冬天怎么發(fā)面發(fā)的快

目錄冬天怎么發(fā)面發(fā)的快酵母冬天發(fā)面需要多久冬天空調(diào)屋里能發(fā)面嗎冬天發(fā)面發(fā)一夜可以嗎我們都知道，在制作面食的時(shí)候是需要進(jìn)行發(fā)面工作的，尤其是吃饅頭包子一類食物的時(shí)候更是如此，所以說大家對(duì)發(fā)面的工作比較關(guān)注，那么具體我們應(yīng)該如何發(fā)面，這是大家不清楚的，特別是冬季的時(shí)候比較寒冷大家更對(duì)發(fā)面比較關(guān)注，一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

冬天怎么發(fā)面發(fā)的快

在冬天我們發(fā)面的時(shí)候需要注意，首先需要我們把酵母用溫水化開，之后我們?cè)侔呀湍福蜏厮?，少量多次的加入到面粉中，之后先進(jìn)行攪拌，成絮狀之后需要再揉成一個(gè)比較光滑的面團(tuán)，然后發(fā)酵到原來兩倍大的時(shí)候就可以了。在鍋中需要放入適量的清水，然后我們把水燒到溫?zé)岬臅r(shí)候，這時(shí)候就可以把面團(tuán)放到碗中，蓋上一層保鮮膜之后，需要再蓋上鍋蓋，之后我們隔水進(jìn)行發(fā)酵。水溫變涼的時(shí)候就可以再燒到溫?zé)帷＿@時(shí)候的水溫一定要控制好，是不能太熱的。

我們把酵母粉和溫水混合均勻之后，需把泡打粉、白糖一起倒入到面粉中，攪拌均勻之后就可以了。這時(shí)候同時(shí)進(jìn)行作用是可以大大的加速發(fā)面的過程。

需要我們?cè)谡翦佒屑由纤疅裏幔@時(shí)候水溫大概控制在35度左右的時(shí)候就可以了，這時(shí)候的溫度是不能過高的，之后我們把和好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發(fā)面，這種方法可以讓你10分鐘把面發(fā)好。

如果我們家里有微波爐，可以選擇先把一碗清水放入到微波爐中，我們用大火加熱2分鐘之后就可以關(guān)閉微波爐。之后我們選擇把和好的面和加熱后的熱水，一起放到微波爐中，等到發(fā)酵之后就可以了。

在發(fā)面的時(shí)候需要注意，我們可以選擇在面塊上按上一個(gè)小的坑窩，在其中倒入少量白酒，之后再用濕布捂上幾分鐘就可以發(fā)起。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)得不理想，這時(shí)候可以在饅頭上屜之后，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭比較松軟好吃，是很不錯(cuò)的發(fā)面方法。

酵母冬天發(fā)面需要多久

在用酵母進(jìn)行發(fā)面的時(shí)候，一般來說發(fā)酵的時(shí)間是會(huì)在30-40分鐘左右不等的，具體的時(shí)間，是會(huì)根據(jù)室溫、面團(tuán)本身的溫度等其他比較客觀的因素來進(jìn)行衡量的。在冬天的時(shí)候因?yàn)闇囟缺容^低，所以說面團(tuán)的基本發(fā)酵工作就是比較比較慢的。

不過在一定的溫度范圍中，隨著溫度的不斷增加，這時(shí)候酵母的發(fā)酵速度也是可以得到增加的，所以說產(chǎn)氣的量也是可以增加的，但是這時(shí)候最高不能超過38℃～39℃。一般來說正常的溫度，我們應(yīng)該控制在26℃～28℃之間比較好，所以在冬季的時(shí)候發(fā)面是需要半小時(shí)左右的時(shí)間。

冬天空調(diào)屋里能發(fā)面嗎

在冬天的時(shí)候比較寒冷。這時(shí)候不少人會(huì)選擇開空調(diào)，是可以讓室內(nèi)暖和的，但是這時(shí)候我們進(jìn)行發(fā)面是很不錯(cuò)的，不過一定要多放些酵母。在冬天的時(shí)候我們和面是需要比夏天的時(shí)候多放些酵母的，這樣才能讓面發(fā)的更快一些。而且在酵使用母前，需要用溫?zé)岬乃呀湍竿耆_。

而且這時(shí)候發(fā)面是需要用溫?zé)崴M(jìn)行和面的工作。在和面的時(shí)候我們要溫?zé)崴?，這樣才能讓面更容易發(fā)起來，但是這時(shí)候我們不能用很燙的水，否則會(huì)導(dǎo)致發(fā)面的問題受到影響。使用說我們應(yīng)該盡量用溫水進(jìn)行發(fā)面的工作。

在和完面之后需要蓋上籠屜布。等到用溫水完全和好面之后，就可以再蓋上籠屜布進(jìn)行保溫的工作，這時(shí)候面蒸發(fā)的比較慢，而且會(huì)發(fā)的比較好。不過籠屜布需要提前洗干凈，同時(shí)自然的晾干才行。

發(fā)面的時(shí)候需要放到密閉容器中。面和好之后就要直接放到密閉好的容器中。

而且發(fā)面的時(shí)候應(yīng)該盡量放到比較暖和的地方，如果我們發(fā)現(xiàn)屋里比較冷，這時(shí)候需要把面缸放到爐子旁邊，所以在空調(diào)窩中是可以讓發(fā)面速度更快的。

等到面發(fā)的差不多的時(shí)候，需要我們用手指撥一下面團(tuán)，等到里面出現(xiàn)蜂窩狀空隙的時(shí)候就說明好了。

冬天發(fā)面發(fā)一夜可以嗎

冬天溫度低發(fā)面速度慢，所以發(fā)一晚上面也是可以的。

上面給大家介紹了發(fā)面方法，在冬季的時(shí)候比較寒冷，這時(shí)候我們對(duì)發(fā)面的方法更應(yīng)該有所了解才行，這樣才能更好的的去發(fā)面，可以讓我們更好的去發(fā)面，是需要我們有所了解的，能夠讓我們更好的制作出美味的面食吃。