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      云南二十個(gè)茶區(qū)茶質(zhì)對(duì)比（一）
      
        
      
            品茶
            2023-11-26 00:58:08
        
      

        
      
           
      云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度
        、高海拔
        ，低緯度
        、低海拔的一致性
        ，加上地理位置特殊
        、地形復(fù)雜，其主要表現(xiàn)特點(diǎn)為：①區(qū)域性差異分明
        ，垂直變化十分明顯
        。②年溫差小、曰溫差大
        。③雨量充沛
        、旱雨季分明，降雨量北少南多
        ，分布不均
        。這樣條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同
      ，各茶山茶菁茶質(zhì)有明顯不同特質(zhì)
      。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)
      、制程等相同客觀條件下
      ，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)
      。 
      本文所介紹各茶區(qū)茶質(zhì)特色
      ，多數(shù)以手工制作之栽培野生茶、野放茶為主
      。在正常制程
      、春茶、一心一葉與一心二葉的狀況下
      ，所評(píng)鑒出的茶質(zhì)特色
      。因涉及筆者個(gè)人口感好惡
      ，所陳述之觀感僅供讀者參考，并非絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)
      。
      曼撒
      茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣中北部
      ，古六大茶山茶區(qū)。
      簡(jiǎn)介：位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北
      ，離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20公里
      ，與老撾交界。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜
      、落差大
      ，最高的海拔為1950米，最低的為 750米
      。
      清朝乾隆年間
      ，曼撒茶山開(kāi)始進(jìn)入最輝煌的時(shí)期，據(jù)史料記載，年產(chǎn)達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上
      。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)出的茶葉
      ，多集中在曼撒老街進(jìn)行交易；曼撒在鼎盛時(shí)期
      ，有三百多戶居民
      。同治十三年，曼撒老街遭遇毀滅性的第一次大火
      ；光緒十三年
      ，曼撒再次遭遇第二次大火，無(wú)情的祝融瞬間毀滅繁榮的小鎮(zhèn)
      ，而第三次火災(zāi)與疫病
      ，更是將曼撒成為頹圮之荒城。此時(shí)
      ，離曼撒20公里外的易武
      ，立即取代曼撒的地位。這也說(shuō)明為何清光緒以后的普洱府志上
      ，易武替代曼撒，成為六大茶山中重要的茶山
      。古代行政區(qū)域劃分
      ，曼撒屬易武土司管轄，并且易武與曼撒茶區(qū)相近
      ，因此很難嚴(yán)格區(qū)分二者之間的差異
      。以致在坊間，有不少?gòu)S方與業(yè)者將二茶區(qū)所產(chǎn)茶菁同屬“易武”
      。
      大葉種栽培野生茶特色：香揚(yáng)水柔
      ，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面與上顎中后段香氣飽滿
      ，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻擴(kuò)及兩頰
      ，近年因過(guò)度采摘與季節(jié)因素，湯質(zhì)較薄
      。
      易武
      茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣
      。
      簡(jiǎn)介：請(qǐng)參閱“曼撒”，原屬古代曼撒茶區(qū)
      。目前易武茶區(qū)栽培野生茶年產(chǎn)約六十噸
      ，臺(tái)地茶約300噸
      大葉種栽培野生茶特色：屬曼撒茶區(qū)，香氣口感類似曼撒
      ，香揚(yáng)水柔
      、刺激性較低的茶品
      ；與曼撒茶區(qū)原因相同，近年湯質(zhì)較薄
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/47209.html.
      
          
      
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