陳皮的保存方法

陳皮的保存最好離墻、離地、離頂進行存放，環(huán)境要干凈、干爽、衛(wèi)生，溫度濕度適宜。

最適宜的陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃。高溫控制點40℃以下，結(jié)合對有害附著生物清理，建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。

存儲容器可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等。

1. 玻璃罐

陳皮存放于玻璃罐內(nèi)，容器透明，方便觀察照看打理，一旦發(fā)霉、生蟲，可以快速了解情況，迅速處理。

除了真空密封玻璃罐以外，大部分的玻璃瓶沒辦法做到完全密封，所以建議在瓶口套一張紙，能吸潮的宣紙或綿紙都可以，能更好保護陳皮不受潮，同時保證陳化效果。

2. 陶器罐

陳皮存放于陶罐中容易陳化，因為陶土是一種“會呼吸”的材質(zhì)，透氣性較好，但用陶罐存放陳皮要放在干燥通風(fēng)之處才能避免受潮。

3. 金屬罐

放于密封金屬罐，不容易受潮，容易打理，很多陳皮愛好者都會選擇金屬罐或金屬盒。

但是注意儲存陳皮的金屬不能接近高溫，因為金屬容易導(dǎo)熱，溫度過高，陳皮容易被悶在罐內(nèi)，陳化過程中可能會影響轉(zhuǎn)化，影響陳皮的口感和味道。另外金屬盒的密封性是較好的，相對地，透氣性較差，陳皮少接觸空氣，陳化較慢。

箱子類存儲可選擇紙箱、木箱、泡沫箱等。

1. 紙箱

一般建議紙箱跟袋子類搭配，進行陳皮存放，畢竟紙箱的透氣性也很好，只用紙箱密封性不夠，陳皮便容易受潮，與袋子類搭配，紙箱能一定程度上起防潮作用。

紙箱也是生活中比較容易獲得的物品，家庭儲存陳皮，使用紙箱是比較理想的。

2. 木箱

如果是密封性較好的木箱或木盒，也可以拿來儲存陳皮。

要確認(rèn)木箱不要有過大的異味，因為有不少天然木頭都自帶特殊的香氣，如松木、柏木、樟木等等，加上做成木箱可能還會上漆，會有油漆氣味，如果有異味，儲存陳皮時就容易串味了，影響陳皮的后續(xù)陳化。

3. 泡沫箱

泡沫箱的密封性不錯，也有一定透氣性，也可以用于儲存陳皮。但泡沫是不可降解的化學(xué)材料，不太環(huán)保，建議用來進行運輸或短期臨時儲存，而不是長期儲存。

另外一定要選擇干凈的足夠硬度的泡沫箱，如果是工業(yè)、醫(yī)用的廢棄泡沫箱，會殘留毒性，切勿不可使用。

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