冬季吃這些食物能夠滋補暖身(寒冬吃點啥，暖身又營養(yǎng)？)

冬季吃這些食物能夠滋補暖身

冬季最主要的氣候特點就是寒冷干燥了吧，每當(dāng)?shù)搅硕镜臅r候，我們大家都是會有畏寒，咽喉發(fā)干之類的問題出現(xiàn)的了，因此在冬季的時候就需要我們對自己的身體進補了，那么哪些食物能幫助我們滋補暖身呢，下面就讓我們一起看看吧。

白蘿卜

推薦理由： 在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

冬筍竹蓀湯

推薦理由：冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補”過后的積食狀況。

紅薯

推薦理由：冬天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此外，紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)。

這就是我們給大家推薦的幾款食物了，這些食物的保健養(yǎng)生功效是非常出色的哦，尤其是滋補暖身的功效，是特別棒的了，大家別錯過了哦。

冬季是一個非常干燥的季節(jié)了，很多人在冬季的時候都是非常發(fā)愁的了，感覺非常的寒冷，而且還很干燥，身體的感覺是很不好的，因此我們就在上面給大家推薦了幾款適合在冬季吃的食物，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

寒冬吃點啥，暖身又營養(yǎng)？

寒冷的冬季宜吃些什么食物來補一補，既不變胖，又能防寒保暖？有人推薦吃羊肉，有人喜歡餃子混沌，有人認(rèn)為喝酒可以御寒，到底哪種更靠譜？營養(yǎng)師為大家?guī)?溫暖冬至#

冬至是我國農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，冬至過后，我國大部開始進入數(shù)九寒天了。冬至不僅是一個很重要的節(jié)氣，以前還是一個很重要的節(jié)日，古代有“冬至大如年”的說法，民間也有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，相傳是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景留下的。因我國幅員遼闊，各地風(fēng)俗不同，南方多吃湯圓、混沌、面條、年糕等，北方多吃餃子，混沌等。

北方人冬至多愛吃餃子， 餃子有肉有菜有主食，搭配合理，營養(yǎng)豐富，可以幫助御寒 。相傳東漢南陽醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)，路上他見百姓衣不蔽體，有些人耳朵都凍掉了，心里很難受，于是用羊肉和一些驅(qū)寒的藥材一起煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋煮熟，做成“祛寒嬌耳湯”給大家吃，鄉(xiāng)親們吃后，耳朵都治好了，這也是餃子的來歷。

有人認(rèn)為冬天喝酒可以御寒，這種觀點看來好象有點道理，因為幾口酒下肚后，會刺激血管擴張，特別是皮膚的血管最顯著，血液流動加快，把體內(nèi)的熱帶到身體表面，會使人盛到溫暖?？墒牵舱捎谘軘U張，體內(nèi)熱量也就擴散的更多更快，等酒勁一過，反而會感到更加寒冷，就是所謂“ 發(fā)酒寒”。如果飲酒過多，中樞神經(jīng)大腦皮層的機能會受到了抑制，還會影響體內(nèi)熱量的產(chǎn)生，使體溫降低。由此可見, 靠喝酒來御寒, 并不靠譜 , 而且有害于身體 健康 。

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨的保健功效，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸比豬肉更接近人體，能提高機體免疫力，牛肉脂肪含量少，更適合肥胖者食用，冬季吃牛肉，有暖胃的作用，為寒冬補益佳品。 牛肉與淮山藥、枸杞、龍眼肉一起搭配更營養(yǎng) 。

羊肉屬于畜肉，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A，B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉的蛋白質(zhì)含量在20%左右，其氨基酸組成與人體接近，營養(yǎng)價值較低高。羊肉的吃法很多，有炒、烤、燉、涮、煲湯等，比較有名的吃法有 清燉羊肉、蔥爆羊肉，芝麻羊肉、紅燜羊肉、烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等，燉羊肉時可以搭配白蘿卜、山藥、栗子等這樣營養(yǎng)更全面。 建議每天不超過75克。

羊肉性溫，歷來作為補中益氣的佳品，尤以寒冷的冬天為宜，它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進血液循環(huán)，以增溫御寒，尤其是中老年人，體弱者，手腳冰涼者最適合吃羊肉來御寒保暖。 當(dāng)歸生姜羊肉湯 ，是中醫(yī)名方，出自《金匱要略》，實踐證明具有溫中補虛，祛寒止痛的功效。

作者信息：張光成 中國注冊營養(yǎng)技師 國家一級公共營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學(xué)會會員

參考資料：

1、馬冠生.馬博士談營養(yǎng).江蘇鳳凰技術(shù)出版社〔M〕2015.09

2、翁維健.中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué).上?？茖W(xué)技術(shù)出版社〔M〕1992年10

3、楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表,北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社〔M〕2009.11

4、楊俊祿.喝酒御寒寒更寒.釀酒 科技 〔J〕1996-09-08

冬季吃什么食物可以暖身？

這個問題我會因為我是一名廚師

第一個、附子羊肉湯溫經(jīng)逐寒
適宜人群：脾胃虛寒的中老年人
附子是一款溫經(jīng)逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發(fā)寒、小便頻繁等不適。
具體做法：將250克羊肉洗凈，切成小塊；將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗布包好；再將所需的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。
第二個、北菇加山藥全面滋補
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
具體做法是：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用；熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
第三個、多吃北豆腐和血豆腐補充營養(yǎng)
適宜人群：減肥和偏食的人
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營養(yǎng)不平衡類型的寒癥。經(jīng)常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質(zhì)。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
具體做法：制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。

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