏性
      ,又符合目前社會的懷舊風(fēng)
      ,是現(xiàn)在古玩市場上一種不錯的投資選擇。

      雖然這些民國時期的茶壺在前些年不受收藏者重視

      ,價格很低
      ,上漲幅度及不上前代精品,但卻穩(wěn)中有升
      。如在10年前大約每只20-40元的普通品種
      ,現(xiàn)在上漲至80-250元,小名家繪的已達(dá)到2000-3000元之間
      。一只汪小平繪的粉彩小茶壺
      ,更是能賣到3000—4000元,而且這類名家茶壺
      ,還有很大的上漲空間

      傳世品多為匠人之作

      民國時期從事瓷器彩繪者大體可分為兩類,一為彩瓷藝人

      ,一為彩瓷匠人
      。彩瓷藝人功底扎實,以汪曉棠及珠山八友為杰出代表
      ,另有張志湯
      、王步、汪大滄
      、方云峰諸人
      ,為民國時期彩瓷藝人中的頭面人物,亦可稱為大師
      。這些人的作品多自畫自銷
      ,或訂制彩繪,專繪高檔瓷胎
      ,作品的商業(yè)味道不濃
      ,少有雷同之作。

      彩瓷匠人又稱為紅店老板

      ,或為專職畫匠
      ,作品流向市民階層,從業(yè)人數(shù)眾多
      。他們是民國茶壺繪制主力
      ,傳世品也以此類人等之作最為常見。其水平有高下優(yōu)劣之分
      ,但總的來看均缺乏自己的繪畫語言
      ,傳世品較為常見,市場價值不高

      五因素決定價格走勢

      民國茶壺的市場價格受多方因素制約

      ,大體來講有以下幾方面:成本
      、品相、釉彩
      、名頭
      、題材等。

      成本:金彩價最高成本是指制作時的成本

      。一般來講
      ,當(dāng)時造價較高的茶壺,今日市場價格亦較高
      。根據(jù)當(dāng)時景德鎮(zhèn)瓷器價目表可以看出
      ,金彩百花錦地造價成本最高,新彩器其次
      ,青花器第三
      ,白胎器最低。但這個價格對今日收藏的市場價格影響并不明顯
      ,因彩瓷藝人的繪畫水平有高低之分
      ,名家所繪的20件壺的市場價格遠(yuǎn)非一般藝人的100件壺的價格所能比及。

      品相:分上中下品由于壺是日常生活用品

      ,實用是它的主要功能
      ,審美功能則依附在實用功能上。正是基于實用這一特征
      ,其品相至關(guān)重要
      。一件完整、品相極佳的壺當(dāng)為上品
      ,有先天性瑕疵的則為中上品,釉面及彩略有傷損的可視為中品
      ,有沖
      、崩的為中下品。嘴
      、流或柄有殘
      ,器蓋不是原配的只能歸入下品之列。而那些缺流少嘴無蓋的品物
      ,則是古玩行俗稱的“垃圾”

      釉彩:彩繪為主流

      彩繪是民國茶壺的主流產(chǎn)品,有青花

      、粉彩
      、淺絳彩、新彩
      、墨彩
      、紫彩
      、金彩、印花等
      ,這也是決定市場價格的主要因素之一
      。青花器物大多檔次不高,呈色為俗稱的“洋藍(lán)”色
      。粉彩器物檔次較高
      ,多為仿古瓷。淺絳彩雖然已漸式微
      ,但仍有上佳的作品傳世
      ,其輕松活潑的構(gòu)圖、流暢自如的勾描著色
      ,以及集詩
      、書、印于一體的表現(xiàn)形式
      ,具有傳統(tǒng)文人畫的氣息
      。新彩是在粉彩與淺絳彩基礎(chǔ)上發(fā)展起來的彩瓷新品種,具有色彩艷麗
      、顏料容易掌握
      、彩繪燒成后效果變化不大等特點,深受彩瓷藝人的喜愛
      ,為民國壺的主流品種

      名頭:按大小論價名家之作按名頭大小論價,這是今日市場價格的最重要因素之一

      。如十二粉彩人物圖壺
      ,尋常之作的市場價格多在2000至3000元之間,低俗之作也在500至1000元之間
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;B題材也是如此,如熊夢亭粉彩花鳥紋壺
      ,2005年市場價格達(dá)到5500元
      ,而一件與此壺大小相同,造型相似的田鶴仙繪器物
      ,2005年已達(dá)1萬元
      。此外,雖然民國山水紋飾茶壺價格不高
      ,但名家之作仍為市場看好
      ,如汪野亭的一件山水紋壺,2005年非2.5萬元不可得。2006年4月
      ,北京匡時上拍了一件汪野亭淺絳彩詩文瓷茶壺
      ,估價更達(dá)到10-15萬元。

      題材:人物價最高

      紋飾題材對市場價格影響較大

      ,民國時景德飾瓷業(yè)有這樣一句俗語:“金臉銀花卉
      ,要討飯畫山水”。說明當(dāng)時人物題材價格最高
      ,花卉次之
      ,山水則更次之。就目前市場價格來看
      ,此俗語仍有一定道理
      。因人物題材多具有較豐富的人文內(nèi)涵,或歷史故事
      ,或戲曲人物
      ,或春閨美婦,或庭院嬰戲
      ,或神話人物
      ,其審美情趣較為濃郁。而花卉則以艷麗的色彩取勝
      ,山水則因技法要求嚴(yán)格
      ,非專業(yè)畫家不能為之,當(dāng)時的價格差異較大

      紫砂壺的種類

        A

      、讀懂紫砂壺

        紫砂壺從被燒造出來的那一刻起
      ,便注定終身與茶結(jié)緣,不用來泡茶的紫砂壺就像失去生命的軀殼
      ,沒有任何意義
      。這一點,在嗜茶者中早已形成共識
      。但隨著紫砂泥的日益稀少
      ,想要選購一把稱心如意、高檔次
      、高品位的紫砂壺時,我們才驀然發(fā)現(xiàn)
      ,昂貴的價格已經(jīng)使紫砂壺成為了一種投資品種
      ,即便是數(shù)年前花千八百元就可以買到的普通紫砂壺,現(xiàn)如今的價位也水漲船高
      ,飆升至萬元
      ,更不用提名家燒制或年代久遠(yuǎn)的紫砂壺了。據(jù)《寶藏》統(tǒng)計,目前紫砂壺拍賣成交價最高的是2002年香港佳士得一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺
      ,該件作品以147.7萬港幣成交
      。因此如何鑒賞、保養(yǎng)紫砂壺
      ,已經(jīng)上升到了收藏投資的高度
      。紫砂壺的投資收藏也已成為文人雅士對茶文化的另一種理解,不管深諳茶中之道者如何滔滔不絕的講述對茶道的理解
      ,若無一把上好的紫砂壺
      ,配以絕好的茶葉,這一切都缺乏了底蘊(yùn)與信服度
      。愛茶者與賞茶之士可在把玩之間
      ,細(xì)品那幽幽茶香,感受那份靜謐愜意


        紫砂壺購買三訣:精
      、真、準(zhǔn)

        現(xiàn)今投資紫砂壺
      ,仍以優(yōu)中選佳為真諦
      。首先,品種要“精”
      。大師級作品仍是穩(wěn)中有升
      ,即使在紫砂壺市場低迷的2001年,當(dāng)現(xiàn)代名家制的紫砂壺價格跌幅達(dá)20%時
      ,大師級作品仍牢如磐石
      。例如已去世的大師顧景舟的茶壺價格,目前保持在10萬至20萬元
      。一些現(xiàn)代高級工藝師的精品
      ,市場價格也在萬元之上,但助理工藝師的作品則只有千元左右
      ,兩者的差距猶如天壤


        其次,鑒賞要“真”
      。絕大多數(shù)贗品均是粗制濫造的對象
      ,大量屬于地攤商品,投資者可選擇那些“根正苗紅”的商家或到拍賣行中競拍
      ,風(fēng)險系數(shù)將大大降低
      。鑒定紫砂壺的真?zhèn)危豢蓮牧辽峡?div id="d48novz" class="flower left">
      ,因?jīng)人手長期撫摩
      ,面呈現(xiàn)亞光
      。而新制壺一般質(zhì)地較疏松,顏色偏黃
      ,無光亮的居多
      。即使有光亮,也是用白蠟或者鞋油打磨上去的
      。再從文字上看
      ,舊壺的落款皆用陽文,字體極為工整
      。新壺如用陽文
      ,字體會因摹仿或顯呆板,或筆劃長短粗細(xì)不一
      。如用舊壺加刻新款
      ,則所刻文字為陰文。

        最后
      ,行情要“準(zhǔn)”
      。在高端市場上清代紫砂壺仍是市場的主體。從歷年紫砂壺成交情況來看
      ,清代紫砂壺就占了八成
      ,但由于藏家手中的精品壺不愿出手,加上明清紫砂壺存世稀少
      ,所以這兩年市場行情較為低迷
      。盡管2004年紫砂壺市場價位稍有回升,一件“金沙內(nèi)用”紫砂提梁壺也以55萬元人民幣的價格高居歷年紫砂壺成交價第二
      ,但整體漲幅仍不大
      ,據(jù)專家估計最好的行情應(yīng)該在兩年以后。市場低迷期正是投資良機(jī)
      。與其花高價拍來一把數(shù)萬數(shù)十萬的明清紫砂壺
      ,倒不如考慮投資價格適中的紫砂壺,比如收藏民國紫砂壺
      ,其價位在百元到萬元間不等
      ,一把民國普通紫砂壺就僅需百元左右,而一些名人手繪紫砂壺
      ,如張大千
      、齊白石、傅抱石手繪紫砂壺一般價格在4萬到5萬間
      ,投資者須謹(jǐn)慎出手
      ,也可考慮收藏一些現(xiàn)代工藝大師的精品
      。一般這樣的投資周期比較短
      ,投資金額少
      ,但其升值較快,適合短期投資者考慮


        以上所說的也僅僅是選購收藏紫砂壺的三個基本原則
      ,具體怎樣才能準(zhǔn)確把握住這三個字,還需要從以下幾個方面作詳細(xì)了解


        知壺:紫砂壺的四大特性

        中國人對紫砂壺的推崇之情由來以久
      。紫砂壺最早可追溯到春秋時代的范蠡——“陶朱公”,但真正制成壺是在明武崇正德年間以后
      。相傳古時候宜興街頭
      ,一日一僧人突沿街叫賣:“賣富貴土了!誰買富貴土
      ,買了就大富大貴了
      。”其實僧人指的就是紫砂壺的原料
      。紫砂壺的泥原料由紫泥
      、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴土”構(gòu)成
      ,因其產(chǎn)自江蘇宜興
      ,以紫泥為主,故稱宜興紫砂
      。紫砂泥料是從礦層中開采出的紫泥
      ,俗稱生泥。紫砂壺除由紫泥
      、綠泥或紅泥單燒造制外
      ,也會以不同成分配比,不同溫度燒制
      ,呈現(xiàn)紫而不姹
      ,紅而不嫣,黑而不墨
      ,綠而不嫩
      ,如鐵如石,被正文于一器
      ,集白美于三停
      ,遠(yuǎn)而望之,黑若鐘鼎陳明庭
      ,追而察之
      ,燦若琬琰浮精英。燒成后的紫砂壺保溫性和透濕性均十分理想
      ,稱其為:“世間茶具稱為首”
      ,并非夸張


        紫砂壺何以受到愛茶者的一再追捧呢?主要是由它特有的性質(zhì)決定的:

        首先
      ,紫砂壺經(jīng)久使用
      ,壺壁積聚“茶銹”,沸水注入空壺
      ,也會茶香氤氳
      ,這與紫砂壺胎質(zhì)的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)


        第二
      ,它的保味功能好,泡茶不失原味
      ,更無茶具本身所帶的異味
      ,聚香含淑,色
      、香
      、味俱佳,且香不渙散
      ,得茶之真香真味
      。《長物志》說它“既不奪香
      ,又無熟湯氣”


        第三,陳茶不餿
      ,暑天越宿不起膩苔
      ,有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。這是由于紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔
      ,能吸收水蒸汽
      ,加速茶水的發(fā)酵。

        第四
      ,冷熱急變性好
      ,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水
      ,絕對不會因溫度突變而脹裂
      。同時砂質(zhì)傳熱緩慢,握持壺不會炙手
      。而且還可用文火烹燒加溫
      ,不會因受火而開裂。

        品壺:泥
      、形
      、工
      、款、功

        品一把好的紫砂壺
      ,可用五個字來概括:“泥
      、形、工
      、款、功”
      。前四個字為藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
      ,后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)。

        一是“泥”:紫砂壺得名于世
      ,其根本的原因
      ,是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。一句“玩賞揩摩在人手”就能說明紫砂質(zhì)表感覺的重要性
      。紫砂手感不同于其它陶泥
      ,摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩,而非紫砂物件就如膜玻璃質(zhì)器物——粘手
      ,近年來時行的鋪砂壺
      ,正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。

        二是“形”:紫砂壺之形
      ,在存世各類器皿中最為豐富
      ,素有“方非一式,圓不一相”之贊譽(yù)
      。大度的愛大度
      ,清秀的愛清秀,古拙的愛古拙
      ,喜玩的愛趣味
      。從文化角度講,筆者認(rèn)為古拙為最佳
      ,大度次之
      ,清秀再次之,趣味最末
      。首先紫砂壺是整個茶文化的組成部分
      ,它追求的意境,應(yīng)為茶道所追求的“淡泊和平
      ,超世脫俗”
      ,而古拙正與這種氣氛最為融洽。例如石桃
      、井欄
      、僧帽
      、掇球、茄段
      、孤菱
      、梅椿、仿古等等傳統(tǒng)造型
      ,皆是時代沖刷后僅存的優(yōu)秀作品
      ,以今眼光細(xì)細(xì)打量,其仍在閃光


        三是“工”:紫砂壺在“工”上
      ,融匯了國畫大寫意的豪放、京劇唱段的嚴(yán)謹(jǐn)
      。在點
      、線、面三元素上
      ,猶如工筆繪畫一樣
      ,轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫
      。面
      ,須光則光,須毛則毛
      ;線
      ,須直則直,須曲則曲
      ;點
      ,須方則方,須圓則圓
      ,無半點含糊
      。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說,壺嘴與壺把要絕對在一直線上
      ,并且分量要均衡
      ,壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。

        四是“款”:“款”即壺的款識
      。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層:一層意思是鑒別壺的作者是誰
      ,或題詩鐫銘的作者是誰。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容
      、鐫刻的書畫
      ,還有印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術(shù)集中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書
      、畫
      、印”四為一體。一把好的紫砂壺不僅在泥色
      、造型
      、制作工夫以外,而且在文學(xué)
      、書法
      、繪畫、金石諸多方面
      ,給賞壺人帶去美的享受


        五是“功”:“功”是指壺的功能美。近年來
      ,紫砂壺新品層出不窮,如群星璀璨
      ,目不暇接
      。制壺人在講究造型的形式美時,容易忽視其功能美
      。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別
      ,就在于它是實用性很強(qiáng)的藝術(shù)品,它的“藝”全在“用”中“品”
      ,如果失去“用”的意義
      ,“藝”亦不復(fù)存在。

        選壺:實用
      、工藝
      、藝術(shù)

        紫砂壺將功能性實用品與欣賞性藝術(shù)品集于一身,壺藝愛好者在選購紫砂壺時
      ,不妨考量這三方面:

        一是紫砂壺的實用性
      。紫砂壺用于泡茶注茶功能性是優(yōu)先考慮的。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量恰當(dāng)
      ,高矮得當(dāng)
      ,大者容水?dāng)?shù)升,小者僅納一杯之量
      ;壺把便于端拿
      ,重心穩(wěn)當(dāng);口蓋嚴(yán)謹(jǐn)
      ,出水流暢
      ;讓品茗沏茶可以得心應(yīng)手。按目前家庭的飲茶習(xí)慣
      ,一般二至五人聚飲
      ,宜采用容量 350毫升為佳
      ,無論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱“一手壺”


        二是紫砂壺的工藝性
      。既是指制作的技術(shù)水準(zhǔn),也是評審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則
      。一把好的紫砂壺除了壺的流
      、把、鈕
      、蓋
      、肩、腹
      、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)
      ,包括長短、粗細(xì)
      、高矮
      、方圓、線條的曲直
      、剛?cè)岷头€(wěn)重飽滿
      。點、線
      、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢
      。注意觀察壺面是否圓潤、光滑而又質(zhì)感
      。用手觸摸壺內(nèi)壁
      ,看是否精細(xì),察看壺蓋是否有破損
      ,壺身傾注是否落帽
      ,總體上感覺壺形是否自然。

        三是紫砂壺的藝術(shù)性
      。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活
      ,高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一把好的紫砂壺
      ,除了講究形式的完美與制作技巧的精湛
      ,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及制作的手法
      。再說陶藝家在其創(chuàng)作中會融入獨(dú)特的心里體會
      ,所以必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語言。既要方便使用,又要能夠陶冶性情
      ,啟迪心靈
      ,給人油然而生的藝術(shù)感受。

        用壺:五步泡茶法

        每個紫砂壺一般只配一種茶
      ,至于配哪種茶
      ,就要視每個紫砂壺的特點,由泥質(zhì)
      、大小
      、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者
      ,大都采用容積一般在800CC-200CC為主多
      。高壺小,宜沖泡紅茶
      ;矮壺大
      ,宜沖泡綠茶。一般用紫砂壺泡茶的程序為:

        溫壺溫杯:將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙
      ,既可凈壺去霉
      ,又可暖壺醒味。

        投茶:觀干茶形
      ,聞干茶香,選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉
      ,投入茶壺


        溫潤泡:把開水注入壺中,然后馬上將水倒出
      。如果茶湯面上有泡沫
      ,可注入開水至近乎滿瀉,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫
      。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分厚呈舒展?fàn)顟B(tài)
      ,有利于沖第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮。

        沖第一泡:用綠茶時
      ,注入水溫為攝氏80度為宜
      ;用紅茶、烏龍茶
      、普洱茶
      、沱茶時,水溫保持在攝氏90-100度為宜
      。浸泡約60秒后
      ,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱公平杯),這叫洗茶;然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中
      ,隨之可飲
      。其后每一泡,浸泡的時間適當(dāng)延長
      。茶葉沖6到12泡為宜
      。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出
      ,再用開水燒燙


        最后取出壺蓋,壺底朝天
      ,壺口朝地自然風(fēng)干
      ,為防止壺口被磨損,可在地上鋪層吸水性較好的棉布
      。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺
      ,因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

        養(yǎng)壺:怡情養(yǎng)性

        一把價格昂貴的紫砂壺如不細(xì)細(xì)養(yǎng)護(hù)
      ,其價值也會隨著時間的流逝而大打折扣
      。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉,其目的雖在于“器”
      ,但主角仍是“人”
      。養(yǎng)壺即養(yǎng)性也?div id="jfovm50" class="index-wrap">!梆B(yǎng)壺”之所以曰“養(yǎng)”
      ,正是因其可“怡情養(yǎng)性”也。

        在飲茶時
      ,可把茶湯澆在紫砂壺上
      ,這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā),同時
      ,也容易被壺體表面吸收
      ,或在每天早晨清洗茶壺茶具時,用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍
      ,既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕
      ,又能經(jīng)濕茶葉水磨,使壺體光潤亮澤
      。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下
      ,紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗,人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”


        新壺初用
      ,不免有點土味
      ,可用細(xì)紗布稍加磨擦,用水清洗后
      ,放如較濃的茶葉水鍋里煮沸晾干
      ,如此再三,即可沏茶
      。不論新壺
      、舊壺,用開水沏茶后
      ,趁壺體表面溫度較高
      ,可用濕毛巾,或干凈濕布
      ,擦抹壺體
      ,水印旋擦旋干,反復(fù)多次
      ,壺體溫度降后
      ,亦可用手摩挲,因手掌有油汗
      ,有利于壺體光潤
      。如此堅持三四月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”


        壺的表面會積有茶跡
      ,這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗,以保持清潔
      。如此日擦
      、滌洗,壺的表面會起一層亞光
      ,人稱其為“包漿”(葆漿)
      ,這種亞光不會因高溫高壓沖洗而褪去
      ,甚顯高雅品位
      。亦有人用油手、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)的光
      ,稱為“和尚光”
      ,一經(jīng)清潔劑洗滌,亮光隨即褪去
      ,露出塊塊垢疤
      ,甚有破相之嫌,《陽羨名陶錄》云
      ,“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲
      、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾
      ,不知西子蒙不潔,堪充下陳”
      ,所以
      ,切毋將油污垢物沾上壺身,保持壺的潔凈
      ,才能養(yǎng)好壺


        還有一種較為特殊的養(yǎng)壺法:把瓦片(江南黑土瓦)碾磨成很細(xì)的粉末,用六層紗布包扎成枇杷大小的布球
      ,趁茶湯澆在壺體時
      ,紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在今日
      ,你可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球
      ,亦可達(dá)到同樣理想的效果。

        細(xì)選茶葉
      ,入紫砂壺潤泡
      ,耳邊是否飄起唐人盧仝的“七碗茶歌”呢?

        “……一碗喉吻潤
      ,二碗破孤悶
      。三碗搜枯腸,惟有文字五千卷
      。四碗發(fā)輕汗
      ,平生不平事,盡向毛孔散
      。五碗肌骨清
      ,六碗通仙靈。七碗吃不也
      ,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
      。蓬萊山,在何處
      ?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去
      。”

        B

        紫砂茶具
      ,造型奇巧,呈色古樸
      ,典雅精美
      ,裝飾大方,氣質(zhì)獨(dú)特
      ,集金石
      、書畫
      、雕塑藝術(shù)于一體,有極高的藝術(shù)欣賞和實用價值
      ,是為中華一大瑰寶
      。紫砂茶壺,造型尤為新穎奇巧
      。有的像樹墩
      ,有的如竹節(jié),有的似瓜果
      ;或為仿生之花木
      ,或為象形之鳥獸,或為幾何之圖形
      ,或為仿古之器皿
      ;“方非一式,圓無一相”
      ,器形萬千
      ,妙不可言;且鐫以詩文
      ,繪以書畫
      ,嵌以金銀,典雅之中顯華貴
      。難怪紫砂茶壺能獨(dú)步天下
      ,飲譽(yù)世界,成為世人鐘愛的收藏珍品了


        紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說起
      ,紫砂陶所用原料是由紫泥、綠泥(本山綠)
      、紅泥三種
      ;統(tǒng)稱為紫砂泥,紫砂泥料產(chǎn)于石巖下夾存于甲泥礦層中
      。本山綠是紫泥層的夾脂
      ,故本山綠泥有“巖中巖”、“泥中泥”之稱
      。紅泥產(chǎn)于嫩泥礦底部泥料層中
      ,質(zhì)堅如石
      ,故有朱紅泥之稱
      ,紫砂泥屬于高嶺土,石英云母類型
      。其特點含鐵量較高顆料較粗
      ,故其它陶土不能比美
      。紫泥、綠泥
      、紅泥三種原料都可以單獨(dú)使用
      ,也可以根據(jù)需要互相配比摻和使用。剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤
      ,要散放露天
      ,風(fēng)化陳腐幾個月,然后粉碎
      ,過篩
      、加水拌和加工成坯伯(半成品)即可制伯。紫砂器不需上釉
      ,經(jīng)窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致
      、質(zhì)地堅細(xì)耐用的紫砂器。紫砂的色澤以紫紅色為主
      ,因而稱為紫砂陶
      ,由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫,深紫栗色
      、梨皮
      、海棠紅、天青
      、青灰
      、墨綠、黛黑等等不同的顏色

        紫砂泥優(yōu)良性能及特點表現(xiàn)在:1.可塑性能
      ,比其它陶瓷原料或粘土更聽話,允許成型范圍極寬
      ,比一般陶土不同
      ,經(jīng)高溫?zé)刹灰鬃冃停善泛团黧w收縮率僅為百分之十
      。2.紫砂器經(jīng)高溫?zé)珊?div id="d48novz" class="flower left">
      ,成品能保持百分之二的吸水率,和百分之二的氣孔率?.紫砂器里外均不上釉
      ,用作茶具
      ,其沒出物不會產(chǎn)生某種不良影響。4.紫砂器能經(jīng)受冷熱急變
      ,冬天泡茶決無爆裂之慮
      ,能放在文火上燉燒不會炸損,由于傳熱緩慢
      ,使用時握摸不易炙手
      。5.紫砂壺經(jīng)久耐用
      ,滌拭日加,自發(fā)黯然之光
      ,入手可鑒
      ,于是器身玉色晶光,氣息溫雅
      ,并以邊喝邊把玩摩挲為樂事


        C、
        紫砂壺造形法
      ,及鑒定標(biāo)準(zhǔn):

       ?div id="4qifd00" class="flower right">
      。ㄒ唬?幾何型;(二)自然型
      ;(三)筋紋型
      ,大體為三種。

        1
      、幾何型
      ,俗稱為光貨,光貨的設(shè)計制作是最能鑒別功力的
      ,光貨是指整個徒刑中不同形體部位
      ,要求是每個過程都要做到有骨有肉,骨肉亭均
      ,都要有自己的特質(zhì)
      、性格和規(guī)范,這些明確要求就要看簡單的線形
      ,比較豐富的內(nèi)容
      ,供人們審視功力優(yōu)劣,審美情趣因人而異
      ,功力優(yōu)劣難以強(qiáng)求一致
      ,但是在統(tǒng)一中求變化,應(yīng)該到方非一式
      ,圓不一樣
      ,在變化中求統(tǒng)一,如傳統(tǒng)的掇球
      ,竹鼓壺
      、漢君壺、合盤壺
      、四方壺
      、提璧壺、洋桶等等。
        2
      、自然型的茶具比較直接摸擬自然界固有物或人造物,來作為造形的基本形態(tài)
      ,行話稱為“花貨”
      。在這一類作品中摸擬客觀形象時,又分為二種
      ,一種是直接將某一種對象的典型物
      ,演變成壺的形狀如南瓜壺、柿扁壺
      、梅段壺
      ,另一種是幾何類,在壺筒上
      ,選擇恰當(dāng)?shù)牟课?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,用裝飾手法的雕刻或透雕的方法把某種典型的形象附貼上,如常青壺
      、報春壺
      、梅型壺、竹節(jié)壺等等
      。按紫砂茶具特有的形式美加以整理
      ,通常說是變型處理。
        3
      、筋紋型是紫砂藝人在長期生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造出來的一種壺式
      。筋紋與筋紋之間的型體處理大致有三種:第一種是菱花式壺,第二種是菊或瓜果類式的紋樣制作的壺
      ,第三種是第二種的變態(tài)
      ,筋紋與筋紋之間呈凹進(jìn)的元線條狀。

        鑒定紫砂壺優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)可歸納為四個要素
      ;三個主要因素
      ,五個字來概括;
        1
      、四個要素:如果抽象地講此砂壺藝的審美
      ,可以總結(jié)為形、神
      、氣
      、態(tài)四要素?div id="jfovm50" class="index-wrap">!靶巍奔葱问降拿?div id="jfovm50" class="index-wrap">,作品的外輪廓,也就是具象的面相?div id="jfovm50" class="index-wrap">!吧瘛奔瓷耥?div id="jfovm50" class="index-wrap">,一種能令人意會體驗出精神的意味?div id="jfovm50" class="index-wrap">!皻狻奔礆赓|(zhì)
      ,壺藝所有內(nèi)涵的本質(zhì)美;“態(tài)”即形態(tài)
      ,作品的高
      、底、肥
      、瘦
      、剛、柔
      、方
      、圓的各種姿態(tài),從以上幾個方面貫通一氣才是一件完美的好作品

        2
      、評價一件紫砂壺的內(nèi)涵,必須具備三個主要因素:
        完美的形象的結(jié)構(gòu)
      ,精湛的制作技巧和優(yōu)良的實用功能
      。形象結(jié)構(gòu)是指壺的嘴、扳
      、蓋
      、紐、腳
      ,應(yīng)與壺身整體比例相協(xié)調(diào)
      。精湛的技藝,是評審紫砂壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則
      。優(yōu)良的衫功能是指容積和重量的恰當(dāng)
      ,壺扳、執(zhí)握
      、壺的周圍合縫
      ,壺嘴出水流暢,同時也要考慮色地和圖案的脫俗和諧

        什么是正宗紫砂
      、紫砂泥原料的性能、化學(xué)成份
      ,分子結(jié)構(gòu)
      ,吸水率,透氣性、紫砂壺泡
      、注茗的功能
      、壺的造型、色的色澤
      、工藝技巧
      、以及裝飾手段、藝術(shù)風(fēng)格
      、名人名作
      、歷史沿革
      ,欣賞紫砂
      、亦淺、亦深
      、亦玄
      、亦神,關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門
      ,來加于體會
      。紫砂壺歷來多分成四個檔次:日用品壺(即大路貨)、工藝品壺(即細(xì)貨)
      、特藝品(即名人名家的作品)
      、藝術(shù)品(富于藝術(shù)生命的作品)。用五字法來概括:即
      ,“泥
      、形、工
      、款
      、功”。前四個字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
      ,后一個字為功標(biāo)準(zhǔn)

        一是“泥”,紫砂壺得名于世
      ,固然與它的制作技法分不開
      ,但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要,許多陶瓷專著分析紫砂原材料時
      ,均說含有氧化鐵的成份
      ,其實含有氧化鐵的泥,全國各地多有
      ,但別處就產(chǎn)生不了紫砂
      ,只能有紫泥,這說明的關(guān)健不在于氧化鐵,而在于紫砂的“砂”字
      。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析
      ,紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方,就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同
      ,由于原材料油
      ,帶來的功能效用給人的官能感受也就不盡相同,所以評價一把紫砂壺的優(yōu)劣
      ,首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣

        二是“形”。紫砂壺之形
      ,是存世的各器皿中最豐富的了
      ,素有方非一式,圓不一樣之贊譽(yù)
      。如何評價這些造形也是“仁者見仁”“智者見智”
      ,因為藝術(shù)的社會功能是滿足人們的心理需要。既然有各種各樣的人,就會有各種各樣的心理,即大度的愛大度
      ,清秀的愛清秀
      ,古拙的愛古拙,喜玩的愛趣味,人各有愛,不能強(qiáng)求,筆者認(rèn)為古最佳
      ,因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部分,它追求的意境
      ,應(yīng)該是茶道 所追求的意境
      ,茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”。而古拙正與這種氣氛最為融洽
      ,所以古拙為最佳
      。紫砂壺的造形全憑感覺,制壺的講等樣
      ,等勢
      ,按造形學(xué)講就是“均衡”。講許多高深的理論很可能越講越講不清
      。不是有名俗語
      ,只可意會、不可言傳
      ,藝術(shù)上的感覺全靠心聲的共鳴
      ,心靈的理解
      ,即所謂“心有靈犀一點通”。
        三是“工”
      。藝術(shù)有很多相通的地方
      ,國畫的大寫意,是屬于豪放之列
      ,而紫砂壺的造形技法與國畫之工筆技法
      ,有著同工異曲之妙,也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?div id="d48novz" class="flower left">
      ,如點
      、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素
      ,在此砂壺成型過程中
      ,必須清清楚楚,猶如工筆繪畫一樣
      、起筆落筆
      、轉(zhuǎn)彎曲折
      、抑楊頓挫都必須交待清楚
      。面須光則光,須毛則毛
      ;線須直則直
      ,須曲則曲;點須方則方
      ,須圓則圓
      ,都不能有半點念糊。否則就不能算是一把合格紫砂壺
      。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求
      ,壺嘴與扳要絕對在一直線上,并且分量要均衡
      ;壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊
      。以上這些都屬于手工的要求。
        四是“款”
      ?div id="jfovm50" class="index-wrap">?罴词菈氐目钭R。鑒賞紫砂壺款有二層意思
      ,一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣
      ,壺的制作者、題詞
      、鐫銘的作者是誰
      ,另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容
      ,鐫刻的書畫內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分
      ,它具有傳統(tǒng)的“詩
      、書、畫
      、印”四化位一體的顯著特點
      ,所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形
      、制作的功夫外
      ,還有文學(xué)、書法
      、繪畫
      、金石等等方面。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受

        五是“功”
      。所謂功是指壺的功能美。近年來
      。紫砂壺的新品層出不窮
      、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時有發(fā)生,有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮
      ,的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況
      。其實紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強(qiáng)實用性。它的“藝”全在“用”中
      ,“品”如果失去用的意義
      。“藝”亦不復(fù)存在了
      ,所以千萬不要忽視紫砂壺的功能美
      。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢?1.容量適度
      。2.高矮得當(dāng)
      。3.口蓋得嚴(yán)緊。4.出水要流暢
      。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言
      ,一般容量最好在200-350毫升為最佳,其容量在四杯左右
      。手摸手提只需一手之勞
      。故稱為一手壺。紫砂壺的高矮
      ,各有用處
      ,高壺口小
      ,宜泡紅茶;矮壺口大
      ,宜泡綠茶
      ;但又必須適度,過高則茶易失味
      ,過矮則茶易從壺口溢出
      ,壺嘴出水也很關(guān)健,凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)


        http://www.qingyun.com/column/yinshi/chaju/zhonglei.htm

      紫砂壺的種類?

      紫砂壺從被燒造出來的那一刻起

      ,便注定終身與茶結(jié)緣
      ,不用來泡茶的紫砂壺就像失去生命的軀殼,沒有任何意義
      。這一點
      ,在嗜茶者中早已形成共識。但隨著紫砂泥的日益稀少
      ,想要選購一把稱心如意
      、高檔次、高品位的紫砂壺時
      ,我們才驀然發(fā)現(xiàn)
      ,昂貴的價格已經(jīng)使紫砂壺成為了一種投資品種
      ,即便是數(shù)年前花千八百元就可以買到的普通紫砂壺
      ,現(xiàn)如今的價位也水漲船高,飆升至萬元
      ,更不用提名家燒制或年代久遠(yuǎn)的紫砂壺了
      。據(jù)《寶藏》統(tǒng)計,目前紫砂壺拍賣成交價最高的是2002年香港佳士得一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺
      ,該件作品以147.7萬港幣成交
      。因此如何鑒賞、保養(yǎng)紫砂壺
      ,已經(jīng)上升到了收藏投資的高度
      。紫砂壺的投資收藏也已成為文人雅士對茶文化的另一種理解,不管深諳茶中之道者如何滔滔不絕的講述對茶道的理解
      ,若無一把上好的紫砂壺
      ,配以絕好的茶葉,這一切都缺乏了底蘊(yùn)與信服度
      。愛茶者與賞茶之士可在把玩之間
      ,細(xì)品那幽幽茶香
      ,感受那份靜謐愜意。

      紫砂壺購買三訣:精
      、真
      、準(zhǔn)

      現(xiàn)今投資紫砂壺,仍以優(yōu)中選佳為真諦
      。首先
      ,品種要“精”。大師級作品仍是穩(wěn)中有升
      ,即使在紫砂壺市場低迷的2001年
      ,當(dāng)現(xiàn)代名家制的紫砂壺價格跌幅達(dá)20%時,大師級作品仍牢如磐石
      。例如已去世的大師顧景舟的茶壺價格
      ,目前保持在10萬至20萬元。一些現(xiàn)代高級工藝師的精品
      ,市場價格也在萬元之上
      ,但助理工藝師的作品則只有千元左右,兩者的差距猶如天壤


      其次
      ,鑒賞要“真”。絕大多數(shù)贗品均是粗制濫造的對象
      ,大量屬于地攤商品
      ,投資者可選擇那些“根正苗紅”的商家或到拍賣行中競拍,風(fēng)險系數(shù)將大大降低
      。鑒定紫砂壺的真?zhèn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,一可從亮色上看,因?jīng)人手長期撫摩
      ,面呈現(xiàn)亞光
      。而新制壺一般質(zhì)地較疏松,顏色偏黃
      ,無光亮的居多
      。即使有光亮,也是用白蠟或者鞋油打磨上去的
      。再從文字上看
      ,舊壺的落款皆用陽文,字體極為工整
      。新壺如用陽文
      ,字體會因摹仿或顯呆板,或筆劃長短粗細(xì)不一
      。如用舊壺加刻新款
      ,則所刻文字為陰文


      最后,行情要“準(zhǔn)”
      。在高端市場上清代紫砂壺仍是市場的主體
      。從歷年紫砂壺成交情況來看,清代紫砂壺就占了八成
      ,但由于藏家手中的精品壺不愿出手
      ,加上明清紫砂壺存世稀少,所以這兩年市場行情較為低迷
      。盡管2004年紫砂壺市場價位稍有回升
      ,一件“金沙內(nèi)用”紫砂提梁壺也以55萬元人民幣的價格高居歷年紫砂壺成交價第二,但整體漲幅仍不大
      ,據(jù)專家估計最好的行情應(yīng)該在兩年以后
      。市場低迷期正是投資良機(jī)。與其花高價拍來一把數(shù)萬數(shù)十萬的明清紫砂壺
      ,倒不如考慮投資價格適中的紫砂壺
      ,比如收藏民國紫砂壺,其價位在百元到萬元間不等
      ,一把民國普通紫砂壺就僅需百元左右
      ,而一些名人手繪紫砂壺,如張大千
      、齊白石
      、傅抱石手繪紫砂壺一般價格在4萬到5萬間,投資者須謹(jǐn)慎出手
      ,也可考慮收藏一些現(xiàn)代工藝大師的精品
      。一般這樣的投資周期比較短,投資金額少
      ,但其升值較快
      ,適合短期投資者考慮。

      以上所說的也僅僅是選購收藏紫砂壺的三個基本原則
      ,具體怎樣才能準(zhǔn)確把握住這三個字,還需要從以下幾個方面作詳細(xì)了解


      知壺:紫砂壺的四大特性

      中國人對紫砂壺的推崇之情由來以久
      。紫砂壺最早可追溯到春秋時代的范蠡——“陶朱公”,但真正制成壺是在明武崇正德年間以后
      。相傳古時候宜興街頭
      ,一日一僧人突沿街叫賣:“賣富貴土了,誰買富貴土
      ,買了就大富大貴了
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !逼鋵嵣酥傅木褪亲仙皦氐脑稀W仙皦氐哪嘣嫌勺夏?div id="m50uktp" class="box-center"> 、綠泥和紅泥三種
      ,俗稱“富貴土”構(gòu)成,因其產(chǎn)自江蘇宜興
      ,以紫泥為主
      ,故稱宜興紫砂。紫砂泥料是從礦層中開采出的紫泥
      ,俗稱生泥
      。紫砂壺除由紫泥、綠泥或紅泥單燒造制外
      ,也會以不同成分配比
      ,不同溫度燒制,呈現(xiàn)紫而不姹
      ,紅而不嫣
      ,黑而不墨,綠而不嫩
      ,如鐵如石
      ,被正文于一器,集白美于三停
      ,遠(yuǎn)而望之
      ,黑若鐘鼎陳明庭,追而察之
      ,燦若琬琰浮精英
      。燒成后的紫砂壺保溫性和透濕性均十分理想,稱其為:“世間茶具稱為首”
      ,并非夸張


      紫砂壺何以受到愛茶者的一再追捧呢?主要是由它特有的性質(zhì)決定的:

      首先
      ,紫砂壺經(jīng)久使用
      ,壺壁積聚“茶銹”,沸水注入空壺
      ,也會茶香氤氳
      ,這與紫砂壺胎質(zhì)的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)


      第二
      ,它的保味功能好,泡茶不失原味,更無茶具本身所帶的異味
      ,聚香含淑
      ,色、香
      、味俱佳
      ,且香不渙散,得茶之真香真味
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !堕L物志》說它“既不奪香,又無熟湯氣”


      第三
      ,陳茶不餿,暑天越宿不起膩苔
      ,有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生
      。這是由于紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔,能吸收水蒸汽
      ,加速茶水的發(fā)酵


      第四,冷熱急變性好
      ,寒冬臘月
      ,壺內(nèi)注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂
      。同時砂質(zhì)傳熱緩慢
      ,握持壺不會炙手。而且還可用文火烹燒加溫
      ,不會因受火而開裂


      品壺:泥、形
      、工
      、款、功

      品一把好的紫砂壺
      ,可用五個字來概括:“泥
      、形、工
      、款
      、功”。前四個字為藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
      ,后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)。

      一是“泥”:紫砂壺得名于世,其根本的原因
      ,是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越
      。一句“玩賞揩摩在人手”就能說明紫砂質(zhì)表感覺的重要性。紫砂手感不同于其它陶泥
      ,摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩
      ,而非紫砂物件就如膜玻璃質(zhì)器物——粘手,近年來時行的鋪砂壺
      ,正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物


      二是“形”:紫砂壺之形,在存世各類器皿中最為豐富
      ,素有“方非一式
      ,圓不一相”之贊譽(yù)。大度的愛大度
      ,清秀的愛清秀
      ,古拙的愛古拙,喜玩的愛趣味
      。從文化角度講
      ,筆者認(rèn)為古拙為最佳,大度次之
      ,清秀再次之
      ,趣味最末。首先紫砂壺是整個茶文化的組成部分
      ,它追求的意境
      ,應(yīng)為茶道所追求的“淡泊和平,超世脫俗”
      ,而古拙正與這種氣氛最為融洽
      。例如石桃、井欄
      、僧帽
      、掇球、茄段
      、孤菱
      、梅椿、仿古等等傳統(tǒng)造型
      ,皆是時代沖刷后僅存的優(yōu)秀作品
      ,以今眼光細(xì)細(xì)打量,其仍在閃光


      三是“工”:紫砂壺在“工”上
      ,融匯了國畫大寫意的豪放、京劇唱段的嚴(yán)謹(jǐn)。在點
      、線
      、面三元素上,猶如工筆繪畫一樣
      ,轉(zhuǎn)彎曲折
      、抑揚(yáng)頓挫。面
      ,須光則光
      ,須毛則毛;線
      ,須直則直
      ,須曲則曲;點
      ,須方則方
      ,須圓則圓,無半點含糊
      。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說
      ,壺嘴與壺把要絕對在一直線上,并且分量要均衡
      ,壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊


      四是“款”:“款”即壺的款識。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層:一層意思是鑒別壺的作者是誰
      ,或題詩鐫銘的作者是誰
      。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫
      ,還有印款(金石篆刻)
      。紫砂壺的裝飾藝術(shù)集中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書
      、畫
      、印”四為一體。一把好的紫砂壺不僅在泥色
      、造型
      、制作工夫以外,而且在文學(xué)
      、書法
      、繪畫、金石諸多方面
      ,給賞壺人帶去美的享受


      五是“功”:“功”是指壺的功能美
      。近年來,紫砂壺新品層出不窮
      ,如群星璀璨
      ,目不暇接
      。制壺人在講究造型的形式美時
      ,容易忽視其功能美。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別
      ,就在于它是實用性很強(qiáng)的藝術(shù)品
      ,它的“藝”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意義
      ,“藝”亦不復(fù)存在


      選壺:實用、工藝
      、藝術(shù)

      紫砂壺將功能性實用品與欣賞性藝術(shù)品集于一身
      ,壺藝愛好者在選購紫砂壺時,不妨考量這三方面:

      一是紫砂壺的實用性
      。紫砂壺用于泡茶注茶功能性是優(yōu)先考慮的
      。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量恰當(dāng),高矮得當(dāng)
      ,大者容水?dāng)?shù)升
      ,小者僅納一杯之量;壺把便于端拿
      ,重心穩(wěn)當(dāng)
      ;口蓋嚴(yán)謹(jǐn),出水流暢
      ;讓品茗沏茶可以得心應(yīng)手
      。按目前家庭的飲茶習(xí)慣,一般二至五人聚飲
      ,宜采用容量 350毫升為佳
      ,無論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱“一手壺”


      二是紫砂壺的工藝性
      。既是指制作的技術(shù)水準(zhǔn),也是評審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則
      。一把好的紫砂壺除了壺的流
      、把、鈕
      、蓋
      、肩
      、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)
      ,包括長短
      、粗細(xì)、高矮
      、方圓
      、線條的曲直、剛?cè)岷头€(wěn)重飽滿
      。點
      、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢
      。注意觀察壺面是否圓潤
      、光滑而又質(zhì)感。用手觸摸壺內(nèi)壁
      ,看是否精細(xì)
      ,察看壺蓋是否有破損,壺身傾注是否落帽
      ,總體上感覺壺形是否自然


      三是紫砂壺的藝術(shù)性。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活
      ,高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式
      。一把好的紫砂壺,除了講究形式的完美與制作技巧的精湛
      ,還要審視紋樣的適合
      ,裝飾的取材以及制作的手法。再說陶藝家在其創(chuàng)作中會融入獨(dú)特的心里體會
      ,所以必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語言
      。既要方便使用,又要能夠陶冶性情
      ,啟迪心靈
      ,給人油然而生的藝術(shù)感受。

      用壺:五步泡茶法

      每個紫砂壺一般只配一種茶
      ,至于配哪種茶
      ,就要視每個紫砂壺的特點,由泥質(zhì)
      、大小
      、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者
      ,大都采用容積一般在800CC-200CC為主多
      。高壺小
      ,宜沖泡紅茶;矮壺大
      ,宜沖泡綠茶
      。一般用紫砂壺泡茶的程序為:

      溫壺溫杯:將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙,既可凈壺去霉
      ,又可暖壺醒味


      投茶:觀干茶形,聞干茶香
      ,選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉
      ,投入茶壺。

      溫潤泡:把開水注入壺中
      ,然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫
      ,可注入開水至近乎滿瀉
      ,然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分厚呈舒展?fàn)顟B(tài)
      ,有利于沖第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮


      沖第一泡:用綠茶時,注入水溫為攝氏80度為宜
      ;用紅茶
      、烏龍茶、普洱茶
      、沱茶時
      ,水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后
      ,把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中(此杯在茶道中稱公平杯)
      ,這叫洗茶;然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中
      ,隨之可飲
      。其后每一泡,浸泡的時間適當(dāng)延長
      。茶葉沖6到12泡為宜
      。泡完茶后,一定要將茶葉從壺中清出
      ,再用開水燒燙


      最后取出壺蓋,壺底朝天
      ,壺口朝地自然風(fēng)干
      ,為防止壺口被磨損
      ,可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺
      ,因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香


      養(yǎng)壺:怡情養(yǎng)性

      一把價格昂貴的紫砂壺如不細(xì)細(xì)養(yǎng)護(hù),其價值也會隨著時間的流逝而大打折扣
      。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉
      ,其目的雖在于“器”,但主角仍是“人”
      。養(yǎng)壺即養(yǎng)性也
      。“養(yǎng)壺”之所以曰“養(yǎng)”
      ,正是因其可“怡情養(yǎng)性”也


      在飲茶時,可把茶湯澆在紫砂壺上
      ,這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)
      ,同時,也容易被壺體表面吸收
      ,或在每天早晨清洗茶壺茶具時
      ,用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍,既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕
      ,又能經(jīng)濕茶葉水磨
      ,使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下
      ,紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗
      ,人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”。

      新壺初用
      ,不免有點土味
      ,可用細(xì)紗布稍加磨擦,用水清洗后
      ,放如較濃的茶葉水鍋里煮沸晾干
      ,如此再三,即可沏茶
      。不論新壺
      、舊壺,用開水沏茶后
      ,趁壺體表面溫度較高
      ,可用濕毛巾,或干凈濕布
      ,擦抹壺體
      ,水印旋擦旋干
      ,反復(fù)多次,壺體溫度降后
      ,亦可用手摩挲
      ,因手掌有油汗,有利于壺體光潤
      。如此堅持三四月后
      ,新壺大體可發(fā)“黯然之光”。

      壺的表面會積有茶跡
      ,這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗
      ,以保持清潔。如此日擦
      、滌洗
      ,壺的表面會起一層亞光,人稱其為“包漿”(葆漿)
      ,這種亞光不會因高溫高壓沖洗而褪去
      ,甚顯高雅品位。亦有人用油手
      、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)的光,稱為“和尚光”
      ,一經(jīng)清潔劑洗滌
      ,亮光隨即褪去,露出塊塊垢疤
      ,甚有破相之嫌
      ,《陽羨名陶錄》云,“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲
      、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾
      ,不知西子蒙不潔,堪充下陳”
      ,所以
      ,切毋將油污垢物沾上壺身,保持壺的潔凈
      ,才能養(yǎng)好壺


      還有一種較為特殊的養(yǎng)壺法:把瓦片(江南黑土瓦)碾磨成很細(xì)的粉末,用六層紗布包扎成枇杷大小的布球
      ,趁茶湯澆在壺體時
      ,紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在今日
      ,你可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球
      ,亦可達(dá)到同樣理想的效果


      細(xì)選茶葉,入紫砂壺潤泡
      ,耳邊是否飄起唐人盧仝的“七碗茶歌”呢


      “ 一碗喉吻潤,二碗破孤悶
      。三碗搜枯腸
      ,惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗
      ,平生不平事
      ,盡向毛孔散。五碗肌骨清
      ,六碗通仙靈
      。七碗吃不也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
      。蓬萊山
      ,在何處?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去
      ?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!?br>
      B、
      紫砂茶具
      ,造型奇巧
      ,呈色古樸,典雅精美
      ,裝飾大方
      ,氣質(zhì)獨(dú)特,集金石
      、書畫
      、雕塑藝術(shù)于一體,有極高的藝術(shù)欣賞和實用價值
      ,是為中華一大瑰寶
      。紫砂茶壺,造型尤為新穎奇巧
      。有的像樹墩
      ,有的如竹節(jié),有的似瓜果
      ;或為仿生之花木
      ,或為象形之鳥獸,或為幾何之圖形,或為仿古之器皿
      ;“方非一式
      ,圓無一相”,器形萬千
      ,妙不可言
      ;且鐫以詩文,繪以書畫
      ,嵌以金銀
      ,典雅之中顯華貴。難怪紫砂茶壺能獨(dú)步天下
      ,飲譽(yù)世界
      ,成為世人鐘愛的收藏珍品了。

      紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說起
      ,紫砂陶所用原料是由紫泥
      、綠泥(本山綠)、紅泥三種
      ;統(tǒng)稱為紫砂泥
      ,紫砂泥料產(chǎn)于石巖下夾存于甲泥礦層中。本山綠是紫泥層的夾脂
      ,故本山綠泥有“巖中巖”
      、“泥中泥”之稱。紅泥產(chǎn)于嫩泥礦底部泥料層中
      ,質(zhì)堅如石
      ,故有朱紅泥之稱,紫砂泥屬于高嶺土
      ,石英云母類型。其特點含鐵量較高顆料較粗
      ,故其它陶土不能比美
      。紫泥、綠泥
      、紅泥三種原料都可以單獨(dú)使用
      ,也可以根據(jù)需要互相配比摻和使用。剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤
      ,要散放露天
      ,風(fēng)化陳腐幾個月,然后粉碎
      ,過篩
      、加水拌和加工成坯伯(半成品)即可制伯。紫砂器不需上釉,經(jīng)窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致
      、質(zhì)地堅細(xì)耐用的紫砂器
      。紫砂的色澤以紫紅色為主,因而稱為紫砂陶
      ,由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫
      ,深紫栗色、梨皮
      、海棠紅
      、天青、青灰
      、墨綠
      、黛黑等等不同的顏色。
      紫砂泥優(yōu)良性能及特點表現(xiàn)在:1.可塑性能
      ,比其它陶瓷原料或粘土更聽話
      ,允許成型范圍極寬,比一般陶土不同
      ,經(jīng)高溫?zé)刹灰鬃冃?div id="m50uktp" class="box-center"> ,成品和坯體收縮率僅為百分之十。2.紫砂器經(jīng)高溫?zé)珊?div id="m50uktp" class="box-center"> ,成品能保持百分之二的吸水率
      ,和百分之二的氣孔率?.紫砂器里外均不上釉,用作茶具
      ,其沒出物不會產(chǎn)生某種不良影響
      。4.紫砂器能經(jīng)受冷熱急變,冬天泡茶決無爆裂之慮
      ,能放在文火上燉燒不會炸損
      ,由于傳熱緩慢,使用時握摸不易炙手
      。5.紫砂壺經(jīng)久耐用
      ,滌拭日加,自發(fā)黯然之光
      ,入手可鑒
      ,于是器身玉色晶光,氣息溫雅
      ,并以邊喝邊把玩摩挲為樂事


      C、
      紫砂壺造形法
      ,及鑒定標(biāo)準(zhǔn):

      (一) 幾何型
      ;(二)自然型
      ;(三)筋紋型,大體為三種


      1
      、幾何型,俗稱為光貨
      ,光貨的設(shè)計制作是最能鑒別功力的
      ,光貨是指整個徒刑中不同形體部位,要求是每個過程都要做到有骨有肉
      ,骨肉亭均
      ,都要有自己的特質(zhì)、性格和規(guī)范
      ,這些明確要求就要看簡單的線形
      ,比較豐富的內(nèi)容,供人們審視功力優(yōu)劣
      ,審美情趣因人而異
      ,功力優(yōu)劣難以強(qiáng)求一致,但是在統(tǒng)一中求變化
      ,應(yīng)該到方非一式
      ,圓不一樣,在變化中求統(tǒng)一
      ,如傳統(tǒng)的掇球
      ,竹鼓壺、漢君壺
      、合盤壺
      、四方壺、提璧壺
      、洋桶等等

      2、自然型的茶具比較直接摸擬自然界固有物或人造物
      ,來作為造形的基本形態(tài)
      ,行話稱為“花貨”。在這一類作品中摸擬客觀形象時
      ,又分為二種,一種是直接將某一種對象的典型物
      ,演變成壺的形狀如南瓜壺
      、柿扁壺、梅段壺
      ,另一種是幾何類
      ,在壺筒上,選擇恰當(dāng)?shù)牟课唬醚b飾手法的雕刻或透雕的方法把某種典型的形象附貼上
      ,如常青壺
      、報春壺、梅型壺
      、竹節(jié)壺等等
      。按紫砂茶具特有的形式美加以整理,通常說是變型處理

      3
      、筋紋型是紫砂藝人在長期生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造出來的一種壺式。筋紋與筋紋之間的型體處理大致有三種:第一種是菱花式壺
      ,第二種是菊或瓜果類式的紋樣制作的壺
      ,第三種是第二種的變態(tài),筋紋與筋紋之間呈凹進(jìn)的元線條狀


      鑒定紫砂壺優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)可歸納為四個要素
      ;三個主要因素,五個字來概括

      1
      、四個要素:如果抽象地講此砂壺藝的審美,可以總結(jié)為形
      、神
      、氣、態(tài)四要素
      ?div id="4qifd00" class="flower right">
      !靶巍奔葱问降拿溃髌返耐廨喞?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,也就是具象的面相
      。“神”即神韻
      ,一種能令人意會體驗出精神的意味
      。“氣”即氣質(zhì)
      ,壺藝所有內(nèi)涵的本質(zhì)美
      ;“態(tài)”即形態(tài),作品的高
      、底
      、肥、瘦
      、剛
      、柔
      、方、圓的各種姿態(tài)
      ,從以上幾個方面貫通一氣才是一件完美的好作品

      2、評價一件紫砂壺的內(nèi)涵
      ,必須具備三個主要因素:
      完美的形象的結(jié)構(gòu)
      ,精湛的制作技巧和優(yōu)良的實用功能。形象結(jié)構(gòu)是指壺的嘴
      、扳
      、蓋、紐
      、腳
      ,應(yīng)與壺身整體比例相協(xié)調(diào)。精湛的技藝
      ,是評審紫砂壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則
      。優(yōu)良的衫功能是指容積和重量的恰當(dāng),壺扳
      、執(zhí)握
      、壺的周圍合縫,壺嘴出水流暢
      ,同時也要考慮色地和圖案的脫俗和諧

      什么是正宗紫砂、紫砂泥原料的性能
      、化學(xué)成份
      ,分子結(jié)構(gòu),吸水率
      ,透氣性
      、紫砂壺泡、注茗的功能
      、壺的造型
      、色的色澤、工藝技巧
      、以及裝飾手段
      、藝術(shù)風(fēng)格、名人名作
      、歷史沿革
      ,欣賞紫砂、亦淺
      、亦深
      、亦玄、亦神
      ,關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門
      ,來加于體會。紫砂壺歷來多分成四個檔次:日用品壺(即大路貨)
      、工藝品壺(即細(xì)貨)
      、特藝品(即名人名家的作品)、藝術(shù)品(富于藝術(shù)生命的作品)
      。用五字法來概括:即
      ,“泥、形
      、工
      、款、功”
      。前四個字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
      ,后一個字為功標(biāo)準(zhǔn)。
      一是“泥”
      ,紫砂壺得名于世
      ,固然與它的制作技法分不開,但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要
      ,許多陶瓷專著分析紫砂原材料時
      ,均說含有氧化鐵的成份,其實含有氧化鐵的泥
      ,全國各地多有
      ,但別處就產(chǎn)生不了紫砂,只能有紫泥,這說明的關(guān)健不在于氧化鐵
      ,而在于紫砂的“砂”字
      。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析,紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方
      ,就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同,由于原材料油
      ,帶來的功能效用給人的官能感受也就不盡相同
      ,所以評價一把紫砂壺的優(yōu)劣,首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣

      二是“形”
      。紫砂壺之形,是存世的各器皿中最豐富的了
      ,素有方非一式
      ,圓不一樣之贊譽(yù)
      。如何評價這些造形也是“仁者見仁”“智者見智”,因為藝術(shù)的社會功能是滿足人們的心理需要
      。既然有各種各樣的人
      ,就會有各種各樣的心理,即大度的愛大度
      ,清秀的愛清秀
      ,古拙的愛古拙,喜玩的愛趣味
      ,人各有愛
      ,不能強(qiáng)求,筆者認(rèn)為古最佳
      ,因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部分
      ,它追求的意境,應(yīng)該是茶道 所追求的意境
      ,茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”
      。而古拙正與這種氣氛最為融洽,所以古拙為最佳
      。紫砂壺的造形全憑感覺
      ,制壺的講等樣,等勢
      ,按造形學(xué)講就是“均衡”
      。講許多高深的理論很可能越講越講不清。不是有名俗語
      ,只可意會
      、不可言傳,藝術(shù)上的感覺全靠心聲的共鳴
      ,心靈的理解
      ,即所謂“心有靈犀一點通”。
      三是“工”
      。藝術(shù)有很多相通的地方
      ,國畫的大寫意,是屬于豪放之列
      ,而紫砂壺的造形技法與國畫之工筆技法
      ,有著同工異曲之妙,也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,如點
      、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素,在此砂壺成型過程中
      ,必須清清楚楚
      ,猶如工筆繪畫一樣、起筆落筆
      、轉(zhuǎn)彎曲折
      、抑楊頓挫都必須交待清楚。面須光則光
      ,須毛則毛;線須直則直
      ,須曲則曲
      ;點須方則方,須圓則圓
      ,都不能有半點念糊
      。否則就不能算是一把合格紫砂壺。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求
      ,壺嘴與扳要絕對在一直線上
      ,并且分量要均衡;壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊
      。以上這些都屬于手工的要求

      四是“款”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?罴词菈氐目钭R
      。鑒賞紫砂壺款有二層意思,一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣
      ,壺的制作者
      、題詞、鐫銘的作者是誰
      ,另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容
      ,鐫刻的書畫內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分
      ,它具有傳統(tǒng)的“詩
      、書、畫
      、印”四化位一體的顯著特點
      ,所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形
      、制作的功夫外
      ,還有文學(xué)、書法
      、繪畫
      、金石等等方面
      。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受。
      五是“功”
      。所謂功是指壺的功能美
      。近年來。紫砂壺的新品層出不窮
      、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時有發(fā)生
      ,有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮,的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況
      。其實紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強(qiáng)實用性
      。它的“藝”全在“用”中,“品”如果失去用的意義
      ?div id="m50uktp" class="box-center"> !八嚒币嗖粡?fù)存在了,所以千萬不要忽視紫砂壺的功能美
      。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢
      ?1.容量適度。2.高矮得當(dāng)
      。3.口蓋得嚴(yán)緊
      。4.出水要流暢。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言
      ,一般容量最好在200-350毫升為最佳
      ,其容量在四杯左右。手摸手提只需一手之勞
      。故稱為一手壺
      。紫砂壺的高矮,各有用處
      ,高壺口小
      ,宜泡紅茶;矮壺口大
      ,宜泡綠茶
      ;但又必須適度,過高則茶易失味
      ,過矮則茶易從壺口溢出
      ,壺嘴出水也很關(guān)健,凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)

      源于:品十茶城網(wǎng)

      喝完普洱茶為什么會比平時更容易餓??

      常有些朋友詢問有關(guān)普洱茶瘦身的知識

      ,比如怎么飲用才有瘦身效果
      ?怎樣選擇適合自己的普洱茶?因此
      ,本人收集了一些和普洱茶瘦身相關(guān)的知識
      ,希望大家早日實現(xiàn)美麗的夢想!普洱茶
      ,很早就被譽(yù)為茶中減肥之冠
      。每餐后一杯普洱茶能夠有效地刺激你的新陳代謝,加速脂肪分解

        
        一.普洱茶減肥的要點:
         1.找對適合自己的方法
      ,健康的減肥,循序漸進(jìn)的瘦下來
      。普洱茶減肥貴在堅持,不是一朝一夕可以看到效果
      ,但是適當(dāng)?shù)娘嫴鑼ι眢w絕對是有益無害
      ,所以我推薦給大家。畢竟美麗永遠(yuǎn)都要以健康為前提

         2.減肥期間
      ,喝茶同時要配合相應(yīng)的“晚餐控制”,白天是可以正常飲食的
      ,只是晚餐要克制好
      。等到保持身材的時候,飲食就可以慢慢恢復(fù)
      ,那時候只需要堅持喝茶就可以幫助你輕松保持身材了

         3.最好再加上適量的運(yùn)動,生命在于運(yùn)動嘛
      。在能堅持的情況下
      ,盡量每天都能快走半個小時以上,這樣效果會更好

         剛開始喝茶階段非常容易餓
      ,餓了時吃點水果,盡量不吃零食
      。慢慢地等腸胃已經(jīng)適應(yīng)茶了
      ,基本喝好后也就不感覺餓了。
        喝普洱茶為什么會餓呢?這是因為不同成分的食物在胃里的排空時間是不同的
      ,碳水化合物最快
      ,1個小時;蛋白質(zhì)其次,2個小時
      ,脂肪最慢3-4個小時
      ,就是說如果進(jìn)食了油脂會比較“經(jīng)時候”,普洱茶加速了排空
      ,特別是生茶
      ,使得脂肪類的物質(zhì)沒有太多的時間得到吸收就排到了結(jié)腸,結(jié)腸只是吸收一些水分和維生素k
      ,為排入直腸準(zhǔn)備
      。普洱茶瘦身的機(jī)制是綜合的,對油脂類食物的作用是其中一個方面
      。喝普洱茶刮油削脂后覺得餓
      ,說明已經(jīng)在消耗體內(nèi)的脂肪,這時3餐照吃
      ,但一定要控制一下飯量
      ,如果你再狠吃一頓的話,那不管分解多少都給補(bǔ)回來了

        
         總結(jié)上述功能,就是普洱茶加速了代謝周期,這時如果你少些攝入食物或保持原來的樣子而不多吃,你就會在茶葉的幫助下,不知不覺地瘦下來,緩慢但是絕對安全有效.如果適當(dāng)配合飲食和運(yùn)動,幫助消耗體內(nèi)過余的脂肪
      ,美麗之期不遠(yuǎn)矣!
        
        
        二.普洱茶煮茶方法:
         1.用手掰下一小塊普洱茶(厚度為茶餅厚度
      ,大小大概為1/2口香糖大?div id="jfovm50" class="index-wrap">。尤?00-1000ml涼水
      ,大火煮開
      ,轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘,倒出茶汁

         2.再次加入800-1000ml涼水
      ,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
      ,倒出第二遍茶汁

         3.把兩次茶汁混合在一起,茶渣扔棄
      。每次要喝的時候
      ,倒一些出來用容器或是微波爐加熱。切忌在茶水本身就不很濃的時候兌入開水
      ,這樣會沖淡茶水
      ,降低效果。當(dāng)然如果大家本身茶水煮得就很濃
      ,適當(dāng)加入熱開水也是可以的

        
        
        三.喝茶的方法:
         1.想保持身材
      、維持體重者:每日沖泡普洱茶來代替一切飲料,以茶代湯
      、以茶代水
      ,禁喝其他飲品,其他餐點皆正常食用

         2.想減肥者:除了上述要做倒之外
      ,另外沖泡一杯放到隔夜,清晨早上空腹喝
      ,這個方法可以快速減重

         3.如遇交際應(yīng)酬及其他飯局,若不想讓熱量吸收太多
      ,應(yīng)于餐中配喝普洱茶
      ,若在外不便請放飯局結(jié)束后盡快飲用,最好不超過二個小時
      ,愈早愈有效
      ;若是于茶樓飲茶,則最好點用普洱茶為佳

        
        
        四.日常飲用普洱茶的方法:
        
         早上:起床后空腹一杯(大約500ml)
         這一杯要注意茶一定要喝淡茶
      ,不然空腹飲用容易暈茶,茶水溫溫的就好,腸胃好的可以喝室溫下的涼茶
      。(早晨空腹不可以喝生茶,只能喝淡的熟茶)
         功效為:潤腸
      ,通便
      ,促進(jìn)新陳代謝。
        
         中午:午飯后半小時 (大約500ml)
         茶水濃度適中
      ,一定要喝熱茶
      ,最好可以一口一口邊品邊把這杯茶水喝下去.
         功效:刮油
        
         晚上:晚飯后半小時 (大約500ml)
         同中午那杯茶一樣,濃度適中
      ,也要喝熱的
         功效:刮油
        
        
        五.普洱茶減肥餐
         保持健康
      ,天天苗條不是難事,除了正常作息
      、適度運(yùn)動
      ,飲食也是重要一環(huán)。以時下極受歡迎的普洱茶為例
      ,通過普洱茶減肥餐
      ,減出玲瓏有致的好身材。
         早餐方面
      ,以三明治
      、饅頭
      、面包、包子或水煮蛋任選一種
      ,普洱茶十克沖250CC熱水
      ,浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳,并視個人狀況酌量加糖

        
         午餐則以普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC
      ,飯前喝500CC,少量正常餐
      ,若不餓可以少進(jìn)食
      ,飯后飲用500CC,口渴或肚子餓時再飲500CC
      。晚餐少量正常餐
      ,飯后以普洱茶二十克沖500CC飯后取用,最好禁用宵夜
      ,效果卓著

        
         由于中午是一天腸胃吸收能力最強(qiáng)的時間,吃進(jìn)去的飯照單全收
      ,所以要減肥
      ,午餐最好減量少吃,如果饑餓的時候
      ,可以喝普洱茶,不僅能幫助消化
      ,也能分解脂肪.不過光喝茶減肥,效果并不好
      ,如果以平時運(yùn)動
      ,加上正常作息的方式,相信達(dá)到均勻身材非夢事

        
        
        六.普洱茶幫你減腰部贅肉
         普洱茶和烏龍茶都具有幫助脂肪代謝的功能
      ,尤其普洱茶與脂肪的代謝更有更深的關(guān)聯(lián)。根據(jù)研究資料顯示
      ,想減掉腰部贅肉的人最適合喝普洱茶
      ,因為它經(jīng)過獨(dú)特的發(fā)酵過程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能

        
         這里要注意的是
      ,如果用來減肥,喝茶的時間也是很重要的
      。如果喝的時間不得當(dāng)
      ,可能不是減肥,反而會讓你增肥
      。要想減肥
      ,一定記住是在飯后半小時喝普洱茶
      。這是因為剛吃過油膩的飯菜,普洱茶能夠去油膩
      ,及時地排除體內(nèi)多余的脂肪
      。而如果在飯前半小時喝普洱茶,則會起到完全相反的增肥作用
      ,因為此時喝普洱茶
      ,會將身體中沉積的脂肪消解,疏通腸胃
      ,吃飯時反而胃口大開
      ,容易促使肥胖。
         當(dāng)然
      ,如果一天中不同時段都喝普洱
      ,不喝別的飲料,將普洱茶當(dāng)水喝
      ,減肥效果就將最為明顯
      。如果你希望籍由喝茶,就能得到一個平坦的小腹
      ,這個愿望可能只有普洱茶才能幫你達(dá)成

        
        
        七.如何選擇適合自己的普洱茶?
         對于吃東西容易上火
      、容易便秘
      、容易長痘等屬虛火體質(zhì)的人來說,可以喝生茶和輕度發(fā)酵的普洱茶
      ,如果是不習(xí)慣那股苦味而喝熟茶
      ,切記泡的時候加點白菊花火蜂蜜,加點荷葉也可以

         生茶喝綠茶一樣,性屬寒涼
      ,胃寒
      、腸胃不好者不宜喝!只有熟茶才有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效

        
         說到減肥效果
      ,普洱茶的確有減肥的功效。至于是否有效
      ,那是因人而異的
      。看待普洱茶的瘦身要理性
      ,畢竟普洱茶不是減肥藥
      ,沒人敢保證喝普洱茶的人一定會瘦幾斤
      !但不可否認(rèn)的是:普洱茶的確有減肥功效,只是效果會因人而異
      ,更重要的一點是
      ,喝普洱茶減肥是健康減肥,它絕不會讓你成為病態(tài)的瘦
      ,不會讓你變成林黛玉
      !普洱茶只會讓你身上多余的脂肪消失,而不是所有脂肪
      。普洱茶減肥的作用主要是靠調(diào)理腸胃
      ,從而增強(qiáng)對脂肪的消化、吸收
      ,進(jìn)而消耗脂肪
      ,也就是通常說的刮油。但對于實際并不胖僅僅是自己感覺胖的情況
      ,或是長得“壯”而非“虛胖”
      ,估計減得效果要差一些!如是“虛胖”型的
      ,則效果要明顯得多了
      !因為一般腹部肥胖都是脂肪所致,屬虛胖
      ,所以減肚子效果比較明顯
      。同時,喝普洱茶要長期堅持
      ,不會短期內(nèi)就有明顯效果的
      ,所以不要輕易就認(rèn)為無效而放棄了。打個不恰當(dāng)?shù)谋确?div id="m50uktp" class="box-center"> ,吃減肥藥和和普洱茶就象打點滴和吃中藥
      ,打點滴病好得快,但未必治根而且有副作用
      ,而吃中藥調(diào)理
      ,速度慢卻能調(diào)理你的身體,而且沒有或很少有副作用

         正因為普洱茶有調(diào)理腸胃的功能
      ,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能讓你吸收好消化好
      ,從而使你更壯實
      !總之,喝普洱茶會使你更健康
      ,前提是按正確的方法長期喝

        
        
        
        八.普洱熟茶和生茶減肥功效對比的問題
        
         要比較生茶和熟茶哪個減肥效果更好
      ,我們要先分析普洱茶減肥的機(jī)理。普洱茶的減肥
      ,降脂功效主要來自兩個方面的因素:一是由茶多酚
      、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的
      ,二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用(菌群作用可以減少小腸對甘油三脂和糖的吸收
      、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
         生茶初期(生廠1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的)減肥功效來自于因素一
      ,隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化(這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快
      ,自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化),其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成
      。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的

         所以總體上看,經(jīng)過發(fā)酵后的普洱茶(無論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶)減肥降脂作用要好于新生廠出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶

        
        
        九.不要盲目相信“陳年普洱茶”
        
         茶葉專家提醒
      ,盲目信“陳”誤區(qū)不少,由于近年來普洱茶日漸升溫
      ,一個“陳”字使普洱身價百倍
      。但陳年普洱到底“陳”到什么程度,專家也難下定義
      ,目前
      ,零售商店的把關(guān)只能憑借經(jīng)驗。由于大部分消費(fèi)者對普洱茶缺乏了解
      ,給了不法商人有機(jī)可乘
      ,把一兩年的茶吹噓成老陳茶。其實
      ,真正的“10年陳”市面上少之又少
      !普洱與其他茶類相比耐貯藏,但有一定的條件
      ,并非在任何環(huán)境下存放得越久越好越升值
      。如存放不當(dāng)出現(xiàn)霉變,就完全失去了飲用和收藏價值
      ,消費(fèi)者不能盲目相信“陳茶”

         另外還有人說
      ,陳年普洱茶的減肥效果要更好
      。但是據(jù)云南農(nóng)大邵宛芳教授及思茅茶樹良種場楊柳霞高級農(nóng)藝師最新研究成果表明:現(xiàn)在采用“后發(fā)酵渥堆”(人工陳化)方法加工而成的普洱茶(熟茶)所具有的品質(zhì)特點,與“陳年普洱茶”并無明顯差異
      。因此
      ,沒有必要去刻意追求“陳年普洱”

        
         稍微了解一些普洱茶的人都知道,過去的熟茶也是生茶經(jīng)過長期的陳化由生轉(zhuǎn)熟的
      ,現(xiàn)代工藝的熟茶只是通過人工發(fā)酵的方式加快了這一進(jìn)程
      。因為市場的需求不同,而且消費(fèi)層次不一
      ,所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多
      ,價格上也有較大的差異,您還是要根據(jù)自身的消費(fèi)能力進(jìn)行選購
      ,不要盲目跟風(fēng)
      。而且普洱茶造假做舊的很多,造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度
      ,制造出所謂的“陳年老茶”
      ,或者把茶的包裝做舊,以表現(xiàn)出陳舊感
      ;鑒于陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費(fèi)者來說有極大的困難
      ,所以建議初涉普洱茶的朋友不要購買老茶,以免上當(dāng)
      。另外建議大家購買時先少購多嘗
      ,因為不同廠家出品的普洱茶在口味是有所差異的,一定要合自己的口味
      ,購買后多請教懂行的人或者請他們一起品飲

        
        
        十.普洱茶的飲用方法
        
         如何沖泡好一壺云南普洱茶?既是一種技藝
      、技巧
      ,是飲茶者經(jīng)驗的積累,通過正確的沖泡
      ,充分展現(xiàn)普洱茶的茶性
      、茶美、茶俗
      ,使飲者達(dá)到陶冶情操
      、身心愉悅、養(yǎng)生延年的目的
      。 沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)
      ,它富于變化,富有個性
      ,富于創(chuàng)造
      ,而不是一種一成不變的"定式"。本文就沖泡普洱茶時應(yīng)注意的"竅門",談?wù)勛约旱挠^點和方法
      ,與讀者交流

        
        
        十一.喝茶前的準(zhǔn)備工作
        
         選水:水與茶的關(guān)系,古人有許多精辟的觀點
      。如"無水不可與論茶"
      ,"茶性必發(fā)于水,八分之茶
      ,遇十分之水
      ,茶亦十分;八分之水
      ,試十分之茶
      ,茶只八分耳"等等。
        云南品茶用水豐富
      ,山泉眾多
      。昆明附近也有許多好山泉,如西郊的"妙高寺"
      、"西山"
      ,宜良"寶洪寺",澄江"西龍?zhí)?等等
      ,都有品茶好水
      。山泉水對茶性的展現(xiàn)各具特點:有顯香的、顯醇的
      、顯甘甜的
      、顯活性的;也有同時兼顧幾個特點的
      。選水一般以甘潔
      、鮮活、清冽
      、泡茶時不顯澀味
      、茶葉湯色穩(wěn)定為首選。現(xiàn)今云南很多茶人或愛茶人時興到野外取水
      ,以活水烹茶
      ,達(dá)到香茗美泉兩相宜的境界。新鮮山泉對于提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用
      ,但就普洱茶尤其是陳年茶而言
      ,山泉水如經(jīng)過陶缸"養(yǎng)水"后再烹茶,對于展現(xiàn)普洱茶的"陳韻"效果更佳

        
        
        十二.選器皿:
        
         1
      、茶壺 普洱茶的泡茶器皿以宜興紫砂壺為首選。紫砂壺的良好透氣性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度
      ,提高茶湯的亮度。選擇砂壺一般以朱泥調(diào)砂和紫泥調(diào)砂為理想
      ,以利于提高透氣性

        
        茶壺容積相對寬松,便于茶條舒張和滋味的浸出
      。這與烏龍茶用壺"以小為貴"恰恰相反
      。二三人同飲普洱茶,一般用250毫升紫砂壺
      ,人多時可用300-400毫升的茶壺沖泡
      。剛買到的新壺要用茶水煮一煮,以去除"窯味"和土味
      ,并經(jīng)使用一段時間(俗稱"養(yǎng)壺")后再沖泡好茶
      ,達(dá)到"壺熟茶香"的效果。此外
      ,用瓷壺和瓷蓋碗茶具也可沖泡普洱茶

        
         2、燒水具現(xiàn)今常用"隨手泡"燒水
      ,比較方便
      。如果沖泡一些比較好的普洱茶時,應(yīng)以銅壺或砂壺明火燒水
      ,以保持泉水的活性和提高水溫

        
         3、茶杯 一般以白瓷或青瓷為宜
      ,以便于觀賞普洱茶的迤儷湯色
      。茶杯應(yīng)大于功夫茶(烏龍茶)用杯,以厚壁大杯大口飲茶
      ,這既適應(yīng)普洱茶醇厚香甜的特性
      ,也比較貼近云南人粗曠的飲茶習(xí)俗。
        
         4
      、公道壺 以質(zhì)地較好的透明玻璃具為首選
      。普洱茶以茶湯晶瑩亮麗、顏色多變而著稱
      。人們常常把云南普洱茶的湯色比喻為"陳紅酒"
      、"琥珀"、"石榴紅"
      、"寶石紅"等等
      。觀色已成為普洱茶藝中的一道獨(dú)特風(fēng)啊F斬?璧牟杼郎?蠛橢實匾蠆枰兜牟?亍⒅譜鞴ひ鍘⒂昧稀⒋⒉鼗肪場⒊祿?晗薜炔煌氏殖霾煌?謀浠?9厶蘭仁巧竺酪彩瞧蘭鄄柚屎沒檔鬧匾?方凇?
        
         5
      、剝茶起形狀像起子
      ,以硬木或硬竹子制作,用于緊壓茶的解塊
      。通過逐層撥茶
      ,既能保持茶條的完整,減少碎末茶
      ,又便于面茶與里茶的搭配
      ,準(zhǔn)確反映緊壓茶的品質(zhì)。備茶 對于普洱緊壓茶
      ,茶性有里外之分
      ,即便是一塊里外用料一致的緊壓茶,隨著存放時間的延續(xù)
      ,表茶和里茶的茶性也有區(qū)別
      。所以,在飲用之前
      ,應(yīng)將緊壓茶解散
      ,放入陶罐里讓其散散氣,同時讓面茶與里茶混合均勻
      。對于密封較嚴(yán)的小包裝散茶
      ,飲用之前也應(yīng)讓其透透氣。經(jīng)過這樣處理后飲用
      ,其品質(zhì)優(yōu)于現(xiàn)解塊現(xiàn)開封現(xiàn)沖泡
      。這有點類似于品紅酒,一般應(yīng)避免現(xiàn)開現(xiàn)飲
      ,開瓶后放一段時間后再飲
      ,以"擊活"酒性。
        
        
        十三.熟悉茶性
        
         云南普洱茶有散茶和緊茶之分
      、新舊之分
      、青茶和熟茶之分;發(fā)酵茶有輕發(fā)酵
      、適度發(fā)酵
      、重發(fā)酵等,茶性各不相同
      。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個性
      ,只有熟悉所泡茶葉的個性,再通過嫻熟的沖泡
      ,才能展現(xiàn)出茶的個性美
      。茶性決定了茶具的選擇
      、投茶量多少、水溫的高低
      、沖泡節(jié)奏快慢
      ,甚至于選用什么水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關(guān)系
      。就云南普洱茶的沖泡技巧而言
      ,粗老茶不同于細(xì)嫩茶,青餅不同于熟餅
      ,陳茶不同于新茶,輕發(fā)酵茶不同于較重發(fā)酵茶
      ,"苦澀底"茶(苦澀味偏重)不同于"甜底"茶等等
      。因此,對一支普洱茶要進(jìn)行必要的試泡
      ,通過試泡熟悉茶性
      ,確定沖泡要領(lǐng)。
         實踐中
      ,我們常常會有這樣的經(jīng)歷:有的普洱茶需要泡較長時間才出味
      ,而有的普洱茶卻能短時出濃湯。這是由于普洱茶的制作工藝和原料在起作用
      。無論傳統(tǒng)青茶還是人工發(fā)酵茶
      ,基礎(chǔ)原料都是云南曬青茶。傳統(tǒng)曬青茶大多為茶農(nóng)手工揉捻
      ,其揉捻時間較紅茶
      、綠茶、觀音茶等茶類短
      ,揉捻程度也輕于這些茶類
      ,因而茶味的浸出時間相對較緩慢。這類普洱茶在沖泡過程中
      ,總是讓人有"茶味持久
      ,茶韻悠長"的感覺。當(dāng)然
      ,也有采用機(jī)械揉捻制作曬青毛茶的
      。這部分茶葉沖泡時出味相對較快。此外
      ,云南大宗普洱茶緊壓茶
      ,除用少量細(xì)嫩面茶外,大多以中級茶為主料
      ,甚至有部分粗老葉
      。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風(fēng)格起著重要的作用
      。這部分茶葉的滋味浸出也相對細(xì)嫩茶較慢,也不宜快速沖泡
      。再從發(fā)酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看
      ,輕發(fā)酵或發(fā)酵適度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重發(fā)酵或發(fā)酵過度的茶

        
        
        十四.沖泡方式
        
         1
      、寬壺留茶根悶泡法:對于品質(zhì)較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經(jīng)"洗茶"后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分
      ,不把茶湯倒干
      。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以開水添滿茶壺
      ,直到最后茶味變淡

        
        "悶泡"是指時間相對較長,節(jié)奏講究一個"慢"字
      。"留根"和"悶泡"道出了云南普洱茶的茶性
      。采取留根和悶泡,既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味
      ,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地
      ,達(dá)到"茶熟香溫"的最佳境界。
        
         2
      、中壺"功夫茶"泡法:就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲
      ,每次倒干,不留茶根
      。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定
      。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶
      ,使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲
      ,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度
      。對于部分重發(fā)酵茶
      ,采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對于苦澀味較重的茶葉
      ,中壺快沖能減輕苦澀味
      。對于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快
      ,沖泡時也以此法為宜
      。 現(xiàn)實中常常會見一部分儲藏不當(dāng)而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱茶,要么輕度受潮
      ,要么竄味
      ,開湯時茶味不夠純正
      ,但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉
      ,沖泡時也采用以寬壺悶泡法
      ,只是頭一、二泡不留根
      ,三泡起再留根悶泡

        
         3、蓋碗杯沖泡法:此法有利于提高沖泡溫度
      ,提高茶葉的香氣
      ,比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細(xì)嫩茶
      ,要求沖泡者要手藝嫻熟
      ,否則會出現(xiàn)"水悶氣"或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響
      ,比較適合評茶

        
        
        十五.沖泡中注意的問題
        
         1
      、投茶量:沖泡普洱茶時
      ,投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法
      、茶葉的個性有著密切的關(guān)系
      ,富于變化。就飲茶習(xí)慣而言
      ,港臺
      、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶
      ;云南也以濃飲為主
      ,只是投茶量略低于前者。江浙
      、北方喜歡淡飲
      。就云南人的飲茶習(xí)慣而言,采用留根悶泡法時
      ,沖泡品質(zhì)正常的茶葉
      ,投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。對于其他地區(qū)的消費(fèi)者
      ,可以此為參照
      ,通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用"功夫"泡法
      ,投茶量可適當(dāng)增加
      ,通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度
      。就茶性而言,投茶量的多少也有變化
      。例如
      ,熟茶、陳茶可適當(dāng)增加
      ,生茶
      、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變

        
         2
      、泡茶水溫:水溫的掌握,對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用
      。高溫有利于發(fā)散香味
      ,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味
      ,容易燙傷一部分高檔茶
      。確定水溫的高低,一定要因茶而異
      。例如
      ,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡
      ;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)
      、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"
      。云南大部分地區(qū)屬于高原
      ,沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)
      。如昆明的沸水溫度在94℃左右
      ,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對于青茶
      ,除部分高檔茶外
      ,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時
      ,除直接降溫外
      ,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生"水悶氣"

        
         3
      、沖泡時間:沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣
      、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確
      。如前所述
      ,由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短
      。沖泡時間的掌握
      ,就規(guī)律而言:陳茶、粗茶沖泡時間長
      ,新茶
      、細(xì)嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長
      ,機(jī)械揉捻茶沖泡時間短
      ;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短
      。具體掌握時
      ,要根據(jù)茶葉的特性決定。例如
      ,用350毫升紫砂壺"寬壺留根悶泡法"沖泡八十年代生產(chǎn)的中檔七子熟餅"7572"(勐海產(chǎn))時
      ,投茶量6-8克,經(jīng)"洗茶"后注入沸水
      ,悶泡5分鐘后
      ,傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時
      ,投茶5-7克
      ,經(jīng)"洗茶"后注入沸水
      ,悶泡5分鐘左右即可飲用
      。如用此法沖泡"民國"時期的緊茶時,投茶量適當(dāng)增加
      ,悶泡時間可延長到5-7分鐘
      。對一些苦澀味偏重的新茶,沖泡時要控制好投茶量
      ,縮短沖泡時間
      ,以改善滋味。
        
         4
      、關(guān)于"洗茶":"洗茶"這一概念出現(xiàn)于明代
      。《茶譜》(明朝)載"凡烹茶
      ,先以熱湯洗茶葉
      ,去其塵垢、冷氣
      ,烹之則美
      。"對于普洱茶
      ,"洗茶"這一過程必不可少。這是因為
      ,大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的
      ,儲藏越久,越容易沉積脫落的茶粉和塵埃
      ,通過"洗茶"達(dá)到"滌塵潤茶"的目的
      。對于品質(zhì)比較好的普洱茶,"洗茶"時注意掌握節(jié)奏
      ,杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶"
      ,減少茶味流失。
        
        
        十六.下面是簡易版哈
        
         是第一次泡普洱茶
      ?但是想泡一杯非常好的普洱茶
      ?沒關(guān)系,不用擔(dān)心
      ,普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多
      ,也是最容易操作的一種。 那么
      ,今天我們就從這許多中沖泡方法中選一種最容易掌握的教給大家
      。 首先,要知道泡好一杯茶只有兩個基本要素:水溫 和 茶葉浸泡時間 水溫
      ?普洱茶的水溫是最好掌握的:1000C
      ;是不是很容易?不象龍井要850C
      ,碧螺春要750C
      ,很難控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可
      。 茶葉浸泡時間
      ?第一道茶水可以棄去,第二道起作飲用
      ,但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10-20秒
      ,第三道浸泡時間略為第二道長些如30-40秒,以此類推
      ,越泡茶水濃度越淡
      ,則浸泡時間也就可以越長?div id="4qifd00" class="flower right">
      ?匆韵率痉叮?
        
        1. 將普洱茶葉置入濾杯中
      ,約10克(鋪滿杯底,略高)。
        2. 將才煮開的沸水注入濾杯中
      ,蓋末茶葉

        3. 片刻,拿出濾杯
      ,棄去第一道茶水

        4. 再次注入沸水,蓋末茶葉
      ,蓋上杯蓋
      ,靜置20秒左右。
        5. 打開杯蓋倒置
      ,取出濾杯
      ,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)

        6. 好了
      ,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
        7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉
      ,千萬別將他棄了
      ,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時
      ,您可以將濾杯放回茶杯中
      ,同樣再次注水,蓋上
      ,靜置小會兒
      ,第二杯普洱又泡好了。
        
        是不是很方便
      ?趕快動手吧
      ,自己制作一杯香濃醇和的普洱茶

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      幾種在夏天祛濕的飲茶方法(堅決不冷飲)
      夏季雨量充沛
      ,南方地區(qū)天氣比較潮濕,所以人們比較容易濕氣重
      ,尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ,如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ,水泡過之后花是會變白
      ,但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的,不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ,有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法:1
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      冬天
      ,天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人