春天養(yǎng)生吃哪些春菜保健康

陽春三月，大地回春，萬物都開始蘇醒了，地頭田間很多春天的季節(jié)性春菜開始出現(xiàn)，雖說現(xiàn)在很多反季節(jié)的蔬菜和水果，但是面對這些季節(jié)性的新鮮果蔬，我們怎么能不動心呢?剛剛經(jīng)歷了冬天的大補，又有春節(jié)的油膩，到了春天我們是該多吃吃清淡養(yǎng)生的好食物，我們下面來介紹幾種常見的養(yǎng)生春菜。

一、香椿：香椿原產(chǎn)在我國南方很多地區(qū)都有種植，也經(jīng)常出現(xiàn)在野生鄉(xiāng)下田間，隨著繁殖，很多北方地區(qū)也出現(xiàn)了很多香椿。春天是香椿出芽的季節(jié)，也正是食用的好時節(jié)，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，還含有維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末;將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。

二、春筍：筍在中國餐桌上的歷史很久了，竹筍一年四季都有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。立春后踩挖的筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，有“山八珍”的美譽。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，一般人均可食用，非常適合用來做春天的養(yǎng)生食材。

春筍常見的做法是油燜：春筍洗凈，去皮，筍肉切細條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出;炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調(diào)味;倒入少量湯汁，旺火燒開，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。

三、枸杞葉：枸杞葉在春天是最肥美的季節(jié)，春暖花開，枸杞葉也是枝繁葉茂，枸杞我們知道是非常好的保健食品，枸杞葉也是一樣是寶。枸杞葉富含 甜菜堿、 蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，經(jīng)常食用有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。

枸杞葉豬肝湯能最好的發(fā)揮出枸杞葉養(yǎng)肝明目的功效，取枸杞子葉、豬肝、枸杞子些許，在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用;放水入鍋，加入姜絲，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，調(diào)味后水燒開即可食用。

春天的新鮮果蔬很多，春天進食主要以清淡為主，比如薺菜、春菠菜等也都是春天養(yǎng)生很好的選擇。在食療養(yǎng)生的同時多注意身體的鍛煉，配合清淡的食物非常適合春季肝臟的排毒，多吃果蔬能抑制春天易發(fā)的上火問題，補充蛋白質(zhì)增強身體免疫力。一年之計在于春，養(yǎng)生也一樣在于春。

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