茶葉店店長要求

茶葉店店長要求他去買一包煙，他說自己沒錢，店長就給他買了一包煙，并且告訴他這是免費的，可是他拿到煙之后卻不抽了，這是為什么呢？難道是因為店店長的態(tài)度不好嗎？其實并不是這樣的，他之所以不抽煙，是因為他覺得這個煙太貴了，他不想花這個錢，所以他就不抽了。這個時候店長就說了，你可以把煙給我，我給你免費抽一根，但是你必須要抽煙，不然的話我就不給你煙了。

茶、瓷、絲，器物的三位一體，典型的華夏帝國制造。

跟“四大發(fā)明”截然不同，它們不是基于物理學(xué)原理的技術(shù)發(fā)現(xiàn)，而是三種包含獨立技術(shù)的商品，屬于遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)文明，并一度構(gòu)成全球貿(mào)易的堅硬核心。

而后，茶葉和糖、咖啡、煙草、鴉片一樣，躋身世界產(chǎn)量最高、銷路最廣的日用品行列。

然而直到今天，人們提到提到茶，仍然是黃山毛峰、西湖龍井..……反倒是一個英國品牌立頓°，成為國際級的茶品牌。

十大名煙、名酒都是品牌，唯獨十大名茶只有品類。

福建人愛喝茶，到處都是茶葉店，各種品牌連鎖、個體小店遍布大街小巷。從高檔會所到普通包廂雅座，什么款式都有。我最近對接了一家茶葉連鎖公司，剛起步的小品牌，門店5家，正在擴(kuò)張中。正在幫忙招聘店長和茶藝師，開始對這個行業(yè)進(jìn)行了解。在面試的過程中，也學(xué)到了一些這個行業(yè)的知識。一位來應(yīng)聘店長的女生讓我知道了“為什么做生意的老板們都喜歡開茶葉店？”原因很簡單：

老板們可能做著各種大生意，都有招待客戶見面洽談的需求，平時也會有送禮的需求，而在福建送禮送茶葉是很標(biāo)準(zhǔn)的動作。既然平時也要采購茶葉送禮，也要到處找包廂雅座招待客戶，那不如自己開個茶葉店，一舉兩得。自己裝修的店清新雅致有檔次，招待客戶也有面子，能把平時生意上的客戶關(guān)系維護(hù)好，不小心再出一兩單，那就賺大了。送禮買茶葉也有了渠道，采購費都比以前節(jié)省了。

所以，很多做生意的老板都喜歡開茶葉店。目的不在于把手上的客戶資源進(jìn)行變現(xiàn)（賣茶葉），老板們沒這么短視，最大的目的是服務(wù)好客戶，助力自己的主營業(yè)務(wù)生意。哪怕茶葉店處于微虧狀態(tài)，但客戶服務(wù)的好，老板們都是愿意開下去的。但那位來應(yīng)聘店長的女生又讓我漲知識了，她說：帶著這種目的開店不如不開。原因如下：1、假設(shè)一家門店月租金3萬，物業(yè)水電費3000，人員工資2萬多（3-4人），假設(shè)茶葉進(jìn)貨價3-4折。這家店每個月營業(yè)額至少15萬才能保本。

2、前期靠朋友、客戶捧場，靠刷臉，靠各種資源做高業(yè)績，那后面呢，怎么持續(xù)？虧損怎么辦？

3、老板要不要花心思、花精力去管理店面，就算當(dāng)刷手掌柜交給店長負(fù)責(zé)，那平時總要過問一下吧，總歸會有各種雞毛蒜皮的小事。有這個力氣，多花在自己的主營生意上是不是賺的更多。

4、最重要是這最后一點，老板一年花百來萬開一個茶葉店，如果換成去其他茶葉店消費一百萬，那人家還不得把他當(dāng)佛一樣供著。那得橫著走啊，絕對最高VIP級別客戶。應(yīng)聘店長的女生說，她的前老板也是好多個億的身價，生意做的大大的，投資開了個茶葉店，光裝修就花了100萬。然后2年了，連裝修成本都沒賺回來，現(xiàn)在還是虧損的。老板可能也沒在乎，那就當(dāng)平時招待客戶吧。我贊同那個女生說的，有這個錢去其他茶葉店消費，真的能當(dāng)大爺，干嘛自己扔這么多錢開店。而且浪費的這個精力，多專注主營業(yè)務(wù)生意，可能收獲都比開茶葉店強(qiáng)?？赡?，我之所以做不了老板，是因為我和那個女生想的是一樣的。

這個是當(dāng)年大專畢業(yè)時，專業(yè)課程里需要回答的一道考題。當(dāng)時根據(jù)書本理論，羅列了許多。

結(jié)果經(jīng)過工作的淘洗，開始認(rèn)真思考這個問題。

開店，是一件特別不感性，不文藝而且嚴(yán)肅的問題，絲毫都容不得馬虎。因為前期成本的投放方向直接涉及到后期的資金周轉(zhuǎn)狀態(tài)。所以一定要慎之又慎。

如今，先把這個種子放在這里吧——需要考慮的問題如下：

1資金從哪里來。

2考察當(dāng)?shù)氐刈獬杀荆刈饨桓斗绞?，客流量，客戶需求及消費水平，水電費單價。

3產(chǎn)品/服務(wù)的市場定位，產(chǎn)品品質(zhì)把控（面對市場端的生命線），成本預(yù)算，產(chǎn)品/服務(wù)的盈利點，盈利模式，前期投入資金多少？能接受多少沉沒成本？（這些是除了產(chǎn)品化，商家自身功能結(jié)構(gòu)，市場需求預(yù)判和價值觀的綜合型判斷）

4市場覆蓋距離，有無競爭對手。

5裝修風(fēng)格，裝修成本，（包括茶館帶不帶餐，用餐區(qū)與品茶區(qū)是否隔開），通過消防檢查，店內(nèi)運營維護(hù)成本。

6開店需要通過的認(rèn)證（營業(yè)執(zhí)照，營業(yè)內(nèi)容，食品流通許可證，員工健康證），以及提供發(fā)票。

7招聘人員，工種，工資待遇（工資，有無五險一金？是否包吃包?。?，銷售服務(wù)內(nèi)容及提成分配，人員流失/損耗，服務(wù)人員的培訓(xùn)工作，每天營業(yè)流程，工作交接，工作績效考勤，處理客戶投訴，吸收客戶意見，組建客戶資料，并及時反饋給（管理/決策層，員工，顧客）。

8店內(nèi)辦公耗材采購和更換，發(fā)票管理和報稅登記（很重要），食品/茶葉/茶具餐具/電器采購渠道，設(shè)施保養(yǎng)，衛(wèi)生條件，成本/收益核算，庫存管理（進(jìn)出庫，庫存量，產(chǎn)品庫存周轉(zhuǎn)時間/更新頻率）。

這些都有譜了，開店后再考慮能不能通過前三年的市場考驗吧。

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