春季這些常見(jiàn)的蔬菜能幫助養(yǎng)生(春節(jié)養(yǎng)生蔬菜)

春季這些常見(jiàn)的蔬菜能幫助養(yǎng)生

通過(guò)吃蔬菜來(lái)促進(jìn)我們的健康，這是非常有好處的，也是同樣受到大家認(rèn)可的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃蔬菜，而且在春季的時(shí)候我們注意多吃蔬菜，對(duì)健康也會(huì)有有幫助，那么具體在春季的時(shí)候吃什么蔬菜比較好呢，一起看看春季的蔬菜選擇。

蒲公英

蒲公英屬于我們常見(jiàn)的一種野菜，在春季的時(shí)候選擇吃是非常適合的了，首先蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁，性寒味甘苦，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、健胃利膽、清肺利痰、消腫散結(jié)、養(yǎng)陰涼血、通乳益精、舒筋固齒等作用，是可以幫助我們清熱解毒的，對(duì)于我們的腸胃健康會(huì)有幫助。同時(shí)由于蒲公英含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B2.維生素C，以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)在春季的時(shí)候選擇吃蒲公英就很不錯(cuò)。而且在春暖花開(kāi)之際，正是蒲公英生長(zhǎng)繁茂之時(shí)，可不失時(shí)機(jī)地采集一些蒲公英，用其嫩葉生食、炒食、調(diào)羹、涼拌、做湯、制餡均可，不但能補(bǔ)養(yǎng)身體，還可防癌抗癌，延年益壽。

蕨菜

除了上面推薦的食物，我們還會(huì)推薦大家吃的就是蕨菜了，蕨菜性寒味甘，有清熱解毒、潤(rùn)腸、降氣、化痰等功效。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關(guān)節(jié)炎等癥，對(duì)流感也有預(yù)防作用，是幫助我們預(yù)防疾病的一個(gè)春季合理飲食，而且由于蕨菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，吃起來(lái)不僅鮮嫩滑爽，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們?cè)诖杭镜臅r(shí)候選擇吃就很不錯(cuò)。

在春季到來(lái)的時(shí)候，很多人都會(huì)出現(xiàn)一系列的身體問(wèn)題，在這時(shí)候想要讓我們健康，那么最好的選擇就是通過(guò)吃蔬菜來(lái)改善，這對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，上面推薦的這些蔬菜很不錯(cuò)，吃起來(lái)味道好，還可以很好的幫助預(yù)防疾病，大家要多吃。

春節(jié)養(yǎng)生蔬菜

春天陽(yáng)氣初生，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種各樣的新鮮蔬菜開(kāi)始回到老百姓的餐桌，你是否為自己春天的飲食做好計(jì)劃了呢?下面為大家推薦4種春天里的時(shí)令菜，特別適合春天保健養(yǎng)生，一起來(lái)看看吧。

一、豆芽

豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來(lái)涮火鍋。

二、芹菜

薺菜能補(bǔ)鈣。眼下，雖然還沒(méi)真正回暖，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類(lèi)胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

三、萵苣

萵筍抗過(guò)敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

四、韭菜

韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

春節(jié)養(yǎng)生食譜

第一天減肥餐

早餐：南瓜玉米羹一碗可以用豆?jié){機(jī)打成汁，也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥，加幾顆枸杞子，涼拌木耳芹菜一份芹菜木耳焯水，加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽和味精即可。

餐點(diǎn)：蘋(píng)果一個(gè)。

午餐：南瓜玉米羹一碗，金槍魚(yú)罐頭半罐，水煮小白菜一份可以淋點(diǎn)海鮮醬油，但千萬(wàn)別多了，也可以選擇油麥菜，茼蒿，空心菜，芥蘭。

餐點(diǎn)：葡萄一些。

晚餐：牛奶煮紅茶一杯，圣女果十顆，金槍魚(yú)罐頭半灌。備注：純牛奶250毫升，一包立頓紅茶小火同煮，待牛奶呈淺咖啡色即可拿出紅茶包，關(guān)火。

第二天減肥餐

早餐：山藥黑米黑芝麻薏米糊一碗。備注：山藥為新鮮的，可以用豆?jié){機(jī)直接打成迷糊，如果沒(méi)有豆?jié){機(jī)的話也可以直接煮成粥，但黑米和薏米需要提前浸泡，每種只要新增一點(diǎn)就好，免得煮多。。涼拌紫甘藍(lán)黑木耳一份紫甘藍(lán)切片焯水，黑木耳泡發(fā)后焯水，然后加少許精鹽味精，一點(diǎn)花椒油拌均即可

餐點(diǎn)：葡萄十顆左右

午餐：五谷飯半小碗或者是昨天的糙米飯半小碗，芝麻醬拌菠菜一份，水煮雞肉 50克。

餐點(diǎn)：柚子一些。

晚餐：原味酸奶一杯，蘋(píng)果一個(gè)

第三天減肥餐

早餐：牛奶麥片粥一碗，煮雞蛋一個(gè)，涼拌青筍絲一碟。備注：也可以選擇豆?jié){一杯，蒸紅薯一個(gè)個(gè)頭不太大，煮雞蛋一個(gè)，涼拌菜一份。這個(gè)涼拌菜或者是涼拌萵筍絲，大家可以自己做一下替換，比如涼拌黃瓜木耳，涼拌打白菜絲，涼拌苦瓜等。

餐點(diǎn)：蘋(píng)果一個(gè)。備注：水果也可以自己替換，香蕉、榴蓮、菠蘿蜜，提子，紅棗除外。

午餐：糙米飯半小碗糙米要先洗干凈，泡好，如果做的飯吃不了，放在冰箱里作為第二天午餐來(lái)吃，蝦仁炒西蘭花一份少油少鹽，一小勺鹽就好，涼拌苦瓜一份。

餐點(diǎn)：葡萄10顆左右。

晚餐：玉米蔬菜沙拉一份生菜，紫甘藍(lán)，小黃瓜，玉米粒，圣女果，加少許的千島醬

春季養(yǎng)生保健的9種蔬菜

春季養(yǎng)生保健的9種蔬菜

導(dǎo)語(yǔ)：春季到了，春季是一個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，春季養(yǎng)生食物有很多，以下就是春季養(yǎng)生的9大保健蔬菜。

春季養(yǎng)生保健9種蔬菜

1、菠菜：

菠菜又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。中國(guó)至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的 β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。春季養(yǎng)生 只要能做好三件事讓你健康一輩子

菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開(kāi)水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當(dāng)菜食用很有療效。盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟幔菟徇M(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。

2、薺菜：

薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。

提示：若是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。

3、卷心菜：

卷心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍(lán)的`莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議的三十種最佳防癌蔬果之一。

4、山藥：

山藥尤宜于春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。

提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

5、大棗：

大棗性味甘平，尤宜于春季食用。

提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

6、萵筍：

萵筍含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此，不宜拋棄。

7、苜蓿芽：

苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類(lèi)，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命e，能防止促進(jìn)老化的過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強(qiáng)化血管以及使血液循環(huán)更順暢。苜蓿芽雖然這諸多好處，但是盡量不要生食。

8、紅椒：

紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿（Capsaicin）。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有 5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。

9、茄子：

茄子是少有的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

春季養(yǎng)生的時(shí)令蔬菜有哪些

春季是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，也是養(yǎng)生的好季節(jié)，中醫(yī)講究養(yǎng)生，春季有哪些時(shí)令蔬菜能夠養(yǎng)生呢?春筍，蔬中珍品筍為蔬中珍品，脆嫩味美。足見(jiàn)其食之不厭的山珍地位。筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)，可降低體內(nèi)過(guò)剩脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘大有益處。古人詩(shī)云：無(wú)肉使人瘦，無(wú)竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。推薦菜品：竹筍炒肉，清燜筍健康提示：竹筍必須焯水，其含有草酸，鞣酸比較多，焯水后浸泡十分鐘以上后再烹飪?yōu)橐?。脾胃功能弱的，要少吃，大量食用后較難消化，為避免影響消化，對(duì)腸胃造成過(guò)重負(fù)擔(dān)，老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃后不適就要停止食用。萵苣葉用又名“生菜”，莖用則稱“萵筍”，含鐵量都非常豐富。利五臟、通經(jīng)脈、解熱毒。吃起來(lái)清香脆嫩，非常爽口。萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng)，起到增加食欲、促進(jìn)消化的作用。萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節(jié)律，利于養(yǎng)心。萵苣美味可口，做法多樣，涼拌，炒制，曬干等均可。萵苣含有豐富的葉酸，其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右，可以焯水去除其葉片天然的苦味后燒菜。推薦菜品：海米涼拌萵苣絲，辣炒萵苣干健康提示：萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用。香椿香椿是春季的餐桌上最常見(jiàn)的一道菜，它對(duì)我們的作用不僅僅適用于飽腹那么簡(jiǎn)單，如果懂得搭配的話，香椿也是非常好用的一個(gè)養(yǎng)生食品，甚至對(duì)于我們的身體有不錯(cuò)的保健作用。民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作 用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元 素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果。推薦菜品：香椿炒雞蛋。健康提示：香椿以一寸嫩芽為佳，不要超過(guò)兩寸。香椿中含有較高的硝酸鹽，亞硝酸鹽，故不宜生食，焯水一分鐘左右，亞硝酸鹽可以減少百分之八十左右。老葉含有亞硝酸鹽高一些。韭菜，又名洗腸草。韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。當(dāng)下時(shí)分，正值春蔬飄香的季節(jié)，人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時(shí)正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時(shí)，還可借其纖維素來(lái)加速 體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯， 春食韭有助陽(yáng)，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。推薦菜品：韭菜豆芽炒肉絲，蛤肉炒韭菜，腐竹炒韭菜。健康提示：挑選韭菜時(shí)要選短一些，色深葉寬的頭茬韭菜為品質(zhì)最好。另外，韭菜不易消化，一次不可食用過(guò)多需現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)食，不要過(guò)久放置。菠菜，防春燥菠菜一年四季皆有，但春季食用最佳，對(duì)于防春燥頗有益處。焯水后的菠菜可以和豆腐一起燉煮或涼拌，口感清鮮，令人食欲大增，無(wú)論何種做法，均為春季佳肴。推薦菜品：涼拌杏鮑菇菠菜(杏鮑菇切絲與菠菜焯水后根據(jù)個(gè)人口味加入各式調(diào)料涼拌即可)，菠菜炒肝片健康提示：嬰幼兒不宜多吃菠菜，因?yàn)槟c胃消化功能較弱，菠菜雖好，但含有纖維較多，小兒食用要盡量多選擇葉而不是梗。嬰兒食用時(shí)要制作成菠菜泥，再加上豆腐或者豬肝碎。

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