冬吃常吃芹菜好處多

冬吃常吃芹菜好處多

冬天到了，溫度慢慢降低，人們穿起來(lái)的厚厚棉襖，但是還是有很多人因?yàn)樯眢w原因，引起某一些疾病的發(fā)生，人們祈求自己健健康康的，冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，那么在這個(gè)寒冷的冬季如何預(yù)防疾病，做好養(yǎng)生保健呢?今天小編給大家推薦一種菜，讓你冬季不生病。

冬季吃芹菜對(duì)身體好

芹菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等芹菜屬于一種粗纖維食物，對(duì)于腸胃消化有調(diào)節(jié)作用，特別是芹菜葉，比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)更好，那么除了這些，冬季吃芹菜有什么好處呢?

預(yù)防癌癥

聽(tīng)到癌癥，相信大家是聞風(fēng)喪膽，癌癥給我們帶來(lái)的健康危害是巨大的，生活如何預(yù)防癌癥非常重要，那么芹菜為什么具有抗癌的效果呢?芹菜含有的多種營(yíng)養(yǎng)元素大部分是人體所需，芹菜富含高纖維，能在腸道內(nèi)產(chǎn)生抗氧化劑，對(duì)致癌物質(zhì)有很強(qiáng)的抑制作用。

預(yù)防便秘

便秘幾乎人人都有，引起便秘的原因有很多，生活、工作、壓力等等，都會(huì)引起身體異常引起便秘，便秘的危害是非常大的，而芹菜含有的粗纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。因此如有便秘的情況，不妨多吃一些芹菜哦。如果情況嚴(yán)重的話一定要去醫(yī)院就診。

減少脂肪攝入

冬季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，因?yàn)樘鞖夂?，人體需要攝入能量去維持身體所需，例如火鍋，能讓我們獲得`味蕾上的享受，但是同時(shí)也會(huì)讓我們攝入過(guò)多的脂肪，而芹菜幾乎不含有脂肪，不會(huì)再增胖，還能預(yù)防肥胖呢。所以冬季預(yù)防發(fā)胖，不妨多吃一些芹菜哦。

以上就是今天小編為大家講解的內(nèi)容，通過(guò)上文對(duì)芹菜的簡(jiǎn)單介紹，相信大家對(duì)于芹菜也有一定的了解了，很多吃芹菜都是扔掉葉子，其實(shí)葉子才是“寶”，冬季養(yǎng)生很重要，不妨多吃一些芹菜，消脂減肥還能預(yù)防癌癥呢。這樣的蔬菜，你能不吃嗎?

冬天多吃芹菜，4種家常做法，清爽解膩，潤(rùn)燥補(bǔ)水，天天不重樣

冬季天氣干燥，容易上火，很適合多吃一些綠色蔬菜，尤其是芹菜，芹菜水分多，還富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。常吃芹菜有助于清熱解毒、肝火過(guò)旺的功效，而且女性常吃芹菜還可以養(yǎng)血美顏。下面就和大家分享芹菜的4種做法，清爽解膩，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 一把西芹 ，清洗干凈，斜刀切成段備用。

準(zhǔn)備 適量的蝦仁 ，把蝦背劃開(kāi)去除里面的蝦線，清洗干凈備用。

切點(diǎn) 洋蔥片、蔥片 放在一起，用來(lái)炸蔥油。

2.把蝦仁腌制一下：

盆中 加入適量的食鹽、雞粉、料酒 抓拌均勻，再 淋入一點(diǎn)水淀粉 增加嫩滑的口感，放在一邊 腌制5分鐘 給蝦仁碼低味。

3.把芹菜焯一下水：

鍋內(nèi)燒水， 加入少許食鹽和植物油 ，把芹菜段倒進(jìn)去快速焯煮一下，大約20秒鐘，芹菜返青以后立即撈出，快速用涼水清洗幾下，保持清脆的口感。

繼續(xù)把水燒開(kāi)，把蝦仁煮一下，蝦仁比較嫩稍微燙至變色定型就熟了，把它撈出來(lái)用涼開(kāi)水沖洗一下，這樣肉質(zhì)更加的緊實(shí)滑嫩。

4.炸蔥油：

鍋內(nèi)多燒一些油，涼油放入洋蔥、蔥絲，涼油下鍋更容易炸出香味，開(kāi)小火慢慢炸，經(jīng)常攪動(dòng)讓蔥絲均勻受熱，蔥香味出來(lái)以后 淋入一點(diǎn)高度白酒 ，有利于蔥香味的充分釋放，炸至原料微微焦黃，把炸好的蔥油倒出來(lái)，挑出里面的洋蔥和蔥絲，放在一邊稍微冷卻一下。

芹菜控過(guò)水以后放入盆中， 加入少許食鹽、雞粉、白糖 提鮮翻拌均勻，再 放入兩勺蔥油 繼續(xù)拌勻即可裝盤(pán)，一道清香還營(yíng)養(yǎng)的蔥油芹菜拌蝦仁就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 香菇四個(gè) ，清洗干凈后切成片備用。

準(zhǔn)備 芹菜一把 ，清洗干凈后切成芹菜段備用。

切點(diǎn) 蒜片、蔥粒、姜片、紅椒絲 備用。

2.把香菇、芹菜、紅椒絲焯一下水：

鍋內(nèi)燒水， 加入食鹽3克 ，接近水開(kāi)時(shí)把香菇倒進(jìn)去，水燒開(kāi)以后放入芹菜一起焯水，芹菜斷生以后放入紅椒絲稍微燙一下，一起倒出控水備用。

3.開(kāi)始烹飪:

鍋內(nèi)燒熱，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，放入芹菜、香菇、紅椒絲一起翻炒，開(kāi)始調(diào)味：加入 食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 料酒5克 ，加入 少許清水 便于更好的化開(kāi)調(diào)料，翻炒幾下后 淋入少許淀粉 ，使調(diào)料與食材更好的融合在一起，快速翻炒均勻，再 淋入少許芝麻香油 提亮色澤，翻勻后即可出鍋，一道味道鮮美的香菇芹菜就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 一把小芹菜 ，清洗干凈后切成末備用。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后 放入200克五花肉餡 ，淋入 料酒5克 去腥，煸炒出肉末中的油脂，肉末炒白、炒香以后起鍋。

2.調(diào)餡料：

把肉末和芹菜放在同一個(gè)盆中，加入 食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 十三香1克 ， 打入3個(gè)雞蛋 ，放入 玉米面20克 ， 小麥面粉50克 ，攪拌至沒(méi)有干面粉， 加入少許清水 ，調(diào)成粘稠的餡料即可。

3.開(kāi)始烙制：

起鍋開(kāi)小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)把餡料挖入鍋中，攤成圓形的小餅，蓋上鍋蓋烙制3分鐘，烙至餅周?chē)兩倬鶆蛄苌现参镉?，把餅翻過(guò)來(lái)再蓋上鍋蓋烙制3分鐘，餅兩面都呈金黃色即可出鍋，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的芹菜肉末餅就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 臘肉300克 ，切成均勻薄片，鍋內(nèi)燒水，把臘肉放入鍋中進(jìn)行煮制， 倒入一點(diǎn)料酒 去腥，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，大約煮3分鐘，把臘肉煮軟去除里面的鹽分，倒出來(lái)用清水沖洗干凈備用，因?yàn)榕D肉比較咸煮好以后還要放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，充分去除里面的鹽分同時(shí)讓臘肉吸收水分，這樣處理炒出來(lái)的臘肉不干、不硬、有嚼勁。

準(zhǔn)備 小香芹一把 ，清洗干凈切小段備用。

切點(diǎn) 線椒、紅椒、姜片、蔥花 備用。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把臘肉放入鍋中煸炒出里面的肥油，臘肉炒香以后倒出來(lái)控油。

鍋內(nèi)留少許底油，放入芹菜開(kāi)大火快速翻炒30秒鐘，芹菜炒至斷生后 加入少許食鹽 入低味翻炒化開(kāi)，再 淋入少許清水 翻炒幾下即可出鍋。

鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜翻炒幾下，倒入青紅椒一起翻炒出香味，把芹菜和臘肉倒入鍋中， 倒入一點(diǎn)料酒 去腥，加入 雞粉2克 ， 白糖少許 提鮮， 蒸魚(yú)豉油5克 ， 生抽3克 ，喜歡吃辣一點(diǎn)的朋友也可以放一些辣鮮露，開(kāi)大火快速爆炒5秒鐘即可出鍋，一道香辣下飯的臘肉炒芹菜就做好了。

多吃芹菜對(duì)人體有哪些好處？謝謝了，大神幫忙啊

芹菜為傘形科草本植物旱芹的莖葉。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。原產(chǎn)地中海沿岸。我國(guó)栽培芹菜，據(jù)說(shuō)已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長(zhǎng)吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點(diǎn)是株肥、脆嫩、渣少。芹菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，其中磷和鈣的含量較高。常吃對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。同時(shí)芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，具香味，能促進(jìn)食欲。芹菜屬一年或二年生草本植物，高約50至80公分，粗莖如指，根毛多，空心脆嫩，羽狀復(fù)葉，小葉卵形。碧綠，吃來(lái)無(wú)渣。芹菜原名西芹，是從地中海地區(qū)引進(jìn)我國(guó)的。芹菜適宜低溫季節(jié)生長(zhǎng)，每年“立冬”后始種植，苗栽爛泥田，易管理，生長(zhǎng)快，一般施一些人糞尿或尿素，60天就可以收獲。古往今來(lái)，人們對(duì)芹菜十分嗜好。相傳唐代宰相魏征，對(duì)飲食相當(dāng)講究，也嗜芹菜如命，幾乎每日都用糖醋拌之佐膳。廣州人愛(ài)吃芹菜，相傳1000多年前的南漢時(shí)代，在西關(guān)荔枝灣附近建過(guò)一座昌華苑，別稱西園，那里種有一片芹菜，莖質(zhì)脆嫩，味道濃香，很宜炒食，遠(yuǎn)近馳名。當(dāng)時(shí)曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美稱。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、5微煙酸，揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，是人體不可缺少的物質(zhì)，有促進(jìn)魚(yú)、肉消化作用，可治療高血壓，患高壓者常吃芹菜可降壓。因芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌?！鄄说臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究——芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。芹菜中含有的膳食纖維，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防治便秘的作用。芹菜還能中和血液中過(guò)多的尿酸，可以用于痛風(fēng)患者的食療。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用水芹，可以部分抵銷煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以發(fā)揮預(yù)防肺癌的效果?！鄄说乃幱眉翱拱┭芯俊枮I醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的專家經(jīng)過(guò)近三年的研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的部分提取物在調(diào)節(jié)血脂、血壓和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近，這一研究成果及其系列產(chǎn)品的研制開(kāi)發(fā)項(xiàng)目通過(guò)了專家鑒定。該校營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室主任吳坤教授說(shuō)，這一項(xiàng)研究是以中國(guó)北方蔬菜芹菜為原料，采用低溫真空干燥技術(shù)提取芹菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，最大限度地保存了生物活性物質(zhì)類。黃酮及葉綠素生物活性。這些營(yíng)養(yǎng)成分在生物學(xué)活性及食品毒理學(xué)試驗(yàn)中保健效果明顯，研究者稱這些營(yíng)養(yǎng)成分為“芹綠素”。專家鑒定認(rèn)為，這項(xiàng)成果在芹菜的開(kāi)發(fā)利用上具有很大的創(chuàng)新性，在功能系統(tǒng)研究方面達(dá)到了內(nèi)地領(lǐng)先水平。大多數(shù)人吃芹菜時(shí)把菜葉丟掉，只食用桿莖，這是很可惜的。據(jù)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，芹菜葉子和桿莖相比，葉的蛋白質(zhì)高45％、脂肪高約1.7倍、胡蘿卜素高28倍、維生素B1高4倍、尼克酸高3倍、維生素C高約5倍。泰國(guó)的博差麗醫(yī)生，通過(guò)十余年的研究發(fā)現(xiàn)，男子每天食用75克左右的芹菜，連續(xù)食用2周左右能使精子量減少，達(dá)到避孕的目的。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用水芹，可以部分抵銷煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以發(fā)揮預(yù)防肺癌的效果。

芹菜是我們常吃的一種蔬菜，它的功效都有哪些？

芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益。
芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。
1、清熱解毒：常吃些芹菜有助于清熱解毒、去病強(qiáng)身，肝火過(guò)旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃。
2、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，可用于乳糜尿。
3、醒酒保胃：芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
4、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

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