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      發(fā)霉的年糕還可以吃嗎
      
        
      
            佚名
            2023-07-26 06:45:58
        
      

        
      
           
      喜歡吃年糕的人很多的
      ，年糕吃起來(lái)香甜軟糯
      ，而且吃法還比較多，平時(shí)大家吃的年糕都是辣味的
      ，年糕可以炒著吃也可以煮著吃，很多人在煮火鍋的時(shí)候會(huì)特別喜歡吃年糕
      ，但是年糕不容易保存
      ，那發(fā)霉的年糕還可以吃嗎？發(fā)霉的年糕還能吃嗎
      ？
      發(fā)霉的年糕還可以吃嗎
      年糕發(fā)霉
      ，大都是因?yàn)楸砥の⑸?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、霉菌滋生
      ，從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，就算削掉長(zhǎng)霉的外皮
      ，吃下去未必就安全
      ，為了身體健康，即使不舍得
      ，還是要扔掉
      。
      發(fā)霉的年糕吃了的危害
      對(duì)于比較節(jié)約的人來(lái)說(shuō)扔掉太浪費(fèi)了，會(huì)切掉發(fā)霉的部分再進(jìn)行食用
      ，但是長(zhǎng)霉的食物
      ，光削掉表皮沒(méi)用，表面的霉菌切掉了
      ，里面的霉菌肉眼是看不到的
      。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長(zhǎng)期多次服用
      ，還可能致癌
      。
      年糕為什么會(huì)發(fā)霉
      1，常溫下過(guò)久保存
      。正常的年糕有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，有利于霉菌的滋生，而霉菌繁殖到一定數(shù)量
      ，就會(huì)在蔓延到表面
      ，讓肉眼看到起霉。
      2
      ，冷凍環(huán)境出現(xiàn)問(wèn)題
      。如果是冷凍的年糕發(fā)霉,那就是冷凍環(huán)境出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題，或者存放時(shí)間較長(zhǎng)
      ，或者曾經(jīng)在常溫放置時(shí)已經(jīng)發(fā)霉
      ，只是沒(méi)有發(fā)覺(jué)。
      年糕怎么保存好
      用水浸泡
      把年糕放入清水中浸泡是一個(gè)很好的保存方法
      ，而且成本很低
      。但是浸泡年糕的水一定要干凈
      ，而且要足夠的多，也需要經(jīng)常替換
      。以免導(dǎo)致水質(zhì)變壞
      ，年糕出現(xiàn)酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次
      ，每換一次就要清洗年糕一次
      ，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。
      放入冰箱保鮮
      放入冰箱進(jìn)行冷藏大概能保存十天半個(gè)月
      。但是冷藏年糕時(shí)
      ，需要先將年糕進(jìn)行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好
      ，然后分別置于冷藏室中加以保存
      ，一來(lái)方便食用，而且不會(huì)造成年糕串味
      。
      放入冰箱冷凍
      將年糕分類好
      ，包裝好，如果有條件
      ，真空包裝效果更好
      ，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時(shí)
        ，只需要將年糕取出放入清水中進(jìn)行軟化
        ，待其達(dá)到年糕的正常硬度，即可以用來(lái)烹飪
      。
      冰箱保鮮
      年糕如果是自家買來(lái)食用的話
      ，一般不需要保存很長(zhǎng)的時(shí)間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可
      ，這樣的保存方法可以使年糕十天半個(gè)月都不會(huì)壞
      。但需要注意的是買來(lái)的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開(kāi)保存
      ，保證多種口味的年糕之間不會(huì)串味
      。
      年糕發(fā)霉了其他地方煮了能吃嗎 年糕放冰箱里發(fā)霉了還能吃嗎
      1 年糕發(fā)霉了其他地方煮了能吃嗎為了健康安全起見(jiàn)，最好不吃
      。 
       年糕發(fā)霉其霉菌毒素感染面積一般較大
      ，除了表面肉眼可見(jiàn)的發(fā)霉位置外，其他地方也可能已經(jīng)有霉菌污染
      ，而霉菌毒素耐高溫
      ，日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無(wú)法殺滅，如誤食發(fā)霉的年糕容易引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致身體出現(xiàn)劇烈嘔吐
      、腹瀉腹痛等癥狀
      ；其次，霉變食物長(zhǎng)期食用還會(huì)產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn)
      。 
      2 年糕放冰箱里發(fā)霉了還能吃嗎不能吃
      。 
       無(wú)論年糕是因?yàn)楹畏N原因?qū)е碌陌l(fā)霉，只要是發(fā)霉了
      ，就不能再吃
      ，最好的處理方法是及時(shí)扔掉，以免誤食或污染其他食物也出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象
      。 
       另外日常食物發(fā)霉除了那些按照規(guī)范工藝生產(chǎn)出來(lái)的發(fā)酵食品
      ，比如黃豆醬、西瓜醬
      、腐乳
      、臭豆腐、臭奶酪等
      ，在符合保存要求的前提下，可以放心食用
        ，其他的普通食品
        ，如果發(fā)霉了，就請(qǐng)直接扔掉吧
        。 
      3 吃了發(fā)霉的食物怎么補(bǔ)救1
        、若是攝入量很少并不用過(guò)于擔(dān)心，因?yàn)樯倭堪l(fā)霉的食物在進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)被胃酸分解
        ，可以觀察一天左右
        ，如果實(shí)在不放心，可以用催吐的方法來(lái)把發(fā)霉的食物催吐出來(lái)
        ，或者可以去洗胃
        。 
       2、如果誤食發(fā)霉食物較多
        ，會(huì)導(dǎo)致胃腸道菌群紊亂
        ，引發(fā)腹瀉、惡心嘔吐
        、腹痛等癥狀
        ，建議及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，查血常規(guī)
        、大便常規(guī)等檢查
        ，以明確病情，并在短時(shí)間內(nèi)保證飲食清淡，以免加重腸胃的不適感
        ；同時(shí)可以通過(guò)喝牛奶保護(hù)胃黏膜
      ，減少毒素對(duì)胃黏膜的刺激。除此之外
      ，還應(yīng)該多喝水補(bǔ)充身體的電解質(zhì)
      ，促進(jìn)體內(nèi)循環(huán)，這樣才能盡快將毒素排出體外
      。 
      4 如何避免年糕發(fā)霉 
       1
      、真空保存 
       如果年糕需要長(zhǎng)時(shí)間貯存，可以使用真空包裝的方法
      ，隔絕氧氣
      ，抑制霉菌的生長(zhǎng)，在貯存時(shí)注意通風(fēng)
      ，保持干燥
      ，這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，注意購(gòu)買食物時(shí)選擇正規(guī)
      、安全的食品市場(chǎng)或超市
      ，購(gòu)買新鮮的、保質(zhì)期內(nèi)的食品
      ，確保食品的安全
      。 
       2、冷凍保存 
       另外年糕這種糯米制品
      ，還可以放冰箱冷凍保存
      ，在零下十幾度的低溫下，年糕短時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)
      ，因?yàn)槊咕?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、?xì)菌等無(wú)法滋生繁殖。 
      年糕發(fā)霉了怎么辦還能吃嗎
      年糕發(fā)霉不能吃
      。

      人們食用了被霉菌侵染的年糕
      、花生、大米
        、食用油醬
        、面粉、玉米等
        ，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害
        ，并可誘發(fā)癌癥，霉菌毒侵入人體
        ，危害健康
        。霉變的年糕
        、月餅發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層
        ，一般只需將發(fā)霉部分切除或洗凈即可食用
        。

      年糕有霉點(diǎn)了可以吃嗎
      年糕長(zhǎng)霉點(diǎn)是不能吃的。
      
如果年糕已經(jīng)長(zhǎng)出霉點(diǎn)
        ，通常說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)
        ，其中可能含有大量細(xì)菌，食用后可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定影響
        ，嚴(yán)重者可導(dǎo)致食物中毒
        ，需要及時(shí)將其進(jìn)行處理。
      
出現(xiàn)在年糕上的霉點(diǎn)呈黃色
      、綠色或黑色
      ，這種霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗
      、潮濕
      、溫暖的環(huán)境，好發(fā)于每年的春夏之際
      。它的毒性是砒霜的68倍
      ，食用黃曲霉素會(huì)危害人體的肝臟組織，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肝癌甚至死亡
      ，它被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物
      ，因此被黃曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身體健康
      。
      
年糕長(zhǎng)霉點(diǎn)后，口味通常也會(huì)發(fā)生改變
      ，可能會(huì)出現(xiàn)餿味或者是霉味
      ，也會(huì)影響口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣
      ，因此發(fā)現(xiàn)年糕長(zhǎng)霉點(diǎn)后
      ，應(yīng)盡量避免食用。
      

      
年糕簡(jiǎn)介
      
年糕是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)食品
      ，以糯米或米粉蒸制而成
      ，常添加不同的輔料。年糕又稱“年年糕”
      ，“糕”與高升的“高”字諧音
      ，寓意著人們對(duì)新一年里工作和生活提升的美好愿望。
      
年糕的種類很多
      ，具有代表性的有北方的白糕
      、塞北農(nóng)家的黃米糕
      、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等
      。年糕有南北風(fēng)味之別
      。據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用
      ，后來(lái)才成為春節(jié)食品
      。
      
年糕有紅、黃
      、白等顏色
      ，亦象征金銀財(cái)富。需要注意的是
      ，作為糯米制品
      ，年糕宜加熱后食用，且不宜一次性食用過(guò)多
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/100341.html.
      
          
      
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