茶葉雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效

茶葉雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效

茶葉和雞蛋均富含多種營養(yǎng)成分，其功效為填充能量，幫助代謝，利于吸收，助于消化，可補(bǔ)充身體所需微量元素，緩解腸胃饑餓感，有提神解乏，改善疲勞，抗氧化，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

一般而言，相比沒有什么味道的水煮蛋而言，茶葉蛋那種略帶味道的雞蛋往往更容易抓住人們的味蕾，但其實(shí)從健康營養(yǎng)的角度來看，茶葉蛋本身的營養(yǎng)是低于水煮蛋的。

水煮蛋是所有雞蛋的做法中最不容易流失雞蛋本身所含營養(yǎng)的一種，它幾乎不會(huì)引起雞蛋中維生素的缺失。所以，一般孕婦、兒童選擇水煮蛋會(huì)更好一些，既有營養(yǎng)，又容易被消化和吸收。

每天早晨吃一個(gè)茶葉蛋不僅能夠提神醒腦，同時(shí)也能夠節(jié)約時(shí)間，消除了困意，讓人們變得更加精神振奮，提高了一整天的工作效率。

茶葉蛋里面的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面含有豐富的卵磷脂以及蛋白質(zhì)，能夠幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。茶葉蛋具有抗衰老的功效，因?yàn)椴枞~蛋主要是由茶葉所制作而成的，里面含有大量的維生素e以及茶多酚屬于抗氧化劑，能清除身體中的自由基。

茶本身對人體健康是很有益的，它既可以提神醒腦、緩解疲勞，還可以預(yù)防口腔疾病。而我們比較喜歡的紅茶對于預(yù)防皮膚癌有一定的功效，而綠茶則可以防癌抗癌。所以，一般適量的飲茶對人體健康是很有好處的。而雞蛋就更不用說了，雞蛋中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)以及微量元素等，這些都是人體所需要的。

但需要注意茶葉最好不要一次吃太多，另外也不見長期吃，適度就好。

茶葉蛋和白煮蛋在營養(yǎng)上有什么差別

茶葉蛋沒有白煮蛋有營養(yǎng)。

茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

所以在許多人吃了茶葉蛋之后，會(huì)覺得消化不好，這是因?yàn)椴枞~和蛋的結(jié)合物導(dǎo)致胃部很難接受，這種刺激很難消化，反而不利于人的健康。吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養(yǎng)價(jià)值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。

擴(kuò)展資料：

煮雞蛋的最佳時(shí)機(jī)很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)。

雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密，不易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸，很難被消化；還有就是蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，如果經(jīng)過長時(shí)間加熱后，就會(huì)分解出硫化物，因?yàn)樗c蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，這樣會(huì)形成人體不易吸收的硫化鐵，當(dāng)然營養(yǎng)就會(huì)損失得較多。

煮蛋的水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質(zhì)就會(huì)不凝固，影響消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓。

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茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值_茶葉蛋的功效與作用及飲食禁忌

茶葉蛋是全國著名的小吃，上班族們趕時(shí)間會(huì)買一個(gè)茶葉蛋吃，味道相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。那么茶葉蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值?茶葉蛋有什么功效與作用?茶葉蛋有什么飲食禁忌?
茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值
人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價(jià)值，是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價(jià)值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會(huì)削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時(shí)后就會(huì)滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵。這種結(jié)合體，對胃有會(huì)有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，就會(huì)影響人體對于鐵質(zhì)的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點(diǎn)來講并不利于人體健康。茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。所以，從這個(gè)角度來看茶葉與蛋搭配并不是最好的。綜上所述，茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。
茶葉蛋的功效作用
由于在煮茶葉蛋的時(shí)候添加了茶葉，而茶葉由于含有咖啡因，有提神醒腦、抗疲勞的效果。所以在疲勞之余，可以吃一個(gè)茶葉蛋來提提神。

茶葉中富含單寧酸，對于預(yù)防中風(fēng)有一定的作用。茶葉中的氟化物還可以預(yù)防牙齒疾病。如果用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃了還可以防治皮膚癌、美容養(yǎng)顏呢！所以適當(dāng)?shù)爻孕┎枞~蛋是有益于身心的。

由于雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時(shí)候吃一個(gè)茶葉蛋，能有飽腹的作用。
茶葉蛋的飲食禁忌
茶葉蛋的熱量雖然比較低，而且還有諸多的好處，但是一次性進(jìn)食太多個(gè)茶葉蛋卻會(huì)對身體造成不利影響。這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：影響消化、致癌。

由于茶葉中含有大量的生物堿，它會(huì)與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成的物質(zhì)會(huì)影響身體的消化吸收能力。為了入味，煮茶葉蛋的時(shí)候會(huì)比做白水雞蛋的時(shí)間更長，而在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生一些對身體有害的金屬物質(zhì)。所以長期吃茶葉蛋是有可能致癌的。
雖然偶爾吃一些茶葉蛋對身體是有利的，但是一些特殊人群還是盡量不要吃茶葉蛋的好。特別是孕婦、胃潰瘍患者、容易失眠者，吃茶葉蛋都容易引起身體的不適。

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