廣東冬至吃什么(廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹)

廣東冬至吃什么

在我們國(guó)家，冬至是非常重要的節(jié)日之一了，在很多的地方都是非常重視冬至的，在廣東也是有冬至過(guò)大年的說(shuō)法，所以在冬至這個(gè)節(jié)日，廣東地區(qū)對(duì)于節(jié)日的食物也是有要求的，很多人都是不知道廣東人在冬至吃什么食物?下面我們大家就一起來(lái)看看吧。

廣東冬至吃什么

廣東人冬至吃湯圓

在廣東冬至的時(shí)候會(huì)流行吃湯圓，在冬至吃湯圓是我們國(guó)家很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東是最為盛行的了。在民間是流傳著吃了湯圓大一歲的說(shuō)法。在廣東冬至的時(shí)候吃湯圓也是稱(chēng)為湯團(tuán)，我們?cè)诙恋臅r(shí)候吃湯團(tuán)也叫冬至團(tuán)，這是用糯米粉做成的面團(tuán)，在里面是會(huì)包上很多的食材，像肉、蘋(píng)果、蘿卜絲、豆沙等，冬至團(tuán)也是可以用來(lái)祭祖的，也是可以用來(lái)贈(zèng)送朋友。

2.廣東人冬至吃燒臘

在冬至的時(shí)候，很多的廣東人都是會(huì)有“加菜”，就是在冬至吃肉的風(fēng)俗了。而在餐桌上最必不可少的就是燒臘了，這是非常傳統(tǒng)的一種食物了。全家人都是會(huì)準(zhǔn)備大魚(yú)大肉以及臘腸臘肉，然后全家歡樂(lè)的坐在一起吃上一頓大餐，來(lái)祈禱來(lái)年是能夠大吉大利、鴻運(yùn)當(dāng)頭。而且在廣東也是有在冬至向親戚朋友送臘肉的習(xí)俗，在冬至的時(shí)候街上是會(huì)有各種賣(mài)臘肉、臘鴨、臘腸、熏肉、咸肉等。

3.廣東人冬至喝鴨湯

在廣東冬至的時(shí)候也是有喝鴨湯的習(xí)俗了，在冬至的時(shí)候是最養(yǎng)生的了，也是很適合在這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)了。我們?cè)诙燎笆秤靡恍┊?dāng)歸生姜羊肉湯能夠很好的對(duì)抗陰氣，在冬至之后我們可以選擇食用鴨湯，能夠很好的滋陰潤(rùn)燥，很好的抑制我們體內(nèi)的熱氣。鴨子是偏涼性的食物，對(duì)于身體比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)食用一些鴨湯能夠很好的幫助養(yǎng)陰。而且鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是非常的高的，我們?nèi)绻窃谄綍r(shí)容易感冒，或者容易患一些呼吸道疾病，大家如果是經(jīng)常感覺(jué)到疲勞，或者是有皮膚干燥的狀況，都是可以經(jīng)常喝一些鴨湯來(lái)幫助很好的緩解和改善，在享受美味的同時(shí)也可以滋陰潤(rùn)燥。

我們國(guó)家幅員遼闊，在不同的地區(qū)是有不同的習(xí)俗和特色的，看了上面的介紹，相信大家對(duì)于廣大人在冬至的時(shí)候吃什么食物有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，在節(jié)氣的時(shí)候注意飲食，不僅可以讓我們更好的享受美味，而且可以幫助很好的調(diào)理和滋補(bǔ)身體。

廣東人冬至吃什么 廣東地區(qū)冬至10種傳統(tǒng)美食介紹

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廣東人冬至吃什么——吃湯圓

冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。廣州人還有個(gè)習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。

中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對(duì)于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

廣東人冬至吃什么——吃鴨湯

廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時(shí)候，如果說(shuō)在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來(lái)滋陰潤(rùn)燥，平抑體內(nèi)的熱氣。

廣東人冬至吃什么——吃狗肉

冬至將近，狗羊遭殃。習(xí)俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們?cè)诙吝@天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食?！侗静菥V目》“狗肉”條記載：狗肉安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，宜腎，補(bǔ)胃氣，壯陽(yáng)道，暖腰膝，益氣力，補(bǔ)五勞七傷……狗肉不但肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。

廣東人冬至吃什么——吃魚(yú)生

屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“諺云：冬至魚(yú)生，夏至狗肉?！鼻迥稌r(shí)事畫(huà)報(bào)》載“粵謳”說(shuō)：“大餐只有兩趟，冬至食過(guò)魚(yú)生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽?！?br>
廣東人冬至吃什么——吃糍粑

嶺南文獻(xiàn)中，多有提及冬至糕點(diǎn)的。如屈大均《廣東新語(yǔ)》說(shuō)：“冬至為米糍曰冬丸?！鼻　稄V東通志》說(shuō)：“冬至作冬糍。”陳澧《香山縣志》說(shuō)：“冬至炊籠糕，大者至米數(shù)斗，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕;豆殼灰和粉炊者曰鹻糕;黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕;其炊糯米為飯作餅者曰白糍?！边@幾則文獻(xiàn)共同提到的一種糕點(diǎn)是“糍”，有的地方也稱(chēng)滋粑。

廣東人冬至吃什么——冬至丸

在潮汕，冬至前夕每家每戶(hù)都會(huì)將糯米粉制作成糯米湯丸。然后到了冬至那天早上，就會(huì)將前一天晚上準(zhǔn)備好的糯米湯丸當(dāng)成早餐供大家食用。在將糯米粉捏成丸子的時(shí)候，人們會(huì)故意將他捏成大小不一的，這也叫做“父仔公孫”丸，象征在歲暮之際一家人都能團(tuán)團(tuán)圓圓。在潮汕所有的大人小孩都會(huì)吃一碗冬至丸，如果家中有人沒(méi)有回來(lái)的話也要為他單獨(dú)留下一份等到他回來(lái)時(shí)再給它吃。

廣東人冬至吃什么——冬節(jié)鴿

冬節(jié)鴿，不是鳥(niǎo)，又叫菜包粿、冬節(jié)粿，是流行于廣東一帶的特色小吃，是廣東汕尾傳統(tǒng)節(jié)日冬節(jié)那天的餐桌主食，目前已經(jīng)成為廣東省汕尾市海豐縣日常食品。做法將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……(材料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)配鹽等佐料翻炒，再將冬節(jié)鴿的皮包上。冬節(jié)鴿的皮做法：面粉和糯米粉的比例為1：1，用溫水和成面團(tuán)，然后碾成餃子皮一樣薄的皮。把包好皮的冬節(jié)鴿放進(jìn)蒸籠里蒸熟為止，也可水煮。

廣東人冬至吃什么——吃燒臘

據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。

廣東人冬至吃什么——冬至繭

冬至繭也是一種餃子，只不過(guò)比較大個(gè)。皮的成分是粘米粉和番薯粉，餡則主要是蒜苗、蝦、豬肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。

廣東人冬至吃什么——吃甜丸

在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸，不過(guò)冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。

冬至各省吃什么

冬至節(jié)各地吃什么？
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒?huà)啥鷾本戎瘟水?dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他。現(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
餛飩
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食?！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
湯圓
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
5、潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
年糕
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。

冬至吃什么？

冬至吃餃子、混沌、羊肉湯、湯圓、赤豆糯米飯等。
1、餃子：每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！?。
2、混沌：老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。
3、羊肉湯：冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
4、湯圓：古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯園，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”；湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。
5、赤豆糯米飯：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以防災(zāi)祛病。

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