“天下第一脯”竟然是鼠肉

“天下第一脯”竟然是鼠肉

除了前文介紹的實驗所用的小白鼠之外，我們還曾經(jīng)和地老鼠打過交道。我在1973年經(jīng)推薦和文化考查進入黑龍江中醫(yī)學院藥學系學習之后，在當時內(nèi)部印發(fā)的國際科技參考資料中獲知，地老鼠有一定的抗癌效果，其提取物對多種動物移植性腫瘤都有抑制作用。

在這之前，1972年中華人民共和國元帥外交部長陳毅元帥患腸癌逝世，終年才71歲，所以大家都非常關注抗癌方面的信息。特別是后來我們從小道消息中得知，敬愛的周恩來總理也得了癌癥之后，幾乎全班的“工農(nóng)兵學員”都把抗癌中草藥作為了畢業(yè)實踐的研究課題。

地老鼠又叫鼴鼠(Mogera)，為鼠類之一種?！睹t(yī)別錄》云：“鼴鼠，形如鼠，大而無尾，黑色，長鼻甚強?！彼鼈冎饕诘叵律?，于地下掘有很長隧道，將泥土推出地面，形成一個個小土堆。它們很少爬出地面，以昆蟲、蠕蟲及野生植物地下根莖為食，冬季也不冬眠。為了進行相關的實驗，我們在農(nóng)村利用所謂的“路線教育”的業(yè)余時間，開始在野外搜尋鼴鼠了。

老百姓也很支持我們的活動，因為它們喜好挖洞，對莊稼地造成損害。鼴鼠的英文是就是“打洞”的意思，現(xiàn)在這個詞已經(jīng)成了“間諜”的代名詞。其拉丁文學名是“掘土”的意思，顯然“打洞”、“掘土”是它們的本能。

實際上早在漢代《名醫(yī)別錄》中，就已經(jīng)有了對鼴鼠醫(yī)療作用的論述，其云：“鼴鼠，咸寒，無毒。主癰疽，諸瘺，蝕惡瘡。”國內(nèi)有的廠家后來以摻硒（Se）食料飼養(yǎng)鼴鼠制成的復方動物藥“雙天丸”，臨床對胃癌瘤體有明顯縮小作用，瘤體縮小率平均為66.6%。而民間的方法很簡單：鼴鼠1只，除去內(nèi)臟，用瓦焙成焦黃色，研成粉末，每次2g，黃酒沖服，日服2次。

據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，全世界有老鼠65~120億只，我國大概有30~40億之多（《杭州科技》1986；1)。我國很早就把鼠肉作為食用和藥用了，漢代馬王堆及中山陵等古墓中，就出土了許多壇封鼠肉。

鼠的肌肉發(fā)達，肉質(zhì)細膩，屬于低脂肪，高蛋白食品，美國阿拉加斯州每年要銷售300，000kg以上的鼠肉制品。在我國福建西北部，老鼠肉脯還被認為是“天下第一脯”。這種肉脯最好是以田鼠、山鼠為好。廣西平南縣，每當老鼠繁殖季節(jié)，大量收購無毛的胎鼠或仔鼠，浸制藥酒，遠銷港澳市場，頗受歡迎。

2003年4月非典流行期間，我曾經(jīng)給全國政協(xié)寫了個信息，標題是《面對“非典”，國人要積極倡導“拱手禮”》。我在這篇文章中指出：

非典”已經(jīng)證明是由病毒和衣原體所致，之所以能夠在很短的時間內(nèi)爆發(fā)，就是由于它具有很強的傳染性。預防非典型肺炎和預防其他呼吸道傳染病一樣，要特別注意手的清潔和消毒。著名傳染病專家、解放軍第302醫(yī)院專家組組長陳菊梅教授說，人們的一只手上大約沾附有40多萬個細菌，如果手洗不干凈，后果不堪設想。

生活中，握手是一種很常用的禮節(jié)，然而握手是最有可能造成“非典”傳播的。尤其是和他人握手后，再不經(jīng)意地用手來摳鼻子、揉眼睛，此時可能造成鼻子、眼睛黏膜的破損，使手上的病菌乘虛而入，致使健康的身體受到侵襲?！安〗?jīng)手入”的例子不勝枚舉。根據(jù)相關報道，日本這次幾乎沒有“非典”發(fā)生，這和日本日常見面一般不握手，而是實行鞠躬禮有極大的關系，減少了病毒感染和相互傳染的幾率。

我國傳統(tǒng)的禮節(jié)實際上也并非是握手禮，而是拱手禮。拱手禮，又叫作揖禮，在我國至少已有2，000多年的歷史，是我國傳統(tǒng)的禮節(jié)之一，常在人們相見時采用。即兩手握拳，右手抱左手。行禮時，不分尊卑，拱手齊眉，上下加重搖動幾下，重禮可作揖后鞠躬。

其他如點頭禮（點頭致意）和舉手禮（舉手致意）等也可以提倡。在當前宣傳預防“非典”方法時，建議突出宣傳推廣使用拱手禮。尤其是各級領導在各種場合率先身體力行，經(jīng)過電視播出，將有很大的導向作用。

全國政協(xié)信息部門全文刊載了我的建議，并轉(zhuǎn)發(fā)給了國務院有關部門。

實際上，根據(jù)文獻考證，拱手禮和老鼠大有關系。有一種黃鼠，名就叫拱鼠或禮鼠。李時珍《本草綱目》說：“黃鼠晴暖則出，坐穴口。見人則交其前足，拱而如揖，乃竄入穴，即詩所謂相鼠?！标P尹子亦有云：“師拱鼠制禮?！标P尹子這本書是周代尹喜所著。周人正立時，敬必拱手，這是師法拱鼠而制訂的禮儀?！懂愒贰芬舱f：“拱鼠形如常鼠，行田野中，見人即拱手而立?！?/p>

除了這種具有人文色彩的“拱手”之外，美國科學家經(jīng)過生物技術，還試驗成功了具有人類抗體外表的老鼠抗體。研究人員最初發(fā)現(xiàn)鼠體內(nèi)有2種抗體與人類癌細胞有很強結(jié)合力，可以直接摧毀癌細胞而正常細胞不受損害。故《紐約時報》(1994年3月6日)認為：這種新抗體有希望成為新一代治療肺癌和白血病的強大武器。

不僅如此，意大利最負盛名的生殖健康專家安蒂諾里博士（1994年，這名專家采用人工授精法，令1名62歲老婦產(chǎn)子，成為世界最年長的母親，舉世震驚）創(chuàng)造的“老鼠養(yǎng)精法”，幾乎使全世界患有不育癥的男士蜂擁而至。他治療男士不育的方法，是先從他們身上取得精原細胞（精子正常發(fā)育的原始細胞），然后植入老鼠的睪丸內(nèi)“培育”。由于不育男性的精原細胞永遠不會生長“成熟”，故這些男士完全失去了生育能力，但是采用老鼠睪丸中的物質(zhì)，他們的精原細胞會發(fā)育成熟，并有機會成為可生育的精子。這些精原細胞放入鼠睪丸3個月后，便可以再度取出。重新放回男士的體內(nèi)。

安蒂諾里說，這門新技術已經(jīng)令4個嬰兒在意大利誕生，第5名嬰兒則在日本出生，最大的1個已有8個月大了。

更值得一提的是1989年美國波士頓綜合遺傳研究所的專家還從家鼠的乳汁中提取到了預防心臟病突發(fā)癥的特效藥。他們所用的方法是從老鼠乳汁中提取一種基因，再和人類基因結(jié)合在一起，然后把這種混合基因注射進老鼠的受精卵中，再把受精卵植入雌鼠體中。由此生出的雌性后代所產(chǎn)生的乳汁里便含有“組織纖維蛋白溶酶原活化劑?！边@種活化劑就是防止心臟病猝發(fā)的特效藥。

這些無疑都是中國十二生肖之首的鼠對人類作出的極為重大的貢獻。

鼴鼠(Mogera)

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