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首頁 >> 茶常識(shí)

普洱老生茶可以煮嗎

小小茶農(nóng) 2023-12-05 23:47:21

普洱老生茶可以煮，但需要注意一些細(xì)節(jié)

。首先，需要選擇較為適合煮水的普洱老生茶
，以免煮出的口感受到過強(qiáng)的澀味
。其次，需要注意水的溫度和煮的時(shí)間。一般來說，水溫不要超過90度
，煮的時(shí)間也不要過長，以免破壞茶葉的口感和營養(yǎng)成分
。最后，可以加入一些個(gè)人喜愛的調(diào)料
，提升口感
。總之
，煮普洱老生茶需要謹(jǐn)慎選擇茶葉
，并掌握好合適的煮水溫度和時(shí)間。

深冬已至

在寒冷的冬日

圍爐煮茶

不失為一件風(fēng)雅之事

01

煮茶雖好

，普洱茶是否也可煮上一煮
？

普洱茶不建議煮著喝。這是因?yàn)槠斩柚笾?div id="jfovm50" class="index-wrap">，茶湯濃度很容易過高

，不但對(duì)有效物質(zhì)的吸收不利，還會(huì)傷及脾胃
。同時(shí)
，也不容易控制茶湯的香氣和滋味。

02

所有普洱茶都不能煮著喝

？

不是

。

一些茶葉粗老的陳茶，為了改善風(fēng)味口感可以煮飲

。

較為粗老的老生茶可以拿來煮

，采摘較為細(xì)嫩的普洱新生茶，不建議拿來煮
。因?yàn)橹苯又蟮脑?div id="jfovm50" class="index-wrap">，高溫可能?huì)讓茶中的內(nèi)含物質(zhì)快速釋放出來，茶湯濃度過高
，失去茶葉本身的風(fēng)味口感
。

新熟茶，一般建議沖泡

，而不建議煮著喝
。這是因?yàn)樾轮频氖觳?div id="d48novz" class="flower left">
，部分含有堆味和一些輕微的雜味，煮飲后這些雜味會(huì)入湯
，影響茶湯口感
，反而不如泡飲。而隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長
，堆味和雜味將會(huì)慢慢褪去
，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，陳香開始慢慢顯現(xiàn)
。一般來說
，4年左右的熟茶便可煮飲，不同熟茶會(huì)有所差異
。

老生茶和老熟茶因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間的陳放

，內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較少，而且經(jīng)過多年的沉淀和轉(zhuǎn)化
，茶性也相對(duì)溫和
。

03

怎么煮最好？

可以先沖泡再煮

，這樣的話茶湯不至于太過濃烈
。

一道好茶，先用沖泡的方法把它的內(nèi)含物質(zhì)一泡一泡均勻地釋放出來

。在最后的時(shí)候再煮一壺
，把這道茶的全部內(nèi)容通過不同的形式完全展現(xiàn)出來。

（王問《煮茶圖》）

至于

，一道茶到底能煮多少次
，只能說“因茶而異”，因?yàn)椴煌牟枞~耐泡性是不同的
。但是茶葉不能長時(shí)間反復(fù)煮
，而且煮茶的時(shí)間千萬不能過長，應(yīng)控制在3至5分鐘為宜
。

— END —

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