普洱茶單餅怎樣存放:如普洱單餅長期不飲用,可搭配筍殼,裝入無異味、無油漬的紙箱內(nèi)密封,然后放置于離地離墻的書架、書柜上,平時(shí)注意防潮、防異味即可;如果普洱茶偶爾飲用,可將剩余茶餅用棉簽紙包住,裝入透明無味自封袋,放置干燥的地方即可。
家庭如何存茶:
紙箱對(duì)于家庭個(gè)人藏茶而言,其實(shí)用紙箱是最實(shí)用的一種方法,其優(yōu)點(diǎn)為:一來紙箱比較容易得到而是免費(fèi)的,二來紙箱也方便在家里存放,不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時(shí)間,讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對(duì)于一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。
普洱茶保存注意事項(xiàng)
1.忌茶葉含水量高
2.忌茶葉接觸異味
3.忌承受光照
4.忌置于高溫
5.忌茶葉久露空氣中
1、普洱茶存儲(chǔ)時(shí),本身需要較干燥。普洱茶本身含水量過高,容易導(dǎo)致微生物生長繁殖以及多酚類物質(zhì)氧化,從而影響茶葉品質(zhì)。龔淑英(2002)在試驗(yàn)中不考慮其他條件影響下,茶樣自身含水率在9%的處理的茶樣儲(chǔ)藏較佳,此數(shù)值可以作為一個(gè)參考基數(shù)。
2、避免異味。茶葉具有較強(qiáng)的吸附性,異味會(huì)影響茶葉的香氣,因此存放需避免異味。
3、生餅、熟餅分開放,或者單一產(chǎn)品、同一茶區(qū)存放。同上一條原則一樣,因?yàn)椴枞~的吸附性,生茶香氣多蜜香、毫香、栗香、陳香等,熟茶則多參香、陳香、荷香、棗香、樟香,兩者混合存放,有可能引起香氣互相交叉影響,影響茶葉的香氣原本性。
4、避免空氣(相對(duì))濕度過高。呂才有(2009)在研究中指出,平均濕度達(dá)到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經(jīng)驗(yàn)上講,空氣濕度在75%(高濕度)以下,可認(rèn)為是存茶的相對(duì)安全濕度。過高的空氣濕度會(huì)加速普洱茶的轉(zhuǎn)化,但可能會(huì)因?yàn)檫^濕而出現(xiàn)霉斑。此外,一些外來水氣中帶有的微生物也可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生異菌發(fā)酵,產(chǎn)生不佳質(zhì)變。濕度影響因素眾多,一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區(qū)空氣濕度相對(duì)較高。在一些**的地區(qū),保持通風(fēng)可以在一定程度降低空氣濕度。
5、常溫存放。常溫處理轉(zhuǎn)化自然,過高的溫度會(huì)促進(jìn)茶的轉(zhuǎn)化。龔淑英在研究證明,37度存放條件,前期會(huì)出現(xiàn)陳香,后期出現(xiàn)甜香;而55度處理,前期呈棗香,后期會(huì)出現(xiàn)酸味。
6、保持通風(fēng)。通風(fēng)與茶品的影響也很大,透氣對(duì)普洱茶的陳化有促進(jìn)作用。尤其如果茶品本身干燥度不足,通風(fēng)性差,將導(dǎo)致茶品從內(nèi)部產(chǎn)生霉菌。
1、環(huán)境,不管單餅還是整筒,存茶都是要適合的環(huán)境,防潮防異味避免直曬的地方即可,就像網(wǎng)上說的人呆著舒服的地方,就可以放茶!不管是不是單餅茶都一定要遠(yuǎn)離異味潮濕源,例如洗手間廚房等地方!單餅茶經(jīng)常也會(huì)被直接扔在抽屜里,這是要注意抽屜有沒異味!
2、購入存茶裝備,三軍未動(dòng)糧草先行。我這一派存茶很簡單,不搞什么紫砂罐,你去某寶買個(gè)普洱存茶袋(牛皮紙袋那種或者其他食品級(jí)袋子也行,鋁箔袋之類的),如果有紙箱就不買,沒有就買些!(注意紙箱有沒異味)如果你自己真的覺得那個(gè)地方比較容易潮濕,可以買些炭包之類來吸收水分!
3、分類,把你的單餅茶進(jìn)行分類,生熟分開!這里有個(gè)注意點(diǎn),就是千萬別生熟混放,哪怕你茶不多,很容易串味的!一餅餅單獨(dú)裝袋,然后生熟分開放箱,裝滿了就封箱,如此類推就行。
據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲(chǔ)存時(shí)間越長,茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性,儲(chǔ)存時(shí)間長短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。其次,要辨別儲(chǔ)藏位置。 1、必須在干倉陳化 干倉不會(huì)發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。"茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕"?!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。 2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會(huì)將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。 3、避免雜味感染 茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會(huì)吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。"喜蒻葉而畏香藥"。宋?蔡襄著;"喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭"。明?聞龍著;"茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟"。《茶解》明?羅廩。 4、利用竹箬包裝 "茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之"《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí),過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時(shí)間一久,就會(huì)發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。5、注意茶齡壽命 普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn),必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是。"湯有色,但茶味陳化、淡薄"。
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