冬季黃酒的最佳飲法有哪些(喝黃酒有哪些時(shí)尚喝法呢？)

冬季黃酒的最佳飲法有哪些

黃酒是非常受我國(guó)人民喜愛(ài)的一種酒，在冬季的時(shí)候，人們也是非常喜歡喝黃酒的。黃酒有很多的飲用方法，有溫飲、冰鎮(zhèn)和佐菜這些喝法，在冬季的時(shí)候，由于天氣非常汗冷，我們不建議大家冰鎮(zhèn)飲用，可以選擇用來(lái)制作菜肴，或者是溫飲，都是非常養(yǎng)生的飲用方法。黃酒非常受人們喜愛(ài)，我們來(lái)為大家介紹一下冬季飲用的最佳方法。

冬季黃酒的最佳飲法有哪些

冬季黃酒的最佳飲法有哪些?黃酒對(duì)人們來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)非常暖胃。黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%-20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。

一、最佳飲法

黃酒在冬季的時(shí)候最適合溫飲了，是因?yàn)辄S酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

二、佐餐黃酒

黃酒用來(lái)制作菜肴，也是非常受人們喜愛(ài)的喝法了，黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤(pán);半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

三、搭配推薦

黃酒在冬季的時(shí)候，可以搭配姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時(shí)喝，解腥驅(qū)寒。酒加熱到50度左右，加一個(gè)生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營(yíng)養(yǎng)豐富;黃酒加蘋(píng)果汁，香甜可口;酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩;黃酒煮雞，香甜爽口，補(bǔ)氣、補(bǔ)腎，最適產(chǎn)婦食用。

黃酒燜鴨怎么做

功效：黃酒燜鴨是一道非常著名的菜肴，用的是鴨子和黃酒，搭配其他的調(diào)味品制作的。是黃酒佐菜的一種完美體現(xiàn)，非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候食用。黃酒芳香口味醇厚，鴨肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，同時(shí)黃酒中含有大量的氨基酸和微量元素，黃酒性溫鴨子性涼，二者可以完美的進(jìn)行結(jié)合。這道黃酒燜鴨子不僅做法新穎，同時(shí)味美多汁，鴨肉酥爛、可口，是一道老少皆宜的家常菜。下面給大家介紹黃酒燜鴨怎么做，黃酒燜鴨的家常做法。

材料：鴨子一只、黃酒1000ml、蔥段、姜片、紅辣椒、鹽、糖、醬油、色拉油。

做法：

1、首先將鴨塊洗凈，瀝干水分備用。最好選用半大的公鴨為好，母鴨由于體內(nèi)脂肪過(guò)厚，影響口感。

2、將色拉油燒至八成熱左右，將鴨肉放入鍋中炸至金黃然后瀝干油備用。

3、將炸制好的鴨肉放入砂鍋之內(nèi)，加入蔥段、姜片、紅辣椒、糖、鹽等調(diào)料，同時(shí)放入1000ml的黃酒，如果沒(méi)有淹沒(méi)鴨肉可以加水。然后蓋上蓋子文火慢燉，燉至鴨肉酥爛為止。

4、將燉好的鴨肉裝盤(pán)同時(shí)淋上剩余的湯汁，撒上少許的香菜，一道色香味俱全的黃酒燜鴨就算出鍋了。

黃酒是非常適合人們?cè)诙镜臅r(shí)候飲用的，黃酒可以溫飲，也可以做菜。黃酒可以搭配一些姜絲等，微微熱一下，非常適合冬季飲用之后驅(qū)寒散寒。黃酒對(duì)人們來(lái)說(shuō)是一種養(yǎng)生價(jià)值非常高的飲料酒。黃酒在我國(guó)有著多年的釀造和引用歷史，用來(lái)制作黃酒燜鴨，非常受人們喜愛(ài)，口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

喝黃酒有哪些時(shí)尚喝法呢？

1.溫飲黃酒 ：黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。2.冰鎮(zhèn)黃酒 ：目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。3.佐餐黃酒。 水酒群：9 1 03 5 8 55

黃酒的喝法

黃酒的喝法有熱飲和冷飲。

黃酒是一種比較古老的酒，現(xiàn)在很多人都非常喜歡喝，味道醇厚，香氣也非常濃郁，里面含有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像維生素，糖，氨基酸等等，受到了很多消費(fèi)者喜歡。

把黃酒燙熱以后喝是比較常見(jiàn)的一種飲用方法，喝熱的黃酒，既是一種方式，也是一種文化。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲，但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。

消暑解渴

黃酒也可以冷飲，是現(xiàn)在很多年輕人非常喜歡的，把黃酒里面加一些冰糖，或者把黃酒冰鎮(zhèn)以后喝，能夠有一種冰爽的口感，夏季食欲不好，煩悶就可以喝一杯冰鎮(zhèn)黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之后，渾身輕松如同洗了個(gè)澡一般通透，冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。

黃酒除了冷飲熱飲，還可以和其他東西搭配在一起喝，可以在黃酒里面加入適量的白糖以及生姜絲，稍微加熱一下，在吃螃蟹的時(shí)候喝就能達(dá)到很好的驅(qū)寒作用。酒加熱到50度左右，加一個(gè)生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營(yíng)養(yǎng)豐富。

烹飪黃酒的用法

黃酒就是料酒，名稱不同而已。
一般來(lái)說(shuō)，黃酒既可以作為酒類飲用，也可以做料酒。而料酒就只能做為調(diào)味料使用了，
料酒
簡(jiǎn)介：所謂料酒，顧名思義，就是專門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史。日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但人仃J經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?br>功效：黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過(guò)乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái)，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。
適合人群：成年人均可享用。
適用量：烹調(diào)時(shí)，根據(jù)烹調(diào)的食物酌量使用。直接飲用時(shí)以30毫升左右為宜，每次最多不超過(guò)200毫升。
溫馨提示：烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過(guò)多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機(jī)化合物揮發(fā)掉，同時(shí)所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
黃酒飲法
黃酒是以糧食為原料，通過(guò)酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8％－20％，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。
一般黃酒燙熱喝較常見(jiàn)。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右，即使對(duì)甲醇也不過(guò)65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過(guò)程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。
黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁，后者較為普通。
傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般在冬天，盛行溫飲。
還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。
飲酒時(shí)，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：
干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤(pán)；
半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；
半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；
甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
黃酒之時(shí)尚飲法：
1.溫飲黃酒
黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。
黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。
2.冰鎮(zhèn)黃酒
目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
3.佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤(pán)；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
黃酒功用
黃酒還是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

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