春季滋補(bǔ)別再吃這3種補(bǔ)品

春季滋補(bǔ)別再吃這3種補(bǔ)品

每個(gè)季節(jié)有其相對(duì)應(yīng)的滋補(bǔ)品以及滋補(bǔ)注意事項(xiàng)。不如春季以來(lái)，我們就應(yīng)該逐漸區(qū)分開(kāi)和冬季滋補(bǔ)的要點(diǎn)，那么，對(duì)于春季滋補(bǔ)來(lái)說(shuō)，哪些滋補(bǔ)品不宜再服用了呢？又有哪些事項(xiàng)需要注意呢？

冬季滋補(bǔ)時(shí)的一些方法，進(jìn)入春季以后，就顯得有些“猛”，所以有些滋補(bǔ)品就不宜再服用了。

春季滋補(bǔ) 不宜再服用的滋補(bǔ)品

阿膠：開(kāi)春不宜服

阿膠屬于膩性滋補(bǔ)品，不宜在春天服用。因?yàn)榇杭具M(jìn)補(bǔ)的原則是以平補(bǔ)為主，忌大熱的滋補(bǔ)品。春季人體脾氣較弱，也就是說(shuō)胃腸的消化能力較差，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補(bǔ)品中，除了蟲(chóng)草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補(bǔ)可能會(huì)引起胃脹等消化道問(wèn)題。

人參：春季因人而服

人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開(kāi)春后能不能服用，要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過(guò)6克。

注意，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí)，是不適合進(jìn)補(bǔ)人參等滋補(bǔ)品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。

吃不完的人參保存時(shí)用包裝袋裝好，放進(jìn)0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個(gè)冬天，可以繼續(xù)服用。

膏方：可以加點(diǎn)西洋參

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，膏方作用在于滋補(bǔ)。但是現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的觀念應(yīng)該向調(diào)補(bǔ)轉(zhuǎn)換，尤其是膏方，講究一人一方，因人而異、因時(shí)不同。

開(kāi)春以后，冬天滋補(bǔ)型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進(jìn)西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時(shí)間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn)，可以將有小霉點(diǎn)的部分除去，剩下來(lái)的部分重新入鍋煎熬，同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。

此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽(yáng)的藥物，含激素較多，不是腎陽(yáng)虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。

例外：冬蟲(chóng)夏草四季能服

冬蟲(chóng)夏草的主要功能是增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)肺補(bǔ)腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過(guò)隨著天氣轉(zhuǎn)暖，健康的人服用量可以稍微減少。蟲(chóng)夏草煮水營(yíng)養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲(chóng)夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。冬蟲(chóng)夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時(shí)，最好將其分開(kāi)來(lái)用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會(huì)變質(zhì)。

說(shuō)過(guò)了哪些滋補(bǔ)品不宜再服用，那么我們?cè)诖杭緫?yīng)該選用那些滋補(bǔ)品呢？

春季吃哪些滋補(bǔ)品好

春季適當(dāng)吃點(diǎn)山藥，能滋補(bǔ)健身。山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。還具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤(rùn)光澤，煥發(fā)青春容顏。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“枸杞久服能堅(jiān)筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品?！薄侗静菥V目》記載 “枸杞子甘平而潤(rùn)，性滋補(bǔ)……能補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥。”眾所周知，寧夏枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、潤(rùn)肺明目等功效，受到中外醫(yī)學(xué)家與食療養(yǎng)生專(zhuān)家的高度重視。枸杞中含有含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等，這些物質(zhì)是眼睛的必需品，因此有明目的作用，枸杞在古代還用于治療肝血不足、腎陰虧損等所引起的視物昏花和夜盲癥等，在民間的藥方中經(jīng)常出現(xiàn)枸杞子的配方。

茯苓含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等有效成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體組織的生理活性，促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能，誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。茯苓不僅能夠健脾，還可以滲濕，和黨參、白術(shù)等藥材一起用可以補(bǔ)脾肺，治氣虛。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。

薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料，中醫(yī)認(rèn)為其性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕藥。因?yàn)檗裁缀械鞍踪|(zhì)、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤(rùn)澤肌膚，減少皺紋功效，因此長(zhǎng)期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時(shí)讓臉部肌膚恢復(fù)滋潤(rùn)。另外，薏米能預(yù)防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟?。欢裁走€含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！鄙徸拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

了解到春季可以吃以及不可以吃哪些滋補(bǔ)品后，再讓我們看一下春季滋補(bǔ)還有哪些事項(xiàng)要注意呢？

春季滋補(bǔ)應(yīng)該注意的事項(xiàng)

進(jìn)補(bǔ)前先調(diào)整好腸胃

要明確中醫(yī)“虛不受補(bǔ)”的醫(yī)理，即進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)先調(diào)整好腸胃功能。可先適當(dāng)服食一些精肉及人參、蜂王漿、牛奶、豆?jié){、紅棗和桂圓等等，有條件的可用芡實(shí)、紅棗、山藥、扁豆、花生仁加紅糖燉服，以增強(qiáng)腸胃道的消化吸收功能。

進(jìn)補(bǔ)期間要忌服生冷、油膩食品，以免妨礙胃腸消化功能，從而影響補(bǔ)品的療效。進(jìn)補(bǔ)中若遇感冒、發(fā)熱和腹瀉等癥，應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)，以免補(bǔ)藥戀邪，反而使病情加重。

食物烹調(diào)注意陰陽(yáng)互補(bǔ)

在烹調(diào)魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，可以添加一些蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調(diào)料；而在食用韭菜、大蒜、木瓜等熱溫性食物時(shí)，不妨配一些蛋類(lèi)等滋陰食材。

減酸增甜

可適當(dāng)多吃一些紅棗、蜂蜜等甜食，韭菜、菠菜也可適當(dāng)多吃。但酸性和辛辣食品適當(dāng)少吃。此外，在這個(gè)季節(jié)，適當(dāng)多吃核桃、花生、杏仁、桃仁等堅(jiān)果類(lèi)食品，有助于提神去燥、除瘙癢，每周不妨吃兩三次。

多吃時(shí)令果蔬

春季多吃時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。比如韭菜有養(yǎng)陽(yáng)之用，豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗可助長(zhǎng)生機(jī)。多吃草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等時(shí)令水果有助于滋養(yǎng)肝肺。

而在每日的午餐，也適宜補(bǔ)充燉湯食品，如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等，既可以補(bǔ)充人體在季節(jié)過(guò)渡中需要的水分，又可以增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于增強(qiáng)人體抵抗力。

多吃養(yǎng)肝食物

春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，要注意養(yǎng)肝。可多吃枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等甘味食物，補(bǔ)肝益腎；少飲酒。另外，多喝菊花茶、薄荷水，有清除肝熱的作用。

以上是春季滋補(bǔ)應(yīng)該注意的事項(xiàng)，你了解到了嗎？

春分養(yǎng)生可以多吃哪些補(bǔ)品

冬蟲(chóng)夏草、阿膠、人參、膏方都是我們常見(jiàn)的補(bǔ)品，不過(guò)，春分養(yǎng)生，選擇補(bǔ)品是有一定講究的哦!下面是小編為大家精心推薦的春分養(yǎng)生適合吃的一些補(bǔ)品，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br>養(yǎng)生四大補(bǔ)品冬蟲(chóng)夏草：四季能服
冬蟲(chóng)夏草的主要功能是增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)肺補(bǔ)腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過(guò)隨著天氣轉(zhuǎn)暖，健康的人服用量可以稍微減少。
冬蟲(chóng)夏草煮水營(yíng)養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲(chóng)夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。
冬蟲(chóng)夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時(shí)，最好將其分開(kāi)來(lái)用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會(huì)變質(zhì)。
阿膠：開(kāi)春不宜服
像阿膠一類(lèi)的膩性滋補(bǔ)品，就不提倡在春天服用了。因?yàn)榇杭具M(jìn)補(bǔ)的原則是以平補(bǔ)為主，忌大熱的滋補(bǔ)品。春季人體脾氣較弱，也就是說(shuō)胃腸的消化能力較差，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補(bǔ)品中，除了蟲(chóng)草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補(bǔ)可能會(huì)引起胃脹等消化道問(wèn)題。
不過(guò)現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的膩性。剛開(kāi)春可服，陰歷二月后，就別再吃了。
人參：春季因人而服
人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開(kāi)春后能不能服用，要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過(guò)6克。
人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開(kāi)春后依然適用，但無(wú)論吃哪種參，怎么吃，都不能過(guò)量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會(huì)上火。另外，服用參時(shí)，如要配以其他藥材或補(bǔ)品，建議先咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應(yīng)。
值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí)，是不適合進(jìn)補(bǔ)人參等滋補(bǔ)品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。
吃不完的人參保存時(shí)用包裝袋裝好，放進(jìn)0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個(gè)冬天，可以繼續(xù)服用。
膏方：可以加點(diǎn)西洋參
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，膏方作用在于滋補(bǔ)。但是現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的觀念應(yīng)該向調(diào)補(bǔ)轉(zhuǎn)換，尤其是膏方，講究一人一方，因人而異、因時(shí)不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。
開(kāi)春了，冬天滋補(bǔ)型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進(jìn)西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時(shí)間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn)，可以將有小霉點(diǎn)的部分除去，剩下來(lái)的部分重新入鍋煎熬，同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。
此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽(yáng)的藥物，含激素較多，不是腎陽(yáng)虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。
飲食注意一是注意養(yǎng)肝
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎。春季是肝病的高發(fā)季節(jié)，需要注意養(yǎng)肝，協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡。甘味食物能補(bǔ)肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會(huì)傷肝，春季更不宜飲酒。泡點(diǎn)菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質(zhì)豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。
二是注意食物的陰陽(yáng)互補(bǔ)
食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚(yú)、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類(lèi)溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽(yáng)類(lèi)菜肴，配上蛋類(lèi)等滋陰食材，達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)之目的。
三是注意多吃時(shí)令菜
每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽(yáng)功效的韭菜，可增強(qiáng)人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營(yíng)養(yǎng)豐富的晚春水果，則能潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。
當(dāng)然，除了注意膳食外，養(yǎng)生的關(guān)鍵還是提高自身免疫力。在思想上要保持輕松愉快，樂(lè)觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)鍛煉，保持正常睡眠時(shí)間。注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，以促進(jìn)血液系統(tǒng)循環(huán)幫助維持機(jī)體平衡，達(dá)到養(yǎng)生的最佳效果。
春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定，早晚氣溫偏低，對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的?亞健康人群?，要注意防范未來(lái)可能出現(xiàn)的?未病?。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所，可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)單的健身運(yùn)動(dòng)。
養(yǎng)生必備食物香椿延遲衰老
春分時(shí)節(jié)的香椿，其獨(dú)有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開(kāi)胃的作用，且香椿中含有豐富的維生素E，因此香椿還有很好的延緩衰老的功效。
春芽抗菌養(yǎng)顏
春日樹(shù)春芽，時(shí)令的食物新鮮并且營(yíng)養(yǎng)豐富。春天，植物生發(fā)鮮綠的嫩芽，可食用的春芽有很多，如，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
菠菜防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為最佳。春季上市的菠菜，對(duì)防春燥很有益處。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
韭菜芳香可口
韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神等功效。炒綠豆芽或豆腐干事加些韭菜，芳香可口。
嘗鮮無(wú)不道春筍
別譽(yù)為?素食第一?的春筍，筍體肥沃、美味爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、可葷可素。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的?枸杞春筍?，南京的?春筍白拌雞?，浙江的?南肉春筍?。
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春天進(jìn)補(bǔ)吃什么好?

春季進(jìn)補(bǔ)吃什么最好？
中醫(yī)認(rèn)為,春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)的變化,通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。

早春時(shí)期,為冬春交換之時(shí),氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類(lèi)、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚(yú)肉類(lèi)(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

春季中期,為天氣變化較大之時(shí),氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量,減少肉類(lèi)的食用。

春季晚期,為春夏交換之時(shí),氣溫偏熱,所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補(bǔ)充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚(yú)蛋肉類(lèi)(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因?yàn)樗兴木S生素和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。

春季吃什么最好?

春天是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無(wú)需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運(yùn)了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí),對(duì)與這類(lèi)患者和病后體虛的人,可以通過(guò)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。

春季食物以選擇一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對(duì)于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來(lái)調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。

春天百花盛開(kāi),空氣中彌漫著大量的花粉,是過(guò)敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過(guò)敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說(shuō)來(lái),春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補(bǔ)為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a(bǔ)品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。

香菜味美卻不宜多食

香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類(lèi)菜肴時(shí)加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會(huì)耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時(shí),也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會(huì)加重病情。

午餐多吃素食不犯困

“春困秋乏夏打盹”,陽(yáng)光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天吃什么食物對(duì)身體好
由于肝臟的火氣通常借助膽經(jīng)發(fā)出，所以，很多人到了春天，就會(huì)莫名的感到嘴苦、肩膀酸痛、偏頭痛，而肝火過(guò)旺，亦會(huì)影響于脾，相應(yīng)的脾胃虛弱的病癥也會(huì)發(fā)生，比如腹瀉、小腿抽筋，經(jīng)常困倦等。

初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)。因?yàn)?，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負(fù)擔(dān)。說(shuō)到這，很多人很困惑，仍然不知道需要吃什么，下面我就具體說(shuō)一下。

一、最適合的補(bǔ)品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝

春天是肝氣最足、肝火最旺的時(shí)候，所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實(shí)，可以每天做一點(diǎn)粥來(lái)食用，不僅可以幫助護(hù)肝健脾胃，還可以幫助滋補(bǔ)、增加氣血、預(yù)防春困。

二、最適合的口味：省酸增甘

初春陽(yáng)氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽(yáng)。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因?yàn)?，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負(fù)擔(dān)。

為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。

三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜

由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個(gè)時(shí)候一定要減少脂肪的攝入，可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類(lèi)、牛奶、魚(yú)類(lèi)、豆制品，雞鴨肉等，以增強(qiáng)免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達(dá)到瘦身的目的。

在蔬菜的選擇上，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)熱量極低。由于經(jīng)過(guò)冬季緩慢生長(zhǎng)的綠葉蔬菜可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過(guò)其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低、無(wú)蟲(chóng)害、農(nóng)藥干擾少，食用起來(lái)安全性好、對(duì)人體健康尤為有益。

同時(shí)選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見(jiàn)的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見(jiàn)的，如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。

四、最適合的水果：草莓

這個(gè)時(shí)候如蘋(píng)果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的冬天，雖然現(xiàn)在的儲(chǔ)存設(shè)備和技術(shù)都很先進(jìn)，但由于時(shí)間太長(zhǎng)，基本都不太新鮮了，而草莓這個(gè)時(shí)候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中最高的，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類(lèi)，這類(lèi)水果對(duì)延緩大腦衰老，增強(qiáng)記憶力是最強(qiáng)最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神，趕走春困。

五、最適合的零食：堅(jiān)果

應(yīng)每天補(bǔ)充適當(dāng)?shù)膱?jiān)果，堅(jiān)果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補(bǔ)充可以有效地改善春天沒(méi)有精神、記憶力下降、容易困倦等問(wèn)題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤(rùn)、光澤、有彈性。

尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅(jiān)果一天的總量不超過(guò)30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。
春天到了應(yīng)該吃些什么滋補(bǔ)?
“人們對(duì)藥膳多少會(huì)心生畏懼，但養(yǎng)生人人都需要?！币荒曛?jì)在于春，人們?nèi)裘靼资仇B(yǎng)之道，平時(shí)在就餐和家庭飲食中多加留心，再加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，日積月累，必能達(dá)到強(qiáng)身健體之功效。 四季五補(bǔ)有講究 春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇?！叭伺c大地相應(yīng)”，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，此時(shí)人體之陽(yáng)氣也順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)。著名明代大醫(yī)學(xué)家張景岳說(shuō)：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長(zhǎng)，長(zhǎng)夏應(yīng)脾而養(yǎng)化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！比梭w五臟的生理活動(dòng)，必須適應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)的變化，才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。 在人們的飲食追求滋補(bǔ)養(yǎng)生的今天，與四時(shí)相對(duì)應(yīng)的食養(yǎng)之道，也備受關(guān)注。那么春補(bǔ)吃什么？如何結(jié)合自身?xiàng)l件、健康狀況，合理、科學(xué)地吃出營(yíng)養(yǎng)，記者采訪到中華養(yǎng)生菜的責(zé)任創(chuàng)始人，國(guó)際養(yǎng)生調(diào)理師、中日藥膳研討會(huì)金獎(jiǎng)得主尚啟成先生。 尚先生說(shuō)，按照中醫(yī)理論，分春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)、五個(gè)補(bǔ)法。如：春天萬(wàn)物復(fù)蘇，適合“升補(bǔ)”；夏天在天為熱，適合“清補(bǔ)”；秋天，在天為燥(長(zhǎng)夏則溼重)，適合“平補(bǔ)”；冬天在天為寒，適合“滋補(bǔ)”。除了四季五補(bǔ)，還要因人為膳，即針對(duì)不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選擇適合自身的菜肴進(jìn)行調(diào)理和滋補(bǔ)。在選料方面，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合復(fù)之，以補(bǔ)精益氣，講究性味相投。 春補(bǔ)的佳肴良藥 具體到春天的飲食，首先要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，也就是說(shuō)，在飲食方面，宜適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。李時(shí)珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽(yáng)的佳蔬良藥。其次，唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜。 尚先生還提出，升補(bǔ)屬溫補(bǔ)，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品，如山野雞、山野菜、食用菌、山藥、白果、鹿肉等。他舉中華養(yǎng)生菜中的幾道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟絲子等。其滋補(bǔ)作用為壯陽(yáng)添精，滋腎益力；玄駒大蝦，主料為鮮大蝦、玄駒(食用螞蟻)等。有祛風(fēng)溼，強(qiáng)筋骨，抗乙肝之效；童子甲魚(yú)盅，小甲魚(yú)、靈芝、洋參、枸杞等為主料，能滋陰清熱，養(yǎng)元補(bǔ)肝腎。 中國(guó)歷來(lái)醫(yī)食同源、藥食同源。不少菜肴都以中藥提升其營(yíng)養(yǎng)或食療的價(jià)值。比如人們熟悉的中國(guó)第一例專(zhuān)利菜肴——金三元的扒豬臉，據(jù)說(shuō)就是經(jīng)歷噴烤、洗泡、醬制等12道工序，配上中草藥熬制5、6個(gè)小時(shí)，于是美食之外就還具有健腦、美容、抗癌的功效。但是不是養(yǎng)生菜就等于藥膳呢？尚啟成認(rèn)為，養(yǎng)生菜不同于藥膳，它是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、烹飪學(xué)、藥膳學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合傳統(tǒng)藥膳、宮廷御膳補(bǔ)益良方和烹飪技法發(fā)展而成。它所選中藥皆性味平和，適應(yīng)人群更廣泛，更大眾化。
春天在那日子進(jìn)補(bǔ)最好
中醫(yī)認(rèn)為,春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)的變化,通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。

早春時(shí)期,為冬春交換之時(shí),氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類(lèi)、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚(yú)肉類(lèi)(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

春季中期,為天氣變化較大之時(shí),氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量,減少肉類(lèi)的食用。

春季晚期,為春夏交換之時(shí),氣溫偏熱,所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補(bǔ)充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚(yú)蛋肉類(lèi)(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因?yàn)樗兴木S生素和礦物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。

春季吃什么最好?

春天是人體生理機(jī)能、新陳代謝最活躍的時(shí)期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無(wú)需調(diào)補(bǔ)。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運(yùn)了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時(shí),對(duì)與這類(lèi)患者和病后體虛的人,可以通過(guò)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。

春季食物以選擇一般性調(diào)補(bǔ)食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對(duì)于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)中藥來(lái)調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。

春天百花盛開(kāi),空氣中彌漫著大量的花粉,是過(guò)敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過(guò)敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說(shuō)來(lái),春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補(bǔ)為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a(bǔ)品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。

香菜味美卻不宜多食

香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類(lèi)菜肴時(shí)加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會(huì)耗氣、損精神,進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時(shí),也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會(huì)加重病情。

午餐多吃素食不犯困

“春困秋乏夏打盹”,陽(yáng)光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天火很大，食補(bǔ)吃什么好？
茄汁青魚(yú)

主料：青魚(yú)三斤(做一次時(shí)間較長(zhǎng)，有點(diǎn)煩，所以一次做了很多，剩下的放進(jìn)冰箱里)

注：青魚(yú)是一種海魚(yú)，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(沒(méi)有用番茄醬一袋也成，不過(guò)沒(méi)有這個(gè)味道好)、西紅柿二個(gè)，蔥姜蒜(不能太少，魚(yú)多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒(méi)有也罷)。

做法：青魚(yú)洗凈切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

點(diǎn)火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚(yú)粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚(yú)段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚(yú)多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會(huì)兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開(kāi)鍋后，調(diào)好口味，連魚(yú)帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個(gè)小時(shí)，中間會(huì)聞到香味飄出來(lái)(兒子說(shuō)是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開(kāi)鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚(yú)就做好了，連刺都酥透了，美味又營(yíng)養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚(yú)湯也很美味哦，兒子用它來(lái)拌飯，蘸饅頭吃。

要點(diǎn)：一、啤酒一定要足，嫌少再加點(diǎn)也成，要沒(méi)過(guò)魚(yú)，不然的話，高壓鍋工作時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)糊鍋，而且上面的魚(yú)刺沒(méi)酥。二、時(shí)間一定有半個(gè)小時(shí)，有幾次我著急，時(shí)間沒(méi)夠半個(gè)小時(shí)，結(jié)果刺沒(méi)酥，吃起來(lái)不過(guò)癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會(huì)咸，影響健康。

蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開(kāi)水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。

素燜扁豆

【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。

【制法】：

1.扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長(zhǎng)的段。

2.將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開(kāi)，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。

【特點(diǎn)】：扁豆軟爛，味干香。

春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜

春季飲食養(yǎng)肝為先

網(wǎng)易

春季萬(wàn)物廕生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語(yǔ)說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)肝也是如此。現(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。

1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見(jiàn)效。

2、以味補(bǔ)肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽(yáng)偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚(yú)100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰滋燥，舒......
春天吃什么比較補(bǔ)身體？
一、清蒸人參雞

原 料

人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片1 0克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各適量。

制 作

1．將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開(kāi)水鍋 里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生姜均切片；

2．將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出；

3．將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯（淹沒(méi)過(guò)雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；

4．將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成 。

二、歸參山藥豬腰

原 料

當(dāng)歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。

制 作

1．將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁 鍋內(nèi)；

2．將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口 ，放入鋁鍋內(nèi)；

3．在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤(pán)子里；

4．將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

三、五香牛肉

原 料

牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。

制 作

1．選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開(kāi)后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將 肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱(chēng)出汗 ），然后放在缸內(nèi)腌3～4天（夏季腌一天），經(jīng)過(guò) 多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香；

2．將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多）， 投入肉塊，上下翻動(dòng)幾次，撈出刷洗干凈；

3．在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時(shí)，再加入白湯淹 沒(méi)牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時(shí)左右，等用筷子能戳進(jìn)牛肉時(shí)撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

四、荔枝肉

原 料

豬腿肉300克，鮮荔枝肉（凈）100克，2個(gè)雞蛋 的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用

紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克（實(shí)耗50克）。

制 作

1．把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松后改刀成四 方小塊（24塊），加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半；

2．燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時(shí)， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤(pán)即可。

五、花生米大棗燒豬蹄

原 料

豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚 ，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽適量。

制 作

1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn)；

2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌 勻；

3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的 花生米、大棗及調(diào)料，燒開(kāi)后用小火燉爛即可。

六、蝦仁魚(yú)皮

原 料

水發(fā)魚(yú)皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 淀粉、熟豬油、雞湯各適量。

制 作

1．將魚(yú)皮切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；

2......
女人春天吃什么最補(bǔ)氣血
人參大棗湯

人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時(shí)即成。 本方有大補(bǔ)氣血功效。適用于氣血虧虛，虛弱勞損者。

百合紅棗銀杏羹

百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈；百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈；紅棗去核；生姜去皮，切兩片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補(bǔ)血養(yǎng)陰，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，潤(rùn)肺益氣的功效。

黃芪紅糖粥

黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補(bǔ)血的功效，適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無(wú)華者。

黃芪桂圓粳米粥

原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。

制作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
春天適合吃什么東西呢
1。春天的滋補(bǔ)與秋冬季節(jié)不同，應(yīng)以平補(bǔ)為原則，避免大熱大燥的補(bǔ)品，以免加重身體的內(nèi)熱，損傷原氣。尤其要對(duì)肝脾額外保護(hù)。

比如：多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。春季氣溫仍有余寒，為了祛散風(fēng)寒，可多吃韭菜、蔥、蒜等性溫味甘補(bǔ)陽(yáng)的食物。其他還有核桃、紅棗、糯米、黃鱔等。

推薦食譜：韭菜粥

韭菜粥的主料由韭菜和大米構(gòu)成，韭菜是春季養(yǎng)陽(yáng)的理想選擇，具有暖胃和補(bǔ)陽(yáng)的作用，還可緩解腰膝酸軟等癥狀。大米味甘性平，含有淀粉、維生素B、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的功效。所以韭菜粥特別適合身體虛弱的人在春季食用。

飲食上，避免進(jìn)食過(guò)量且油膩的食物，不然其所造成的飽脹感覺(jué)會(huì)使人們?cè)诖禾炖锔械礁拥睦ХΑ?br>
要多吃含鉀的水果。人體內(nèi)含鉀量過(guò)低，會(huì)分散人的注意力，周身酸軟無(wú)力。含鉀豐富的水果有香蕉、橙子、蘋(píng)果，櫻桃。尤其是春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。

2。春天因?yàn)榧竟?jié)交替和溫差變化，容易使人出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀

要預(yù)防，要多吃菠菜、柑橘、芹菜、卷心菜等

3。春天是百花盛開(kāi)萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，容易引起人體皮膚過(guò)敏。注意.忌服 蝦、蟹等“發(fā)物”

4。春天風(fēng)沙大雨水少，人體容易因氣候干燥而導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)出現(xiàn)“上火”的癥狀，主要表現(xiàn)有嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干澀等。對(duì)付春燥就要多多為身體補(bǔ)充水分。比如，多吃含維生素A、維生素B2豐富的食物和新鮮果蔬，少吃或不吃可能誘發(fā)春季皮炎的光感性食物，如田螺、薺菜、菠菜、萵苣、無(wú)花果等。同時(shí)，每天喝足八大杯水，通過(guò)水分沖洗體內(nèi)的毒素。

5。在春季多風(fēng)的季節(jié)里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤(rùn)腸通便，又可預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。同時(shí)，春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染

6。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春飲花茶好，因?yàn)檫@種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，又能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。如常見(jiàn)的菊花茶就能抑制多種病菌、增強(qiáng)微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時(shí)，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。再如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化溼、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避穢，除口臭、提神 解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤(rùn)肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝、抗癌；至于珠蘭花茶，則具有治療風(fēng)溼疼痛、精神倦怠、癲癇等作用，對(duì)跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。

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