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立冬飲食謹記四要點

祝由網(wǎng) 2024-03-08 05:42:22

眨眼間就來到了立冬的季節(jié)。立冬,是進入冬季后的第一個節(jié)氣

,是陽氣潛藏
,陰氣盛極,草木凋零
,蟄蟲伏藏的季節(jié)。天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的甲狀腺素
、腎上腺素等分泌增加,加速蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,增加肌體的御寒能力
,同時也造成人體熱量散失過多
。所以,立冬后要適當進補對御寒很有好處

立冬飲食四要點

進補前先引補

立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程

,所以要做好引補。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯
、生姜燉牛肉等
。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇
。小麥粥可以養(yǎng)心除煩
,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰
,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃

多溫熱少寒涼

天冷的時候

,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入
,對抵御低溫很有好處
。例如多吃一些糯米、高粱
、栗子
、大棗、核桃仁
、桂圓
、韭菜、南瓜
、生姜
、牛肉、羊肉等溫熱性質(zhì)的食物

增加維生素A

、C的攝取

增加維生素A、C的攝取

,可以增強對寒冷的適應能力
。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜
、深綠色蔬菜等
,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外
,冬天多吃點辣椒
,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲

咸味入腎補益陰血

根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”

,“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物
,如海帶
、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用

下面

,推薦幾道食療菜譜:

1、黑芝麻粥

配料:黑芝麻25克

、粳米50克。

做法:黑芝麻炒熟研末備用

,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮
,旺火煮沸后
,改用文火煮成粥。

功效:補益肝腎

,滋養(yǎng)五臟
。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預防早衰之功效

2

、龍馬童子雞

配料:蝦仁15克,海馬10克

,子公雞1只
,料酒、味精
、食鹽
、生姜、蔥
、水豆粉
、清湯各適量。

做法:將童子雞宰殺后

,去毛雜
、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用
。將海馬
、蝦仁用溫水洗凈,泡10分鐘
,分放在雞肉上
,加蔥段、姜塊
、清湯適量
,上籠蒸至爛熟。出蘢后
,揀去蔥段和姜塊
,加入味精、食鹽
,另用豆粉勾芡收汁后
,澆在雞的面上即成。服用時
,食海馬
、蝦仁和雞肉。

功效:溫腎壯陽

,益氣補精
。適用于陽痿早泄
,小便頻數(shù)、崩漏帶下等

3

、糖醋帶魚

配料:帶魚500克,姜2片

,蔥1根切段
,蒜茸l勺,糖及醋各4勺
,水3/4杯
,生粉l勺,酒1勺

做法:將帶魚沖洗干凈

,抹干水分,切塊
,用少許鹽
、酒稍腌,撲上生粉
;鍋下油
,將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,至金黃色
,達到外焦內(nèi)軟時撈出
,瀝干油分,裝盤
;下油爆香蒜茸
、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開
,趁熱將糖醋汁淋在魚身上

功效:增強體質(zhì),提高機體免疫力

4

、蟲草蒸老鴨

配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只

、黃酒
、生姜、蔥白
、食鹽各適量

做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈

,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出
,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草
,用線扎好,放入大缽中
,加黃酒
、生姜、蔥白
、食鹽
、清水適量,再將大缽放入鍋中
,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)

功效:補虛益精,滋陰助陽

。本方以蟲草為主
,助腎陽,益精血
;以老鴨為輔
,滋陰補虛。方中一偏于補陽
,一偏于補陰
,兩者合用,共咸補虛益精
,滋陰助陽之權(quán)威藥膳

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