飲食是非常重要的,這是我們身體健康的關(guān)鍵,如果我們可以吃的健康,那么對身體健康也是有好處的,在冬季的時候就更是如此,在這時候我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)身體素質(zhì)下降的情況,所以說合理的飲食對健康有幫助,那么冬季應(yīng)該怎么吃,一起看看吧。
食物要足量,能量應(yīng)平衡
冬季的時候天寒地凍。在這時候由于寒冷的影響,人體對能量的需要增加,這時候就需要注意能量的充足供應(yīng)。通過飲食攝入足夠的熱量就顯得很重要。所以我們必須要保證足夠量的主食,建議每天吃足量的谷類食物,除了饅頭、米飯、窩頭等,還可以多喝粥,也是不錯的選擇。由于動物性食物不僅含蛋白質(zhì)豐富,還含有一定量的脂肪,可增強身體免疫力,提高抗寒防病能力。所以我們每天應(yīng)該適量的吃些動物性食物,可以包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等,經(jīng)常變換種類,可以更好的補充營養(yǎng)。
少食生冷,多喝粥湯
冬季食用生冷食物,容易刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等情況,在冬季的時候非常不推薦大家去吃這種類型食物。因此,注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要。建議在加工冬季食物時,盡量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式,這樣更易保存食物營養(yǎng),有利健康,這樣的食物吃起來味道會更好,也更符合冬季的氣候特點,所以在這時候最推薦大家多喝湯品和粥。
冬季的時候飲食選擇是很重要的,在這時候不少人都不清楚吃什么比較健康,我們首先就應(yīng)該注意均衡飲食,各種營養(yǎng)物質(zhì)都需要補充充足,其次還要在飲食上注意溫補,不能吃生冷的食物,而是應(yīng)該多吃些粥類食物,這樣更滋補。
養(yǎng)生是一定要注重食補的,食物給我們身體所提供的營養(yǎng)是很好的,冬季養(yǎng)生應(yīng)該多喝湯多喝粥,溫補身體,養(yǎng)生食補之前要掌握了解食物的特性,不能瞎吃。
冬季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么
1、豆類
豆類在新陳代謝方面的作用主要表現(xiàn)在5方面。首先,黃豆、黑豆等大豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源之一,研究表明,攝取足量的蛋白質(zhì)能夠提高人體新陳代謝水平。第二,黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進脂肪吸收。
第三,雜豆類中的抗性淀粉可以讓人產(chǎn)生更強的飽腹感,對于代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物。第四,豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸,是人體保證脂質(zhì)代謝正常的重要物質(zhì)。最后,豆類所含的膳食纖維,能夠很好地清理腸道。這個呀變化建議,谷類和大豆混著吃,其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%,與肉相當(dāng),比單吃一種的蛋白質(zhì)利用率高。
2、全谷食物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身,幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外,這類食物加工少,營養(yǎng)也更豐富,但口感卻一般,因此搭配很重要。宋新建議,可以蒸米飯時加點糙米,煮大米粥、打豆?jié){時加一把燕麥等,既能讓營養(yǎng)升級,口感也會更好。
3、大蒜
大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素,它是一種強大的抗菌物質(zhì),能活化細胞,加快新陳代謝,緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質(zhì),為人體新陳代謝貢獻不小。大蒜中還含有抗氧化物質(zhì),也能促進能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能,最好遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。
4、西蘭花
除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營養(yǎng)素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助于清除毒素,減輕腎臟負擔(dān),促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好,保留更多營養(yǎng)。
5、辣椒
辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝,讓身體細胞加速活動起來,起到燃脂的功效,盡管這種作用是暫時的,但研究發(fā)現(xiàn),大多經(jīng)常吃辣的人,發(fā)胖幾率較低。吃辣時最好配一些涼性食物,如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等,可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯,菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
6、海帶
大海賦予了海帶豐富的碘,可促進人體血液中甘油三酯代謝。其含有的膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助于降低血膽固醇,可預(yù)防高血壓、動脈硬化、腦中風(fēng)等慢性病。此外,海帶還富含膠質(zhì)和礦物質(zhì),有助于調(diào)理人體的生理機能,是人體新陳代謝順暢的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌,味道都不錯,烹調(diào)時放幾滴醋,不但可以調(diào)味,還有益于鈣的吸收。
7、海鮮
魚、蝦等海鮮是優(yōu)質(zhì)蛋白,本身有促進新陳代謝的作用。其中還含有豐富的鋅,研究發(fā)現(xiàn),鋅會影響食物的消化吸收,有助于激活新陳代謝。需要提醒的是,最好吃完海鮮1小時后再吃水果或喝茶,因為高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白,妨礙蛋白質(zhì)的吸收。此外,吃海鮮不能少蔬菜,山藥、萵筍等可最大化保住營養(yǎng)。
8、水
食物的消化、吸收是加水分解的過程,人體其他組織維持正常代謝功能也離不開水。所以每天攝取適量水分,才能使整個新陳代謝流程保持順暢。專家指出,扣除三餐中由食物攝取的水分,每天只要再喝1500毫升水(相當(dāng)于6~8杯)就足夠了。
9、綠茶
綠茶中的兒茶素可以防止衰老,而茶多酚則能增加腸胃蠕動,有改善便秘的效果,并會減緩體內(nèi)脂肪堆積,有助新陳代謝。研究顯示,每天喝3次綠茶或攝入3次綠茶萃取物的人,新陳代謝速度比不喝綠茶的人快4%。
冬季養(yǎng)生最適合吃的七種食物
1、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節(jié)。
2、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
3、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
4、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
5、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
6、牛奶
牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一,蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫(yī)認為,牛奶味甘平,有補虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。
7、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物,在這個過程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
冬季養(yǎng)生必吃的十種食物
一、南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素,這種強抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。
二、柚子
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。柚子不僅富含維生素C,還含有番茄紅素,這兩種營養(yǎng)素都是強效抗氧化劑,有抗癌功效。
三、球芽甘藍(一種乒乓球大小的甘藍):
1斤的球芽甘藍,要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。維生素C不僅是一種強抗氧化劑,還能幫助人體抵御寒冷。4—6個球芽甘藍,就足以滿足成人全天所需的維生素C。球芽甘藍烹調(diào)需要較長時間,燉肉、煲湯時可以放些。
四、紫甘藍
十字花科蔬菜品種繁多,其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養(yǎng)的“集大成者”。它不僅富含多種維生素,還因高效的消炎作用而聞名。涼拌或水煮甘藍是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
五、西蘭花
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸,以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。它富含葉黃素,可以保護眼睛,減少白內(nèi)障和黃斑變性。
六、蘿卜纓
在歐美國家,醫(yī)生們常會囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
七、紅薯
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。而且,紅薯只有很低的熱量,幾乎不含脂肪。
八、栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。一方面,它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì),能強健身體。栗子還是堅果中唯一含維生素C的,是感冒和流感盛行時的必備零食。
九、大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì),可以保護血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險。不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
十、大蒜
大蒜含有的大蒜素對疾病的預(yù)防,特別是癌癥和心臟病有效。此外,它還具有消炎、抗感染的特性。
冬季怕冷多補4種營養(yǎng)
1、抗寒營養(yǎng)素——維生素
維生素對于提高身體的抗寒力有著重要的作用。比如維生素A能增強人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢等。
低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝,所以想要擺脫身體的低溫狀態(tài),你需要及時從飲食中補充維生素,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。
飲食中可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A食物,新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅果以及海魚、豆制品等富含維生素E食物的攝入量。
2、抗寒營養(yǎng)素——無機鹽
研究發(fā)現(xiàn),有的人之所以在冬季時怕冷,是因為身體缺乏無機鹽的緣故。一般情況下,身體會自動調(diào)節(jié)體溫平衡,但是一旦身體缺乏無機鹽,就會導(dǎo)致體溫平衡機能變差,容易怕冷畏冷。
根莖類蔬菜含無機鹽最多:
含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等,都會含有較多的無機鹽。
根莖類蔬菜含有的維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素含量比葉菜類低。但是,胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素含量很高,位居各種食物之首。蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖,可促進腸道有益菌群增殖,有良好的清腸通便效果。
3、抗寒營養(yǎng)素:碘
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而發(fā)生熱能。抵御寒冷。如果體內(nèi)臨時缺碘,合成甲狀腺素的原料缺乏,身體的御寒能力會因此降低。
因此,可適當(dāng)多吃點海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
4、抗寒營養(yǎng)素:鐵
女人怕冷是由于血液中鐵元素含量不足,并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導(dǎo)致了鐵的丟失。在人體中,鐵是制造血紅蛋白的重要原料,血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的主要功能物質(zhì),擔(dān)負著身體內(nèi)氧的運輸和代謝的任務(wù)。
若女性因月經(jīng)導(dǎo)致缺鐵,同時在膳食中又不能及時補充,就會影響到血液攜氧能力,這樣肢體在活動中便會產(chǎn)熱不夠,尤其在手、足等末梢部位。
一、冬季養(yǎng)生6個妙招
1、補充充足的水分
冬日雖排汗排尿減少,但身體各部位的細胞仍需水分滋養(yǎng),以保證正常的新陳代謝。冬季每天喝多少水合適呢?一般保證在2000—3000毫升就夠了。
2、喝粥調(diào)養(yǎng)
冬季飲食忌粘硬生冷。營養(yǎng)專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節(jié)食,以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。
3、護腳保暖
俗話說“寒從腳下起”。眾所周知,腳部神經(jīng)豐富,更是三條陰經(jīng)三條陽經(jīng)的交接點,腳部一受涼,就會通過神經(jīng)的反射作,引起感冒,關(guān)節(jié)炎甚至腰腿痛痛等。所以冬季鞋襪要勤洗勤換,每天晚上用溫?zé)崴菽_20——30分鐘,如果能使用一些腳本生物科技的中藥足浴粉,則能使氣血循環(huán)達到事半功倍的效果。
4、適當(dāng)運動出汗
冬季屬陰,所以養(yǎng)生關(guān)鍵就是要防止外來寒邪入侵到體內(nèi),一定要“祛寒就溫”,但是暖并不是把空調(diào)溫度調(diào)高,也不是穿的越多越曖。如果穿得過多則會影響人體的新陳代謝和血液循環(huán),出汗過多則更能泄氣,所以在鍛煉身體時要動靜結(jié)合,所有運動只宜微微似汗出為度。
5、多食溫?zé)?,少食寒?br>冬季養(yǎng)生要以家用健身器材養(yǎng)生為輔。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將食物分為寒涼、冬季養(yǎng)生保健知識、平性三大類。冬季氣候寒冷,人們?yōu)榱擞E?,?yīng)多食用具有溫?zé)嵝再|(zhì)的保健知識,而少食用寒涼生冷食物。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括養(yǎng)生保健知識、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。
6、保持樂觀積極的心態(tài)
世界衛(wèi)生組織提出“健康的一半是心理健康”的概念。因此,提倡民眾用樂觀的心態(tài)、積極的態(tài)度去看待和解決問題。因為樂觀是一種開放的心態(tài)。人高興時身體會分泌內(nèi)啡肽,它能使人心情愉快,性格變得樂觀、開朗,對身體健康非常有益。
二、冬季如何養(yǎng)生才好
一、精神調(diào)養(yǎng)
為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受干擾,首先要求精神安靜。為此,《素問?四氣調(diào)神大論》有“冬三月,此為閉藏……使志若伏若匿。若有私意,若已有得”之說。意思是欲求精神安靜,必須控制情志活動。做到如同對待他人隱私那樣秘而不宣,如同獲得了珍寶那樣感到滿足。如是,則“無擾乎陽”,養(yǎng)精蓿銳,有利于來春的陽氣萌生。
二、起居調(diào)養(yǎng)
冬季起居作息,中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的主張,如:《素問?四氣調(diào)神大論》所說:“冬三月,此為閉藏。水冰地坼,無擾乎陽;早臥晚起,必待日光。……去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也”?!肚Ы鹨?道林養(yǎng)性》也說:“冬時天地氣閉,血氣伏藏,人不可作勞汗出,發(fā)泄陽氣,有損于人也”。在寒冷的冬季里,不應(yīng)當(dāng)擾動陽氣,破壞陰成形大于陽化氣的生理比值。因此,要早睡晚起,日出而作,以保證充足的睡眠時間,以利陽氣潛藏,陰精積蓄。至于防寒保暖,也必須根據(jù)“無擾乎陽”的養(yǎng)藏原則,做到恰如其分。衣著過少過薄,室溫過低,則既耗陽氣,又易感冒。反之,衣著過多過厚,室溫過高,則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪亦易于入侵?!端貑?金匱真言論》說:“夫精者身之本也,故藏于精者,春不病溫”。說明冬季節(jié)制房事,養(yǎng)藏保精,對于預(yù)防春季溫病,具有重要意義。
三、飲實調(diào)養(yǎng)
冬季飲食對正常人來說,應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”,“無擾乎陽”的原則,既不宜生冷,也不宜燥熱,最宜食用滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜。為避免維生素缺乏,應(yīng)攝取新鮮蔬菜。從五味與五臟關(guān)系有之,則如《素問?藏氣法時論》說;“腎主冬……腎欲堅,急食苦以堅之,用苦補之,咸瀉之”。這是因為冬季陽氣衰微,腠理閉塞,很少出汗。減少食鹽攝入量,可以減輕腎臟的負擔(dān),增加苦味可以堅腎養(yǎng)心。
具體地說,在冬季為了保陰潛陽,宜食谷類、羊肉、鱉、龜、木耳等食品,宜食熱飲食,以保護陽氣。由于冬季重于養(yǎng)“藏”,放在此時進補是最好的時機。
四、運動調(diào)養(yǎng)
“冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗”。這句民諺,是以說明冬季鍛煉的重要性。
冬日雖寒,仍要持之以恒進行自身鍛煉,但要避免在大風(fēng)、大寒、大雪、霧露中鍛煉。還須指出,在冬天早晨,由于冷高壓的影響,往往會發(fā)生逆溫現(xiàn)象,即上層氣溫高,而地表氣溫低,大氣停止上下對流活動,工廠、家庭爐灶等排出的廢氣,不能向大氣層擴散,使得戶外空氣相當(dāng)污濁,能見度大大降低。有逆溫現(xiàn)象的早晨,在室外進行鍛煉不如室內(nèi)為佳。
凄凄歲暮風(fēng),翳翳經(jīng)日雪。傾耳無希聲,在目皓已潔?!獣x·陶淵明
年終寒風(fēng)正凄冷,天空陰暗整日雪,是陶淵明對冬天寒冷的真是寫照。冬季天氣寒冷,人體與自然相應(yīng),新陳代謝方面降至最低,處于收斂潛藏的階段。此時,吸收能力增強,所以最適合 進補 。 膳食進補是冬天 養(yǎng)生 的關(guān)鍵,但質(zhì)比量重要;同時起居 養(yǎng)生 和鍛煉強身也同等重要。
冬季飲食 養(yǎng)生 三原則
冬季 養(yǎng)生 食材推薦
冬季常用的養(yǎng)腎助陽食物有:狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、牛肉、雞肉、鱔魚、海蝦、海參、土豆、韭菜、淡菜、紫菜、海帶、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜、大棗、枸杞子、桂圓、檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等等。
冬季飲食要溫食但忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易傷食道,進入腸胃后,還容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán),有損人體 健康 ,因此,冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
多喝溫補 養(yǎng)生 粥
世人個個學(xué)長年,不知長年在眼前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙?!妒持唷匪侮懹?/strong>
陸游冬季的 養(yǎng)生 之法就是喝粥。冬日里,一碗熱粥,溫暖五臟,整個身體,從頭到腳都是熱乎乎的。
冬季飲食調(diào)理10款必喝粥
蘋果紅棗粥
材料 蘋果3個,紅棗15顆,大米100克。
做法 蘋果洗凈,去皮、核,切塊,攪打成汁;紅棗洗凈,去核;大米淘凈。砂鍋內(nèi)放入紅棗、大米,加適量水,中火煨煮,粥將成時兌入蘋果汁,小火煮沸即成。
干貝海帶粥
材料 糯米100克,干貝、海帶結(jié)、胡蘿卜各25克。調(diào)料 鹽、胡椒粉、香油、蔥末、姜末適量。
做法 糯米淘凈,用清水浸泡1小時,撈出瀝水;海帶結(jié)洗凈,焯熟撈出;干貝洗凈,如乎明羅卜洗凈,去皮,切片。砂鍋中倒入適量清水,放入糯米,大火煮沸,改用小火煮至八成熟。加入干貝末、海帶結(jié)、胡蘿卜片、蔥末、姜末,煮20分鐘左右,撒鹽、胡椒粉調(diào)味,淋入香油即可。
牛奶核桃粥
材料 牛奶250克,油炸核桃仁、大米各100克,生核桃仁50克。調(diào)料 白砂糖適量。
做法 大米淘凈,冷水浸泡半小時,撈出瀝干;生核桃仁用溫水浸泡,去表皮。粉碎機內(nèi)加水適量,放入大米、油炸核桃仁、生核桃仁、牛奶,磨成漿。砂鍋內(nèi)加水適量,放入白砂糖,大火煮沸,放入磨成的漿并不斷攪動,煮成糊后,改用小火熬煮至熟即可。
臘八粥
材料 大米200克,紅豆、花生米、百合各50克,蕓豆、果子肉、蓮子、核桃仁各25 克,紅棗15克。
調(diào)料 白砂糖、糖桂花適量。
做法 紅豆、蕓豆、大米用溫水浸泡30分鐘;花生仁燙去皮;栗子肉切小丁;百合掰片;紅棗去核;核桃仁去皮;蓮子去心,蒸熟軟。砂鍋內(nèi)放水、紅豆、蕓豆燒沸,用小火熬煮至八成熟,放大米、花生米、紅棗、栗子肉、核桃仁、百合片、蓮子(帶蒸計)燒沸,繼續(xù)熬煮。等米爛粥稠、果料酥熟時,加白砂糖、糖桂花即可。
人參枸杞紅棗粥
原料:人參3克,枸杞10克、紅棗5枚,粳米80克,紅糖10克。
做法:人參、枸杞、紅棗洗凈,放入鍋煎取汁液;粳米淘洗干凈。砂鍋置火上,入水適量,兌入藥液,下入粳米熬煮成粥,加入紅糖,攪拌溶化即可。
枸杞甜粥
原料:枸杞15克、粳米80克,白砂糖10克。
做法:枸杞洗凈,粳米淘洗干凈。砂鍋置火上,入水適量,放入枸杞和粳米,大火燒沸后改小火熬煮至粥熟,加入白砂糖,?;饜?分鐘即可。
羊肉糯棗溫胃粥
原 料:羊肉200克,糯米100克,黃芪10克,紅棗10個,姜絲5克,精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法:羊肉洗凈切細絲;紅棗洗凈,去核,切細絲;黃芪、糯米洗凈。將羊肉絲、糯米、黃芪、紅棗絲、姜絲一同放入鍋中,加水適量,上火煮至熟爛,加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
山藥薏米粥
原 料:山藥30克,薏米35克,蓮子肉、大棗各20克,梗米150克,冰糖適量。
做法:將山藥去皮,洗凈,切成片;薏米、蓮子肉洗凈;大棗洗凈,去核;視米洗凈,加水適量,一同放入沙鍋,用武火燒沸后,再改用文火慢煮,至熟后加入冰糖,再稍煮后即可服食。
雞內(nèi)金薏米粥
原 料:雞內(nèi)金9克,薏米60克,紅糖15克。
做法:雞內(nèi)金磨粉,慧米煮粥,粥熟人雞內(nèi)金、紅糖調(diào)勻即可。
荔枝扁豆粥
原料:干荔枝肉30克,扁豆20克。
做法:將干荔枝肉和扁豆洗凈。兩味一同入鍋,加水適量,煎煮40分鐘左右,至荔枝肉和扁豆熟爛,即成。
冬季飲食調(diào)理10款必喝湯
大補人參鹿肉湯
原料:鹿肉4000 克,生姜50克,蔥白120 克,胡椒3克,鹽50克。黨參、黃芪、白術(shù)、肉蓯蓉、益智仁、茯苓、熟地、懷牛膝、芡實、棗各5克,肉桂1克,枸杞、菟絲子、白芍、山藥各8 克,遠志、淫羊藿、杜仲、仙茅、補骨脂、澤瀉各3克,當(dāng)歸6克。
做法:藥材均洗凈,用凈紗布包扎,做成藥包;鹿肉用清水洗凈,剔去骨頭,刮掉筋膜,入沸水余燙后撈出切方塊,骨頭錘碎;姜、蔥洗凈,拍破;胡椒研粉,和鹽調(diào)勻,裝碗內(nèi)備用。砂鍋置火上,入水適量,放入鹿肉、骨頭和紗布包,加蔥、姜,大火煮沸,撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火煨燉3小時至待鹿肉熟爛,分裝入碗內(nèi),加胡椒、鹽調(diào)味即可。
老鱉脊髓湯
原料:老鱉 400克、豬脊髓150克,生姜片3克,蔥段5 克,胡椒粉、味精各2克。
做法:老鱉揭去鱉甲,去內(nèi)臟和頭、爪;豬脊髓洗凈備用。鍋置火上,入水適量,放入生姜、蔥、胡椒粉、鱉肉,大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至鱉肉熟透,放入豬脊髓,煮熟,加味精調(diào)味即可。
壯陽狗肉湯
原料:狗肉800克,蔥段10克,生姜8克,醬油5毫升,料酒15毫升,白砂糖10克,鹽3克,胡椒粉2克,紅辣椒3個,植物油20毫升,清湯適量。
做法:狗肉洗凈,汆燙,切塊,入熱油鍋,炸成金黃色,撈出備用。砂鍋置火上,加清湯,放入蔥、姜、紅辣椒煮沸,加入狗肉、醬油、鹽轉(zhuǎn)小火煨燉90分鐘直至肉爛,加入白砂糖燜5分鐘,撒上胡椒粉即可。
黃精瘦肉湯
原料:黃精40克、豬瘦肉180克,蔥段、姜片各5克,料酒15毫升,鹽3克,味精1克。
做法:黃精洗凈,潤透切片;豬瘦肉洗凈,切小塊備用。砂鍋置火上,入水適量,放入黃精和豬瘦肉,加蔥段、生姜片、鹽、料酒,隔水燉1小時至熟即可。
蓯蓉?zé)跹蛉?/strong>
原料: 肉蓯蓉20克,枸杞3克、帶皮羊肉400克,紅棗4枚,生姜片、蔥段各5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5 克,料酒10毫升。
做法:肉蓯蓉、枸杞、紅棗用溫水浸泡20分鐘。羊肉切塊,汆燙5分鐘,撈出后放入砂鍋,加生姜片、蔥段、料酒及肉蓯蓉、枸杞、紅棗、清水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮2小時,加鹽、味精,再燉5分鐘即可。
茯苓羊肉湯
原料 羊肉500克,土茯苓15克,竹筍50克,油菜1棵,香菇1朵。植物油、鹽、料酒、味精、胡椒粉適量。
做法 羊肉洗凈,切小塊,焯水,撈出;茯苓、油菜分別洗凈;竹筍去皮,切段;香菇洗凈,切塊。炒鍋放植物油燒熱,放入羊肉翻炒幾下,倒入料酒、水,燒開后倒入砂鍋中。將茯苓、竹筍段、香菇塊放入砂鍋中,用小火燉至肉爛,放油菜、鹽、味精、胡椒粉,稍煮即可。
黑棗烏雞湯
材料 白條烏雞1只,麥冬20克,人參 10克,黑棗30克、 姜片、鹽適量。
做法 烏雞洗凈,切塊,焯后撈出;人參洗凈,搗碎;麥冬洗凈;黑棗洗凈,去核。碗內(nèi)加水適量,放入烏雞塊、碎人參、麥冬、黑棗、姜片,加蓋,隔水燉3小時,加鹽調(diào)味即可。
山藥白鱔湯
原料 白鱔魚 500克,淮山藥、玉竹各60克、香油、鹽適量。
做法 白鱔魚處理干凈,切短段;淮山藥、玉竹分別洗凈。砂鍋內(nèi)加水適量,放人白第魚段、淮山藥、玉竹,大火級沸,改用小火煲3小時左右,加鹽、香油調(diào)味即可
回季豆腰花湯
原料 豬腰100克,四季豆50克、雞湯、花椒粒、鹽、料酒、味精、香油、胡椒粉適量。
做法 豬腰洗凈,斜切片;四季豆洗凈,斜切段,在沸水中焯燙10分鐘后撈出。取一大碗,敢入花椒粒,倒入適量溫水,放入豬腰片,浸泡5分鐘后撈出,媒熟。鍋中倒入雞湯燒沸,放入豬腰片、四季豆,淋少許香油,加入鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,即可出鍋。、
葛根紅薯防寒湯
原料 紅薯300克,葛根50克、紅糖適量。
做法 紅薯洗凈,去皮,切塊;葛根洗凈。砂鍋中倒入適量開水,放入葛根、紅薯大火煮1分鐘,改用小火燉25分鐘左右,關(guān)火,加入紅糖調(diào)味即可。
冬季飲食調(diào)理10款經(jīng)典菜肴
紅燒鹿肉
材料 鹿肉500克,水發(fā)玉蘭片25克、香菜、醬油、料酒、鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、姜、淀粉、香油、植物油、雞湯適量。
做法 將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片切成象眼片;調(diào)料備齊待用。將鐵鍋內(nèi)放入植物油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時撈出。將鍋內(nèi)放油,用蔥、姜爆鍋,下醬油、花椒水、鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉。燒開后,放文火上煨燉,至肉煨熟爛時,移到武火上燒開,勾淀粉,淋香油,撒上香菜段即成。
姜附燒狗肉
材料 熟附片30克,狗肉1000克、姜150克,蒜、植物油、蔥適量。
做法 將狗肉洗凈、切成小塊;將姜煨熟備用。將熟附片放入鍋內(nèi),先熬煎2小時,然后將狗肉、蒜、姜、蔥、植物油放入,加水適量燉煮,直至狗肉熟爛即成。
核桃鴨子
材料 核桃仁200克,李茅150克,老鴨1只,雞肉泥100克、油菜末、蔥、姜、鹽、雞蛋清、味精、料酒、濕玉米粉、花生油適量。
做法 將老鴨宰殺,去毛,開膛去內(nèi)臟,洗凈,用開水汆一遍,裝入盆內(nèi),加入蔥、姜、鹽、料酒少許;上籠蒸熟透取出放冷后,將老鴨去骨,切成兩塊,另用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊;再把核桃仁、李薺剁碎,加入糊內(nèi),淋在鴨子內(nèi)膛肉上。將鴨子放入鍋內(nèi),用花生油炸酥,撈出瀝去余油,用刀切成長條塊,擺在盤內(nèi),四周撒些油菜末即可。
羅漢大蝦
材料 對蝦12個,魚肉泥60克,雞蛋1個,黃瓜皮絲12克,火腿3克,生菜葉30克、料酒12毫升,玉米粉15克,熟大油45毫升,味精、鹽適量。
做法 將對蝦去頭、皮、腸子,留下尾巴,片開,剁斷蝦筋,擠干水分,撒些味精。先兩面蘸玉米粉,再放在雞蛋清(已打在碗中)中蘸一下,最后把背面蘸上面包渣,碼在盤子里。將魚肉泥用蛋清、玉米粉、味精、鹽、熟大油、料酒拌成糊,抹在對蝦上,在糊面中間放一根火腿絲,兩旁各放一根黃瓜皮絲,外面再各放一根火腿絲。然后用筷子按一遍。將對蝦用干凈溫油炸熟。盤中先放好生菜葉,把對蝦剁成兩段,對齊碼成圓圈即可。
芡實煮老鴨
材料 芡實200克,老鴨1只、蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。
做法 芡實洗凈;將老鴨宰殺后,去毛和內(nèi)臟,洗凈血水,將芡實放人鴨腹內(nèi)。將鴨放人瓦鍋內(nèi),加水適量。將鍋置武火燒沸,放入蔥、姜、料酒,改用文火燉熬,約2小時,至鴨肉燉爛即成。
炒鵪鶉
材料 鵪鶉2只,蘿卜 200克。
調(diào)料 植物油、姜、蔥、醋、鹽、料酒、味精適量。
做法 將鵪鶉放水中淹死,去毛和內(nèi)臟,洗凈血水,把鵪鶉切成長1.5厘米、寬1.5厘米的塊;蘿卜切成長3厘米、寬1.5厘米的塊,備用。將鍋置武火上,放上植物油燒沸,將鵪鶉先入鍋內(nèi),用鍋鏟反復(fù)翻炒變色,再將蘿卜放入混炒,然后放入蔥、姜末、料酒、醋、鹽,加水少許,煮數(shù)分鐘,待鵪鶉肉熟即成。
滋補雞塊
原料:薏米、芡實、百合各10克,干貝8克、母雞1500克,香菇、姜末各8克,料酒10毫升,糯米50克,蓮子(去心)20 克,麻油各 20毫升,熟火腿15克,鹽3 克,胡椒粉2克,糖醋生菜100克,椒鹽調(diào)料3克,熟植物油適量。
做法:母雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,整雞出骨,洗凈,用料酒、鹽、姜末涂抹雞身和雞腹,腌漬約30分鐘;糯米、薏米、百合、蓮子(去心)、芡實分別泡漲、洗凈,盛入碗內(nèi),上籠蒸熟;火腿、香菇均切成小粒。以上幾種輔料盛盆,加植物油適量、鹽1 克、胡椒粉1克拌勻,裝入雞腹,用竹簽封住脖子和肛門,上籠蒸2小時后取出。瀝干水,放涼,用細竹簽在雞胸部、雞腿部戳幾個氣眼。鍋置火上,入油大火燒至六成熱,放入雞炸至呈淡黃色,撈出,抽出竹簽,雞胸上劃斜刀花,盛盤。凈鍋置火上,加麻油燒熱,淋在雞脯刀口處,與糖醋生菜、椒鹽調(diào)料一同上桌即可。
玉蘭鹿肉
原料:水發(fā)玉蘭片20克、鹿肉400克,香菜2克,醬油5毫升,紹酒10毫升,鹽3克,白砂糖5克,味精1 克,花椒水5毫升,蔥、生姜各3克,植物油15毫升,雞湯20毫升,水豆粉、香油各5毫升。
做法:鹿肉洗凈,切小塊;玉蘭片切成片;香菜洗凈,切段。鍋內(nèi)入油,燒熱后下鹿肉,炸至火紅色時撈出。鍋留底油,下蔥、生姜炒香,下醬油、花椒水、鹽、料酒、白砂糖、味精、雞湯、鹿肉,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時至肉熟爛時,加水淀粉勾芡,淋香油,撒上香菜段即可。
附片狗肉
原料:熟附片5克、狗肉120克,煨姜片80克,大蒜3 克,植物油5毫升,鹽3克。
做法:狗肉洗凈,切塊備用,鍋置火上,入油燒熱,放入大蒜煸加入狗肉塊略炒,待皮色轉(zhuǎn)黃時,加水適量,大火煮沸,放入熟附片及煨姜片,轉(zhuǎn)小火燉至狗肉熟爛,加鹽調(diào)味即可。
涼拌萵苣腰果
原料:萵苣400克、熟腰果20克,生抽、老抽各10毫升,蠔油5毫升,鹽3克,味精2克,白砂糖5 克,生姜片、蔥段各3克,香油3毫升。
做法:萵苣去皮、去根,洗凈,切片。大碗里放入生抽、老抽、蠔油、鹽、白砂糖、味精、香油、姜片、蔥段,倒入萵苣,浸泡2天,撈出裝盤,撒上熟腰果即可。
萵苣炒魚片
原料:萵苣150克、魚片80克,紅椒片8克,鹽3克,味精1克,白砂糖5克,水淀粉、植物油各10 毫升。
做法:魚片清洗,加入味精、料酒、水淀粉抓勻;萵苣去皮、根,洗凈,切成片,加少量鹽腌漬10分鐘。鍋中加沸水,放入萵苣和魚片焯水10秒鐘。凈鍋置火上,入油燒至三成熱,放入萵苣片、花枝、鹽、味精、白砂糖、紅椒片,煽炒1分鐘,加水淀粉勾薄芡即可。
冬季飲食調(diào)理10款經(jīng)典主食
雞腸餅
材料 公雞腸1副,面粉250克。調(diào)料 植物油30毫升,鹽、蔥、姜、蒜適量。
做法 將公雞腸洗凈破開,放入鍋內(nèi),加火焙干,然后粉碎成細粉待用。將面粉放入盆內(nèi),再將雞腸粉倒入,混合均勻,加水適量,和成面粉團。將調(diào)料放入面粉團內(nèi),做成餅子,烙熟即成。
梅棗杏仁餅
原 料:烏梅1個,櫻桃5克,紅棗2枚,杏仁7個,面粉100克,白糖20 克,醋5克。
做法:將烏梅去核,洗凈;紅棗洗凈;杏仁去皮;共同搗碎,倒入面粉中,加白糖、水適量,拌勻,做成小圓餅。將小圓餅放在熱鍋內(nèi),烙成焦黃色即成。在每個熟圓餅上,放幾個蜜櫻桃即成
人參菠餃
原 料:人參粉10克,菠菜150克,瘦肉500克,面粉1000克,生姜10克,蔥20克,胡椒粉3克,,醬油50克,香油5克,食鹽適量。
做法:將菠菜擇洗干凈,去莖留葉,在盆內(nèi)搓成菜泥,加入清水適量,拌勻,用紗布包好,絞擠綠色菜汁。人參潤后,切成薄片,烘脆研成細末,過細篩。將肉用清水洗凈,剁茸,加食鹽、醬油、花椒粉、姜末拌勻,加水適量,攪拌成糊狀,再放人蔥花、人參粉、香油,拌勻成餡。將面粉用菠菜汁和好揉勻,若菠菜汁不夠用,可加點清水,揉至面粉表面光滑為止。揉成長條,分成200個劑子,莽成圓薄面皮,加餡將面皮逐個包成餃子。將鍋內(nèi)水燒沸,餃子下鍋,待浮面時,加少量涼水,見餡和皮松離時,撈出裝碗即成。
白豆蔻餛飩
原 料:白豆蔻20克,瘦肉5000克,雞肉 500克,面粉500克,姜1500 克,胡椒粉50克,棒子骨5000克。
做法:將白豆蔻洗凈,去雜質(zhì),略烘脆打成細末,取用10克,加胡椒粉50克,和食鹽拌成椒鹽。將棒子骨洗凈,拍破,放入鍋中,加水適量;將皮刮洗干凈;把雞初加工后,剖腹去內(nèi)臟,沖洗干凈,一同放入鍋內(nèi)。將姜拍破,胡椒拍破,一同放入鍋內(nèi),用武火燒沸,撇去浮沫,用文火燉約1.5小時,吊成原湯。瘦肉沖洗干凈后,放在絞肉機內(nèi),連絞4次成茸,裝在盤內(nèi),加姜汁、胡椒粉、白豆蔻末、食鹽、清水,不斷攪拌,成餡。將面粉倒在案板上,加水適量,揉成面團,搟成餛飩皮,規(guī)格為50克擇10 張,或買餛飩皮。將餛飩皮逐個加餡包成坯,鍋內(nèi)水燒沸后,下入餛飩煮熟,另用碗放入胡椒鹽少許,沖入原湯,每碗裝10個餛飩即成。
菟絲子油餅
原料:菟絲子50克、 面粉300 克,植物油30毫升,鹽5克。
做法:菟絲子洗凈,瀝干后放入砂鍋,加水煎煮1小時,去渣留汁。面粉加藥液、鹽和清水?dāng)嚢?,和成面團,攛皮,涂上植物油,做成餅坯。平底鍋置火上,入油燒熱后放入餅坯,煎至兩面金黃即可。
鹿肉小籠
原料:鹿肉500克,肉桂粉8克、面粉400克,肉皮凍120克,香油1o 毫升,醬油10毫升,味精2 克,白砂糖10 克,料酒15毫升,姜末3克。
做法:面粉倒入盆中,加冷水拌和均勻,揉捏成面團,加上 濕布碭 1 個多小時。鹿肉洗凈,切成碎末,放入盆中,加肉桂粉、料酒、鹽、味精、白砂糖、醬油、姜末,攪勻后分次加少量的水,邊加邊攪,至黏稠時再加肉 皮清凍和香 油拌勻成 肉餡。面團分別揉勻,搓條,下劑子,逐個按扁,搟皮;包餡,捏攏成提褶包子生坯,碼入有草墊的小籠屜內(nèi),大火沸水足汽蒸 12 分鐘至熟即可。
砂仁冬筍羊肉包
原料:砂仁細粉3克、大酵面 450 克,羊肉 250克,凈冬筍80克,食堿水 20 毫升,香油5 毫升,醬油10毫升,鹽5克,味精2克,料酒20毫升,姜末、蔥末各5克,高湯適量。
做法:大酵面放在案板上,扒開,放入食堿水,揉透,做成光潤面團,分塊揉勻、接條,下劑子,逐個按扁,辮皮備用。冬筍洗凈切末,羊肉洗凈切成末,放入盆內(nèi),加砂仁粉,醬油、香油、鹽、味精、料酒、姜末、蔥末及少許高湯,攪勻成餡。面支包入肉館餡,碼入籠屜內(nèi),大火沸水足汽蒸18分鐘至熱即可。
鮮肉蝦餃
原料:水發(fā)海參80克,水發(fā)黑木耳40克、蝦肉180克,豬肉250克,冷水面450 克,香油10毫升,醬油5毫升,料酒15毫升,鹽4克,味精2克,蔥末、姜末各5克。
做法:冷水面蓋上濕紗布,醒1個小時;海參、蝦肉分別洗凈,切末;木耳洗凈,切末。豬肉洗凈,絞成肉末,放入盆內(nèi),加水使勁攪打至黏稠,再加海參、蝦肉、木耳、料酒、醬油、鹽、味精、蔥末、姜末和香油,拌勻成餡。冷水面揉勻,下劑子,搟皮包入餡料,捏成餃子坯。鍋置火上,入水適量,燒沸后下餃子,煮至浮起后,再加蓋燜3分鐘至熟即可。
鹿肉面
原料:鹿肉100克,面條150克,蔥5克,食鹽3克,菜油30克,胡椒面2 克,紹酒3克,味精2克。
制法:將鹿肉洗凈,切成2厘米見方的塊。.將炒鍋置武火上,放入菜油,燒至七成熱時,放入鹿肉、蔥花、紹酒、胡椒粉,翻炒至變色,加水適量;用文火熬燉1~1.5小時,鹿肉熟后起鍋,放入鍋內(nèi)。.將鍋加水適量,置武火上燒沸,下入面條,煮熟,撈出,裝碗內(nèi),將鹿肉和原湯倒入面條上,加入味精,拌勻即成。
腰子面
原 料:腰子150克,菜油50克,食鹽3克,蔥5克,胡椒粉2 克,味精3克。
制 法:將腎洗凈,去臊腺,切成1.5厘米見方的塊;蔥切成蔥花。將炒鍋置武火上,放入菜油,燒至七成熱時,倒入腎,翻炒變色,加人鹽、蔥花、食鹽、胡椒粉,加水適量,燒沸,下入面條,煮熟,放人味精即成。
春盤面
原 料:面粉3000克,羊肉1000克,羊肚500克,雞蛋5個,蘑菇200 克,韭黃250克,白菜500克,生姜、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。
制 法:將羊肉、羊肚洗凈,切成2厘米見方的小塊;蘑菇洗凈,一切兩塊;白菜洗凈,切段;韭黃洗凈,剁碎,備用。將白面粉用水發(fā)透,放人韭黃、雞蛋、食鹽,揉成面團,用搟面杖擇薄,切成面條。.將羊肉、羊肚放人鍋內(nèi),加人生姜、蘑菇,置武火上燒開,然后將面條下入燒開,放人食鹽、料酒、醋、胡椒粉、白菜即成。
早臥晚起,以待日光——《黃帝內(nèi)經(jīng)》
冬季作息時間應(yīng)" 早臥晚起帶日光 ",就是說要早睡晚起,起床的時間最好在太陽出來之后。因為早睡可以保養(yǎng)人體陽氣,保持溫?zé)岬纳眢w;待日出再起床,就能躲避嚴(yán)寒,求其溫暖,養(yǎng)人體陰氣。 睡覺不宜蒙頭睡 ,人在這樣的環(huán)境中睡覺,就會感到胸悶、惡心或從睡夢中驚醒、出虛汗,第二天會感到疲勞。建議在冬季要比平時早睡、晚起兩個小時左右,最佳的作息時間是晚上9點到早上7點,起床時間最晚不要超過8點。起床后要注意 穿衣保暖 ,緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲,另外,冬季 開窗換氣 也非常重要。
古人云 "養(yǎng)骨溫陽初冬時 "
冬季一開始就應(yīng)該注重骨的保養(yǎng),"腎主骨","骨生髓"。因此,骨的保養(yǎng)很重要,保養(yǎng)不好就會出現(xiàn)腰痛等癥狀。" 冬季敲腳最養(yǎng)骨 ",腳有很多的穴位,腳心的涌泉穴通腎臟,腳是人體的根,腎是人體的源泉。所以要 養(yǎng)骨就要敲腳 ,可以將各種營養(yǎng)物質(zhì)由腎臟輸送到骨髓,促進骨的 健康 。常言道" 寒從腳下起 ",因腳遠離心臟,供血不足,熱量較少,保溫力差,所以腳的保暖很重要。每晚堅持用熱水洗腳可促進全身血液循環(huán),有增強機體防御能力和消除疲勞、改善睡眠的作用。 腳暖人體就會暖, 每天晚上用熱水泡腳,同時用大拇指搓大腳指側(cè)面的穴位,腎經(jīng)、脾經(jīng)都經(jīng)由這里,所以擦熱這些穴位對人體腎臟和相應(yīng)功能的保養(yǎng)都有好處。
杲杲冬日出,照我屋南隅。負暄閉目坐,和氣生肌膚。初似飲酶醪,又如蟄者蘇。外融百骸暢,中適一念無。曠然忘所在,心與虛空俱。——《負冬日》唐·白居易
靜坐安神,是白居易冬天的 養(yǎng)生 之法。白居易靜坐時,心無雜念,全身舒暢。冬天里,養(yǎng)精蓄銳、休 養(yǎng)生 息,閉目靜坐,是調(diào)養(yǎng)精神的一個好辦法。
冬季 養(yǎng)生 在于" 冬藏 "。所以,冬季精神調(diào)養(yǎng)也要著眼于"藏",即要保持 精神安靜 ,保經(jīng)養(yǎng)氣。中醫(yī)認為"冬主腎",而"腎"對應(yīng)行為中的驚恐,所以在冬天,寒氣侵襲腎臟會導(dǎo)致恐懼、抑郁感或精神緊張。要學(xué)會及時調(diào)攝不良情緒,當(dāng)處于緊張、激動、焦慮、抑郁等狀態(tài)時,應(yīng)盡快恢復(fù)心理平靜。同時,在冬季還要防止季節(jié)性 情感 失調(diào)癥的發(fā)生,所謂季節(jié)性 情感 失調(diào)癥,是指一些人在冬季易發(fā)生情緒抑郁、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現(xiàn)象,并且年復(fù)一年地出現(xiàn)。這種現(xiàn)象多見于青年,尤其是女性。預(yù)防的方法是多曬太陽,科學(xué)膳食和合理運動。
俗話說:“冬天動一動,少生一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗?!?/strong>
冬季進行健身運動不宜起得過早,以免擾亂陽氣。最好等到太陽出來以后,還應(yīng)選擇順應(yīng)冬季6節(jié)氣的運動項目,運動之后能使身體出些許微汗為宜。這樣既可達到避寒取暖的目的,也可保持心情愉快。使精、氣、神得以內(nèi)收。冬季進行科學(xué)的健身運動對機體一年的 健康 都都有好處。
冬季 養(yǎng)生 在于" 冬藏 ",冬季要進補,大家都會盲目地去補,而忽略了進補的質(zhì),只有科學(xué)地掌握進補方法,知道用什么進補,才能為春天的“生“助力,而不是開啟“冬天的長肉模式“。
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