大麥茶是一種傳統(tǒng)清涼濃郁的香茶，其含有大量營養(yǎng)素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等。大麥茶具有幫助消除積食、平胃解渴的功效，經(jīng)常喝大麥茶可以促進消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃的功能。另外大麥茶具有降溫解毒、去油膩、助消化的功效，可以增強胃動力。

大麥茶的好處：

1、健胃

大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。因此經(jīng)常喝大麥茶可以促進消化，疏肝利氣，幫助調(diào)整腸胃功能。

2、防癌抗癌

大麥茶含有抑制癌變的特定物質(zhì)，對癌癥有一定的預(yù)防作用。大麥茶含有的特定抗癌物質(zhì)是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。

3、防止便秘

大麥茶具有降溫解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥膻、去油膩、助消化的功效，可以消除胸悶腹脹之感，增強胃動力。久坐電腦前的白領(lǐng)一族不妨每天喝上幾杯大麥茶，這樣不僅可以消除多余脂肪，還可以有效的調(diào)節(jié)腸胃功能，防止便秘。

4、祛暑降溫

夏季炎熱喝大麥茶還可以解暑、利尿、止渴，尤其適合老年人酷暑季節(jié)喝，它能很快補充身體流失的水分，解除口渴感，恢復(fù)體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，避免發(fā)生中暑。

大麥茶制作方法：

1、清洗去石

最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

2、焙炒

家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。

3、粉碎

這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4、過篩

用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5、混合

將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

6、配料

一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。

7、再過篩

最好再用細(xì)篩過一次，以保證飲用時的質(zhì)量。

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