水果干的功效與作用及禁忌(水果干茶的功效與作用)

水果干的功效與作用及禁忌

水果干具有多種營養(yǎng)成分以及膳食纖維，具有補充蛋白質(zhì)，抗氧化，促進消化的功效，可補充身體所需維生素，加快腸胃蠕動速率，生津益氣，有增強食欲，利尿解渴，改善便秘的功效，但禁忌大量食用水果干。

脫水果干是如何制作出來的？

脫水果干是將水果進行清洗、切片等預(yù)處理后，采用自然風(fēng)干、曬干、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制作而成的。其中，自然風(fēng)干、曬干是傳統(tǒng)的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業(yè)化的方法。

風(fēng)干（曬干）和低溫冷凍制作工藝更加天然，只是將水果濃縮成果干，而油炸果干脫水會使果干油脂含量增多，對健康略有不宜。例如，不少人愛吃的果蔬脆片，往往就是通過油炸脫水制成的；而常見的草莓干、秋葵干等果干則是冷凍干燥的，其加工過程更為復(fù)雜，冷凍干燥工藝不但保留住了新鮮的果味，還變得質(zhì)感酥脆。

因此，風(fēng)干（曬干）、真空脫水制成的水果干應(yīng)該作為健康首選。

在營養(yǎng)成分上有什么不同？

盡管脫水果干濃縮了新鮮果蔬中的某些營養(yǎng)成分（如膳食纖維），看起來好像更營養(yǎng)、更精華了。但由于果干的加工工藝，使得新鮮水果里面一些不耐熱的營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B1、部分多酚物質(zhì)等在加工過程中也會有所損耗。

南京質(zhì)檢院國家食品質(zhì)檢中心檢驗員表示，凍干技術(shù)在沒有使用高溫的情況下，完整地保存了維生素C含量。再加上質(zhì)量損失和水分流失，使得凍干草莓的維生素C進行了富集，所以含量比新鮮的還要高。

但糖分檢測結(jié)果顯示，水果干制品總糖含量普遍高于同類新鮮水果。其中，柿餅和菠蘿蜜干總糖含量都是同類新鮮水果的3倍以上，草莓干總糖含量更是新鮮草莓總糖含量的9倍。

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水果干的功效與作用：

水果干在制作時水分會流失，其中的維生素會受到損害，但是水果中的礦物質(zhì)卻依然被完整的保存下來。水果干是水果晾曬濃縮而成，而其中的礦物質(zhì)因為濃縮含量更高，更易被身體吸收。

水果干經(jīng)過濃縮從而保留了大量的抗氧化成分，相比較那些果皮較厚，顏色更深的水果來說，制作成水果干之后其中所包含的抗氧化物質(zhì)也會越來越豐富。

水果干的營養(yǎng)成分并不亞于水果，水果干相比較新鮮水果能更方便人隨身攜帶，同時也可以控制食用數(shù)量。

水果干茶的功效與作用

水果茶主要功效：凈化美白

水果茶是指將某些水果或瓜果與茶一起制成的飲料，有棗茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、果粒茶?紅心茶等。人們出于某種保健目的，將一些對人體有益的水果單獨制成或與茶葉一起制成的具有某種特定效果的飲料。

水果茶具有養(yǎng)生功效，不同的果茶具有不同的功效，是一種天然的養(yǎng)生方式。

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水果茶種類：

1、棗茶：用紅棗與茶同泡，常飲有明顯的防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用，對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

2、梨茶：梨去皮切成小塊與茶葉同泡飲服，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶葉與梨同燉，不僅可祛痰、治哮喘、健胃潤肺，而且對嗓子有良好的養(yǎng)護作用，很適合歌唱家和播音員飲用。

梨性味甘寒，用梨泡茶有助于消化，并有保肝促食欲的作用，有的用冰糖和茶一起燉梨，不僅可消痰降火，潤肺清心，還適宜于咳嗽、煩渴失音患者。

參考資料來源；人民網(wǎng)-水果茶美容養(yǎng)顏 盤點各種水果茶的不同功效

參考資料來源；-水果茶

商家把不耐儲存的水果制成了干，這種水果干有保健功效嗎？

水果干是由新鮮水果晾曬而成，制成了水果干后不容易變質(zhì)，而且食用方便。它不僅可以立即使用，但它也可用于烹飪茶。它是非常好的，在鮮水果干燥后，雖然水在水外和絕大多數(shù)水溶液之外，但營養(yǎng)素仍然相對豐富，那么你知道水果干的好處嗎？

水果干有什么好處？1，水果干中有一種色彩繽紛的膳食纖維素成分。它用于浸泡，不僅可以補充飲食纖維素，促進消化工作能力，還可以補充一定的水分。

2，在水果干中有很多營養(yǎng)素和礦物質(zhì)組分，用于浸泡飲料，可以充分補充人類營養(yǎng)素，這對每個人的身心健康有益。

3，水果干保留所有礦物組分，濃縮。雖然維生素C會少，但鉀，鎂，鐵礦物不會損失，并集中在損失的水中，含量高于新鮮水果。因此，各種水果是鉀元素的良好來源。葡萄干中的鉀和鐵含量相對較高，而且比白糖甚至是紅糖更好。水果干可以補充豐富的礦物質(zhì)，這對促進食欲有好處。

水果干可以取代水果嗎？水果干是用水果制成的，但它們不能被替換。

很多人覺得水果干方便，品味很好，營養(yǎng)豐富是一種營養(yǎng)素的小吃。它比吃蘋果更方便。它可以取代生活中的水果。事實上它非常不正確。水果干雖然它是用新鮮的水果制成的，但有很多水分和維生素的生活，所以有必要健康，不必更換水果以采取水果。

水果干可以多吃嗎？最好不要多吃，限定一些健康的數(shù)量最好。

水果干雖然它看起來很零食，但它是一種營養(yǎng)素，人脂肪和發(fā)熱的成分非常小。適當(dāng)?shù)貙γ總€人的身心健康帶來一定的好處，所以如果它不容易拿走。肥胖，水果干可以更容易造成。

無花果干的功效與作用是什么？

1、治療咽喉刺痛：無花果成熟時摘取鮮果，曬干，研成細末，吹咽喉部，可以治療咽喉刺痛。

2、促進食欲：無花果干含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

3、降低血脂：無花果干所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

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注意事項：

無花果同番木瓜一樣，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴。

將新鮮的無花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。

無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學(xué)添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內(nèi)外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

人民網(wǎng)-貧血吃無花果干 7類水果干巧吃能治病

水果曬成干后能吃嗎？還有營養(yǎng)嗎？

水果曬成干后能吃，有營養(yǎng)。
天然晾曬風(fēng)干的水果干，比起水果來，首先水分比以前減少了很多。其次，水果里的一些水溶性營養(yǎng)素，比如維生素C、葉酸等也有一部分的流失，其他的營養(yǎng)素，比如碳水化合物（糖分）、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素的密度則得到了提高。
水果干具有以下優(yōu)勢：
1.果皮和果核得到了保留。吃蘋果時我們都習(xí)慣把皮削掉，吃葡萄吐皮去子兒。但水果皮里含有大量的膳食纖維及植物化學(xué)成分，葡萄籽含花青素，它們對人體健康非常有益，丟棄十分可惜。變成蘋果干，葡萄干，就能連皮一起吃，吃葡萄干時還可以和子兒一塊咀嚼。
2.補充礦物質(zhì)的良好來源。水果變果干后，像鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質(zhì)成分，不但沒有流失，而且還由于去除了水分而得到濃縮，營養(yǎng)素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、蘋果干、香蕉干等，也是鉀和鎂等礦物質(zhì)的良好來源。
3.留住了當(dāng)季的水果。健康的養(yǎng)生原則是吃應(yīng)時應(yīng)季的水果或蔬菜，少吃反季節(jié)的。但應(yīng)季的新鮮水果上市一段時間，很快就會消失。櫻桃、桑葚、杏、桃等水果都不易保存，這時我們可以把它們制成果干，就能很好的保留住當(dāng)季各種物美價廉的水果。
4.屬于優(yōu)質(zhì)零食，便于保存和攜帶。水果制成果干后，體積變小，糖分變高，我們可以把它們封裝成小袋，每天可以吃上一小袋或一小把，既避免了攝入過高的熱量，又便于攜帶和保存，是工作、旅游、會友的最佳零食。
5.可以當(dāng)做水果茶。有的人覺得白開水無滋無味，喝不下去，若加入幾片水果干，水的味道立刻變得清爽甘甜，散發(fā)著天然的果香味道。
6.可以作為甜食代替白糖。白糖屬于精制食品，除了能提供甜味和熱量，其他營養(yǎng)價值幾乎很少，建議盡量少吃。煮粥時，加些葡萄干、龍眼肉、大棗等代替白糖，既增加了甜味又豐富了營養(yǎng)；喝酸奶時，可以撒一些切碎的蔓越莓干、葡萄干等，來增加口感。
需要注意的是，水果干糖分含量比較高，過多攝入會增加肥胖的風(fēng)險。建議每日一小把（大概25克）即可。

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