用鐵壺煮茶好不好鐵壺煮茶的幾大誤區(qū)

用鐵壺煮茶好不好鐵壺煮茶的幾大誤區(qū)

鐵壺源于中國(guó)，是一種有著古老傳統(tǒng)與技術(shù)的手工制品。近幾年，人們使用鐵壺、收藏鐵壺的熱情越來(lái)越高，好的鐵壺也是可遇不可求。

那么鐵壺煮茶到底好不好呢？

首先，鐵壺煮出來(lái)的水，口感較潤(rùn)滑、甘甜，用來(lái)沖泡飲品，能有效提升口感，泡出的茶更香。

其次，鐵壺材質(zhì)厚實(shí)，質(zhì)感足上手沉，泡茶“有手感”；還有，一把好的鐵壺更是一件兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品，具有很高的收藏價(jià)值。

1.鐵壺煮水，甜潤(rùn)健康

鐵壺煮出來(lái)的水，口感較潤(rùn)滑、甘甜，用來(lái)沖泡飲品，可有效提升口感，泡出的茶更香。 鐵壺能提高水溫，沖煮可有效去除茶中的異味，提升口感。

用于沖煮有年份的茶、陳皮特別合適。 鐵壺在煮水時(shí)可以釋放能被人體吸收的二價(jià)鐵離子等微量元素到水中，進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)生目的。

2.優(yōu)質(zhì)砂鐵，提升口感

壺的材質(zhì)決定了壺是否具有上述種種優(yōu)點(diǎn)。用生鐵制作的鐵壺，在煮茶過(guò)程中能有效釋放二價(jià)鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的。對(duì)水質(zhì)軟化效果好，口感提升明顯。

鐵壺煮茶的幾大誤區(qū)

1.鐵壺不能長(zhǎng)時(shí)間盛水。喝完茶盡快把它清干，更別提盛水過(guò)夜了。

2.鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺?zé)了终舾?，但這樣對(duì)鐵壺有一定的影響，建議鐵壺里留一厘米厚的水，煮沸后立馬把水倒出，并開(kāi)蓋讓其自然受熱晾干。

3.不要掰動(dòng)壺柄。制作的時(shí)候壺柄是很正的，切記不要沒(méi)事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之后，請(qǐng)不要馬上加入冷水，耐心等個(gè)幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來(lái)，盡可能減少損壞。

5.多擦拭壺省身?？梢杂灭B(yǎng)壺筆或軟布擦拭壺身，滋養(yǎng)久了之后壺會(huì)呈現(xiàn)自然的光澤。

6.生鐵壺帶來(lái)諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，與熟鐵相比品質(zhì)更脆，不可摔，易碎。

7.在新鐵壺生銹后，大約取小茶壺一次量左右的茶渣小火燒煮20分鐘左右，關(guān)掉火之后再放置5-6分鐘，倒掉漆黑的水，沖洗之后再煮二至三遍清水，水質(zhì)清澈無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味即可正常使用。

平時(shí)煮茶的時(shí)候有什么誤區(qū)需要避免嗎？

煮茶時(shí)，不能用鐵壺，因鐵壺中的鐵單質(zhì)會(huì)與茶葉中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，生成鞣酸鐵。這種鞣酸鐵就是我們平時(shí)用的藍(lán)黑墨水的主要成分，會(huì)使得茶湯變成藍(lán)黑色。且不說(shuō)鞣酸鐵影響了茶葉的口感，還會(huì)刺激胃粘膜，很有可能引起惡心、嘔吐、消化不良等癥狀。鐵壺我們用來(lái)煮水可以，但如果是煮茶，最好還是用銀壺、陶壺、玻璃壺等更佳。煮茶的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜。把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可出湯飲用。之后再加入水煮開(kāi)，而非一直用水泡著邊熬邊出湯。因?yàn)椴枞~在壺中浸泡再長(zhǎng)的時(shí)間，也不會(huì)產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì)減少。

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鐵壺?zé)奈：κ窃谑褂描F壺煮茶的過(guò)程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價(jià)鐵離子，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵，長(zhǎng)期飲用不利于人體對(duì)鐵元素的吸收，而且鐵壺煮茶，對(duì)茶湯的滋味、顏色都會(huì)有影響。

煮茶壺什么材料的好？劣質(zhì)茶壺不可用

“水為茶之母，器為茶之父?！睈?ài)茶者窮極一生都投入在茶葉的探索之中也不覺(jué)得浪費(fèi)，好的茶若是不能由好的茶器來(lái)襯托，也只會(huì)讓它失去了自己的特色，泯然眾人矣。
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煮茶器就是煮茶的工具，有句話這樣說(shuō)，水為茶之母，器為茶之父，這句話的意思就是說(shuō)，煮茶最關(guān)鍵的兩個(gè)方面，一在水源，二在茶具，所以呢，煮茶器哪種好，就成為了茶水品質(zhì)高低的決定性因素。

煮茶器的選擇，還是頗有一番研究的，一般人真的不太明白呢。煮茶器的材質(zhì)，有許多種，比如瓷器、紫砂、以及玻璃材質(zhì)的，不同的茶葉呢，也需要不同的器皿來(lái)煮茶。比如綠茶就適合瓷器來(lái)煮茶，這樣燒出的茶水，香味濃郁，口感上乘。

煮茶器的品質(zhì)直接關(guān)乎茶水的品質(zhì)，朋友們可以自行想象一番，若是上好的茶葉，優(yōu)質(zhì)的水源，可以煮茶器卻非常的粗糙，劣質(zhì)，豈不是浪費(fèi)了美好的氣氛，有暴殄天物的嫌疑啊。若是在請(qǐng)朋友喝茶的情況下，用很是上不了臺(tái)面的煮茶器，更是抹殺了朋友的面子，對(duì)自己的影響也不太好。

目前市面上多數(shù)養(yǎng)生壺都是OEM，即代工生產(chǎn)的貼牌產(chǎn)品。養(yǎng)生壺大熱的同時(shí)，很多品牌都希望能分得市場(chǎng)一杯羹，于是，一堆未經(jīng)用心設(shè)計(jì)、頭頂知名品牌的養(yǎng)生壺出現(xiàn)了，其實(shí)它們只是簡(jiǎn)單粗暴地拿代工廠里已生產(chǎn)好的壺貼牌去賣(mài)，雖名頭很響，但樣式雷同、做工粗糙、價(jià)格低廉，如您在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需細(xì)心詢問(wèn)比較，選擇一家真正專(zhuān)業(yè)、有設(shè)計(jì)和生產(chǎn)研發(fā)能力的廠商。

鐵壺只要煮完茶后稍加保養(yǎng)，比如洗凈擦干放在陰涼處即可。不用的鐵壺，放在稍微潮濕點(diǎn)的地方，也是比較容易生銹的。經(jīng)常使用鐵壺保養(yǎng)得當(dāng)，反而不易生銹。

觀賞收藏，有道是“器為茶之父，水為茶之母”，優(yōu)質(zhì)美好器皿構(gòu)成中國(guó)茶道美學(xué)，茶道美學(xué)包含了茶美、水美、器美、境美、人美、藝美等六元素。一把（或一套）優(yōu)質(zhì)古老的鑄鐵壺，別具使用價(jià)值與收藏意義。

鑄鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅(jiān)硬、耐磨、鑄造性好、導(dǎo)熱性優(yōu)良的特質(zhì)。更不可比擬的是，它壺壁厚實(shí)，因此保溫效果明顯，使用鐵壺后水溫可提高至96——97度左右。鑄鐵壺煮水，能去除水中的氯，釋放出有利健康的二價(jià)鐵為人體所吸收，因此可以預(yù)防貧血，又能軟化水質(zhì)。鑄鐵壺煮出來(lái)的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑，泡出來(lái)的茶也就別有風(fēng)味。

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