既可以保鮮也可以常溫保存的茶有哪些

既可以保鮮也可以常溫保存的茶有清香型鐵觀音、輕發(fā)酵單叢茶、凍頂烏龍等，此類茶品均屬于烏龍茶，但經(jīng)過一定程度的發(fā)酵，茶葉的穩(wěn)定性較高，相對于綠茶不易被氧化，因此既能放在冰箱存放，也能放置于陰涼處，常溫儲存即可，而白茶、黑茶、紅茶則需要常溫儲存，不易保鮮或冷藏。

適合冷藏的

綠茶和黃茶：綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶是輕發(fā)酵茶。

事實(shí)上，黃茶只是比綠茶多了一個悶黃工藝，其茶性還是屬于寒性的。

這兩種茶，講究的都是茶湯清新鮮爽。同時，由于工藝原因，二者的鮮爽度會隨著時間的延長而逐漸變淡。因此，為了延緩它們的鮮爽度，將其簡單密封冷藏在冰箱中即可。

不適合冷藏或冷凍的

白茶、黑茶、紅茶

黑茶和紅茶作為全發(fā)酵茶，放在這時可能很多人會理解。

全發(fā)酵茶的特點(diǎn)是：在常溫存儲的情況下，茶葉繼續(xù)發(fā)酵，會使茶具備陳香，滋味醇厚，口感更好。

而假如放到冰箱里，會降低活性，不利于后期陳化，同時也更容易受潮。

例如：存放白茶時，只需要保持白茶中水分含量不會過多，只需要常溫防異味保存即可，無需低溫存放。白茶在常溫條件下內(nèi)部會進(jìn)行微生物轉(zhuǎn)化，存放時間越久，茶湯顏色會越深，滋味變得醇厚。

普洱茶亦是如此。

既可以冷藏、保鮮，也能常溫儲存的茶

烏龍茶中，發(fā)酵程度比較低的建議放冷凍或冷藏，如清香鐵觀音、單叢茶等。

研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5℃左右，保存輕發(fā)酵的茶葉的質(zhì)量較好，如清香鐵觀音、輕發(fā)酵單叢茶等。

但是需要注意，密封的茶才能放進(jìn)冰箱，否則就廢掉了。

可以先把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然后再在外面套一個干凈的塑料袋扎緊，再放入冰箱內(nèi)貯存。

其次要避免與其他食物一起冷藏，以免茶葉吸附異味。

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