沖泡白茶的步驟和時間(白茶泡法)

沖泡白茶的步驟和時間

白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵亦不經(jīng)揉捻的茶，其沖泡后具有鮮爽毫香濃，滋味鮮爽微甜，淡雅醇香，香毫幽顯等特點，今天我們就來科普一下沖泡白茶的步驟和時間：

一 撬茶

需要準備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。

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二 投茶量

投茶量要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。

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三 醒茶

一般如果是存放時間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時就需要先醒茶。如果是要煮茶，可以將茶裝入干凈的過濾袋中，放入蓋碗，沖入沸水，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮。醒茶的茶湯可以喝。

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四 沖泡

在沖泡茶葉時新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水，沖泡存放不久的新白茶餅，水溫可低一些。經(jīng)過陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），二道茶湯開始飲用。

白茶的浸泡時間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。經(jīng)過陳化的老白茶一般沖泡不容易出味道，建議用煮茶法。

白茶餅的泡法基本步驟：

① 備具：準備好茶具及白茶餅。

② 溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

③ 投茶：將白茶置入壺中。

④ 潤茶：沸水沖入壺中，倒去以醒茶（新茶水溫度要低些，90—95度為宜）。

⑤ 沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。

⑥ 分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

白茶泡法

白茶正確泡法：
用杯子泡白茶，可以選擇200ml左右的透明玻璃杯。首先，用90度的開水將茶葉洗凈。溫?zé)崧勏愫螅苯佑瞄_水沖泡即可。茶葉3-5克。杯子沖泡方法非常簡單，節(jié)省時間。
先將白茶放入蓋碗中，用90度開水洗凈，用功夫茶沖泡法沖泡。第一次沖泡約30-45秒，然后每次減少。有些人更喜歡這種釀造方法。雖然有點復(fù)雜，但能嘗到白茶的新鮮味道。

如何泡白茶

1、拿出茶針或茶刀，白茶餅一塊，一壺沸水，茶杯若干。

2、撬茶

需要準備茶針或者茶刀作撬茶工具，茶針的特點是鋒利，能輕松撬開茶餅。茶刀撬茶餅受力面積大，撬茶方便，茶餅不易碎。

3、投茶

一定要根據(jù)壺的大小和個人的口味來決定投茶量。一般建議120毫升白瓷蓋碗沖泡可投茶5克；用400毫升水沖泡時建議投茶量控制在7克左右。

4、醒茶

剛撬下來的白茶由于長期擠壓在一起，很難發(fā)揮出最好的茶性，這時就需要先進行醒茶。先將撬下來的茶攤鋪開，讓其自由舒展。為了防止茶葉沾染異味和灰塵，可在茶葉上覆蓋一張白紙。

5、沖泡

我們在沖泡白茶餅時，最好是用100℃水溫沖泡，沖泡白茶餅時，最好能夠把沸水沖在茶餅上。這樣能讓水和茶餅更好地接觸，促進茶葉滋味、香氣物質(zhì)的釋放。

經(jīng)過陳化的老白茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。白茶的浸泡時間不宜太長，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時再注入小杯子中細細品味。

擴展資料：

沖泡白茶的注意事項：

1、水溫不能太高

水溫太高，本身破壞白茶的價值，水溫最好控制在90~95度差不多。

2、沖泡時間遞減

第一泡30-45秒，以后每次遞減。一般泡五次是最好的。第二第三泡茶，味道最佳。

3、白茶不能喝過量

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。

-白茶

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