春天,一起喝碗養(yǎng)生粥(春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心)

春天,一起喝碗養(yǎng)生粥

薄荷粥

材料：

薄荷、粳米、冰糖。

做法：

取薄荷少許，用水煎成湯候冷；

再取適量粳米與之一同煮沸；

待粥將成之時加入冰糖，再煮一二沸即可。

提示：

中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進食欲，幫助消化。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>

枸杞粥

材料：

枸杞、粳米。

做法：

將枸杞與粳米一同放入鍋中，加入適量的水進行燒煮；

大火煮沸后可改文火慢煮；

成粥狀后即可食用。

提示：

枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感）。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。早、晚隨量服食。

胡蘿卜粥

材料：

胡蘿卜、粳米。

做法：

將胡蘿卜洗凈切成碎丁；

將粳米與切好的胡蘿卜放入鍋中，加入適量的水燒煮；

大火煮沸后改用中火熬，熬成粥后即可食用。

提示：

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護眼睛和皮膚?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人，食之大有裨益。平素脾虛泄瀉者要慎用。早、晚服食或做午后點心。

菊花粥

材料：

菊米、粳米。

做法：

先將菊花煎湯；

再將菊花湯同煮成粥即可食用。

提示：

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不僅可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。早、晚隨量服用。

山藥粥

材料：

山藥、粳米。

做法：

取干山藥片或是鮮山藥均可，如選用鮮山藥，需洗凈之后切也片；

將山藥與粳米一起放入鍋中燒煮；

煮成粥狀之后即可食用。

提示：

可做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用些山藥粥，補益頗多。

皮蛋瘦肉粥

材料：

小米、薏仁、黑糯米、糙米各少量、豬瘦肉、皮蛋、香菇、雞蛋、胡椒粉、鹽、蔥絲和蝦皮各少許。

做法：

小米等雜糧洗凈、煮熟備用；

皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲；

將雞蛋打散放置在碗中備用；

炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開；

放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后打入雞蛋，放入胡椒粉和適量鹽，均勻攪拌，關(guān)火前撒上蔥絲即可。

提示：

此粥可增加纖維素，預(yù)防便秘。五谷雜糧，顏色豐富，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。

春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心

春季多吃養(yǎng)生粥能養(yǎng)肝護心

粥油營養(yǎng)賽參湯

大米中含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維以及豐富的維生素，因此粥含有豐富的營養(yǎng)和糖分，能夠滿足寶寶的飽腹感，孩子的腸胃功能較弱，因為粥的熬煮時間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)析出充分，所以粥不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收，特別有利于孩子補充養(yǎng)分，提高免疫能力。

煮好的滾粥，還可以沖入各種配料，做成麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥等，色香味俱全，還能補充多種營養(yǎng)素，具有制作簡便、加減靈活、適應(yīng)面廣、易于消化吸收的特點。

粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的.物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油，具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。粥油通常是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴藥材。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。喝粥油時最好空腹，再加入少量食鹽。

需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。

煮粥小竅門

粥的制作：一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。

水要放足：米在上火煮之前，最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則會在粥的粘稠度和濃郁香味上大打折扣。應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。

米可浸泡：煮粥用的米，既可先用清水浸泡5-6小時后下鍋煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。如果在煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹，那么熬起粥來就節(jié)省時間，粥的口感也好。在浸泡之前，要先把米淘洗干凈，這樣浸泡水就可直接用來煮粥，不易損失營養(yǎng)成分。

用勺攪動：煮粥時，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火熬煮約30分鐘。小火煮到20分鐘的時候，要用勺子順著一個方向不停地攪動，持續(xù)約10分鐘，一直攪拌到粥呈黏稠狀。

【推薦粥譜】

三文魚粥

配料：三文魚肉400克，芹菜5根，大米100克，姜絲若干、鹽適量。

制作：三文魚肉切片，芹菜洗凈；鍋里放米，加水煮粥；粥煮好后，加三文魚片、姜絲和芹菜，加鹽攪拌，煮開即可。

營養(yǎng)提示：三文魚肉質(zhì)細嫩、無小骨刺，很適合兒童食用。Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，還含有多種維生素以及礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。

五谷粥

配料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。

制作：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分鐘；待粥軟爛后，加糖調(diào)味，即可食用。

營養(yǎng)提示：五谷粗糧中富含淀粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧，有助于增加體內(nèi)的粗纖維。

鮮貝粥

原料：大米100克，鮮貝50克，香蔥、生姜適量，油、鹽、胡椒粉少許。

制作：大米放入鍋內(nèi)，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘；生姜切絲，香蔥切成蔥花；鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉略腌；將鮮貝加入粥內(nèi)煮熟，加鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花、姜絲，即可食用。

營養(yǎng)提示：春天，應(yīng)該多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等有助于為大腦提供豐富的營養(yǎng)。

蝦仁粥

原料：大米100克，基圍蝦5只，芹菜數(shù)根，豬瘦肉100克，食鹽少許。

制作：鍋里放入大米，加水煮粥；基圍蝦去殼、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用，芹菜切末，豬瘦肉切末；粥煮熟后，開鍋加入蝦仁、肉末，煮熟后加入少量食鹽，再加入芹菜末，攪拌即成。

營養(yǎng)提示：蝦的肉質(zhì)軟嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，能增強免疫力。

什錦蔬菜粥

原料：大米100克，時鮮蔬菜100克，香菇3個，胡蘿卜1/4根，豆腐干1塊，食鹽少許。

制作：將大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；時鮮蔬菜切碎，香菇、胡蘿卜、豆腐干切丁，放入粥中煮熟，再加入食鹽調(diào)味，即可食用。

營養(yǎng)提示：早春時節(jié)，易患口角炎、齒齦出血、皮膚干燥等，需要補充維生素及礦物質(zhì)，新鮮蔬菜是不錯的選擇。

介紹幾款春季進補的養(yǎng)生粥

介紹幾款春季進補的養(yǎng)生粥

春季進補吃什么好呢？粥當然是免不了的，那喝什么粥更有利于春季進補呢？一起來了解一下吧。

牛奶大米粥

春天，人易產(chǎn)生疲乏感，多喝些牛奶大米粥，可有效消除疲勞。用牛奶 250克，大米100克，白糖10克，置砂鍋上煮成粥。牛奶大米粥富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消化吸收，有鎮(zhèn)靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功效，尤其適合體虛乏力者食用。

豬肝綠豆粥

新鮮豬肝75克切成薄片，大米100克，綠豆50克。將豬肝與大米、綠豆同煮成粥，即成豬肝綠豆粥。豬肝能補肝護肝，養(yǎng)血抗癌；綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可補肝養(yǎng)血，清熱解毒，美容潤膚，特別適用于春季肝氣不足導(dǎo)致的面色蠟黃等癥狀。

韭菜蝦仁粥

取大米100克，蝦仁50克，韭菜30克，雞湯500克。韭菜洗凈切段；蝦仁去掉蝦線，焯水，切碎。然后用雞湯與大米煮成粥，適當加些鹽和味精調(diào)味，即成韭菜蝦仁粥。韭菜含有多種礦物質(zhì)和維生素，可養(yǎng)肝護肝、補腎壯陽、散血解毒、保暖健脾；蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可補陽氣強筋骨。此粥可養(yǎng)肝護肝，溫補陽氣，極適合春季食用。

芹菜粥

大米100克，芹菜50克。把芹菜段放入鍋內(nèi)加水熬煮20分鐘，榨取芹菜汁。然后加入清水與大米一同煮粥，這就是芹菜粥。吃時，可適當加鹽調(diào)味。芹菜富含膳食纖維，有鎮(zhèn)靜安神、平肝降壓、利尿消腫、養(yǎng)血補虛等作用。搭配大米做出來的粥，具有低熱量、高纖維的特點，可平肝降壓，還能預(yù)防心血管疾病、糖尿病和結(jié)腸癌，是春季養(yǎng)生的一道不錯粥膳。

生姜羊肉粥

大米100克，熟羊肉60克切成碎粒，姜末10克。用大米、熟羊肉、姜末同煮成粥，即成生姜羊肉粥。羊肉有去寒補虛、補腎壯陽、益精補身的作用；姜有發(fā)散風(fēng)寒、止嘔助陽的作用。二者搭配食用，可以提高身體素質(zhì)，增強人體抗疾病的能力。春天，老年人身體免疫力繼，多喝此粥有助于增強體質(zhì)，抵御各種季節(jié)病。

干貝海帶粥

取糯米100克，海帶結(jié)60克，胡蘿卜片40克，干貝25克，同煮成粥。這道干貝海帶粥含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可增強身體抵抗力，強化免疫系統(tǒng)功能。

黑豆紫米粥。紫米75克，黑豆50克，白糖5克，煮沸煲粥。黑豆有固腎益精、增強體力、調(diào)養(yǎng)腎虛及緩解疲勞的作用；紫米可補血益氣，健腎潤脾。二者搭配食用，有良好的健腎、益氣、補虛的功效，可有效增強體力，緩解疲勞。

桂圓良姜粥

大米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮姜20克磨汁，熬煮成粥。這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、姜黃素、多種維生素及蛋白質(zhì)，可補充體力，消除疲勞，還具有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的.功效。

大麥牛肉粥

大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜25克切丁，姜末10克，鹽4克，同煮成粥。大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養(yǎng)脾胃、益氣血的作用，胡蘿卜有補氣健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃、補益氣血的功效，適合氣虛體質(zhì)者食用。

人參茯苓二米粥

小米、大米各50克，山藥30克，茯苓15克，人參3克。人參、茯苓、山藥均洗凈焙干，研成細粉；小米、大米煮沸后，放入人參粉、茯苓粉、山藥粉，用小火燉至米爛成粥即可。山藥有補腎益氣的作用，小米和大米都有健脾和胃的作用，人參是常用的補氣藥，茯苓則能補脾益胃。五者一起煮食，可益氣補虛，健脾養(yǎng)胃，能調(diào)理氣虛引起脾胃不足。

春季喝粥有好處，補肝健脾、強身體，有什么養(yǎng)生粥推薦嗎？

在春天的時候多喝粥有好處，而且喝不同的粥對于身體來講也有著不同的幫助，所以說在春天的時候可以多喝一些養(yǎng)生粥。首先大家可以選擇在春天喝枸杞葉豬肝粥，枸杞葉豬肝粥是非常美味的一種粥類，除此之外這樣的粥對于身體有著很大的幫助。喝了枸杞葉豬肝粥以后能夠達到明目的效果，除此之外還能夠補養(yǎng)肝腎，有夜盲癥的患者也可以選擇多食用一些枸杞葉豬肝粥，這些對于這種癥狀同樣也有著緩解的作用。

枸杞葉豬肝粥

枸杞葉豬肝粥的制作方式也非常的簡單，首先需要準備好原材料，大米，瘦肉，豬肝，姜絲，枸杞葉以及少量的生粉、鹽和油。準備好了這些以后，先將枸杞葉清洗干凈，然后取出準備好的瘦肉以及豬肝，切成片備用，切成片了以后，將瘦肉用一些生粉腌制5分鐘左右，在這期間可以將大米清洗干凈，在鍋里面加入適量的清水，等這些清水被燒開了以后，滴入幾滴色拉油。

豬血菠菜粥

隨后將大米倒入燒開的沸水當中，等水再次沸騰以后，用小火熬制20分鐘左右，隨后就可以將火開大，然后加入準備好的瘦肉豬肝以及僵尸，最后再倒入一些枸杞葉，任由鍋中的粥翻滾兩分鐘，然后加入一些調(diào)味料就可以出鍋了。這就是非常簡單又美味的枸杞葉豬肝粥，吃了以后對于身體有著很大的幫助。

除了這些以外，還可以選擇吃豬血，菠菜粥，豬血，菠菜粥，同樣也非常的簡單，首先將豬血放在沸水當中稍微的煮一下，然后撈出用刀子切成小塊。然后再將菠菜清洗干凈，將菠菜放在沸水當中燙，幾分鐘就可以撈出切碎。將切碎后的菠菜和豬血混合到一起用梗米煮粥，等粥煮熟了以后加入少許的調(diào)味料就能夠使用了。

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