冬季養(yǎng)生之小米八寶粥

原料：

小米2份（60克），粘大黃米1份，燕麥片1份，蓮子1份，花生1份，桂圓1把，干棗5個（撕開），枸杞1把。

制法：

蓮子預(yù)先泡2小時，和其他材料一起放入電高壓鍋，加10倍水（1800毫升，約5?6碗水），靜置1小時，然后加熱15分鐘，時間到后令其自然冷卻，到壓力平衡之后即可食用。

沒有電高壓鍋的可以用普通高壓鍋煮，上氣之后煮10分鐘即可關(guān)火?；蛘哂蒙板伆局?，在沸騰后轉(zhuǎn)微火，煮40分鐘即可。

妙處：

小米淀粉缺乏黏度，故而用黏性的大黃米和燕麥來加強(qiáng)黏度，煮出來口感非常黏稠美味。燕麥中的β—葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用，在提供黏度的同時，又彌補(bǔ)了大黃米血糖反應(yīng)高的缺點。

枸杞、棗和桂圓不僅具有滋補(bǔ)作用，而且提供了自然的甜味，使這個粥無需添加一點糖，喝起來就很美味，無需配菜，作為夜宵食用更為方便。

所有原料味道協(xié)調(diào)，口感柔美，香氣濃郁，吃起來有享受感和滿足感。

營養(yǎng)特點：

花生和燕麥蛋白質(zhì)含量較高，部分彌補(bǔ)了小米和大黃米蛋白質(zhì)含量低，又缺乏賴氨酸的問題。

小米和大黃米含有胡蘿卜素，這是白米粥所不能比擬的。同時，它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上，是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的好主食，特別適合女性食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質(zhì)更為豐富。

小米和蓮子有安神作用，有利于睡眠，所以特別適合作為夜宵食用。

古人云“冬氣寒，宜食黍以溫之”。大黃米性溫?zé)幔钸m合冬日食用。中醫(yī)認(rèn)為，它同時還有健脾胃的作用，和小米、蓮子一樣有安神作用，和其他配料一起食用，有冬季進(jìn)補(bǔ)的效果。

適合人群：

適合所有健康人。消化能力較差的老人，以及貧血怕冷的女性吃它都很合適。除糖尿病患者之外，其他慢性病人均可食用。

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