、奶茶和酥油茶的佳品，要說一路喝出的精彩紛呈
，那當屬茶馬古道的福澤
。
把調查改革開放的民族影響，與茶馬古道相關聯(lián)
，那是我歷史學的功底與設計;茶馬古道的重新發(fā)掘者
，大概我們也算得上先驅的一行。
在我們這個星球上
，恐怕還沒有哪一條道路
，能夠象茶馬古道那樣，橫貫四川盆地
、云貴高原、青藏高原和印度次大陸四大地形區(qū)的千山萬水
，穿越熱帶
、亞熱帶、溫帶和雪域高原極寒區(qū)四大氣候帶的旖麗風光
，跨過20多條大型山脈和世界屋脊
、30多條大型江河的萬千氣象，串聯(lián)起境內境外沿途50多個民族豐姿萬千的迷人風情
。
在四川盆地
、云貴高原、西藏高原和南亞次大陸的崇山峻嶺之間
，綿延著一條世界上地勢最高
、落差最大，路況最為險峻
、實用歷史最為久遠的交通驛道——茶馬古道
。
那是一條承載了千年歷史興衰
，承載了千年來漢藏民族和中外文明交往，因現(xiàn)代交通而塵封半個多世紀的古道
。
茶馬古道
，千百年來，鋪撒著那么多壯美和絢麗
，負荷著那么多險峻和艱辛
，承載著那么多期望和風情，溝通著那么多民族和文明的交往
。
茶馬古道
，是用川、滇的茶葉
，與西藏的馬匹
，因互市在歷史上形成的三條驛道：一在青藏線，因唐蕃古道變遷而廢
，二在滇西北至藏東南
，三在川西至藏東南，三者至此合而為一
，越喜馬拉雅山
，出境到尼泊爾、印度等地
，于今印度加爾各答
，商旅以茶葉、絲綢為利器
，大量行銷歐亞
，使它逐漸成為一條國際大通道。
唐蕃道烽火塵埃中已煙消云散
，惟川藏線覓歷史風云
，滇藏線看風光風情。對學歷史的我
，走過的是川藏線
，心寄的是滇藏線。
川藏線從四川雅安出發(fā)
，經打箭爐(今康定)
、巴塘到昌都左貢，至拉薩
，再至后藏日喀則
，出境到尼泊爾、印度等地。到印度加爾各答的茶葉
，大量行銷歐亞
，使得它逐漸成為一條國際大通道。
雅安是川藏古道起點
，古稱雅州
，是自古以來內地溝通西藏、云南和攀西地區(qū)的交通咽喉
，商品集散地和貿易中心
。
早就聽說雅安三大雅：“雅雨，雅魚
，雅女”;早就聽說雅安是茶的故鄉(xiāng)
，茶祖吳理真植茶和香火之地;早就聽說四川出美女，雅女冠四川
，云蒙極品茶
，盡是美女采。
雅安位于四川盆地西緣
、成都平原向青藏高原的過渡帶
，為亞熱帶季風性濕潤氣候，故多雨多霧
，出好茶
，也出美女。
世人都曉三絕好
，唯有端詳說不了
。卻看我來描特色，心動神迷受不了
。
雅安有三絕：雅雨
、雅魚、雅女
。雅雨：輕
、柔、綿;雅魚：嫩
、鮮、爽;雅女：白
、嫩
、粉。
( 白
、嫩
、粉、鮮、純的雅女)雅安位于四川盆地西緣
、成都平原向青藏高原的過渡帶
，為亞熱帶季風性濕潤氣候，故多雨多霧
，出好茶
，也出美女。
于好茶如我輩者
，饗雅魚
，賞雅女，但更緊要的是品雅茶
。
(天蓋寺茶神殿)蒙頂山為蜀茶發(fā)源地
。上得蒙頂山，先拜天蓋寺
，那里供奉的茶神
，一是“茶祖”吳理真，二是“茶圣”陸羽
。為“茶祖”和“茶圣”燃一柱香火
，奉一瓣心香，那是茶道中人念念于心的榮幸
。
公元前53年
，藥農吳理真在蒙頂山發(fā)現(xiàn)野生茶的藥用功能，遂于五峰之間
，移植種下七株茶樹
，至今仍被視作茶中極品。清《名山縣志》載:這七株茶樹
，“二千年不枯不長
，其茶葉細而長，味甘而清
，色黃而碧
。”吳理真開中國植茶史
，被后人尊為“茶祖”
。
白居易有詩為證：“語里聞知唯綠水，茶中故舊是蒙山”
。宋代文彥博盛贊說：“舊譜最稱蒙山味
，露芽云液勝醒醐”。茶圣陸羽詩曰：“揚子江心水
，蒙山頂上茶”
。
( 白
、嫩、粉
、鮮
、純的雅女)因人緣際會，有幸飲得美麗“雅女”
，為我精心烹制的天蓋寺“茶祖”茶
，其香氣清雅持久，滋味醇厚鮮爽
，色澤碧綠光潤
，令人齒頰留香詩興起，醇和回甘到如今!那是我得以傲視茶友群雄
、意遂茶道極境的因緣
。
雅安是川藏古道發(fā)源地，歷代茶馬互市之重鎮(zhèn)
。在雅安名山
，還保留了中國惟一現(xiàn)存的“茶馬司”，那是我心向神往的真跡
。
茶馬互市源于唐朝
，至宋代制度化。藏民需茶
，漢地求馬
。宋朝和北方遼、金
、西夏爭戰(zhàn)不斷
，急需戰(zhàn)馬，而藏區(qū)對茶葉的需求也越來越大
。朝廷實行“以茶治邊”政策
，先后在蘭州、成都
、雅安
、漢源設立茶馬互市,換取吐蕃、回紇
、黨項等族的優(yōu)良馬匹
。茶葉成為結交并控制西北和西南少數(shù)民族的重要手段。李杞入蜀置“買馬司”
，在各路設置官茶場
。
南宋“關陜盡失，無法交易”
，茶馬互市轉移到西南的四川五場、甘肅三場。
明太祖為加強與西藏各部關系
，縮短運距
，方便茶運，命四川官府劈山開道
，開辟了自碉門(雅安天全)
，經昂州(巖州，今瀘定嵐安鎮(zhèn))
，逾大渡河至長河西(康定)的茶道
，并于昂州設衛(wèi)，駐軍保護茶道暢通
。成化六年(公元1476)
，又規(guī)定烏思藏、朵甘思各部朝貢必須從“四川路”來京
。四川形成黎(今雅安漢源)
、雅(今雅安雨城區(qū))、碉門(今雅安天全)
、巖州
、松潘五大茶市口岸，雅州即占其四
，交易規(guī)模居全國之首
，為茶馬互市主要貿易區(qū)。
(嫩
、鮮
、爽的雅魚)名山茶馬司建于宋神宗熙寧七年，屬成都府路統(tǒng)領
，承擔以茶易馬公務
。鼎盛時達“歲運名山茶二萬馱”(每馱50公斤)之多，占官方統(tǒng)籌茶總數(shù)的一半以上
。
茶馬司接待茶馬貿易通商隊伍
，有時高達日兩千余人。站在“茶馬司”門前
，想象當年名山繁盛時萬商云集
，騾馬如潮;“茶馬司”門庭若市，各地茶馬商
，為領執(zhí)交易
，隊伍常常排到十幾里外，茶馬商們往往以銀子打點官員
，以免主管官員刁難的情況
，能不令人頓生對古往今來官僚壟斷無孔不入
，敲骨吸髓的腐敗之風千古不絕，禍國殃民頑癥痼疾何時得滅的興亡之嘆!
馬幫出雅安
，滎經至漢源一帶
，沿途都有腳店(宿騾馬)和客店(宿背子)。清代
，在大路上設置烹壩
、沈村兩驛站，每隔十里設“鋪”
，以通郵傳
。
大渡河是川茶進藏的第一道天險。當年
，客商靠藤蘿竹編“溜索懸渡”和幾處渡口渡河
。
公元1700年，打箭爐駐地營官昌側集烈叛亂
，康熙派兵平叛
。1704年3月，四川巡撫能泰奏：“瀘河三渡口
，高崖峽峙
，一水中流，雷犇矢急
，不可施舟楫”
，擬距化林營八十余里坦平處，“仿鐵索橋規(guī)制建橋
，以便行旅”
。得到康熙認可：“朕嘉其意，詔從所請
，于是鳩工構造
。”
僅用了一年多
，建成鐵索橋
。康熙欣然命筆“瀘定橋”
，意叛亂已平
，瀘河各族，可安定也!
鐵索橋便利了來往行商
，多數(shù)騾馬和茶背都走滬定橋一線
。
滬定橋更因太平天國石達開全軍覆沒，和紅軍長征強渡大渡河兩大事件而名動青史
。
1857年5月
，太平天國再次內訌
。翼王石達開率十幾萬精銳之師離南京出走，數(shù)年間轉戰(zhàn)東南
、西南各省
。1863年5月，石達開率部由滇入川
，欲開拓四川。部隊抵達安順場
，其十四王妃生子
，遂放假三日慶賀。而四川總督駱秉章調兵遣將
，完成攔截合圍
。上游暴雨河水陡漲，大渡河瞬間成天塹
。石軍匆忙組織木船
、竹筏強行登渡，遭清軍重炮轟擊
，數(shù)千將士無一生還
。又強攻松林河，欲北上奪取瀘定橋
，河上索橋早被松林土司斬斷
。石軍披發(fā)銜刀作最后一搏，遭清軍炮火打擊
，人筏俱焚
。最后，石達開自投清軍大營
，以圖保全數(shù)萬將士;五位妻妾攜兩幼子投河
，部屬相率自溺者上萬人。官軍將翼王押至成都凌遲處死
。南椏河畔
，被圍的太平軍被砍頭殺戮，血流成河
。
瀘定橋頭笑翼王
，血光龍子滅三軍!
大渡河也是當年紅軍長征生死攸關的名勝。站在鐵索橋上
，我和同行的朋友們熱烈討論起歷史的必然性和偶然性
。當年，紅軍西岸部隊首先占領了橋西
。槍林彈雨
，烈火濃煙中
， 22勇士冒著敵人炮火，攀橋欄
，踏鐵索
，迅速攻占瀘定橋，為后有追兵
、前有阻擋的大部隊打通求生的通道
。
望著橋下滾滾的波濤，我放聲高論：如果紅軍被強敵所阻
，歷史定當改寫!必然性是對過去的歷史線性的描述
，而偶然性則是在巨大的社會事變中，鮮活地開辟自己的通道
。
瀘定橋前行三十多公里
，就是地處大雪山的打箭爐。相傳諸葛亮南征孟獲,其將郭達在此安爐打箭,故名打箭爐
。光緒年間設康定府
，今甘孜藏族自治州首府即設在康定。
(藏族姑娘的服飾)史學涵養(yǎng)
，讓人在旅途中更有歷史與現(xiàn)實交融的見景生情親臨感
，那是太史公治學風范。
大清朝實行民族融和
，放棄前朝對藏區(qū)茶葉限制
。打箭爐故址前，我仿佛看到：為強化對藏貿易
，通暢川藏大道
，加強對西藏交流和控制，當年
，康熙對著地圖御筆一揮：“準行打箭爐市
，番人市茶貿易”。
騾馬無法適應青藏高原
，西來的馬幫
，在打箭爐轉運牦牛馱，或就地茶馬貿易
，打箭爐成為當時最大的貿易中轉站交通樞紐
。據史書記載，清乾隆年間
，僅在打箭爐改包轉口的南路邊茶
，每年超過1200萬斤。
身臨其境，你能夠想象到當年的打箭爐
，物積如山
，商旅如云，人聲鼎沸的場面
。
打箭爐為漢藏過渡區(qū)
，這里的藏民稱康巴人，藏語“大地之子”之意
，大多身材魁梧
，相貌堂堂，傳說是格薩爾王的后代
。陪同的翻譯
，正是一位虔誠向佛、積善積德
、開朗好爽的康巴漢子。
打箭爐的鍋莊
，把茶馬古道的商旅文化
，演繹到浪漫境界，也給我留下終生難忘的浪漫情致
。
鍋莊
，三個石頭架在火塘支鍋代灶，即“支鍋之樁”
。打箭爐原為荒蠻之地
，商人來到這里，自搭帳蓬
，支鍋莊
，燒水煮飯。在鍋莊邊喝茶飲酒
，繞鍋莊翩翩起舞
，以派遣勞苦，成為世風
。
(康巴鍋莊舞)明中葉后
，明正土司的大小管家在司職時，一些人先是以家招待
，后是以家為店
，接待客商。很快
，打箭爐出現(xiàn)了由美麗大方
、聰慧能干女主人操持的鍋莊。在川藏古道口傳里
，鍋莊又叫“阿佳卡巴”
，即“住著美麗能干
、能說會道女主人的地方”。鍋莊漸漸集旅店
、商棧
、牙行、錢莊為一體
，漢藏客商的交易
，大多在鍋莊進行。
在清代中葉漢藏貿易的鼎盛時期
，康定城有48家鍋莊
。其中最大的包家鍋莊，好年景
，年交易額達80萬大洋
。
如今的鍋莊，成為歡快自然
、輕盈飄逸的藏族男女群舞
。在當?shù)厝耸堪才畔拢覀円恍腥艘娮R了鍋莊的韻味
，感悟到藏族兄弟姐妹的樸質和善的人性,和浪漫純真的風情
。
越野吉普開出幾十公里，來到一個康巴人族聚的村莊
。走進一家又一家雕梁畫棟的藏式石木樓
，我們看到的是富庶、美滿
、和樂
、知足、感恩
、熱情和風情
。
踏進村邊木樓，熱情美麗的女主人
，和她那純情美麗的妹妹們
，讓我們留住了腳步。
現(xiàn)實中的藏族姑娘
，美麗
、純潔、善良
、大方而熱情
。女主人是27歲的少婦，精明能干，魅力四射;4個16~24歲的妹妹
，如花似畫
，青春含情。喝著端上的酥油茶
，聽著女主人用不大標準的四川漢話
，講述她們的生活：改革開放以來，打破人民公社大鍋飯
，家家戶戶分到幾十頭牛羊
。藏民以蓄牛羊為財富象征，經過這些年放牧
，她家有牛50多頭
，羊300多只。跟以前比
，日子好得一個天上
，一個地下?div id="4qifd00" class="flower right">
？上н\輸困難
，1頭牛才賣300多元錢，1只羊才幾十元
。聽說在成都，1頭牛能賣上千呢!
我心算一下：她家牛羊總值3萬多!在那個萬元戶稀罕的年代
，我工資一月才70多;那差不多是我一輩子所得
。一路調查走來，比她家富裕的有的是!難怪藏族兄弟要真心誠意“感謝黨的政策好”了
。
這酥油茶
，越喝越有滋味!
康巴人，是一個優(yōu)秀的種族
，康巴少女
，是美麗、魅力
、動人的姑娘
。大概是游牧民族財富隨身的習俗吧，藏族姑娘的服飾
，真讓人大開眼界
。綴著貓眼、紅寶石和綠松石的長長項鏈
，流光四溢;寬厚結實的銀腰帶
，鑲嵌著和闐玉、雞血石、田黃石
，千金難求
，那是她們祖輩的留傳，有幸逃過了“文革”劫難
。尤其是美麗的三妹
，項鏈垂胸、腰帶束身的婀娜身姿從身邊飄過
，帶來一陣陣淡淡的處女之香
，令人神思睱往……茶美歌美人更美，佳茗須得美人炊!美麗的三妹
，是茶馬古道上
，一道最美最靚的風景線!
紅酥手，青稞酒
，滿面春色腰如柳
。豐盛的飯前，姑娘動情地唱起請酒歌
，未飲人先醉
。
飲過久聞盛名的青稞酒，吃過姑娘們在燕語鶯聲中爭先恐后備好的家宴
，半熏半醉中
，再飲姑娘茶。
按漢地風氣
，三妹把茶罐在火塘煨熱
，放進茶葉，沸水入罐
，一股迷人的茶香
，即刻在屋中飄升。豐隆如膽的鼻梁上
，泛起細汗珠
，豐美柔麗的臉蛋上，泛起紅潤色
，豐嫩柔荑的一雙手
，端上香噴噴的姑娘茶，豐美如畫的少女站在你對面
，粉嘟嘟的紅唇間
，為你唱起清脆嘹亮、情動人心的請茶歌
，情怯怯的大眼睛
，為你泛起真情熱辣
、秋水麗色的知春曲，近眼玉峰三兩尺
，奉茶酥手萬千情
，四位姑娘隨歌起舞，長袖飄飛
。
斯情斯景
，你能不未飲先醉，心亂神迷?你能不樂如神仙
，今夕何年?你能不恨不生當巴蜀漢
，香茶美女醉人間!
夜晚，屋外的坪壩
，升起篝火
。我們圍坐在火堆邊，少男少女們漸漸聚合而來
，清純激越的藏族歌聲一起
，不由得人即刻興奮激動起來。男男女女
，圍著院壩火堆
，跳起歡樂的鍋莊舞。一首首天籟之聲
，在鍋莊舞中響起;一圈圈激情洋溢的舞蹈后
，我也漸入佳境。汗流浹背時
，我出退圈外
，和美麗的三姑娘唱起《康定情歌》。其樂幾何
，惟當事者知。
在艱險辛勞的川藏苦旅中
，康定鍋莊
，成為我心中溫馨無比的港灣。人當其中
，真有樂在巴蜀
，演繹一生的浪漫情懷。
茶道 與茶知識
1
、茶道烹茶飲茶的藝術
。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式
，它通過沏茶
、賞茶
、聞茶、飲茶
、增進友誼
，美心修德，學習禮法
，是很有益的一種和美儀式
。喝茶能靜心、靜神
，有助于陶冶情操
、去除雜念，這與提倡“清靜
、恬?div id="jfovm50" class="index-wrap">！钡臇|方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想
。茶道精神是茶文化的核心
，是茶文化的靈魂。 茶分六種：紅茶
、綠茶
、黑茶、黃茶
、青茶（烏龍茶）和白茶
。通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品
、意境
、美學觀點和精神思想的一種飲茶藝術。它是茶藝與精神的結合
，并通過茶藝表現(xiàn)精神
。興于中國唐代，盛于宋
、明代
，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美
，即茶葉
、茶水、火候
、茶具
、環(huán)境，同時配以情緒等條件
，以求“味”和“心”的最高享受
。被稱為美學宗教
，以和、敬
、清
、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風
。茶道要遵循一定的法則
。唐代為克服九難，即造
、別
、器、火
、水
、炙、末
、煮
、飲。宋代為三點與三不點品茶
，“三點”為新茶
、甘泉、潔器為一
，天氣好為一
，風流儒雅、氣味相投的佳客為一
；反之
，是為“三不點”。明代為十三宜與七禁忌
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笆恕睘橐粺o事、二佳客
、三獨坐
、四詠詩、五揮翰
、六徜徉、七睡起
、八宿醒
、九清供、十精舍
、十一會心
、十二鑒賞
、十三文僮；“七禁忌”為一不如法
、二惡具
、三主客不韻、四冠裳苛禮
、五葷肴雜味
、六忙冗、七壁間案頭多惡趣
。 中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種
。 ①煎茶 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶
，是茶的最早藝術品嘗形式
。 ②斗茶 古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術
。斗茶又稱為茗戰(zhàn)
，興于唐代末，盛于宋代
。最先流行于福建建州一帶
。斗茶是古代品茶藝術的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗
，特別是要吸掉茶面上的湯花
，最后斗茶者還要品茶湯，做到色
、香
、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利
。 ③工夫茶 清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐
、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州
、漳州
、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行
。工夫茶講究品飲工夫
。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種
，特別是待客
，更為講究。茶藝茶道 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術
，包含茶禮
