白茶用洗茶嗎

茶常識(shí) >沖泡

品茶 2023-04-29 08:27:47

新白茶不需要洗茶，老白茶需要洗茶

，新白茶經(jīng)萎凋

、干燥制成

，茶內(nèi)包含自然物質(zhì)

，且細(xì)嫩鮮香

，洗茶會(huì)丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì)

，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)

，而老白茶經(jīng)過時(shí)間的醞釀，茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定

，醇和

，洗茶能煥發(fā)活性

，使得滋味與香氣達(dá)到最大程度發(fā)揮。

用正規(guī)優(yōu)質(zhì)鮮葉生產(chǎn)的白茶

，干凈程度較高，且達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

，是可以放心飲用的

，所以新白茶可以不用洗茶，直接泡了喝可以即刻享受新茶馥郁的花香氣和鮮爽的湯感

。

而緊壓茶

、壽眉這類老梗多，或長期存放的茶還是要洗茶

，老壽眉的稠厚度和甘甜度好

，是因?yàn)椴韫Ｖ懈缓z質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖分，增加了茶湯的甜度和稠厚度

。

老白茶

，經(jīng)過多年的存放，它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi)

，最好是先洗一遍

。

將茶葉浸入水中，讓老白茶體內(nèi)那些沸點(diǎn)較高的芳香醇物質(zhì)以及長期壓存的轉(zhuǎn)化物質(zhì)釋放

。

再者

，老白茶長期儲(chǔ)存，總免不了那些沉浸的隱秘的日子

，所以洗茶能讓他重新蘇醒

，繼而還原本該有的味道。

但是不建議反復(fù)洗

，也不要浸泡太久

，這樣做會(huì)導(dǎo)致茶葉中內(nèi)涵物質(zhì)被提前消耗，變得不耐泡

。所以

，在洗茶的時(shí)候要做到快速出水，沸水沖泡

，洗茶5s左右即佳

。

這樣才不會(huì)破壞老白茶中，豐富的內(nèi)涵物質(zhì)和口感

。

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