春季注意不宜多吃野菜、多吃點小蔥

春季注意不宜多吃野菜、多吃點小蔥

春季戶外運動多了，這時候看到一些野菜也會隨手采回來，專家提醒您野菜不適家常菜，不能吃的太多，為何不能吃多野菜呢，大道家園天然養(yǎng)生專家下面為您介紹，并且告訴您春季養(yǎng)生可以多吃點小蔥，一起來詳細的了解下吧。

春季養(yǎng)生——不宜多吃野菜

野菜的種類有很多，有薺菜、苦菜、魚腥草、齒筧、馬野莧菜、掃帚苗、灰灰菜、蕨菜等等，從現(xiàn)代營養(yǎng)學來看這些野菜都是蔬菜，而且成分和普通的蔬菜也一樣，其中野菜含的水分含65%-95%，礦物質、綠色的含胡蘿卜素、維生素C、核黃素豐富，鉀、鎂的含量也較高，含較多的植物化學物質，有利于健康。但是要注意吃野菜時安全第一，不認識的不能去隨意的采摘吃。

而且要注意，吃前做好處理，有一些野菜有微毒，需要經過浸泡、煮才健康，但是專家提醒愛吃野菜的人群不能多吃，不然野菜沒有成為家常菜，他是有一定的原因的，所以偶爾嘗嘗鮮即可，不能天天吃，吃多了也會帶來負面作用，原本野菜就促進健康可不要吃多了適得其反。

春季養(yǎng)生——多吃點小蔥

春季的蔥營養(yǎng)豐富，含有維生素A、鉀、鈣等成分，蔥白味辛性溫，能通陽解毒對風寒、通便、消瘡腫、礦物質都有一定的效果，此外，蔥素還有較強的殺菌或抑制細菌以及病毒的功效。春季的時候吃些生蔥還有預防呼吸道傳染病的作用，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。

春季養(yǎng)生注意不宜多吃野菜、多吃點小蔥，就為您介紹到這里，相信您了解了，春季的時候多吃一些利于身體健康的、預防疾病有好處的食物，少吃一些上火、不知名的食物，為了自己的健康要慎重選擇，最后，大道家園天然養(yǎng)生專家提醒各位愛吃野菜的人群，一定要少量的食用。

吃野菜對身體好嗎?吃多了會不會有害處?

不認識的野菜不要吃 吃野菜要知道所食野菜有無毒，不認識的野菜不要吃。
受污染的野菜不要吃 受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜常含有毒素，均不宜食用。
需要浸泡的野菜 山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，這類野菜在煮食前務必在清水里浸泡兩小時以上。
久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道也很差。
不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性涼，有解毒敗火作用，但過量食用會損傷脾胃。灰菜、莧菜等含有可導致過敏的物質，吃后經日光照射會誘發(fā)日光性皮炎。蕨菜類則含有致癌物質，多吃更有害。蘆蒿多吃會引起消化道出血。
不宜熟吃的野菜 有些野菜宜生吃，如苣荬菜、蒲公英等，最佳的吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒腦，若熟吃則無法下咽。
從營養(yǎng)上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數(shù)十種野菜的胡蘿卜素含量，要遠遠高于我們常吃的胡蘿卜和菠菜。此外，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌有很好的效果。
不過，相當一部分野菜，如野芹菜、野蔥、莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等，都含有可導致過敏的物質，容易在某些特殊體質的人身上，引起過敏反應。例如灰菜、馬齒莧、槐花等，吃后皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰。野生小蒜如果吃多了，會出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。
此外，多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了，就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長期和大量食用。吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。
從食用方法上說，野菜不宜久存，要現(xiàn)買現(xiàn)吃，越新鮮越好。許多野菜，如馬齒莧、柳樹芽、野苜蓿等，食用前必須用開水燙，盡可能地去除潛在的毒素。▲
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
薺菜以鮮綠嫩葉供食用，氣味清香甘甜，味極鮮美，營養(yǎng)豐富，頗受城鄉(xiāng)人民所喜愛。南京地區(qū)民眾在早春有食用野生薺菜的習俗，被稱為金陵八大野菜之一。每百克食用部分含有蛋白質5.3克、脂肪0.4克、糖類6克、胡蘿卜素3.2克、粗維生素1.4克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克、維生素B-[1]0.14毫克、維生素B#-[2]0.19毫克、維生素C55毫克、核黃素0.19毫克，其中鈣的含量為蔬菜最高，還含有鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等微量元素及其它維生素類。薺菜食用可炒食、湯羹、菜餡、涼菜、菜粥等。醫(yī)藥價值也很高，全草入藥，可涼血止血，清熱利尿。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，薺菜有利尿、止血、清熱及明目的作用，并治腎結核尿血、產后子宮出血、月經過多、肺結核咯血、高血壓、感冒發(fā)熱等疾病。薺菜含有的薺菜酸,有一定的止血作用。薺菜的醇提物可降血壓，它優(yōu)于蘆丁，且無毒性，用薺菜煎服或沖茶喝，有明顯的降壓作用。用薺菜煮粥，對頭暈目眩、體質衰弱的中老年頗有裨益。
功能主治 涼血止血，清熱利尿。用于吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、尿痛尿血、乳糜尿、腸炎、痢疾。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
薺菜：
生于野地中或田梗上，基底部的葉子平鋪，中間一莖直上，白色的花序也沿莖伸開，特征甚為明顯。一般3、4月分是最好的采集時間，較為香嫩。若開過花則太老不能入菜。其功能也是以清熱解毒為主，不過略有透散的性質，兼能祛風利水，對于風熱感冒、熱毒目赤、腎風水腫、熱淋石淋等。薺菜還有止血的作用，適宜各種血證如尿血、吐血、便血、崩漏等。它的功效雖多，對人體脾胃卻無太大的副作用，故民間有諺語說：“三月三，薺菜賽靈丹''
只要不是被污染的！還要注意附近沒有打過農藥！不要在污水渠邊采集就可以啦??！

春天有什么蔬菜可吃的呢？

春天是萬物萌生的時節(jié)，人生活在自然之中，與春之陽氣相應，機體代謝旺盛。春日養(yǎng)陽飲食宜淡，在飲食上宜選用利于升發(fā)陽氣又清淡可口富有營養(yǎng)的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。春季食物除選擇一般性調補的食品如雞、魚、肉、蛋外，同時還要注意多吃些新鮮蔬菜和野菜，對春季養(yǎng)生大有裨益。韭菜 韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。 芹菜 芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。菠菜 含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。香椿 含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。 小蔥 富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。綠豆芽 富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。竹筍 含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。香菜 富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。 黃豆芽 含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。胡蘿卜 胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。薺菜 薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富，味道甘美。

【中醫(yī)健康課堂】這些蔬菜就是要春天吃，健康美味又養(yǎng)生！

俗語說：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人體內的新陳代謝開始旺盛， 養(yǎng)生 飲食變得尤其重要，否則易引起腸胃不適、肝火旺、濕熱等。

所以， 春季飲食應以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物 ，多吃營養(yǎng)豐富的新鮮時蔬。這個時節(jié)，各種應季時蔬都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！

節(jié)令時蔬，益健五臟

韭菜、茼蒿

增食欲，養(yǎng)脾胃

“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜。它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨特的辛香，能夠 增進食欲，促進消化。 韭菜用作餡或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜餃子、韭菜炒蛋等。

想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個地方：

1、顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，這些韭菜可能是被商家添加了農藥。

2、葉子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否是直的，若是彎曲程度大，韭菜則不新鮮。

3、根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時間了。

除了韭菜，茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿莖葉同食，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發(fā)油，能起 消食開胃 的作用。不過在烹飪茼蒿時要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱健胃作用。茼蒿雖好，但脾虛泄瀉者不能吃太多。

菠菜、油麥菜

解膩瘦身

春天盛產菠菜，是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔。菠菜的脂肪含量占比約為8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來減肥瘦身也不為過。但吃菠菜容易尿酸高，痛風患者要少吃。

同樣，也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。

綠豆芽

疏通肝氣

綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經浸泡后發(fā)出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽， 有利于肝氣疏通。

其實綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆高，這是因為綠豆在發(fā)芽時，維生素C增加，部分蛋白質分解成人體所需的氨基酸，高達綠豆原含量的7倍。

綠豆芽性寒，烹飪時配姜絲，能起到中和的效果。長期吸煙者特別適合食用綠豆芽，而 體質虛弱、慢性腸胃炎、消化不良 的人則不宜多吃。

春季野菜，煮湯最香

除了吃時令蔬菜，春季還是摘食野菜的好時機，這個時候的野菜最是肥厚、鮮嫩。

大家不妨試試這三種較常見的春季野菜，它們的營養(yǎng)價值不亞于時令蔬菜。

馬齒莧

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜、五行草。這種野菜比較常見，食療作用好，被人們稱作“長命菜”。

馬齒莧烹食，用來做湯、涼拌，口感滑爽，清熱解膩。但要記住，馬齒莧含草酸高，烹煮時要先焯水，而且不能大量食用，否則可能會導致急性腎損傷。

薺菜

補虛健脾

薺菜常用來做餃子餡、煮粥、煲湯。其有 清熱止血、補虛健脾 的作用，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。

蒲公英

護肝

《本草綱目》中提及，“蒲公英解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核?！彼?strong> 對肝有益，且能消腫、利尿。

蒲公英的葉子能用來熬湯，味道與菜湯無太大差別，注意多放點油，煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小貼士

人體每天最好保證攝入300—500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。食用時先用沸水燙一燙，雖會令蔬菜失去一些營養(yǎng)，但能去除超過90%的殘留農藥。

蔬菜焯水時，記得鍋中水開后，蔬菜再下鍋，減少加熱過程中的水溶性維生素的損失。

春天是適合 養(yǎng)生 的季節(jié)，多吃新鮮蔬菜最 健康 。有讓你心動的“春菜”嗎？

本文選自 養(yǎng)生 中國，由肥城市衛(wèi)生 健康 局、市中醫(yī)藥協(xié)會編校推薦發(fā)表，版權歸原作者所有。

春季養(yǎng)生要注意這四點飲食原則

春季是一個適合養(yǎng)生的季節(jié)，這不僅是因為冬季氣候寒冷，加上一年的身體損耗以后，需要在春季里慢慢的調理，才能為下一年的工作做到最好的保證。那么大家知道在春季里的養(yǎng)生上，我們都需要注意哪些問題嗎?下面大家就與一同來詳細了解一下吧，希望的介紹對大家平時的健康養(yǎng)生有所幫助。

春季養(yǎng)生飲食的四大原則

1、食物多樣，來點“粗”

我們要知道不同的食物所提供的營養(yǎng)元素都是有區(qū)別的，因此在平時的飲食上需要在種類上多吃一些。這樣才能為身體補充足夠的營養(yǎng)。在糧食的選擇上不要過于精細，因為經常吃精糧會出現(xiàn)B族維生素缺乏的情況?？梢猿砸恍┐旨Z食物，如B族維生素缺乏。另外，像一些薯類，如紅薯、土豆等，也都是很適合的。

2、清淡飲食，少油鹽

在烹飪的時候要少用油、少放鹽，清淡的飲食對健康是更有益的，并且少吃油膩的食物，還可以幫助控制體重。少吃鹽，有助于防控高血壓。

3、繽紛果蔬，加點“野”

表示，每天可以多吃一些彩色的蔬菜和水果，因為深色蔬果中比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質。同時進入到春季以后，各種新鮮的果蔬也已經上市了，因此大家可以在飲食上要注意合理的搭配，同吃多吃一些野菜也是不錯的選擇。

4、一日三餐，巧安排

一年之計在于春，一日之計在早餐!可見早餐對我們生活的重要性，因此早餐不能馬虎，同時需要天天吃，并且要吃飽和吃好，同時中餐也不能湊合哦。在晚餐的時候也不能大魚大肉的吃，否則對于飲食健康上是十分不不理的。

上文中已經為大家介紹了一些在飲食上需要注意的問題，因此建議大家在平時的生活中需要注意，不要在飲食上對身體造成一定的不良影響。除了上面介紹的以外，需要提醒那些平時喜歡吃肉的伙伴，應當適量的減少肉食的攝取，因為過多的脂肪攝入，對健康來說，并沒有太多的好處，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chunjiys/28955.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 春季食療方法,止咳化痰、養(yǎng)陰潤肺

下一篇: 春季會引起中毒的食物有哪些