立春需要多食辛溫,補(bǔ)益陽(yáng)氣
從中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的角度來(lái)說(shuō)
，春季應(yīng)當(dāng)多吃韭菜
、大蔥、生姜、大蒜等辛溫之品。人體陰陽(yáng)二氣各有其用，中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)氣者，衛(wèi)外而為”，陽(yáng)氣主要起保衛(wèi)人體的作用
，避免人體受到自然界六淫之氣的襲擾。
而春季
，由于人體陽(yáng)氣生發(fā)浮動(dòng)
，多充實(shí)于體表，體內(nèi)陽(yáng)氣則顯得不足
，《素問(wèn).陰陽(yáng)應(yīng)象大論篇》云：“氣味
，辛、甘發(fā)散為陽(yáng)
，酸
、苦涌泄為陰?div id="jfovm50" class="index-wrap">！币虼艘硕嗍骋恍┬粮拾l(fā)散性的食物
，以溫補(bǔ)體內(nèi)之陽(yáng)氣，如油菜
、香菜
、韭菜、洋蔥
、芥菜
、白蘿卜、茼蒿
、大頭菜
、茴香、白菜
、芹菜、菠菜等
。另外
，辛味應(yīng)肺金，多食辛味亦可以防治肝木過(guò)旺反悔肺金
。
益陽(yáng)氣.png)
要注意少食生冷之物
，以顧護(hù)脾胃陽(yáng)氣。另外
，春天干燥
，屬于溫?zé)岬臍夂?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，人體很容易上火，且風(fēng)邪漸增
，常見(jiàn)口舌干燥現(xiàn)象
，宜多吃新鮮蔬菜、水果
，以補(bǔ)充人體水分
。
《本草拾遺》中提到，韭菜“溫中下氣
，補(bǔ)虛
，調(diào)和腑臟，令人能食
，益陽(yáng)”
。明代李時(shí)珍謂其“葉熱根溫，功用相同
。生則辛而散血
，熟則甘而補(bǔ)中。人足厥陰經(jīng)
，乃肝之菜也
。《素問(wèn)》言心病宜食韭
，《食鑒本草》言歸腎
，文雖異而理則相貫。蓋心乃肝之子
，腎乃肝之母
，母能令子實(shí)，虛則補(bǔ)其母也”
。立春時(shí)節(jié)
，春寒尚存，此時(shí)多吃韭菜
，可溫中行氣
，溫腎暖陽(yáng)，增進(jìn)體力
，促進(jìn)血液循環(huán)
，對(duì)于驅(qū)除體內(nèi)寒氣大有裨益。
春季人體肝氣偏旺
，影響脾胃消化吸收功能
，多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能
。
但是
，同樣需要注意的是
，韭菜的膳食纖維較多，不易消化吸收
，所以一次不吃太多韭菜
，否則大量膳食纖維刺激腸壁，往往易引起腹瀉
。
無(wú)論條件如何，立春后建議多吃的食物有哪些呢
？
立春的到來(lái)意味著寒天的冬天即將逝去，春天已經(jīng)慢慢來(lái)臨
。立春是萬(wàn)物復(fù)蘇的開(kāi)始
，也是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。那么你知道立春吃什么養(yǎng)生嗎
？
1、花生與黑芝麻
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要?dú)w功于它們富含維生素E
，同時(shí)還有防止色素沉著于皮膚的作用
，避免色斑、蝴蝶斑的形成
。芝麻中含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚
，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量也十分豐富
，可以促進(jìn)人體的新陳代謝
，還有利于雌性激素和孕激素的合成。
2、核桃松仁粟米羹
核桃和松仁都是女性經(jīng)典的滋補(bǔ)食品
，美容又健胸，它們富含維生素E和鋅
，有利于滋潤(rùn)皮膚
、延緩皮膚衰老。它們中蛋白質(zhì)
、礦物質(zhì)
、B族維生素的含量也十分豐富，是美容
、美發(fā)的佳品
。制作方法非常簡(jiǎn)單
，取適量高湯
，加入冰糖和粟米
，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁
，即可食用
。
3、山藥
山藥是中醫(yī)推崇的補(bǔ)虛佳品
，具有健脾益腎
、補(bǔ)精益氣的作用。雞肝富含鐵
、鋅
、銅、維生素A和B族維生素等
，不僅有利于雌激素的合成
，還是補(bǔ)血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜
。三者合用
，具有調(diào)養(yǎng)氣血、改善皮膚的滋潤(rùn)感和色澤的作用
。
準(zhǔn)備山藥
、青筍、雞肝
、鹽
、味精、高湯
、淀粉
。首先將山藥、青筍去皮
、洗凈
，切成條。雞肝用清水洗凈
，切成片
。再將山藥、青筍
、雞肝等原料分別用沸水焯一下
。最后，在鍋內(nèi)放入一些食用油
，加適量的高湯
，調(diào)味后下入全部原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用
。
4、黃豆和青豆
黃豆和青豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂
，還含有植物雌激素
，這種異黃酮類物質(zhì)能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗
，而且異黃酮還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用
。不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白
，而且蛋白質(zhì)含量要高于豬蹄
，它與黃豆、青豆同食
，對(duì)增加皮膚彈性
、滋潤(rùn)皮膚十分有益。
5 、春筍
立春后踩挖的筍
，以其筍體肥大、潔白如玉
、肉質(zhì)鮮嫩
、美味爽口被譽(yù)為“蔬中第一品”。春筍營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有充足的水分
，豐富的植物蛋白、脂肪
、糖類
，以及胡蘿卜素、維生素B1
、維生素B2
、維生素C、鈣
、磷
、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，春筍所含的蛋白質(zhì)中至少有16種氨基酸
，其中游離的谷氨酸和天門(mén)冬氨酸是春筍鮮味和甜味的來(lái)源
。春筍纖維素含量很高，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，幫助消化
，防止便秘的功能
。清代養(yǎng)生學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中說(shuō)： “筍，甘涼
、舒郁
、降濁升清，開(kāi)膈消痰
，味冠素食?div id="4qifd00" class="flower right">
！睂?duì)油膩食物吃得太多而致的食欲不振
、惡心嘔吐、消化不良和腹瀉等有防治作用
。
6、蘿卜
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜
，名曰‘咬春’
。”清《燕京歲時(shí)記》載：婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之
，謂可以卻春困也
。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能
，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”
。
中醫(yī)認(rèn)為，春季保健
，應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng)
，因?yàn)榇杭臼菍儆陉?yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn)。所以
，根據(jù)以上特點(diǎn)
，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物
。這其中
，蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物。
7、大棗
中醫(yī)認(rèn)為
，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中
，以大棗是上佳食品
。大棗性溫，味甜
，具有補(bǔ)脾益氣
、養(yǎng)血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏
、氣血津液不足
、婦人臟躁等癥。建議將大棗劈開(kāi)后再泡茶或水煮
。
8、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對(duì)算是耀眼的明星
，初春采其嫩苗作為野菜食用
，清香可口。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高
，尤其是維生素C
、類胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量很高。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，薺菜還有輔助治療痢疾
、腸炎、感冒等功效
。
9、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫(yī)認(rèn)為
，蜂蜜味甘
，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣
、潤(rùn)腸通便
。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素
，還有潤(rùn)肺解毒的功能
，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品
。因此
，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜
，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用
，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
10、韭菜
立春適宜吃些生發(fā)性的食物
，而生發(fā)食物莫過(guò)于韭菜。韭菜又叫“起陽(yáng)草”
，性溫
、味辛
，韭汁對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌
、大腸桿菌
、葡萄球菌等均有抑制作用。韭菜富含鐵
、鉀和維生素A
，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血非常有用。韭菜中還含有揮發(fā)性精油及含硫化合物
，對(duì)促進(jìn)食欲和降低血脂很有好處
。另外，韭菜中含有較多的粗纖維
，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可預(yù)防習(xí)慣性便秘
。
11、菠菜
在眾多的蔬菜之中，適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜
。菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜
，具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等作用
。極為常見(jiàn)所以普通
，菠菜不過(guò)是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的
，煮粥即是普通一途
。春季養(yǎng)生可用菠菜來(lái)煮粥。
12、櫻桃
都說(shuō)“春困秋乏夏打盹”
，眼下正是春困的時(shí)節(jié)
。不過(guò)幸好，顏色紅潤(rùn)的櫻桃開(kāi)始大量上市
，酸酸甜甜的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥
。
立春節(jié)氣是二十四節(jié)氣之首，也是春天的開(kāi)始
，因?yàn)榇簩倌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，與肝相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要是護(hù)肝和調(diào)節(jié)心情
，中醫(yī)認(rèn)為
，心情舒暢
，既可防止肝火上越，又有利于陽(yáng)氣生長(zhǎng)
。因此市民要力戒暴怒
，更忌心情憂郁，做到心胸開(kāi)闊
，樂(lè)觀向上
，保持良好的心態(tài)。
人體“五臟”與五行也是有對(duì)應(yīng)關(guān)系的
，分別是：肝屬木
、心屬火、脾屬土
、肺屬金
、腎屬水；《
黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：肝主春
、心主夏
、脾主長(zhǎng)夏、肺主秋
、腎主冬
；由此構(gòu)成了完整的天人合一的養(yǎng)生整體醫(yī)學(xué)的大統(tǒng)一理論基礎(chǔ)。
“立春”時(shí)節(jié)宜養(yǎng)肝 ，辛甘發(fā)散護(hù)陽(yáng)氣
立春，二十四節(jié)氣之首
，約在每年2月4日左右太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春
。春節(jié)基本就包繞在這個(gè)時(shí)節(jié)，故還有一種說(shuō)法為“立春即是新的一年開(kāi)始”
。這時(shí)天氣逐漸暖和
，氣溫、日照
、降水也趨于上升和增多
，而且感覺(jué)是夜晚一覺(jué)到天明，出現(xiàn)了夜短晝長(zhǎng)的現(xiàn)象
，此時(shí)
，農(nóng)諺就有“
立春雨水到，早起晚睡覺(jué) ”之說(shuō)
，那么這樣的說(shuō)法是否也同時(shí)符合 養(yǎng)生 之道呢
？
關(guān)于春季 養(yǎng)生 ， 《黃帝內(nèi)經(jīng)》道出了一個(gè)養(yǎng)“陽(yáng)”的總則，這實(shí)際上也是根據(jù)春季的特點(diǎn)提出來(lái)的
。在春天陽(yáng)氣生發(fā)
，萬(wàn)物始生，所以
，這個(gè)時(shí)候就要注意保護(hù)陽(yáng)氣
，這也是我們?cè)诹⒋簳r(shí)節(jié) 養(yǎng)生 的一個(gè)根本著眼點(diǎn)。具體說(shuō)來(lái)
，春屬木
，與肝相應(yīng)，我們?cè)谒募?養(yǎng)生 中已經(jīng)有所提及
，肝喜條達(dá)
，有疏泄的功能，在志為怒
，惡抑郁
。
立春的時(shí)候，陽(yáng)氣生發(fā)
，人體內(nèi)氣機(jī)轉(zhuǎn)換也與之相應(yīng)
。這個(gè)時(shí)候要充分利用、珍惜春季大自然之“發(fā)陳”
，借陽(yáng)氣上升
、萬(wàn)物萌生
、人體新陳代謝旺盛之機(jī)
，通過(guò)適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽(yáng)之氣得以宜達(dá)
，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行
。
從情志的角度來(lái)看，這個(gè)時(shí)候
，一個(gè)重要的方面
，就是力戒暴怒，通俗點(diǎn)說(shuō)
，別動(dòng)不動(dòng)就發(fā)脾氣
，為了一些雞毛蒜皮的事就大動(dòng)肝火，當(dāng)然
，也不是要讓你憋在心里不發(fā)泄
，而更為主要的是希望你能夠
做到心胸坦蕩，面對(duì)世事 ，以樂(lè)觀向上及愉悅的心態(tài)去面對(duì)
。所以，暴怒不行
，憋著也不好
。此外
，還應(yīng)從以下兩個(gè)方面著手，做點(diǎn)實(shí)質(zhì)性的工作
。
①乍寒乍暖，立春時(shí)節(jié)要風(fēng)度更要溫度
春天是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，對(duì)于愛(ài)美的人士而言
，早就是春心蕩漾了
。隨著溫度的升高，人體腠理開(kāi)始變得疏松
，對(duì)寒邪的抵抗能力呈現(xiàn)出疏于防范的趨勢(shì)
。所以，這個(gè)時(shí)候
，人們盡量不要讓自己年輕的活力噴發(fā)太早
，如果天氣一暖和就將棉襖、棉褲
、毛衣
、毛褲等束之高閣，可能在早晚或者一個(gè)倒春寒中
，人的 健康 就隨之被耗損
，此時(shí)，生活在北方地區(qū)的人
，尤其是年老體弱者更要保持高度的警惕性
，寒冷的冬天都過(guò)來(lái)了，卻在立春時(shí)節(jié)的陰溝里面翻了 健康 之船
。
這一點(diǎn)
，其實(shí)并非近日才有的 養(yǎng)生 之法，早在
《千金要方》里就有了春時(shí)衣著宜“下厚上薄”之說(shuō)，《老老恒言》也說(shuō)：“春凍半泮，下體寧過(guò)于暖，上體無(wú)妨略減，所以養(yǎng)陽(yáng)之生氣。 ”這話好像是針對(duì)那些愛(ài)美的女性說(shuō)的一樣，裙子別穿得太早
，喜歡在絲襪中展露性感美腿的女士也請(qǐng)當(dāng)心了
。如果感冒了，頭暈?zāi)X漲
、咳嗽連連
，估計(jì)再性感的美腿也會(huì)大打折扣哦。所以
，話雖不好聽(tīng)
，但目的就一個(gè)
，照顧好 健康 才是最重要的。
②陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品
陽(yáng)氣初生是立春這個(gè)節(jié)令的主色調(diào)
，順應(yīng)這樣一個(gè)節(jié)令的特點(diǎn)，人們?cè)陲嬍辰Y(jié)構(gòu)上也要與之前的冬季閉藏區(qū)別對(duì)待了
，春要發(fā)陳
，此立春時(shí)節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)方面最好適量攝取辛甘發(fā)散之物
，而不宜吃太多的酸收之味
。《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》說(shuō)：“肝主春……肝苦急
，急食甘以緩之……肝欲散
，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之
，酸瀉之
。
”在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。 其實(shí)
，臟腑的疏泄跟人的喜好一樣
，喜歡的就接受，不喜歡的就拒絕
。臟腑也一樣
，即“違其性故苦
，遂其性故欲
。欲者，是本臟之神所好也
，即補(bǔ)也
。苦者是本臟之神所惡也
，即瀉也”
。春季屬肝，所以
，在明白了這樣一個(gè)補(bǔ)瀉之道后
，我們對(duì)于春養(yǎng)肝也就不困惑了，
即有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的草藥和食品
，那么
，立春時(shí) 養(yǎng)生 就可以為你的身體 健康 備好第一塊基石 。
具體怎么吃呢
？比如
，食品可以選擇豆豉、大棗
、香菜
、蔥、花生等辛溫發(fā)散之物
，中藥可以選擇枸杞子
、丹參、郁金
、元胡等
，下面為各位介紹一款“升補(bǔ)”為主的膳食方，作為參考：
韭菜炒蝦仁
[原料]韭菜250克
，蝦仁30克
，雞蛋1枚，精鹽
、淀粉
、植物油、麻油各適量
。
[制作]蝦仁洗凈水發(fā)漲
，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜擇洗干凈
，切3厘米長(zhǎng)段備用
；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉
、麻油調(diào)成蛋糊
，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油
，待油熱后下蝦仁翻炒
，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟
，放精鹽
、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可
。
[功效]補(bǔ)腎陽(yáng)，固腎氣，通乳汁。因?yàn)榫虏撕休^多膳食纖維
，能刺激腸壁
，增強(qiáng)蠕動(dòng)，所以該食療方還可以解便秘之苦
。
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