這樣吃飯易招來“結(jié)石”,四個(gè)誤區(qū)勿入

近年來，查出結(jié)石的人越來越多，有關(guān)“吃豆腐得結(jié)石”的報(bào)道也屢見不鮮。體內(nèi)這些“小石頭”真是吃出來的?為此，記者采訪了第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡東聯(lián)。

數(shù)據(jù)顯示，我國已成為結(jié)石發(fā)病率最高的國家之一，南方部分地區(qū)發(fā)病率超過10%。蔡東聯(lián)介紹，人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運(yùn)動(dòng)過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?？偨Y(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法

喝水少、水質(zhì)差最易引發(fā)結(jié)石。常見的腎結(jié)石，就與長時(shí)間喝水不足有關(guān)。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會(huì)增加血液濃度及腎臟負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。建議成人每天喝至少8杯水。蔡東聯(lián)表示，有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會(huì)使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

攝取過多高蛋白質(zhì)食物。例如經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當(dāng)主食的人。蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化代謝后，會(huì)增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會(huì)釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會(huì)在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。成人每天需60~80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人易超標(biāo)，可多吃果蔬并相應(yīng)減少肉類攝入。

吃太咸有風(fēng)險(xiǎn)。體內(nèi)的高鹽分從尿液中排出時(shí)，也會(huì)增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結(jié)合形成結(jié)石。烹飪時(shí)可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時(shí)再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

嘌呤高的食物吃太多。如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結(jié)石。吃嘌呤多的食物時(shí)最好別喝酒，應(yīng)多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

飲食中油水大。脂肪會(huì)阻礙尿酸代謝，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加，當(dāng)水分?jǐn)z入不足時(shí)，易產(chǎn)生結(jié)石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結(jié)石。

此外，蔡東聯(lián)也列舉了生活中關(guān)于“吃出結(jié)石”的幾個(gè)誤區(qū)。

誤區(qū)1：吃菠菜豆腐湯會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會(huì)產(chǎn)生常見的草酸鈣結(jié)石。蔡東聯(lián)表示，菠菜豆腐在一起，的確會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會(huì)進(jìn)入泌尿系統(tǒng)，而是隨其他未消化的食物殘?jiān)ㄟ^糞便排出體外，不會(huì)造成結(jié)石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。

誤區(qū)2：吃富含鈣的食物會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。很多人因害怕得結(jié)石，不敢吃豆腐、喝牛奶。蔡東聯(lián)表示，一般人或結(jié)石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結(jié)石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會(huì)析出。相反，充足的鈣會(huì)結(jié)合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結(jié)石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當(dāng)天所需的鈣，又不必?fù)?dān)心過多鈣導(dǎo)致結(jié)石。

誤區(qū)3：吃太多維生素c含量高的食物會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。維生素c在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生草酸，有人擔(dān)心吃太多高維生素c含量的食物會(huì)增加尿中草酸濃度。研究證實(shí)，飲食中吃大量維生素c與草酸鈣結(jié)石的形成無關(guān)。蔡東聯(lián)表示，除非依靠營養(yǎng)品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素c不足以成為結(jié)石病因。

誤區(qū)4：喝啤酒可預(yù)防結(jié)石。因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。研究表明，酒精的利尿作用短期內(nèi)可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產(chǎn)生結(jié)石。

夏天不愛喝水小心腎結(jié)石 4招學(xué)會(huì)如何預(yù)防

【夏天不愛喝水小心腎結(jié)石 4招學(xué)會(huì)如何預(yù)防】夏季天氣炎熱，人體排汗會(huì)大大增加，導(dǎo)致體內(nèi)水分流失嚴(yán)重，如果補(bǔ)充水分不及時(shí)的話，就有可能患腎結(jié)石。據(jù)了解，夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，日常生活如何預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生?下面帶您一起了解。

夏季是腎結(jié)石高發(fā)季節(jié)

因?yàn)樘鞖庋谉幔梭w的排汗量增加，水分會(huì)通過皮膚蒸發(fā)掉，如果不及時(shí)補(bǔ)充水分，會(huì)造成排尿量減少、腎臟尿液出現(xiàn)濃縮，會(huì)導(dǎo)致尿液中晶體物質(zhì)濃度升高或溶解度降低，呈過飽和狀態(tài)，析出的結(jié)晶在局部沉淀、聚集，最終形成腎結(jié)石。

此外，高強(qiáng)度紫外線有助于體內(nèi)維生素D和維生素A合成加快，促進(jìn)小腸吸收鈣離子，使得尿液中排泄鈣增多，從而易形成結(jié)石。

腎結(jié)石有哪些癥狀

日常生活中，腎結(jié)石常見發(fā)作癥狀為，腰部發(fā)酸發(fā)疼絞痛，出現(xiàn)尿頻、尿急、尿血現(xiàn)象;部分患者因結(jié)石堵住輸尿管，還會(huì)出現(xiàn)尿不出，或是惡心、嘔吐伴隨發(fā)燒等現(xiàn)象;甚至還有一小部分患者腎結(jié)石是無任何癥狀，往往發(fā)作時(shí)已經(jīng)很嚴(yán)重了。

關(guān)于腎結(jié)石的4個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)一：跳一跳就能排出結(jié)石

如果結(jié)石非常小，通過運(yùn)動(dòng)、多喝水有可能排出體外，但是結(jié)石堵在輸尿管里下不來時(shí)，劇烈活動(dòng)更會(huì)讓結(jié)石在向下移動(dòng)的過程中引起疼痛，只會(huì)越跳越疼。所以，當(dāng)尿路結(jié)石引發(fā)絞痛時(shí)，最好不要亂活動(dòng)，一定要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行處理，以免耽誤病情。

誤區(qū)二：喝飲料也能補(bǔ)水

不少年輕人夏季喜歡喝冰凍的碳酸飲料和啤酒，殊不知，這些碳酸飲品都不能替代水。如可樂中含有大量磷酸鹽類物質(zhì)，其與結(jié)石及腎臟病有極大關(guān)聯(lián)。另外，這些飲料還含有容易形成結(jié)石的草酸鈣，長期用它們替代白開水飲用，會(huì)增加患結(jié)石病和其他疾病的幾率。

誤區(qū)三：喝啤酒可預(yù)防結(jié)石

因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。研究表明，酒精的利尿作用短期內(nèi)可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產(chǎn)生結(jié)石。

誤區(qū)四：結(jié)石不痛就不用治療

隨著體檢的普及，不少市民在體檢中查出“小結(jié)石”，但大多認(rèn)為小就不用理會(huì)，不痛就不用治療。專家指出，結(jié)石可以慢慢長大，梗阻嚴(yán)重的患者甚至?xí)?dǎo)致腎功能喪失;還有人認(rèn)為結(jié)石不是腫瘤，沒那么可怕，治不治療無所謂，這也是錯(cuò)誤的，在臨床上遇到多例這樣的患者，有患者帶石數(shù)十年，最后演變?yōu)槟蚨景Y，后來再治療效果不理想。

4招學(xué)會(huì)如何預(yù)防

多喝水。預(yù)防尿路結(jié)石最簡單、最有效的方法就是多喝水，因?yàn)樗挚梢韵♂屇蛞翰_刷尿道，防止尿結(jié)晶的形成，也可以讓已經(jīng)形成的結(jié)晶或小結(jié)石隨著尿液排出體外。所以，建議患有尿路結(jié)石的患者每天的喝水量要在2000毫升以上，想要真正效果好的話，喝水量最好能達(dá)到2500毫升或3000毫升以上。

避免久坐。人如果很少運(yùn)動(dòng)，不利于鈣質(zhì)吸收，會(huì)增加尿液中的鈣鹽成分，產(chǎn)生腎結(jié)石或尿路結(jié)石。在辦公室工作兩個(gè)小時(shí)左右，就應(yīng)站起來做些簡單的放松運(yùn)動(dòng)，業(yè)余也應(yīng)保證一定的運(yùn)動(dòng)量，每天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上。

不要憋尿。如果經(jīng)常憋尿，泌尿系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生壓力傳遞，憋得厲害的話，甚至?xí)?dǎo)致尿液返流，對腎臟造成刺激，長時(shí)間會(huì)造成腎損傷、腎結(jié)石、尿道感染等

注意飲食均衡。少吃草酸含量高的食物，如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等。要少吃高蛋白的食物，多攝入膳食纖維。應(yīng)該控制進(jìn)食高嘌呤食物，比如動(dòng)物肝臟、海鮮、啤酒等。

家庭飲食營養(yǎng)的十四大誤區(qū)

中國素有“美食之邦”的雅喻，有眾多美味佳肴馳名中外，關(guān)于“吃”的傳統(tǒng)和歷史更是淵遠(yuǎn)流長。然而隨著科技的發(fā)展和人們對健康需求的提高，一些我們?nèi)粘Ｉ钪辛?xí)以為常卻并非健康的飲食方式就被揭示出來，我在這里將一些不當(dāng)?shù)淖龇_列給大家，希望能帶給您一些啟示。

誤區(qū)一：米越白，質(zhì)量越高專家提醒：經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2缺乏，因此，米不是越白越好。

誤區(qū)二：蔬菜營養(yǎng)不如魚肉蛋好專家提醒：人體需要全面均衡的營養(yǎng)素，不能只偏重蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質(zhì)。

誤區(qū)三：水果代替蔬菜專家提醒：各類食物應(yīng)相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面均衡的營養(yǎng)。

誤區(qū)四：肉骨頭湯補(bǔ)鈣專家提醒：成人每日需要的鈣約為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。

誤區(qū)五：腎結(jié)石病人不能補(bǔ)鈣專家提醒：一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應(yīng)當(dāng)增加鈣的攝入，鈣在消化道內(nèi)增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，可減少腎結(jié)石的發(fā)生。

誤區(qū)六：沒有鱗的魚膽固醇高專家提醒：這種歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚膽固醇的含量與有鱗的草魚、黃魚、鯧魚、鱸魚等相似。

誤區(qū)七：少吃葷油，多吃素油專家提醒：素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量應(yīng)在20～25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。

誤區(qū)八：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好專家提醒：糖尿病人進(jìn)食碳水化合物不是越少越好，而是應(yīng)該合理安排。

誤區(qū)九：晚上只吃菜肴不吃飯可以減肥專家提醒：少吃飯可少攝入碳水化合物，能減少攝入的能量，但多吃菜肴會(huì)攝入過多脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反而使攝入的營養(yǎng)素不能平衡。

誤區(qū)十：胡蘿卜素只有在胡蘿卜中才有專家提醒：胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高外，其它新鮮的黃綠蔬菜中都含有，如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、莧菜等。

我提醒：人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

誤區(qū)十一：老年人飲牛奶會(huì)引起白內(nèi)障專家提醒：白內(nèi)障的形成有多方面的因素，不是單純飲牛奶就能引起的。老年人的抗氧化能力低，可以補(bǔ)充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β鄄胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預(yù)防老年性白內(nèi)障。

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各種腎結(jié)石的飲食禁忌是什么？

對于腎結(jié)石來說，產(chǎn)生結(jié)石的病因不同就會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)石。注意得了腎結(jié)石需要及時(shí)治療，一般2cm以上需要手術(shù)治療，手術(shù)方法也有多種；如果沒有達(dá)到手術(shù)大小的也用中藥的德輔篽石蓪茶促進(jìn)排石，溶解石頭小的結(jié)石順利排出。

一般結(jié)石比較常見的是草酸鈣的結(jié)石，對于這種結(jié)石的話，就是你要注意不要多吃含鈣和草酸高的食物，比如說像一些豆制品、豆腐，含鈣量比較高，菠菜草酸含量比較高，這樣的話就是少吃一點(diǎn)這樣的食品。

另外還有種腎結(jié)石就是尿酸結(jié)石，這個(gè)成分跟尿酸的過多有關(guān)系，這時(shí)候我們應(yīng)該少吃海產(chǎn)品，海鮮那一類的，還有動(dòng)物內(nèi)臟，因?yàn)檫@兩類東西會(huì)產(chǎn)生大量的嘌呤，形成尿酸。所以腎結(jié)石要忌口什么東西的話，要根據(jù)腎結(jié)石的成分分析來決定。

以上資料僅供參考。

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