春末夏初養(yǎng)生可煲湯祛濕
健康管理師
2024-03-13 10:45:35
春末夏初養(yǎng)生可煲湯祛濕
時值春末夏初
，雨水多，濕氣重，總讓人身體不舒服
。食療是春末夏初祛濕的好方法
，喝湯最合宜
。那么春末夏初煲什么湯呢
？這里推薦幾款祛濕湯
，在這春夏之交
，不再“濕漉漉”
！
“濕重”說起來很簡單，就是體內(nèi)水分比較多
，比如比較胖
、浮腫的人，就有可能是濕重
。濕為“有形之邪”
，具有沉重、穢濁
、黏滯的特性
，濕是下墜的表現(xiàn)
，往往會表現(xiàn)為腳部水腫，去到哪都想找地方坐下來
、躺下來
，很容易睡著，做體檢沒有發(fā)現(xiàn)問題
。這都是濕氣重的表現(xiàn)
。
說起春夏祛濕，更多人想到的就是食療
，脾虛濕困時
，應健脾祛濕，把多余的水分排出體外或者減少
、清除引起身體免疫反應的物質(zhì)
，而煲湯是解除濕困的好途徑。
一
、胡椒白瓜滾豬筒骨湯
材料：白胡椒30~50克
、白瓜500克、豬筒骨500克
、生姜4片
。
做法：白胡椒打碎；白瓜洗凈
，切片狀
；豬筒骨洗凈，切段
，并用刀背敲裂
。在鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨
，武火滾沸后
，改文火煲約半小時，下白瓜
，片刻后下胡椒
，再滾沸片刻，下鹽便可
。
功效：胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅(qū)寒祛濕
、健脾益氣、健骨除困的功效
，能有效地消除雨水天困擾人們的這些癥狀
，且湯味鮮香清潤可口，男女老少皆宜。
二
、木棉花炒扁豆煲鯽魚
材料：木棉花20克
、炒扁豆30克、薏米15克（中藥店均有售）
、鯽魚500克（1條）
、豬瘦肉150克、生姜3片
。
做法：各藥材料稍浸泡
，洗凈；鯽魚宰后洗凈
，煎至微黃
；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)
，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后
，改文火煲兩小時
，下鹽便可，為3～4人量
。
功效：木棉花炒扁豆煲鯽魚可祛濕健脾益氣
，其味甘潤可口，是春日家庭祛濕困的靚湯
，且男女老少皆宜
。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效
，又平和清潤
，最宜春夏季之用。
祛濕湯有哪些
1
、薏米紅豆粥
薏米
，在中藥里稱"薏苡仁"，《
神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品
，它可以治濕痹
，利腸胃，消水腫
，健脾益胃
，久服輕身益氣。赤小豆
，是紅色的
，紅色入心，因此它還能補心養(yǎng)血，古籍里記載它"久服令人瘦"
，就是說經(jīng)常吃赤小豆還有減肥的作用
。也有明顯的利水、消腫
、健脾胃之功效?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節(jié)
，運動量少
，脾虛濕盛。既要祛濕
，又要補心
，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬
。將其熬成粥
，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔
。
2
、健脾祛濕湯
材料:
淮山(干品)10克，土茯苓10克
，溪黃草10克
，豬胰(豬橫月利)300克，清水適量
。
做法:
淮山
、土茯苓、溪黃草
、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中
，加適量清水煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時即可飲用
。
適合人群:脾胃差者飲用
。
3、和中化濕湯
材料:
木棉花30克
，雞蛋花30克
，槐花30克，薏米30克
，瘦肉100克
，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克
。
做法:
木棉花
、雞蛋花
、槐花、薏米
、瘦肉
、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中
，加清水適量
，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時即可
。
適合人群:濕熱脾虛者飲用
。
4、清熱祛濕湯
材料:
土伏苓250克
，粉葛250克
，赤小豆50克，扁豆50克
，陳皮半個
，水8碗。
做法:
土伏苓去皮切段
，粉葛去皮切塊
，將材料放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲3小時即可
。
適用:去骨火，去濕
，清熱毒
。
5、鵪鶉祛濕湯
材料:
鵪鶉4只
，薏米
、百合各50克，姜3片
。
做法:
鵪鶉
、薏米、百合
、姜一同放入砂鍋中
，加清水適量煲1個半小時即可。
適用:清熱祛濕
，潤肺化痰
。
6、橫月利祛濕湯
材料:
豬橫月利250克
，夏枯草
、棉茵陳各10克，生姜2片。
做法:
把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草
、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中
，加適量清水，先用大火燒開
，然后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時即可食用
。
適用人群:該湯不但清熱去濕，去肝熱
，對糖尿病人還有食療功效
。
7、草龜祛濕湯
材料:
草龜500克
，豬肉200克
，新鮮土伏苓250克，紅棗6個
。
做法:
把草龜
、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個小時即可
。
適用:有清熱去濕及解毒功能
。
8、黃瓜祛濕湯
材料:老黃瓜800克(去核囊)陳皮25克
，粳米25克
，鴨腎2個，清水適量
。
做法:
老黃瓜去核囊
、切大塊，陳皮略浸泡
、刮囊
、洗凈，鴨腎洗凈
、飛水
、切片，粳米淘洗干凈
。砂鍋加清水
，放入老黃瓜、陳皮
、粳米
、鴨腎，先猛火煲開
，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時即可調(diào)味飲用
。
春天煲什么湯最適宜
問題一：春天煲什么湯最好? 首選祛濕健脾功效
，春天濕氣重，容易腰酸背痛等
，多喝些健脾祛濕的食物
，
淮山扁豆煲雞腳
功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)
材料：淮山15克
，扁豆15克
，芡實15克，苡仁15克
，鮮雞腳200克(約10只)
，生姜絲少許。
做法：先將雞腳去衣清洗
，切掉腳趾甲
。將淮山、扁豆
、芡實
、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)
，加水2500ml(約10碗水)
，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可
。
2. 芡實老鴨湯
功效：滋陰
，健脾祛濕。
材料：芡實100克
，老鴨一只
。
做法：老鴨宰凈，芡實放鴨腹內(nèi)加水2500ml
，武火煲滾后，文火繼續(xù)煲2小時
，加少許鹽服食
。
適應癥：芡實性味甘澀平，具有健脾祛濕
，益腎固精的功效;老鴨性溫味甘
，入脾、胃
、肺
、腎經(jīng)，功能滋陰補血
。故此湯適合陰虛夾濕者見咽干
、虛熱
、心煩伴便爛、舌苔白膩者服用
。
問題二：春天適合煲什么湯好 春季多雨
，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主
。 春季煲湯不要太油膩
、忌燥熱。原材料可選用瘦肉
、禽類
、魚為主，藥材可以選用黨參
、沙參
、枸杞、百合
、淮山等
。，瘦肉
、鮮魚
、蝦米、去皮的雞或鴨肉
、兔肉
、冬瓜、絲瓜
、蘿卜
、魔芋、番茄
、紫菜
、海帶、綠豆芽等
，都是很好的低脂肪湯料
。身體火氣旺盛，可選擇如綠豆
、海帶
、冬瓜、蓮子等清火類,雞湯
、魚頭豆腐湯
、菜干湯、冬瓜沙骨湯都比較適合春季喝
。
煲湯時先大火
，中火
、后小火的次序，火候以湯沸騰程度為準
，如果讓湯汁大滾大沸
，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能加水
，因為正加熱的肉類遇冷收縮
，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味
，影響湯的口感
。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長
，會產(chǎn)生新的物質(zhì)
，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯煲1小時左右
，雞湯
、排骨湯煲3小時左右。煲湯時如果強調(diào)湯味
，則在冷水時下料比較好
，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味
；如果強調(diào)原料的口感
，則在熱水時下料比較好，口感比較鮮嫩
。煲湯時忌過多地放入蔥
、姜、料酒等調(diào)料
，以免影響湯汁本身的原汁原味
，也忌過早放鹽，因為早放鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解
。
咸菜鯉魚湯
選新鮮鯉魚1條
，500克左右，去凈內(nèi)臟
，不用去鱗，此湯務求清澈
，因此不必將鯉魚油煎
。選用優(yōu)質(zhì)的咸菜，切片后浸淡
，然后與鯉魚同煮至出味即成
。此湯味道鮮美
，春天飲用尤佳。
豬肚馬蹄湯
在這里為你提供一個簡單有效的清洗豬肚法
，于鑊中將油半杯燒至大熱
，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可
。選質(zhì)地堅硬及重手的馬蹄
，去皮后與豬肚、排骨
、白果及腐竹同煲3小時即可
，此湯清甜鮮美。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳
，烹調(diào)后菜滑湯鮮
，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開
，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成
。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點兒油
，會使其更油滑可口
。
瑤柱粉腸湯
清洗粉腸只需于腸頭放入蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢
，還可去異味
。粉腸清洗后與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成
。此湯溫補
，味鮮美。
豬胰臟枸杞湯
枸杞于春夏間最好
，配合豬胰臟及豬肝滾湯
，苦甘清甜，非常有益
。豬肝切片后可用清水洗片刻才和腌料拌腌
，經(jīng)過清洗的豬肝可免血水于湯中產(chǎn)生浮起雜質(zhì)，可保證湯水清澈
。飲用前倘加入雞蛋
，色香味更佳。
蓮子百合羹：可補益脾胃
、潤肺
，寧心安神。適合于小兒日常食用
。用蓮子15克
、干百合15克
、雞蛋1個、白糖適量
。將蓮子去芯
，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水
，文火煮至蓮子肉爛
，再加入雞蛋、白糖
。雞蛋煮熟后即可食用
。
南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺
、化痰止咳
。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用
，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體
。用南杏12克、北杏9克
、蜜棗4枚
、豬肺200克。南杏
、北杏去皮
，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透
，加適量開水
，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時
，即可食用
。
芡實鯽魚湯：可補氣、健脾
、固腎
。適合于脾胃弱、食欲不振
、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用
，能增強脾胃功能。用芡實15克
、河南淮山15克
、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟
，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實
、淮山同放入沙鍋內(nèi)
，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味
，即可食用
。
浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神
，健腦益智
。選用浮小麥25克、大棗5枚
、豬心1個
、桂圓肉6克。豬心對邊切開
，洗凈積血
，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)
，加適量清水
，煲1小時，調(diào)味即可食用
。
參術(shù)大棗湯：可健脾益氣
，常用于體倦、胃納欠佳
、大便不暢的小兒
。一般兒......>>
問題三：春天喝什么補氣補血喝什么湯最好 中醫(yī)一般主張在春季養(yǎng)生應以祛除濕熱為主，飲食宜清淡
，春天調(diào)養(yǎng)得好
，進入夏天的時候，才能更好吸收到大地的氣息
。湯類是比較好吸收的食物
，在家庭中比較受歡迎。下面將為各位介紹一些祛濕的湯水
，大人小孩喝喝都是有好處的
。
1、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克
、豬腱肉60克
、蜜棗半粒、姜1片。
制法：清洗豬腱肉
，切成大片
。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)
，猛火燉3小時
，飲用時再加入食鹽調(diào)味。
小貼士：3-5月鮮桑葉最多
，不要錯過了
。嫩葉可煮吃，燉湯的話
，老葉也無妨
。
2、陳皮白術(shù)豬肚湯
材料：每次可選用新會陳皮6克
，白術(shù)30克
，鮮豬肚半個或1個，砂仁6克
，生姜5片
。
制法：先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味
，并刮去白膜
。陳皮、白術(shù)
、砂仁
、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)
，煮沸后用慢火煲2小時即可
。
功效：本湯有健脾開胃，促進食欲作用
。對于腹脹
、祛濕納食不香、消化不良者尤宜
。
3
、淮山茨實薏米湯
材料：每次可選用淮山15克，茨實15克
，炒薏米15克
，炒扁豆15克，北芪12克
，白術(shù)10克
，豬排骨200克
。
制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味
。扁豆
、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件
，茨實
、北芪、白術(shù)用清水洗凈
，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時
，調(diào)味即可
。
功效：此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用
，對于脾虛濕重
、精神不振者尤宜。
4
、桑枝鮮雞湯
材料：冬桑枝40克
、光雞1只、生姜3片
。
制法：桑枝洗凈稍浸泡;光雞洗凈去內(nèi)臟及尾部
。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升(約12碗水量)
，武火煲沸后改文火煲3個小時
，調(diào)入適量食鹽和生油便可，此量可供3-4人
。
功效：氣味略帶中藥材的清香而鮮美清潤
，具益精髓、祛風濕
、利關(guān)節(jié)之功效
。
問題四：春天季節(jié)喝什么湯比較養(yǎng)生 春季可以喝下面的湯：
天麻補腦湯功效：天麻可是具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝的效用
。
材料：魚頭
、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁
。在沙鍋中倒入約8碗清水
，先放魚頭，后放入天麻
，隔水燉至水沸時改用中至慢火
，燉兩至三小時
，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮
，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則
；煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟
，燉湯則是原汁不動
，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
養(yǎng)生
，指通過各種方法頤養(yǎng)生命
、增強體質(zhì)、預防疾病
，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動
。所謂生，就是生命
、生存
、生長之意；所謂養(yǎng)
，即保養(yǎng)
、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意
。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導
，遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律，對人體進行科學調(diào)養(yǎng)
，保持生命健康活力
。 精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神，調(diào)劑生活,放松自己,放下壓力等方法
，從而達到保養(yǎng)身體
、減少疾病、增進健康
、延年益壽的目的
。總之
，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思
。
問題五：春季適合喝什么湯 春季多雨，潮濕
，飲食應以化氣去濕溫補為主
。
山藥排骨湯：新鮮山藥400克、玉米1根
、蓮藕200克
、排骨適量
。春天喝這個補方可以補氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子
，而且它能消除水腫
，對皮膚和身材都有美容效用。
蓮子百合羹：可補益脾胃
、潤肺
，寧心安神。適合于小兒日常食用
。用蓮子15克
、干百合15克、雞蛋1個
、白糖適量
。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)
，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛
，再加入雞蛋
、白糖。雞蛋煮熟后即可食用
。
瑤柱粉腸湯：選購豬粉腸時請肉商于腸身一處輕切一刀
，擠出少許粉察看，如色帶黃
，粉腸必苦
，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾
，蒜頭不單去污垢
，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱
、熒實及杞子同煲3小時即成
。此湯溫補，味鮮美
。
豬橫枸杞湯：枸杞于春夏間最為肥嫩
，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜
，非常有益
。橫乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)
。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌
，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫
，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋
，色香味更佳
。
問題六：春天應該喝什么湯 春天多雨、潮濕
，飲食應該以化氣去濕溫補為主
，春天要多喝湯，但是不同的季節(jié)適合喝不同的湯
，但是春天適合喝什么湯
，這是現(xiàn)在很多人關(guān)注的，以下給大家介紹幾款適合春天喝的湯
。
胡蘿卜豬肝湯
材料：新鮮胡蘿卜200g
，新鮮豬肝100g，生姜片
、精鹽
、香油、香菜各適量
。
做法：將豬肝
，胡蘿卜洗凈，切片備用
。鍋內(nèi)加大燒開
，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片
，煮5分鐘
，然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時
，加入香油和香菜末少許即可
。配主食進餐。
功效：養(yǎng)肝
、補血
、明目。
豬肉杞子湯
材料：新鮮瘦豬肉200g
，枸杞子30g
，香油少許，精鹽適量
。
做法：將豬肉切片
，枸杞子洗凈備用。將枸杞子
、豬肉片及精鹽少許
，燒熟20分鐘使肉熟爛后
，加入適量香油即可。佐主食進餐
。
功效：滋補肝腎
，益氣和中。
百合蓮子銀耳湯
材料：蓮子(干)6粒約4g
