鑒別鐵觀音茶葉的好壞主要可以從外形
鐵觀音是漢族傳統(tǒng)名茶
鐵觀音的產(chǎn)地在哪里？
鐵觀音發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)
。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年（1725～1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)，20世紀(jì)70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風(fēng)靡全球。鐵觀音怎么分辨好壞？
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、看外形：看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠、干茶（茶米）香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。2、嗅香氣：先嗅香氣是否突出
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、嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。4
、看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱綠豆湯）的為上品，暗濁的為次品。5
、觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉倒入盛有清水的盤中，觀察葉底，凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品。鐵觀音的香型有哪些？
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、正味型：正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶2、酸香型：酸香型根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法
3、韻香型：韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間
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