冬季養(yǎng)生,湯湯水水最適宜

冬季養(yǎng)生,湯湯水水最適宜

冬季氣候干躁，湯湯水水喝出健康，湯水最養(yǎng)生。給大家推薦三款冬季最適宜的養(yǎng)生湯水：

冰糖雪梨的做法

材料：雪梨1個(gè)，冰糖適量（可以根據(jù)個(gè)人喜好加入），紅棗適量。

做法：1、雪梨去皮切塊放入鍋中煮，然后再加入冰糖，再加入紅棗，一起熬煮。

2、煮大概兩個(gè)小時(shí)即可。

3、煮好后先別急著喝，等雪梨水溫下來后再喝才好。

冬季雪梨，放在窯中珍藏，味道極香。冰糖雪梨具有止咳化痰的作用。尤其對(duì)防止冬季哮喘有很大的作用?？梢詽?rùn)肺，并且可以滋潤(rùn)肌膚。冰糖還具有降火的作用。

蘑菇羊排湯

原料：羊排適量，生菜適量，鮮菇適量。

調(diào)料：蔥花，鹽，雞精，香油各適量。

做法：

1、羊排骨洗凈，切段，入沸水鍋中煮透，生菜洗凈，撕成小片，鮮菇洗凈，撕成條。

2、湯鍋置上火，加適量清水煮開，倒入汆好的羊排骨湯中煮熟，放入鮮菇即可，再放入生菜煮幾分鐘，再加鹽，雞精，香油往上撒上蔥花即可。

羊肉性暖，而且具有很好的滋補(bǔ)作用，冬季喝羊肉湯可以暖身子，對(duì)于女人補(bǔ)身子特別的好。尤其是月子中的女人喝羊排湯特別好，但是要注意不能加入雞精。

羊肉枸杞豆腐湯

原料：羊肉適量，枸杞適量，豆腐適量。

調(diào)料：鹽，鮮湯各適量。

做法：

1、枸杞洗凈，去雜質(zhì)，羊肉用沸水汆去血水，抹干水分，切成薄片，豆腐切成薄塊。

2、鮮湯放入燉鍋中，用中火燒沸，加入枸杞，羊肉，豆腐，煮半個(gè)小時(shí)即可。

此湯具有補(bǔ)益肝腎的作用，滋陰養(yǎng)血的功效，適于肝功能不太好的人。

冬季養(yǎng)生是進(jìn)補(bǔ)的階段，男女進(jìn)補(bǔ)有別，側(cè)重點(diǎn)不同：

冬季女性進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是補(bǔ)血：當(dāng)歸生姜羊肉湯、阿膠燉黃酒等，都有很好的養(yǎng)血效果；怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?，有助于御寒?/p>

冬季男性進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是補(bǔ)腎：腎虛的男性應(yīng)多吃魚、蝦、雞肉、牛肉、牡蠣和韭菜等食品。

有哪些比較適合冬天喝的湯？

比較適合冬天喝的湯：

1、羊肉滋補(bǔ)湯
：

準(zhǔn)備羊肉800克，切成均勻薄片，切好以后冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫，把羊肉倒出來放在清水中洗干凈備用。
準(zhǔn)備幾粒紅棗，把棗核去除，清洗干凈備用。
準(zhǔn)備適量的當(dāng)歸，放在清水中洗干凈。
準(zhǔn)備適量的枸杞放入清水中泡發(fā)備用。

開始烹飪：把羊肉、紅棗和當(dāng)歸都放進(jìn)砂鍋里面，倒入一鍋清水，大火燒開以后打去鍋中的浮沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí)，把羊肉燉軟、燉爛、燉出食材中的營(yíng)養(yǎng)。
1個(gè)小時(shí)以后，再放入幾粒泡發(fā)的枸杞，轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘，最后加入一點(diǎn)食鹽，撒上香菜點(diǎn)綴一下，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)羊肉湯就做好了。

2、紅棗蓮藕湯：

準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，切成厚片，放在清水中，避免蓮藕氧化變黑。準(zhǔn)備8個(gè)紅棗，一小把枸杞子放入盆中，清水浸泡3分鐘。準(zhǔn)備紅糖30克，冰糖10克備用。

取一個(gè)砂鍋，加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

水燒開后，放入切好的蓮藕和姜片，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘。20分鐘過后關(guān)火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最后再放上一朵青菜點(diǎn)綴，即可上桌食用。

3、牛肉滋補(bǔ)湯
：

牛肉滋補(bǔ)湯做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡不油膩，食材在家常中都很常見，可以經(jīng)常做給孩子喝。

準(zhǔn)備一塊牛肉，逆著紋理切成均勻的薄片，切好以后冷水放入鍋中焯一下水，倒入一點(diǎn)料酒，鍋開以后打去浮沫，大約煮2分鐘，把牛肉倒出來放在清水中洗干凈，瀝干水分備用，牛肉焯水的目的是去除血沫，使湯更純。
準(zhǔn)備一把紅棗，清洗干凈后用刀拍散，方便取出里面的紅棗核；再準(zhǔn)備點(diǎn)姜片備用。

把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋里面，放入半鍋清水，先用大火燒至上汽再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
趁著燉湯的時(shí)間，準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，枸杞放在清水中浸泡10分鐘；山藥刮去外皮，切成滾刀塊，胡蘿卜去除兩頭，也切成滾刀塊備用。
1個(gè)小時(shí)以后，把山藥和胡蘿卜放入鍋中，蓋上鍋蓋再燉30分鐘，把山藥和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)燉出來，出鍋前5分鐘放入枸杞子，加入一勺食鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放上香菜，美味即成，一道鮮美好喝的滋補(bǔ)牛肉湯就做好了。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜-雞絲湯 用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個(gè)，淀粉20克，清湯375克。 做法： 1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi)； 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。 冬季養(yǎng)生食譜-冬瓜湯 用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。 做法： 1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯，大火煮10分鐘； 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。 冬季養(yǎng)生食譜-山藥羊肉湯 配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。 冬季養(yǎng)生食譜-強(qiáng)腎狗肉湯 配料：狗肉五百克，菟絲子七克，附片三克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：狗肉洗凈切塊，置入鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹入紹酒熗鍋，然后一起倒入沙鍋內(nèi)，同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉兩小時(shí)左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。 功效：暖脾胃，溫腎陽。

冬天就要吃點(diǎn)暖乎乎的湯湯水水

冬天就要吃點(diǎn)暖乎乎的湯湯水水

青菜丸子湯：

鹽適量 料酒一勺 生抽一勺 耗油一勺 雞精適量 蛋清一個(gè) 淀粉一勺 香油一勺

溫水泡蔥姜花椒 分次加入肉餡 攪打上勁 水開下丸子 撇去浮沫

加鹽 白胡椒 雞精

加生菜 煮開加香油出鍋

酸辣湯：

番茄炒出沙 加水 水開加蔬菜

1勺生抽 2勺香醋 1勺油1勺白胡椒粉 適量雞精調(diào)味

煮開水淀粉勾芡

開鍋加打散的雞蛋

出鍋加蔥花香菜

牛肉蘿卜湯：

牛肉泡出血水? 冷水下鍋加煮出血沫后洗干凈

一個(gè)洋蔥加蔥姜料酒花椒八角香葉桂皮 半勺白胡椒 半勺油

加熱水 小火燉一個(gè)半小時(shí) 加蘿卜再燉20分鐘

撈出料渣 雞精鹽白胡椒粉調(diào)味

酸菜排骨湯：

排骨泡2小時(shí)血水中間換一次水 冷水下鍋加蔥姜料酒煮出浮沫撈出排骨溫水洗凈

酸菜洗一下攥干水分? 油熱炒香蔥姜八角

放酸菜翻炒幾分鐘 放排骨 倒一點(diǎn)料酒

倒入沸水沒過排骨 蓋蓋煮1個(gè)半小時(shí)

加入泡好的粉皮

加鹽雞精調(diào)味 粉皮煮熟就好了

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