春季吃野菜需要注意什么

春季吃野菜需要注意什么

春天的里的各種野菜，相信很多人都抗拒不了它的美味吧!很多住在城市里的人到了春季還特意不辭辛苦的跑進大山里面采摘各種各樣的野菜，還不少人覺得這野菜可比肉類鮮美的多呀!這春天的野菜是多么的嫩綠鮮美，寧愿吃野菜呀!其實吃野菜和采摘野菜也是有一些要注意的，哪都有哪些要注意的事項呢?下面跟著大道家園養(yǎng)生專家一起看看吧!

1、不是所有野菜都能吃

雖然說很多野菜可以吃的，但是也有很大部分野菜不但不能吃的還有毒性哦。因為野菜對環(huán)境有很強的適應能力，能在惡劣環(huán)境中生存，常不需打農藥，不用施肥就可以生存，但是它們也可能有一般蔬菜沒有的成分，就是毒性。所以說我們采摘野菜時一定要在自己認識的前提下才能摘到來吃，千萬不能看到某種不認識野菜長得很翠綠然后就去摘到來吃了，到時候中毒可麻煩了。

2、不是所有人都合適吃野菜

野菜雖然很美味，但是不是所有人都適合吃野菜的哦!因為多數野菜有苦味，性涼，有損傷脾胃的作用，對于經常腹瀉者，孕婦都要少吃或不吃，有些野菜孕婦禁食。孕婦者，有脾胃虛寒者不要看到別人吃野菜吃的很美味，你們也忍不住了哦!

3、環(huán)境不好的野菜不能吃

大家有沒有發(fā)現，在污染的河溝、草地、工廠、公路附近的野菜，往往都長得十分茂盛，看起來非常的誘人。但這些地方的野菜常含有較多化學毒物、重金屬，所以不應采集食用。如果吃了這些地方的野菜，野菜美味的口感你是嘗到了，化學毒物你也是吸收了不少呀!

以上就是大道家園養(yǎng)生專家給我們介紹的采摘野菜和吃野菜三大要注意的事項了，雖然說野菜味道鮮美的不得了，養(yǎng)生功效又非常的棒，在我們飲食中非常受歡迎，很多野菜的價格還高過正正經經的種出來的蔬菜，但是不合適吃的野菜的人就不要吃，不認識的野菜也不要摘，這樣子我們才能吃野菜吃的健康哦!

春天吃野菜有什么要注意的嗎，蒲公英都有什么好處啊

1.野菜的營養(yǎng)價值高 目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。 2.安全有保障 所謂野菜，也就是自然長于山間地頭，不經過任何人工栽培的蔬菜。野菜由于自然長于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)，順四時而發(fā)，不受到農藥的污染，不添加其他任何人工添加劑，在安全方面更有保證，因而受到人們的青睞。 3.藥用價值 野菜不僅可以用來當菜肴，從中醫(yī)角度，還有不少藥用價值。春季陽氣上升，養(yǎng)生重養(yǎng)肝，而春季也極容易出現春燥上火的癥狀，因此清火潤燥亦是春季養(yǎng)生的一個重頭戲。大部分野菜都有清熱解毒、消炎利濕等用處。同時，在采集野菜的過程中，還可以有效進行運動與樂趣雙結合。因此，春季食野菜也成為了人們在春季的一種潮流。 4. 吃野菜要避免中毒 在采摘野菜的時候需注意避開有毒的野菜。另外需要注意的是：野菜和一般蔬菜一樣，不宜久放，應當盡量趁著新鮮的時候進食，否則野菜中營養(yǎng)流失較為嚴重，口感變差，還會生成亞硝酸鹽損害健康。

春季可以吃哪些野菜 食用野菜注意哪些事項

每年的三四月份，正是野菜生長最盛的時候。吃慣大魚大肉的人，此時多吃點野菜，別有一番風味，也可理療身體。春天野菜香，那么春天可以吃的野菜有哪些，你了解嗎?不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢?小編為你盤點。
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊藏了整個冬天的營養(yǎng)，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養(yǎng)價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g，在常見的蔬菜中屬于較高者，有助于增強機體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強，而那些肥沃的很少有人經過的地方，是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現代科學檢測表明，榆錢中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質，營養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種“好吃”的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時蔬之一。枸杞頭口味香美細嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦?！都t樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”，可見確實是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提并論，成為野菜的代表。蕨菜被稱為“山菜之王”，富含氨基酸、維生素等，營養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極為特殊的山野味?，F代研究認為蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動、減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受市民喜愛。薺菜所含營養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣?？梢陨场⒊词?、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”，可稱得上是“美味山珍”。
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經，有養(yǎng)陰、清熱、止血調經的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
9、魚腥草
魚腥草，是一種營養(yǎng)價值較高的野菜，具有清熱解毒等功效。由于魚腥草本身帶有一股“魚腥味”，這也讓不少人望而卻步。其實，在烹飪時稍微注意一下，善于把握調味料也可達到去除腥味的效果。你可以在涼拌時用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，澆在魚腥草上;或者把它放在開水鍋里焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，都可以減輕魚腥草的腥味。
10、大耳毛
大耳毛是丹東山區(qū)著名的山野菜，數量較多，風味獨特，是當地很常見的山菜之一。原植物是菊科植物東風菜，主要采食嫩莖和嫩葉。葉子摸上去毛茸茸的，或許就是因此而得名吧。
11、馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。
12、蒲公英
不起眼的蒲公英，卻是春天大自然賦予人們的瑰寶。春天的蒲公英食療價值最高，富含微量元素和維生素，具有消炎、祛火、養(yǎng)肝、助消化的功效。
13、苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。
野菜的種類繁多，但是可供人食用的其實只是少數，誤食有毒的野菜會引起食物中毒甚者更嚴重的健康問題，在上山采摘野菜前最好還是要先備備課，了解一下野菜的相關知識。在采摘中，遇到不認識的野菜一定要“敬而遠之”。
在采摘野菜時，除了要了解野菜本身，還要了解其生長的環(huán)境。野菜極易吸收環(huán)境中的汞、鉛等金屬物質，市民在選擇采摘地時，要避開附近有工廠的地方，并且在食用前要反復多次清洗干凈，最好用熱水焯一下。
除了上述建議，在食用野菜時一定注意以下幾個方面：
1、有的野菜食用前需要浸泡兩個小時。如山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食后會周身不適。這類野菜在煮食前，務必在清水里浸泡兩小時以上進行分解淡化毒素處理。
2、不認識的野菜千萬別吃。吃野菜最起碼要知道野菜有毒無毒，不認識的野菜千萬別吃。有些野菜含有劇毒，輕者可出現胸悶、腹脹、嘔吐等癥狀，重者可危及生命。
3、久放的野菜不好吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不新鮮，且營養(yǎng)成分少，味道差。
4、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾觯薪舛緮』鹱饔茫^量食用可損傷脾胃。
5、受污染的野菜不要吃。公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛，排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素，不宜食用。

吃野菜有什么注意事項嗎？

吃野菜、品野味不僅能讓人品嘗與山珍海味別一樣的“風味”，還給人以自然、健康的遐想，和對往日歲月的綠色回憶。但是，市中醫(yī)院江東分院名中醫(yī)診療中心內科主任王維新告誡道，野菜固然好吃，可也不能隨便吃，追求“綠色時尚”也得悠著點…… 野菜并非都姓“綠” 野菜的“性”在于“野”，可謂天然食物，人們一般都以為只要它長在土里，就很少會受污染。王醫(yī)師告誡說，城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過，比如汽車尾氣，除蟲劑等等。由于多數工廠的用水都是經過反復使用后再排出，加上污水處理能力不足，工業(yè)廢水中的有毒物質含量就會相當高，采擷野菜時，要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘；到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰；受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。像上面那位大媽挑的“馬蘭頭”其實并不完全是“綠色食品”，真要找野菜，還得去郊外，去找真正的野地，不過千萬別把農民種的菜當成野菜…… 挖野菜，首先得找，野地里雜草叢生，滿眼皆綠，人一時間會看得眼花繚亂，從哪兒開始才好呢？其實，那雜草叢生的地方是不大會有野菜的，大概是不愿與它們“同流合污”吧。有些野菜比如薺菜、苜蓿等喜歡成叢成簇地長在一塊兒。再者，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。此外，平時要養(yǎng)成烹飪前用水浸泡蔬菜的好習慣，洗野菜更是如此，并且得多洗幾遍。 食用野菜先知“性” 吃野菜既可熱炒，又可用來涼拌（經沸水焯后），比較常見的野菜有苦菜、蒲公英、薺菜、蕨菜、香椿、馬齒莧等。據王醫(yī)師說，多數野菜是性涼致寒，對“降火”和提高免疫力有一定幫助，如薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法；馬蘭菜清熱解毒，止血利尿，對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效；苜蓿是止血、定喘的良藥；馬齒莧消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效。 但是，王醫(yī)師也強調道，野菜多吃會造成脾寒胃虛等癥。如小薊、魚腥菜等少數野菜有微毒，多吃會有害，特別是有些野菜如蕨類等還含有過敏物質，多吃會引起頭暈。因此野菜不能偏食貪多，最好先了解各種野菜的性味及藥品使用價值，注意選擇。王醫(yī)師舉例道：蒲公英主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等，可防治肺、胃及多種腫瘤。但蒲公英是不宜熟吃的野菜，最佳吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜，味苦性涼，有解毒祛火的作用，生吃苦中有甜，爽口醒腦，但過量食用可損傷脾胃。 山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不經浸泡，食用后易出現周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水里浸泡兩小時以上，進行解毒處理。 另外，野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道很差。 飲用花茶也得“慎” 春季百花爭艷，迎春、月季、玫瑰等競相開放，記者看到有人在小區(qū)花叢中揀拾花瓣，還以為他們愛花，以此來滿足自己對花的喜好，詢問之后，才知道是撿回去食用的。 據食品衛(wèi)生部門的測定，一些鮮花與有些可以食用的植物一樣，含有對人體有益的微量元素，有些花還有一定的藥用價值，如白菊花等。但鮮花也有“毒”，并不是所有的花都能做菜，在處理不當時極易引起過敏、中毒等不良反應。因此在家做花卉菜之前一定要弄清選擇的鮮花能否食用。再者，在種花的過程中，花農可能大量施用化肥、農藥“催生”，因此，如沒有經過衛(wèi)生檢疫及農藥殘留檢查和處理，切莫盲目嘗鮮。 有一種說法稱，“喝各種花茶有美容功效”，于是，喝花茶漸漸成為時下的一種時尚，尤得白領們的喜愛。但王醫(yī)生提醒大家，不少花茶有副作用，飲用不當會造成不良后果。 李女士年過而立，為自己日漸變黃的臉色和越來越多的雀斑而憂心忡忡。去年夏天，她聽說喝花茶可以美白，便開始煎服玫瑰花、紅花、菊花等花的花瓣，每天當日常飲料大量飲用。然而，不久后她發(fā)現，自己臉上的雀斑不僅沒消去，還出現了全身乏力、月經失調等癥狀。她到中醫(yī)院就診，醫(yī)生認為她是服用了大量紅花所致，讓她停止服用花茶，沒有多久她的不適癥狀就完全消失了。 王醫(yī)生介紹說，不少花可以入藥，但都有一定副作用，切不可隨意將其作為保健品來飲用。如紅花可活血化淤，但若用法不當，會造成經血不止或心腦血管疾病，孕婦可導致流產；雙花具清熱解毒、消腫止痛功效，但脾胃虛弱者不宜常用；菊花茶雖然具有清熱解毒作用，但對中醫(yī)所指的陽虛體質就不太適用?；ú璨灰碎L期大量隨意飲用，應在醫(yī)生的指導下根據各人的具體情況科學合理選擇。 野菜雖香也怕“光” 據介紹，吃野菜不小心還可能引起皮炎。一位女士清明后帶孩子郊游，順便采摘些野菜回家烹食。次日一家三口均有不同程度的“皮膚反應”，即覺顏面、手背及前臂有刺癢感，眼瞼腫脹，有淤斑、丘疹等，一開始以為是出汗及日曬所致，但至后來成水皰，孩子癢得難忍就不停地抓，破潰后形成糜爛性潰瘍，至醫(yī)院就診被診斷為“植物———日光性皮炎”。 據醫(yī)生介紹，有些人服食某種野菜后，身體受到太陽光的照射，會引發(fā)這種皮炎。 據了解，這是一種光毒性疾病。雖然其真正病因尚不清楚，但已明確患者的體質、服食光感性植物和日曬是引起本病的三個誘發(fā)條件。有資料顯示，肝腎疾患、內分泌障礙、代謝異常、營養(yǎng)不良或貧血者易罹患本病。發(fā)病時間多集中在5～8月份內。青壯年女性易發(fā)，男女之比約1：4。 植物—日光性皮炎重癥者，?？沙霈F發(fā)熱、頭暈、嘔吐、腹瀉甚至昏迷等全身癥狀。皮損恢復后多有色素沉著，可在數周后消退，較深的潰瘍會留下瘢痕。 據介紹，由于本病屬于光毒反應，為非免疫性反應，其反應強度比光敏反應嚴重。臨床表現類似Ⅱ度燙傷。治療期間必須防曬、避光。 據文獻記載：能引起本病的光感性植物有：灰菜、紫云英、蘿卜葉、芥菜、榆樹葉、槐花、莧菜、刺兒菜、無花果和栽培蔬菜中的小白菜、菠菜、油菜，以及中草藥中的補骨脂、前胡、仙鶴草等，國內有統計的在37種以上。這些植物富含呋喃香豆素，多屬于傘形花科蕓香類和?？浦参?。 凡發(fā)生過植物———日光性皮炎的患者必須禁食上面所列舉的植物，才能防止再發(fā)，也要戒食泥螺，對于易引起光敏反應的藥物也要慎用?！≈袊耸秤每嗖艘呀浻?000多年的歷史了，不僅如此，我們的先人們也常把苦菜用做草藥。不少古代中醫(yī)典籍，比如《本草綱目》、《嘉佑本草》等都記載了苦菜的藥用價值。像《神農本草經》中就說它“苦寒，主治五臟邪氣”，久服可以安心、益氣。中醫(yī)認為，苦菜性寒，主要有清熱、涼血、解毒三大功效。 1、蒲公英：有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。 2、馬齒莧：可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。 3、薺菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。 4、野莧菜：有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。 5、苦菜：功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。 6、蕨菜：功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。 7、鬼針草：又名一把針、粘身草、刺針草、盲腸草等，為菊科一年生草本植物，性溫，味苦，無毒?，F代藥理證明，鬼針草含黃酮甙、皂甙、鞣質、多元酚、香豆素、苦味素、碘、膽堿、氨基酸、維生素等成分，對調節(jié)人體血壓具有良好的功效。我國民間常用鬼針草治療高血壓，療效顯著。鬼針草的獨特之處在于患高血壓的病人服藥后血壓能降至正常，血壓偏低的人可使血壓回升，血壓正常的人沒有變化，它確實是防治高血壓、腦血栓和冠心病的特效藥物。8、桔梗：別名為苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰不爽。原野生于山坡草叢中，溫暖濕潤的環(huán)境，氣溫20℃時最適其生長，但也能耐零下21℃的低溫。 9、沙蔥：據蒙藥典記載：沙蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。被譽為“菜中靈芝”。

?春食野菜有講究 健康飲食記住「三防」

導讀： 春天到了，各種都生長出來了，愛養(yǎng)生的朋友應該知道其實很多的養(yǎng)生功效是非常高的，但是也是有的，那么吃什么野菜好？如何吃野菜？吃野菜注意事項是什么？下面我給大家一一解答，并推薦一些野菜。

春食野菜有 牢牢“”

野菜是綠色食品家族中的重要一員。因其純凈、本真的鮮香，近年來成為人們餐桌上的新寵。春天到，郊外踏青，采摘野菜不失為一種休閑時尚。您可知道，食用野菜也是要講科學的。

每年的3～4月份是盛產野菜的季節(jié)。吃膩了大魚大肉的都市人，到野外踏青順便采摘一點野菜食用，既了身體，又滿足了口腹之欲。但是，野菜畢竟不同于我們日常食用的果品，采摘野菜切不可隨意，食用時也并非多多益善。

一防中毒

野菜天然、綠色、口感鮮香，但并不是不含毒素。因此，對于不認識、不清楚、來路不明的野菜，您千萬不要食用。在工業(yè)廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等環(huán)境因素的污染，其中的汞、鉛等重金屬有害物質含量較高，采食會對人體造成危害，甚至引起中毒；草坪或農田附近的野菜可能會被農藥污染，也不要采食。

野菜采回來后，要放在清水里浸泡2個小時以上，以清除野菜中的有害物質。在食用前，最好再用熱水焯一下，盡可能地去除某些野菜中“潛伏”的毒素。

二防食用過量

據營養(yǎng)專家介紹，野菜風味獨特，且從某種程度上講，營養(yǎng)成分大多高于人工栽培的。但野菜不能多吃，更不能代替蔬菜。野菜含草酸等物質多，過多食用容易影響鈣的吸收。像魚腥草等少數野菜則有微毒，多吃有害；蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適；灰灰菜吃多了容易過敏，引起日光性皮炎、浮腫等。

胡亂搭配

大多數野菜都有一定的藥用價值，但是，由于不同的野菜藥效不同，混吃可能因藥效“相克”產生不良反應，非但起不到滋補身體的功效，反而有害于。野菜與藥物要避免同時服用，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃野菜時應該特別慎重。

支個招

不認識的野菜吃不得

“這野菜能吃嗎？”昨日，網友“Irene杭”在微博上曬出一種類似桔梗的野菜，引來網友圍觀。記者發(fā)現，近日有不少網友分享自己挖野菜的經歷，但對野菜的科普知識了解得并不多。武漢市農科院高級農藝師龍啟炎提醒，遇到不認識的野菜千萬不要吃。

有的用開水燙一下涼拌著吃，有的炒肉吃，有的腌制后吃……網絡上介紹的野菜食用方法，可謂層出不窮。有的說法稱，很多野菜未經人工栽培，沒有農藥污染，還具有特殊的藥補價值，如蕨菜有清熱滑腸、利尿安神等作用，馬齒莧能治糖尿，蒲公英有養(yǎng)肝護肝功效等。

龍啟炎對此表示，與普通蔬菜相比，野菜的生長周期更長、植株更精瘦，因此口感更佳，而且一些野菜確實有一定的滋補作用，如莧菜清燥熱、水芹菜能降血壓等?！安贿^，由于野菜品種繁多，普通市民最好選擇常見的野菜食用，如果挖到不認識的野菜，最好丟掉，以免引起中毒等不良反應。即使是可食用的野菜，也不是適合所有人，對于一些有特殊的市民，最好遵循醫(yī)生的建議食用?！?/p>

野菜 具有功效的野菜大推薦

春季萬物生發(fā)，一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行，哪些野菜有功效呢？讓我們一起來看看這些具有保健功效的野菜菜譜。

蒜茸車前豆皮

原料：嫩車前草克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，白醋15克，麻油10克。

制作：

（1）車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋干水，整齊碼放車前草上。

（2）豆腐皮洗凈，切成細絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出淋水，碼于車前草上。

（3）蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均，澆于車前豆皮上，再淋上麻油，食用時拌均即可。

特點及功效：色碧嵌黃，質地脆嫩，咸鮮味香，蒜味濃郁，清熱解毒。

清炒車前草

原料：鮮嫩車前草500克，蔥花10克，蒜茸10克，精鹽3克，味精2克，黃酒5克，麻油5克，植物油20克。

制作：（1）車前草摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。（2）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱煸蔥花、蒜茸至香，烹入黃酒，下入車前草、精鹽炒均，在放入味精，淋上麻油，裝盤即可。

特點及功效：色鮮綠，質嫩脆，味咸鮮，解熱毒，降血壓。

酸辣刺兒菜

原料：刺兒菜嫩牙500克，蒜茸25克，精鹽3克，味精3克，醋20克，黃酒5克，麻油15克。

制作：（1）刺兒菜摘洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水，放碗內備用。（2）蒜茸、精鹽、味精、醋、黃酒、麻油放入刺兒菜碗內，拌均，裝盤即可。

特點及功效：色綠油亮，質地脆嫩，咸鮮酸辛，涼血破血。

溫馨提示： 綜上所述，我們知道了春季吃野菜有，科學吃才能保證身體健康，希望我以上盤點的這些關于春季吃野菜的方法給大家?guī)韼椭叮?/p>

本文地址:http://www.mcys1996.com/chunjiys/28669.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 春季上火嗓子疼如何緩解

下一篇: 春季健康做到三個不宜很重要