春季可以滋補(bǔ)養(yǎng)肝的菜譜推薦

春季可以滋補(bǔ)養(yǎng)肝的菜譜推薦

很多人都非常注重自己的肝臟健康，這確實(shí)是不可以忽視的，因?yàn)楦闻K是人體健康不可忽視的部位，那么在春季可以滋補(bǔ)養(yǎng)肝的菜譜有哪些呢？很多朋友對此都比較想要了解，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹，希望可以給各位提供一些有效的參考及幫助，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下吧！

紅棗炒木耳

材料：準(zhǔn)備十五顆紅棗，十五克白木耳，十五克黑木耳，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；

2、大棗洗凈(剖開)備用；

3、姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

特點(diǎn)：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。紅棗炒木耳可以滋補(bǔ)調(diào)理身體，特別是對于改善脾胃健康，養(yǎng)肝護(hù)肝有很大的幫助。

當(dāng)歸燉雞

材料：準(zhǔn)備一只一斤半左右重的母雞，六克當(dāng)歸，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。

做法：

1、將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以，我用了半只)。

2、當(dāng)歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破。

3、雞肉在開水中焯去血水。

4、雞塊沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。

5、倒入當(dāng)歸、紅棗、百合等配料。

6、大火煮開后改小火燉兩個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入少許鹽和胡椒粉提味。

功效：當(dāng)歸燉雞有很好的滋補(bǔ)效果，而且味道極其鮮美，在春季想要調(diào)理身體滋補(bǔ)養(yǎng)肝的話，那么服用當(dāng)歸燉雞是非常有益的。

以上所介紹的這些菜譜是非常適合想要滋補(bǔ)養(yǎng)肝的朋友進(jìn)行服用的，不僅營養(yǎng)非常的豐富，而且口感也非常好，如果不會(huì)制作的話，那么可以參照上文的講解來進(jìn)行，不僅能夠享受美味，更能夠補(bǔ)充營養(yǎng)。希望通過小編的講解，能夠?yàn)榇蠹以谧萄a(bǔ)養(yǎng)肝方面提供一些參考。

護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜

護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜

本文導(dǎo)讀： 傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也具有木的特性，春季是養(yǎng)肝護(hù)肝的最佳時(shí)節(jié)。下面就推薦幾款能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜。

春季養(yǎng)肝湯為先，那么你知道有哪些做法嗎？下面我為您介紹能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜。在這最適合養(yǎng)肝的.季節(jié)，你不要錯(cuò)過這些養(yǎng)生湯，做法簡單又方便操作，不妨來試試吧。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：菠菜豬肝湯

材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法：豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒有血沫為止；菠菜清洗干凈，切兩段；生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。重新燒開一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。

功效：菠菜性甘涼，具有補(bǔ)血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養(yǎng)生的最佳選擇。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：天麻雪耳魚頭湯

材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚頭1個(gè)（約600克），生姜4片。

做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡；把魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

功效：養(yǎng)肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：豬肝枸杞子湯

材料：豬肝100克，枸杞子30克。

做法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調(diào)味即可。

功效：能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：蟲草花枸杞湯

材料：蟲草花15克，枸杞子10克，銀耳10克，無花果10克，薏米仁15克，雞爪1對，排骨50克。

做法：將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗干凈，瀝干水分后備用；將雞爪、排骨斬件，飛水；將所有材料放進(jìn)湯煲，加適量水，大火煲開，轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，即可調(diào)味食用。

功效：蟲草花、枸杞可養(yǎng)肝潤肺，提高免疫力；銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效；薏米仁可健脾祛濕；適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，會(huì)更好地促進(jìn)藥膳功效的發(fā)揮。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：猴頭菇冬瓜豬肉湯

材料：猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術(shù)120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細(xì)鹽少許。

做法：猴頭菇用清水浸透洗干凈，切片，備用。冬瓜用清水洗干凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養(yǎng)24小時(shí)，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可以飲用。

功效：此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結(jié)塊，肝區(qū)疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

能護(hù)肝的春季養(yǎng)生湯食譜：丹參黃豆湯

材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

做法：丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時(shí)。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。丹參味苦微溫，功能活血祛瘀，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。這些都有利于補(bǔ)虛養(yǎng)肝。

春季養(yǎng)肝護(hù)肝食譜 4道護(hù)肝菜吃起來

1 西芹百合炒蝦仁材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖

做法:

1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段，百合切除根部、掰成小瓣洗凈，紅彩椒洗凈切片；

2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘；

3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒，再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒；

4、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味，淋入少許水淀粉勾芡即可。

功效:百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿，兩者結(jié)合，美容瘦身

2 紅棗銀耳湯材料:銀耳，紅棗，老冰糖。

做法:

1、銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發(fā)，(隔夜泡好)，泡好的銀耳，過篩洗凈，瀝水備用；

2、把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開后再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。

功效:補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃

3 香菇扒油菜材料:油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水淀粉適量。

做法:

1、油菜洗凈控水，香菇洗凈，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用；

2、熱鍋下油，放入少許蔥姜末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；

3、放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒，最后加水淀粉勾薄芡出鍋即可(水淀粉要稀一點(diǎn)，不能太稠)。

功效:油菜性涼味甘、苦， 有清熱解毒，散血消腫等功效;香菇性平昧甘 ， 有益氣補(bǔ)虛 ， 治風(fēng)破血 ， 健脾和胃等功能 ， 適用于高血壓患者食用。

4 山藥荷蘭豆主料:荷蘭豆200克山藥100克，蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

做法:

1、荷蘭豆洗凈，撕去老筋，山藥洗凈去皮切片，鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒，蒜切碎；

2、焯燙好的山藥沖冷水，鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒；

3、可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透，放入鹽和雞精翻炒，放入山藥翻炒至熟。

功效:健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽。

春季養(yǎng)生：護(hù)肝三菜譜

春季氣溫暖和，相對濕度高，是細(xì)菌滋生的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候人體的接觸的細(xì)菌和毒素相對較多，而肝臟具有解毒、排毒的功能，負(fù)擔(dān)最重，而肝氣受損，很容易導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)，特別是一些慢性疾病的患者，例如高血糖、高血壓的患者，病情可能會(huì)受到影響，顯得不穩(wěn)定，所以春季養(yǎng)肝是很重要的，注重飲食，是養(yǎng)肝的重要的一環(huán)。

一、菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備好菠菜和豬肝，豬肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥。豬肝切片，用少許生抽、鹽，生粉和香油腌制，菠菜洗凈，用手摘成一段段，燒開沸水后放進(jìn)豬肝汆燙一下，撈出，瀝干水分，同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝干水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入姜片和高湯，燒開后放入菠菜，燒開后再放入豬肝和洗凈的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關(guān)火，這樣煮的豬肝嫩滑不會(huì)老。

肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是葉酸、維生素B6、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。

二、川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗干凈，把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。

三、蘑菇炒山藥

材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。

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春季養(yǎng)肝應(yīng)該怎么吃？

春季養(yǎng)肝通常可以食用以下食物：
1.蘋果。蘋果中含有非常豐富的維生素和水分，對肝臟有較好的滋補(bǔ)作用。
2.油菜。油菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速代謝廢物的排出，對于肝臟是非常好的。
3.菠菜。菠菜含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素C等，對于保護(hù)肝有著較好的作用。
4.金針菇。性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補(bǔ)肝、益腸胃等功效。
5.雞肉。雞肉對脾胃有較好的滋養(yǎng)作用，同時(shí)可以有效地養(yǎng)護(hù)肝臟。
肝是維持人體新陳代謝的重要器官，在生物合成、生物轉(zhuǎn)化、解毒、分泌、排泄、免疫等方面發(fā)揮重要作用?；颊咄ǔ？梢栽卺t(yī)生指導(dǎo)下服用垂盆草、丹參、三七、冬蟲夏草、五味子、甘草等中藥，都能起到保護(hù)肝臟的作用。

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