金駿眉打開(kāi)或開(kāi)罐之后這些問(wèn)題須注意(要怎么鑒別正宗的金駿眉紅茶)

金駿眉打開(kāi)或開(kāi)罐之后這些問(wèn)題須注意

金駿眉，以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)海拔1200～1500米高山野生茶樹(shù)春季茶芽精制而成，滋味鮮活甘爽，堪稱是“茶中金品”。

然而，品質(zhì)再好的金駿眉，若不妥善保存，也會(huì)造成香氣散失、滋味減弱的情況。

因此在日常中，為了保持最佳的口感體驗(yàn)，在貯藏金駿眉時(shí)，需要把握好下面幾點(diǎn)。

01、不可久露受潮

明代羅廩在《茶解》中曾言：“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃?！笨梢?jiàn)茶葉貯藏，必須避開(kāi)潮濕、高溫環(huán)境。

金駿眉經(jīng)毛火和足火兩道干燥工序，激發(fā)并保留茶葉的高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，形成特有的甜香，香氣更為高揚(yáng)，滋味愈加甜醇。

但由于金駿眉原料持嫩性好，皆用芽尖匠制而成，因而吸濕性特別強(qiáng)。

金駿眉一般以經(jīng)典馬口鐵罐包裝，簡(jiǎn)單大氣，也便于存儲(chǔ)。

不過(guò)一旦金駿眉開(kāi)罐飲用后，還是要注意防潮，泡茶取茶后需及時(shí)密封。

02、避免接觸異味

有專家認(rèn)為，茶葉的等級(jí)與嫩度，決定茶葉內(nèi)外的幾何結(jié)構(gòu)，直接影響茶葉的吸附能力。

金駿眉原料珍貴，茶葉嫩度高，茶葉內(nèi)表面細(xì)孔結(jié)構(gòu)比表面大，孔徑細(xì)，孔隙率大，吸附量多。

因此在貯存金駿眉時(shí)，切勿將其與有異味的物品同放，否則茶葉將容易吸附雜味，降低香氣，影響品飲。

03、避免高溫環(huán)境

溫度越高，茶葉變質(zhì)也就越快。儲(chǔ)藏金駿眉時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離高溫，并保持在干燥、陰涼一些的環(huán)境中。

金駿眉屬全發(fā)酵茶，茶葉可放置在常溫環(huán)境中進(jìn)行保存。

在常溫下貯藏，茶多酚的自助氧化作用會(huì)持續(xù)進(jìn)行，與氨基酸、糖等呈味成分相互協(xié)調(diào)、配合，使茶湯滋味濃醇、鮮爽。

04、不可讓陽(yáng)光照射

若將金駿眉置于陽(yáng)光照射的環(huán)境中，會(huì)讓茶葉快速氧化變色，并影響口感體驗(yàn)，茶湯湯色渾暗，香氣減弱，并產(chǎn)生奇怪的“日曬味”。

因此，金駿眉存茶的地方一定要避免強(qiáng)光照。

正確的貯藏方式是密封好茶罐后，將其放在陰涼、干燥處，減少光線和溫度的影響。

結(jié)語(yǔ)

好的金駿眉湯色金黃明亮，色澤金黃黑三色相間，品質(zhì)甜爽回甘，花果蜜香持久。

但只有正確的儲(chǔ)存方法，才能品到真正的滋味，如存放不當(dāng)，導(dǎo)致變質(zhì)過(guò)期，那就有點(diǎn)得不償失，因此，需要特別注意。

要怎么鑒別正宗的金駿眉紅茶

要怎么鑒別正宗的金駿眉紅茶

紅茶之珍品金駿眉。金駿眉紅茶雖然比較珍貴，但也阻擋不了茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài)。大家在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)金駿眉紅茶的時(shí)候需要怎么去鑒別其是否正宗呢?真假金駿眉紅茶在以下細(xì)細(xì)鑒別當(dāng)中可謂是無(wú)可遁形。

金駿眉紅茶的鑒別方式

1、視覺(jué)顏色。包括干茶的外形以及沖泡后的顏色變化。正宗的金駿眉干茶顏色多半是以黑多黃少的為主。還相間一些銀色及褐色。

而沖泡開(kāi)后的金駿眉紅茶顏色呈現(xiàn)為金黃透亮類似琥珀的顏色。以橙黃、明亮清澈為佳，紅暗、濁次品金駿眉紅茶。

2、聞香。正宗的金駿眉紅茶帶是聚集果香、花香及甜香一體的綜合性香味。仿冒的金駿眉紅茶是帶有焦糖的香氣。

買(mǎi)茶需要學(xué)會(huì)三防

買(mǎi)茶注意安全，如何才能買(mǎi)到安全的茶葉呢?這個(gè)問(wèn)題在許多消費(fèi)者心頭上都困惱著。我提醒買(mǎi)茶需要注意三防。感興趣的朋友們不妨跟我一起來(lái)看下有哪三防吧。

一、 防假冒 。茶葉最好要去正規(guī)的地方購(gòu)買(mǎi)，在很多茶農(nóng)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)散茶。買(mǎi)家們需要提高警惕，查看下賣家所生產(chǎn)的茶葉品牌以及相關(guān)證件等。

二、 防偽冒 。不少的賣家以添加有機(jī)等概念來(lái)提高產(chǎn)品的價(jià)格，以此來(lái)欺騙消費(fèi)者們。所以買(mǎi)茶葉的時(shí)候要主要看下其有機(jī)茶葉是否有審查證件，并且此類證件有效期為一年。

三、 防劣質(zhì) 。劣質(zhì)茶葉產(chǎn)品在茶農(nóng)市場(chǎng)上還是比較常見(jiàn)的問(wèn)題。很多賣家都會(huì)用劣質(zhì)低等的茶葉冒充一級(jí)茶葉賣。

紫砂壺產(chǎn)地在哪，紫砂壺的起源

紫砂壺產(chǎn)地在哪，紫砂壺的起源

紫砂壺 是人們?nèi)粘Ｉ钪杏靡云悴韬惋嫴璧囊环N實(shí)用器具。紫砂壺因其悠久的制作歷史和古樸而精美的藝術(shù)造型成為目前收藏品中一種極具收藏和欣賞價(jià)值的藝術(shù)品。紫砂壺所沏的茶水，色香味俱全，配以其精美的藝術(shù)造型，使品茶達(dá)到完美的境界。那么 紫砂壺產(chǎn)地在哪，紫砂壺的起源什么呢 ？

紫砂壺 產(chǎn)地 在江蘇宜興，故又名宜興紫砂壺。宜興紫砂壺起源于何時(shí)，這在學(xué)術(shù)界和紫砂器愛(ài)好者之中都進(jìn)行過(guò)仔細(xì)的研究和考證?，F(xiàn)歸納為兩種說(shuō)法：

1.宜興紫砂壺始于宋朝

其根據(jù)1976年宜興鼎屬鎮(zhèn)地區(qū)的羊角山發(fā)掘出一條宋代龍窯窯址，出土了許多紫砂陶殘器。另外又有文獻(xiàn)記載，最早見(jiàn)于北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修有“喜共甌吟且酌，羨君瀟灑有余清”的詩(shī)句，梅堯臣也有詩(shī)加以贊揚(yáng)：“小石冷泉留早味”，“紫泥新品泛春華”。從考古發(fā)掘的.實(shí)物和文獻(xiàn)記載互相印證，具有斷代的參考價(jià)值。

2.宜興紫砂壺起于明代

此說(shuō)的根據(jù)參考了明周高起《陽(yáng)羨茗壺錄》創(chuàng)始篇記載。金沙寺有一僧人習(xí)慣用陶缸，所以選用細(xì)土加以洗練捏坯為壺，并放在陶穴燒之，遂得以傳世?！墩计酚涊d供春為吳氏家僮，而此時(shí)吳氏正讀書(shū)于金沙寺，供春聰明過(guò)人，向寺人、僧人學(xué)習(xí)制作紫砂的技術(shù)，并在實(shí)踐中逐漸改變了前人單純用手捏制的方法，改為木板旋泥并配合著竹刀使用。供春充分利用泥陶的本色，燒造的壺造型新穎、雅致、質(zhì)地較薄而且又堅(jiān)硬。供春在當(dāng)時(shí)就名聲顯赫，有“供春之壺勝于金石”的說(shuō)法。是這位民間紫砂藝人最早地把紫砂器推進(jìn)到一個(gè)新境界。鑒于他的名望，其作品也被后世所仿造。自此供春壺成為紫砂壺的一個(gè)象征，供春也是中國(guó)工藝史上最杰出的代表。目前，對(duì)于宜興紫砂壺的起源，多以此種說(shuō)話為主。

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金駿眉要洗茶嗎 金駿眉要泡多久

金駿眉是我們大家都很熟悉的產(chǎn)品，很多人都喝過(guò)該茶葉，同時(shí)在喝茶的時(shí)候是要掌握正確的沖泡方法的，那么，金駿眉要洗茶嗎？金駿眉要泡多久？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。
金駿眉要洗茶嗎
金駿眉不需要洗茶，金駿眉為紅茶中的名優(yōu)茶品，是采摘武夷山桐木村高山菜茶單芽為原料，經(jīng)萎凋、搖青、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工藝制成，成品茶滋味鮮活甘爽，內(nèi)質(zhì)豐厚，因此對(duì)于品質(zhì)優(yōu)良，工藝得當(dāng)?shù)慕痱E眉茶，則不需要洗茶。就目前的茶葉加工技術(shù)來(lái)說(shuō)，加工水平高，并且很衛(wèi)生，干凈，除了采摘工藝外，其他的都是機(jī)械化的加工生產(chǎn)，基本上不需要人手直接接觸的。尤其是金駿眉品質(zhì)，品質(zhì)細(xì)嫩，加工要求非常的嚴(yán)格，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都是安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所以根本不存在加工衛(wèi)生問(wèn)題。即使是有部分的微生物，那么茶葉是用沸水沖泡的，一般在80度的高溫?zé)崴疀_泡情況下，就已經(jīng)足夠的殺死很多細(xì)菌了。
金駿眉要泡多久
試驗(yàn)表明，用沸水泡茶，首先浸出的是維生素、氨基酸、咖啡堿，大約到3分鐘后，有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味。隨著茶葉浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)陸續(xù)被浸泡出來(lái)，大約浸泡到5分鐘后，味減弱，苦澀味等相對(duì)增加。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過(guò)高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過(guò)久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先例入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開(kāi)水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開(kāi)水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
金駿眉要用多少度的水泡
針對(duì)目前市場(chǎng)上大家普遍認(rèn)為金駿眉適宜采用80℃的溫開(kāi)水沖泡，而不宜用100℃沸水沖泡。昨天，正山堂藍(lán)灣國(guó)際店對(duì)外解釋說(shuō)：這是因?yàn)榈秃０蔚牟栌?00℃沸水沖泡后，芽頭會(huì)"燒壞",茶湯會(huì)變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。事實(shí)上，正宗頂級(jí)金駿眉應(yīng)采用100℃的沸水沖泡。 正山堂廈門(mén)藍(lán)灣國(guó)際店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：不發(fā)酵的綠茶應(yīng)用80℃的溫開(kāi)水沖泡為宜，因?yàn)榫G茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開(kāi)水沖泡，會(huì)破壞維生素C的含量，同時(shí)還會(huì)使茶湯變渾濁、泛黃。金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開(kāi)水，則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。
金駿眉要放冰箱冷藏嗎
金駿眉是紅茶，應(yīng)密封遮光保存，可以放在冰箱，但要防止串味。低溫是最適宜保存茶葉的環(huán)境，但是應(yīng)用冰箱貯存金駿眉應(yīng)注意，在放入冰箱前應(yīng)將金駿眉茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封。選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的金駿眉茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

金駿眉的沖泡方法

金駿眉是產(chǎn)于福建省武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)。目前是市場(chǎng)上最為高端的紅茶，它的口感有復(fù)合花果香、蜜香、高山韻香，滋味鮮活甘爽，更是具有提神醒腦、消食去膩、生津清熱、養(yǎng)胃護(hù)胃、強(qiáng)健骨骼等功效。如何泡好金駿眉紅茶，也是品鑒金駿眉的重要條件。那么下面我們來(lái)看一下怎么沖泡金駿眉才好喝。
1、燙壺：
我們?cè)谂萁痱E眉之前要用開(kāi)水燙一下茶壺，首先這樣可以去除茶壺內(nèi)異味；同時(shí)熱壺也是有助于揮發(fā)茶香。泡金駿眉所用茶壺壺口都較小，所以我們要先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，然后可將茶荷遞給客人，讓客人鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中。將金駿眉的投茶量以壺的三分之一為度。
2、 高沖：
在沖泡茶葉的時(shí)候，把水壺抬高，水自高點(diǎn)下注，這樣可以讓茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，利用水流的沖擊力使茶葉達(dá)到充分浸潤(rùn)，俗稱“高沖”。
3、低泡：
將泡好的茶湯倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅的距離，放得低一點(diǎn)為佳，以免茶湯內(nèi)的香氣散發(fā)，俗稱“低泡”。平時(shí)泡茶用第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，喝起來(lái)效果較好；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
我們?cè)谂萁痱E眉茶的時(shí)候最好要醒茶，具體作法是將開(kāi)水直接燙洗功夫蓋碗，也就是先把茶壺燙熱，然后在把干茶投入燙熱的茶壺里面，蓋上蓋子，再晃動(dòng)讓茶壺壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣，然后開(kāi)蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。泡茶用的水最好是純凈水，水溫要在95度以上，沖泡的時(shí)間頭一泡比較快出茶湯，后面逐次增加時(shí)間，以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)。

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