怎么品紅茶的好壞呢?下面我們一起來看看吧!紅茶是一種發(fā)酵茶,其制作工藝比較復雜,需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序,因此,紅茶的品質也也有高低之分。那么,什么樣的紅茶才是好紅茶呢?今天,我們就來聊聊這個話題。一起來看看吧??!首先,我們要明確一點,那就是,不同的紅茶,其制作工藝不同,口感也不同。
什么樣的紅茶才算是好茶?
教你六個小妙招,快速分辨一款紅茶的好壞。
方法一:憑手感
優(yōu)質紅茶的條索相對緊結,以重實者為佳,輕飄者為劣。
隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉,則沒有這個特征。
溫馨提示:在觸碰茶葉的時候,不要大把抓,避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
方法二:觀干茶
觀察紅茶干茶的外形: 條索緊結完整干凈,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤者為優(yōu);
條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至還帶有老枝、雜草、樹枝等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質茶。
有的紅茶還需要看是否帶金毫,比如說優(yōu)質的滇紅一般都會提及“金毫顯露”,這種情況一般是因為紅茶的嫩度高,牙頭鮮嫩所以紅茶干茶看起來長滿了毛(金豪)。
方法三:嚼干茶
干茶放入口中咀嚼,優(yōu)質紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。
這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
方法四:觀湯色
在品茶時,會這樣評價一款好茶:茶湯色透亮、清澈、不渾濁等等。
從中可以看出不管是什么茶,湯色透亮是很重要的一點。
優(yōu)質紅茶的湯色要求金黃、橙黃、橙紅、紅艷等色,色澤清澈明亮,次品茶和劣質茶的湯色則顯紅濃稍暗。
茶湯透亮表示著茶的茶質較優(yōu)且制作工藝優(yōu)良,茶葉較為完整沒有碎末雜質。
且茶的內(nèi)含物較為豐富,在良好的儲存空間下很好地釋放出來。
溫馨提示:茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時觀察湯色以免誤判一款好茶。
方法五:品茶湯
紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀。
香氣以花果香或蜜香為上。
優(yōu)質的紅茶不應當有澀味,也不應當有青味。一旦聞到這兩種味道,應棄之。
方法六:觀葉底
葉底完整展開、勻齊,質感軟嫩;
有陳霉味的劣質茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
(來源: 茶小妹 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:cha8cn)
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