春季吃什么

春季吃什么

目錄春季吃什么蔬菜春季吃什么水果春季食譜推薦春季飲食注意事項春季到來，這時候因為天氣是在轉暖的，所以我們在這時候可以吃到的食物種類首先很豐富，而且春季的時候通過飲食來進行養(yǎng)生，效果也是比較好的，不過如果我們要說具體春季的時候吃什么比較好，這是很多人不清楚的，一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體春季吃什么好。

春季吃什么蔬菜

春季的時候首先要吃的就是蔬菜了，在春季的時候多吃蔬菜對健康有很大幫助，韭菜就是春季很適合吃的，因為春季的時候本身就特別適合去吃一些能夠幫助溫補陽氣的食物，而在其中韭菜可以說最好的一個選擇了，特別是初春的時候吃就更適合了，因為春天的時候我們吃韭菜是可以幫助健脾養(yǎng)胃的，同時還可以有效補充和保護人的陽氣，這樣對殺菌消炎、提高抵抗力有好處。在韭菜中是含有非常豐富的膳食纖維存在，這樣就能夠促進我們腸胃的蠕動。

春季的時候吃春筍是很適合的，因為在春筍中是含有多種氨基酸的存在，而且其中維生素、無機鹽等也比較豐富，是有很強滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效存在的。因為春筍中含有一種白色的含氮物質，這樣就可以有開胃、促進消化的效果，對增強食欲也有好處，可以用來治療消化不良的問題。

春季的時候吃菠菜同樣很適合，因為菠菜在春季的時候是最嫩的，這時候的菠菜根紅葉綠，吃起來鮮嫩異常，是非?？煽诘牧?。對于菠菜來說，其中的礦物質和維生素含量，在各種蔬菜中都是非常豐富的，春季吃春季可以起到解毒、防春燥的效果。

春季吃什么水果

春季的時候吃些水果很不錯，首先推薦吃的水果就是車厘子了，其中的含鐵量是特別高的。而且經(jīng)常吃車厘子，是可以補充體內對于鐵元素的需求，還可以通過這樣的方法來促進我們人體中血紅蛋白再生，在防治缺鐵性貧血的問題同時，還可以幫助我們有效增強體質，從而起到健腦益智的功效，車厘子的營養(yǎng)是非常豐富的，而且還有調中益氣、健脾和胃以及祛風濕的效果，對于皮膚以及腸胃健康來說，都有一定好處。

春季的時候是很適合吃芒果的，因為芒果中含有大量維生素B6，這樣的物質對神經(jīng)系統(tǒng)以及大腦健康來說有好處，而且芒果還含有谷氨大量的酰胺，這樣是有助于我們提高人體專注度的，對于改善記憶也有好處。而且芒果中含有大量強效抗氧化劑，這樣是有助于清潔肝臟中毒素的。同時芒果中的膳食纖維以及果膠的含量也比較高，這是有助于我們降低血清中膽固醇水平的。

春季食譜推薦

春季的時候最適合我們吃的就是香椿拌豆腐了，需要我們準備好香椿芽、鹵水豆腐。首先要把香椿芽掰開。洗凈之后就可以在開水中焯上一下，等到葉子變綠，有香味飄出的時候就可以撈出，然后過涼水，擠干其中的水分之后就可以切成小粒，而鹵水豆腐需要切成小方塊，在加了鹽的開水中焯上一下，之后瀝干水分撈出裝盤就可以了。最后我們用適量的鹽、味精、香油以及涼開水，一起勾兌成碗汁，然后我們把切碎好的香椿撒到焯水過的豆腐上，然后淋入碗汁就可以了。

春季飲食注意事項

春季的時候飲食上需要重視，首先是應該吃肉的，而且這時候多吃些禽肉比較好，相對于畜肉來說，其中脂肪中的飽和脂肪酸是比較多的，而且因為膽固醇也比較高，而對鵝、鴨、雞等禽肉來說，不僅其中的脂肪是比較少的，而且其中脂肪的結構也是要更加接近橄欖油的，所以有保護心臟的作用存在。

而且吃肉的時候，對于熟肉制品需要盡量少吃，雖然說這樣的食物吃起來比較方便，而且同樣的口味也不錯，但是這樣會導致攝入亞硝酸鹽的量大大增加，因為在制作熟肉制品的時候，需要加入大量的亞硝酸鹽，這時候雖然可以起到防腐的效果，但是進入到我們人體之后，就可能會分解成具有強烈致癌作用的亞硝胺，如果情況嚴重，這時候是會威脅我們健康的。

在春季的時候我們進行養(yǎng)生，需要大家對于飲食有所了解，在春季的時候我們吃的健康還是很重要的，這對我們健康有不小幫助，還關系著大家春季的時候能否健康度過，所以大家對上面介紹的這些食物不能錯過，是春季養(yǎng)生很適合的。

春天吃什么好

在南方－

春天，四季之首，正值乍暖還寒之時。適合清補，柔補，要注意保暖，注意食補時的量，和相關的搭配。下面介紹下，春天吃什么蔬菜好。

春天應該多吃綠豆芽，綠豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養(yǎng)物質最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

【肉末綠豆芽炒粉絲】 材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙

做法：

1.將綠豆芽投洗干凈，將豬肉切末

2.鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發(fā)至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用

3.鍋加油燒熱下入姜絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白

4.下入綠豆芽大火翻炒至斷生

5.下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤

烹飪技巧：粉絲泡發(fā)好后要放在冷水中浸泡，吸足水分，這樣就不會泡發(fā)過火，或者粘成一團，綠豆芽炒至斷生即可，不要炒過火，炒制時要大火快速翻炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

【韭菜炒雞蛋】 主料：雞蛋 3個 韭菜 1把 輔料：植物油 、鹽、姜、

做法：

1.韭菜擇洗干凈，將韭菜切成寸段，將梗和葉分開放

2.將雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻

3.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，翻炒成塊，盛出待用

4.鍋加油燒熱，下入姜絲爆香，下入韭菜梗翻炒幾下

5.下入韭菜葉，鹽，快速翻炒均勻即可盛出裝盤

烹飪技巧：烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。因為韭菜葉和韭菜梗熟制時間不同，先炒韭菜梗在炒韭菜葉就不會炒過火。

春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

【油淋菠菜】 主料：菠菜400克 輔料：植物油2湯匙、鹽2克、蒸魚豉油3湯匙、大蔥1段，干辣椒2個

做法：

1.菠菜擇洗干凈，大蔥切成絲，干辣椒切小段

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜根部焯水，在下入葉的部分焯水，焯水1分鐘左右

3.撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水，將菠菜在中間切開，放在盤內

4.將蔥絲放在菠菜上，干辣椒放在蔥絲上，四周淋入蒸魚豉油

5.鍋加油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和干辣椒上即可，吃時拌一下即可

烹飪技巧：焯水時加入少許鹽，能使菠菜顏色更翠綠，焯水時先下入根部焯水，在下入葉子焯水，能使根部和葉同時焯熟，不會把葉子焯過火。兒童吃可以不用放干辣椒

春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

【肉末炒黃豆芽】 材料：黃豆芽400克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、干辣椒5個、花椒適量、米醋少許 做法：

1.將黃豆芽投洗干凈

2.將豬肉切成末，干辣椒去籽切成段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水5-6分鐘，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用，下入干辣椒，蔥姜蒜爆香

5.下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油翻炒上色

6.下入黃豆芽，鹽，淋入幾滴米醋，翻炒至鍋內無水分，關火，盛出裝盤即可

總之，春天可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、豆苗和蒜苗等。春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，對于人體都是比較好的。另外春天應當多吃一些讓人清炎消火的東西，這樣可以滋補肝腎，達到比較好的效果。

春天吃什么最好?

在南方春天吃下面幾種食物最好：

紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

蜂蜜
中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

春芽
春日食春芽?？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。