雀舌茶的功效與禁忌

雀舌茶的功效與禁忌

雀舌茶的功效與禁忌：雀舌茶屬于綠茶類，含有豐富的茶多酚及咖啡堿，飲用雀舌茶有提神醒腦，改善疲乏功效，具有生津止渴，促進消化的作用；另外雀舌茶富含氨基酸、維生素，有助于抗氧化，促進身體新陳代謝，但隔夜茶易滋生細菌禁忌飲用，體質(zhì)偏寒人群禁忌飲用。

雀舌茶的功效與作用：

1.醒腦提神

雀舌具有醒腦提神的功效，從而能夠有效幫助人們緩解疲勞。這是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能夠暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。并且雀舌茶中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對鋅的吸收需求。

2.抗衰老

雀舌具有美容養(yǎng)顏的功效，從而能夠有效保養(yǎng)漂亮的肌膚。因為雀舌茶能夠極好的阻擋紫外線的侵入，盡管效果沒有防曬霜那么顯著，但仍是能夠從內(nèi)調(diào)度一下。并且雀舌茶能使人體內(nèi)SOD的活性增強，然后延緩衰老，能夠抵抗皮膚老化。

3.利尿解乏

雀舌茶有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

雀舌茶的禁忌：

1.禁忌飲用隔夜茶

雀舌茶正常飲用，可生津解渴，但是隔夜茶易滋生細菌，飲用會導致腹瀉，禁忌飲用。

2.忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3.少喝新茶

因為新茶存放時間短，火氣較大，且含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。

4.體質(zhì)偏寒人群禁忌飲用

胃寒的人不宜過多飲，因為雀舌茶茶性偏寒，過量會引起腸胃不適。

結(jié)語：

雀舌市價格比較高，多為芽茶。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

對于《鶴唳華亭》中的茗茶——雀舌水芽，你知道多少？

《鶴唳華亭》提到了一個著名的茶，價值不菲，叫做雀舌水芽。中書令李柏舟去游說清流代表御史中丞陸英拿的就是小小一盒雀舌水芽，并提出作為陸英女兒陸文昔聘禮，據(jù)說價值百萬。

《鶴唳華亭》里面還有一段點茶的劇情，大殿下蕭定棠演繹的一段點茶，當時就是用的雀舌水芽，皇帝品鑒之后贊不絕口。點茶，是宋代最盛行的茶飲方式，也是宋代的美學代表。宋朝人過日子，哪哪兒都離不開茶。

那么，劇中提到的雀舌水芽到底是什么茶呢？

年年我對茶葉是門外漢，對茗茶更是不懂，追劇的心情勝過一切，按捺補不住好奇心，自己查了查，果真還真有這么一種茗茶。

一、雀舌其名

雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。

唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩:"添爐烹雀舌，灑水浄龍須。"

宋 ·沈括《夢溪筆談·雜志一》:"茶芽，古人謂之'雀舌'、'麥顆'，言其至嫩也。" 明汪廷訥《種玉記·拂券》:"玉壺烹雀舌，金碗注龍團。

比較有名的有貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌、林湖雀舌、宜賓雀舌、蒲江雀舌等。

二、貴州雀舌(湄潭翠芽)

其實，談到雀舌茶一般大家默認的就是貴州雀舌，也稱湄潭翠芽。湄潭翠芽， 外 形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

（一）產(chǎn)地

貴州湄潭，位于中國西南部，素有"黔北小江南"之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是中國最好的綠茶出產(chǎn)地。那里氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對茶樹生長極為有利。貴州雀舌(湄潭翠芽)便產(chǎn)于全國面積最大、產(chǎn)量最高萬里茶海茶園。

（二）鮮葉選擇

并不是所有的茶樹品種都用于制作雀舌，用于制作雀舌茶的茶樹鮮葉，是經(jīng)精挑細選的中小葉種。由于獨特的地理條件，氣溫適宜，土壤肥沃，雨露充足，茶園中間種桂花樹、銀杏樹等作物，增加了茶園的漫射光，豐富了茶園的生態(tài)環(huán)境。

（三）芽頭采摘

要制得好品質(zhì)的雀舌，所有的芽頭都必須手工采摘，并且，采摘要求嚴格，并不是所有萌發(fā)的芽頭都可采摘，雀舌采摘要求九不采:雨天不采、多芽不采、空心不采、開口不采、過長不采、偏瘦不采、短芽不采、蟲傷不采、病芽不采。所有采下的芽頭均飽滿、鮮嫩、勻稱、整齊。

（四）制作工藝

鮮嫩的芽頭采下之后，及時附制，大致的工序分為殺青、理條、做形、干燥四步。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內(nèi)部的水分作用下，發(fā)生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎。理條、做形是形狀、香氣、滋味形成的過程。干燥即干燥茶葉內(nèi)部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶葉保存，并固定雀舌的色香味，品質(zhì)成型。

（五）品質(zhì)特征

干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香;沖泡時，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋轉(zhuǎn)，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收;茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中;品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津，吞下之后，齒頰留香，余韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實。可見品質(zhì)上乘。

三、雀舌的沖泡

第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉(zhuǎn)幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香(水)好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品后口舌生津，唇齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的極品。

四、雀舌茶的功效

1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。

2、雀舌茶中葉綠素可揮發(fā)血液的再生能力。

3、雀舌茶茶產(chǎn)地的腦中風死亡率顯著低落，狹心癥、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。

4、使血液清凈保持弱堿性是雀舌茶的秘密。

5、喝茶皮膚會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉淀的丹寧。

6、雀舌茶中可因血液循環(huán)作用防止冷癥。

7、雀舌茶是控制卡路里(節(jié)食)時不可或缺的。

8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。

9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。

10、具有恢復視力效果的雀舌茶。

11、生活不規(guī)律時更要喝新鮮的雀舌茶。

12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。

13、雀舌茶可使香煙的害處減至最低限度。

追劇也能追到好東西，漲知識了，希望本文也對大家有幫助。雀舌茶，有機會嘗嘗呦~

（作者簡介 ：汝年年，來自十八線小城，愛花愛草，愛讀書愛思考，永遠找有陽光的地方。 ）

雀舌茶葉茶對肝臟有害嗎

一、雀舌茶茶葉對肝臟無害，具有清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。
二、擴展知識
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
【性味與歸經(jīng)】 苦、甘，涼。歸心、肝、脾、肺、腎經(jīng)。
【功能與主治】 清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。用于頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧和痢等癥。
【茶的二十三功效】
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風解表 (18)堅齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽

雀舌茶泡多久好 泡雀舌茶水溫是多少好

官方對于雀舌茶的評價是十里飄香，這個就說明這個茶的味道很好聞，喜歡的人肯定也就比較多了，那么雀舌茶泡多久好呢，下面一起來看看吧。
雀舌茶泡多久好?
雀舌本身是屬于綠茶，在沖泡的時候自然是有著綠茶的特性的，而雀舌是可以泡20-30秒，時間長了味道會變苦澀，而且不利于茶湯美觀，所以雀舌是不需要泡那么久的。
泡雀舌茶水溫是多少好
雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應該在80~85℃之間，也就是說水加熱燒開以后應該讓它適當降溫，然后才能用來沖泡雀舌。
雀舌茶有營養(yǎng)嗎
雀舌茶，又名白毛尖，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高于一般茶葉10%左右，氨基酸含量也較高，營養(yǎng)成分非常的多。
喝雀舌茶的禁忌
1、忌喝頭遍茶

因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。

3、少喝新茶

因為新茶存放時間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。

4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適

神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,茶對乳汁有收斂作用。

金壇雀舌有哪些功效

金壇雀舌茶因形狀似雀舌形而又出產(chǎn)自江蘇省金壇市所以得名為金壇雀舌。什么你沒聽過金壇這個地方，那你一定聽過道教圣地茅山吧。沒錯金壇雀舌的產(chǎn)地就是茅山所在之處，此處四季分明， 金壇雀舌茶的功效

美容養(yǎng)顏

金壇雀舌可以很好的抑制紫外線的侵入，雖然效果沒有防曬霜那么明顯，但還是可以從內(nèi)調(diào)理一下。而且金壇雀舌能使人體內(nèi)SOD的活性提高，從而延緩衰老，有效的抑制肌膚老化。

清潔腸道

金壇雀舌茶在不影響我們腸內(nèi)有益菌繁殖的前提下，大量且快速的殺死其它有害細菌，從而達到對腸道的清潔作用。在垃圾食品超及多的今天，你知道你的身體內(nèi)吃進了多少垃圾嗎？所以閑暇之于喝些金壇雀舌對我們腸胃很有幫助。

抑制血液凝結(jié)

據(jù)實驗表明金壇雀舌可以抑制血液凝結(jié)，降低心血管疾病的發(fā)病機率。也可抑制血小板的聚集，降低血液中脂肪的含量?，F(xiàn)在我們每天攝入的食物，大部分都是油性的，這對我們血液來說負擔很重，所以大家平時應多關(guān)愛下自己的身體，喝喝茶，降降脂。

清新口氣

金壇雀舌能清潔腸道中的細菌，對于我們口腔中的細菌當然也會起到作用了。金壇雀舌含有大量的氟化物，能有效的阻止酸性物質(zhì)的產(chǎn)生，并且又因其酚類化合物的存在，齲齒的形成也起到了抑制作用。細菌沒有了，齲齒沒有了，還有什么能破壞你的口氣呢？

醒腦提神

金壇雀舌不僅口感香正，而且還清腦提神。這是因為金壇雀舌它含有大量的咖啡喊，可以暫時驅(qū)走睡意，還你一個清醒的大腦。而且金壇雀舌中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全可以滿足人體對鋅的吸收要求。

注意事項

金壇雀舌飲用時最好可以慢慢飲，細細品，還都市快節(jié)奏生活偶爾的輕松。 參考資料

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