冬季養(yǎng)生講究飲食搭配(冬季有哪些養(yǎng)生食譜)

冬季養(yǎng)生講究飲食搭配

養(yǎng)生的人群最注重的就是自己平時(shí)的飲食，飲食好了養(yǎng)生來(lái)會(huì)其效果，而在冬季養(yǎng)生，飲食的葷素搭配很重要，因?yàn)槎毂容^冷，很多人都在運(yùn)動(dòng)，所以都不怎么吃肉，這是非常不健康的養(yǎng)生方法。

冬天吃什么肉好

牛肉，最強(qiáng)壯的肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

羊肉，最滋補(bǔ)的肉。羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

豬肉，最補(bǔ)鐵的肉。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

接下來(lái)，再來(lái)看看還有哪些蔬菜適合冬天吃吧。

冬天吃什么蔬菜好

蓮藕：生吃能涼血散淤，熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補(bǔ)血、養(yǎng)血。和肉一起煨可以調(diào)養(yǎng)脾胃。

板栗：栗子能養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血。栗子和粳米一起吃，可以健壯脾胃、增進(jìn)食欲，還能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。

蘿卜：味辛甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”之說(shuō)。

山藥：性平、味甘，在中醫(yī)里被列為“上品”藥材，除了有補(bǔ)肺、健脾作用之外，還能益腎、壯陽(yáng)。

大豆：素有“植物肉”的美稱。食用時(shí)可自制“五豆?jié){”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨漿，每天飲用。

芋頭：質(zhì)地細(xì)軟、容易消化，是冬季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品。

紅薯：具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎的功效。

以上介紹的是冬季養(yǎng)生飲食問(wèn)題，大家千萬(wàn)不要因?yàn)槎静贿\(yùn)動(dòng)不出汗怕長(zhǎng)肉，導(dǎo)致不吃肉，這樣是有損身體的健康，人體每天必須要有足夠營(yíng)養(yǎng)元素才可以維持基本的健康，希望

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜--雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個(gè)，淀粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi)； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。冬季養(yǎng)生食譜--酸辣魚(yú)頭煲 用料：三文魚(yú)頭1個(gè)，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切片。 調(diào)味：糖3／4茶匙，鹽適量。 做法： 1、魚(yú)頭切開(kāi)邊(太大的魚(yú)頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹。 2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚(yú)頭，用慢火煎至微黃色，盛起。 3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚(yú)頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無(wú)需加蓋，原煲上桌。冬季養(yǎng)生食譜--核桃仁粥 配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補(bǔ)腎，健腦，通淋。 應(yīng)用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用，能祛病延年。 制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法：可供早晚餐作點(diǎn)心食。冬季養(yǎng)生食譜--粟米龍眼粥 配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補(bǔ)心腎，益腰膝。 應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。 制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。 服法：作早晚餐食用。 禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。 粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書(shū)有載?！侗静菥V目》說(shuō)：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”可見(jiàn)冬季粟米龍眼粥為食，有補(bǔ)心腎，益腰膝的作用。冬季養(yǎng)生食譜--芝麻白糖粥 配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補(bǔ)陰血，養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，填精髓。 應(yīng)用：適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ)，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。 制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內(nèi)用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內(nèi)備用。 服法：食用時(shí)，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開(kāi)水沖服。冬季養(yǎng)生食譜--冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。冬季養(yǎng)生食譜--山藥羊肉湯 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。冬季養(yǎng)生食譜--強(qiáng)腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽(yáng)。冬季養(yǎng)生食譜--絲瓜西紅柿粥 配料：絲瓜五百克，西紅柿三個(gè)，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精適量。 做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。 功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用）冬季養(yǎng)生食譜--素炒三絲 配料：干冬菇七十五克，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。 做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。 功效：健脾化滯，潤(rùn)燥。

冬季養(yǎng)生菜食譜

冬季養(yǎng)生的飲食搭配
冬季養(yǎng)生，大家還是需要多鍛煉身體，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神改善情緒的良方。冬季飲食要注意吃一些有滋陰潤(rùn)燥、清心安神功效的食物。寒冬季節(jié)很容易咳嗽、痰多，所以可以吃一些石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤(rùn)肺止咳之功效，是寒冬季節(jié)養(yǎng)肺的上好水果。
冬季人們養(yǎng)生，還可以吃一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、維生素C及微量元素的食物，吃這些食物可以幫助人們提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力。冬季人們還可以吃一些美味的菜肴，我們可以選購(gòu)一些肉食、新鮮蔬菜、菌類食物等，回到家里燉湯、煮粥、炒菜，都是可以的。
冬季養(yǎng)生的菜肴推薦
杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：人們冬季養(yǎng)生吃杞精燉鵪鶉可以滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。因?yàn)轾g鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用;枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。杞精燉鵪鶉適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
素筍湯
原料：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法：先將冬筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過(guò)涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功效：素筍湯素雅清淡，鮮美可口，在冬季的時(shí)候食用可以幫助人們消痰利腸，通脈化食。

冬季養(yǎng)生要吃什么食物呢

一、冬天吃什么好

冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽(yáng)”的原則，飲食以滋陰潛陽(yáng)、增加熱量為主。

養(yǎng)腎為先

寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備 足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。

溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

二、推薦食譜

冬瓜汆丸子

材料：

豬肉餡（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許

做法：

1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻；

2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香；

3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子，下進(jìn)鍋里；

4、丸子在鍋里的.樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片；

5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎。

肉桂面包卷

材料：

高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，煉乳13克，一個(gè)雞蛋+牛奶250克，奶油40克，鹽6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙

做法：

1、將所有材料揉成面團(tuán)，揉到能拉出薄膜來(lái)是最好了，實(shí)在不行，也盡力多揉一會(huì)；

2、將面團(tuán)放置于容器進(jìn)行發(fā)酵，待發(fā)酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，小坑不會(huì)很快回縮則發(fā)酵完成；

3、將發(fā)酵完的面團(tuán)取出滾圓，蓋上濕布松弛15分鐘；

4、將肉桂粉和糖粉裝入一個(gè)保鮮袋，充分混合，放一旁備用沒(méi)有糖粉，可以用料理機(jī)把白糖磨成粉來(lái)使用；

5、將松弛好的面團(tuán)搟成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉；

6、縱向?qū)⒚嫫す梢粋€(gè)長(zhǎng)條，切去兩頭不規(guī)則的地方，將剩余部分分割成16段；

7、排上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵；

8、最后發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤箱中下層20分鐘左右；

9、在烤箱中又變胖了一些出爐。

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