冬季氣候干躁,湯湯水水喝出健康,湯水最養(yǎng)生。給大家推薦三款冬季最適宜的養(yǎng)生湯水:
冰糖雪梨的做法
材料:雪梨1個(gè),冰糖適量(可以根據(jù)個(gè)人喜好加入),紅棗適量。
做法:1、雪梨去皮切塊放入鍋中煮,然后再加入冰糖,再加入紅棗,一起熬煮。
2、煮大概兩個(gè)小時(shí)即可。
3、煮好后先別急著喝,等雪梨水溫下來后再喝才好。
冬季雪梨,放在窯中珍藏,味道極香。冰糖雪梨具有止咳化痰的作用。尤其對(duì)防止冬季哮喘有很大的作用??梢詽?rùn)肺,并且可以滋潤(rùn)肌膚。冰糖還具有降火的作用。
蘑菇羊排湯
原料:羊排適量,生菜適量,鮮菇適量。
調(diào)料:蔥花,鹽,雞精,香油各適量。
做法:
1、羊排骨洗凈,切段,入沸水鍋中煮透,生菜洗凈,撕成小片,鮮菇洗凈,撕成條。
2、湯鍋置上火,加適量清水煮開,倒入汆好的羊排骨湯中煮熟,放入鮮菇即可,再放入生菜煮幾分鐘,再加鹽,雞精,香油往上撒上蔥花即可。
羊肉性暖,而且具有很好的滋補(bǔ)作用,冬季喝羊肉湯可以暖身子,對(duì)于女人補(bǔ)身子特別的好。尤其是月子中的女人喝羊排湯特別好,但是要注意不能加入雞精。
羊肉枸杞豆腐湯
原料:羊肉適量,枸杞適量,豆腐適量。
調(diào)料:鹽,鮮湯各適量。
做法:
1、枸杞洗凈,去雜質(zhì),羊肉用沸水汆去血水,抹干水分,切成薄片,豆腐切成薄塊。
2、鮮湯放入燉鍋中,用中火燒沸,加入枸杞,羊肉,豆腐,煮半個(gè)小時(shí)即可。
此湯具有補(bǔ)益肝腎的作用,滋陰養(yǎng)血的功效,適于肝功能不太好的人。
冬季養(yǎng)生是進(jìn)補(bǔ)的階段,男女進(jìn)補(bǔ)有別,側(cè)重點(diǎn)不同:
冬季女性進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是補(bǔ)血:當(dāng)歸生姜羊肉湯、阿膠燉黃酒等,都有很好的養(yǎng)血效果;怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?,有助于御寒?/p>
冬季男性進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是補(bǔ)腎:腎虛的男性應(yīng)多吃魚、蝦、雞肉、牛肉、牡蠣和韭菜等食品。
比較適合冬天喝的湯:
1、羊肉滋補(bǔ)湯
:
準(zhǔn)備羊肉800克,切成均勻薄片,切好以后冷水放入鍋中焯一下水,倒入一點(diǎn)料酒去腥,水燒開以后打去鍋中的浮沫,把羊肉倒出來放在清水中洗干凈備用。
準(zhǔn)備幾粒紅棗,把棗核去除,清洗干凈備用。
準(zhǔn)備適量的當(dāng)歸,放在清水中洗干凈。
準(zhǔn)備適量的枸杞放入清水中泡發(fā)備用。
開始烹飪:把羊肉、紅棗和當(dāng)歸都放進(jìn)砂鍋里面,倒入一鍋清水,大火燒開以后打去鍋中的浮沫,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí),把羊肉燉軟、燉爛、燉出食材中的營(yíng)養(yǎng)。
1個(gè)小時(shí)以后,再放入幾粒泡發(fā)的枸杞,轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘,最后加入一點(diǎn)食鹽,撒上香菜點(diǎn)綴一下,一道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)羊肉湯就做好了。
2、紅棗蓮藕湯:
準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕,切成厚片,放在清水中,避免蓮藕氧化變黑。準(zhǔn)備8個(gè)紅棗,一小把枸杞子放入盆中,清水浸泡3分鐘。準(zhǔn)備紅糖30克,冰糖10克備用。
取一個(gè)砂鍋,加入適量清水,放入泡好的紅棗和枸杞,加入紅糖和冰糖,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開。
水燒開后,放入切好的蓮藕和姜片,蓋上鍋蓋,改中火燉煮20分鐘。20分鐘過后關(guān)火,把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中,最后再放上一朵青菜點(diǎn)綴,即可上桌食用。
3、牛肉滋補(bǔ)湯
:
牛肉滋補(bǔ)湯做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富,清淡不油膩,食材在家常中都很常見,可以經(jīng)常做給孩子喝。
準(zhǔn)備一塊牛肉,逆著紋理切成均勻的薄片,切好以后冷水放入鍋中焯一下水,倒入一點(diǎn)料酒,鍋開以后打去浮沫,大約煮2分鐘,把牛肉倒出來放在清水中洗干凈,瀝干水分備用,牛肉焯水的目的是去除血沫,使湯更純。
準(zhǔn)備一把紅棗,清洗干凈后用刀拍散,方便取出里面的紅棗核;再準(zhǔn)備點(diǎn)姜片備用。
把牛肉片、生姜、紅棗一起倒在砂鍋里面,放入半鍋清水,先用大火燒至上汽再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
趁著燉湯的時(shí)間,準(zhǔn)備點(diǎn)配菜,枸杞放在清水中浸泡10分鐘;山藥刮去外皮,切成滾刀塊,胡蘿卜去除兩頭,也切成滾刀塊備用。
1個(gè)小時(shí)以后,把山藥和胡蘿卜放入鍋中,蓋上鍋蓋再燉30分鐘,把山藥和胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)燉出來,出鍋前5分鐘放入枸杞子,加入一勺食鹽和胡椒粉調(diào)味,最后放上香菜,美味即成,一道鮮美好喝的滋補(bǔ)牛肉湯就做好了。
冬季養(yǎng)生食譜-雞絲湯 用料:雞脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,雞蛋1個(gè),淀粉20克,清湯375克。 做法: 1、將雞脯肉切成絲,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi); 2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中,加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后,沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。 冬季養(yǎng)生食譜-冬瓜湯 用料:冬瓜500克,雞湯750克,冬菇2只,雞胸肉50克,火腿20克,鮮蝦50克,瘦豬肉30克。 做法: 1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯,大火煮10分鐘; 2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘,加鹽、味精、香油即可。 冬季養(yǎng)生食譜-山藥羊肉湯 配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。 做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。 功效:補(bǔ)脾胃,益肺腎。 冬季養(yǎng)生食譜-強(qiáng)腎狗肉湯 配料:狗肉五百克,菟絲子七克,附片三克,蔥、姜、鹽、味精適量。 做法:狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉兩小時(shí)左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。 功效:暖脾胃,溫腎陽。
冬天就要吃點(diǎn)暖乎乎的湯湯水水
青菜丸子湯:
鹽適量 料酒一勺 生抽一勺 耗油一勺 雞精適量 蛋清一個(gè) 淀粉一勺 香油一勺
溫水泡蔥姜花椒 分次加入肉餡 攪打上勁 水開下丸子 撇去浮沫
加鹽 白胡椒 雞精
加生菜 煮開加香油出鍋
酸辣湯:
番茄炒出沙 加水 水開加蔬菜
1勺生抽 2勺香醋 1勺油1勺白胡椒粉 適量雞精調(diào)味
煮開水淀粉勾芡
開鍋加打散的雞蛋
出鍋加蔥花香菜
牛肉蘿卜湯:
牛肉泡出血水? 冷水下鍋加煮出血沫后洗干凈
一個(gè)洋蔥加蔥姜料酒花椒八角香葉桂皮 半勺白胡椒 半勺油
加熱水 小火燉一個(gè)半小時(shí) 加蘿卜再燉20分鐘
撈出料渣 雞精鹽白胡椒粉調(diào)味
酸菜排骨湯:
排骨泡2小時(shí)血水中間換一次水 冷水下鍋加蔥姜料酒煮出浮沫撈出排骨溫水洗凈
酸菜洗一下攥干水分? 油熱炒香蔥姜八角
放酸菜翻炒幾分鐘 放排骨 倒一點(diǎn)料酒
倒入沸水沒過排骨 蓋蓋煮1個(gè)半小時(shí)
加入泡好的粉皮
加鹽雞精調(diào)味 粉皮煮熟就好了
本文地址:http://www.mcys1996.com/dongjiys/30004.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 冬季養(yǎng)生七大準(zhǔn)則
下一篇: 冬季穴位保健,生病不發(fā)愁