絲瓜和洋蔥能一起吃嗎？絲瓜洋蔥炒肉片的做法

洋蔥是生活中吃得比較多的一種蔬菜，它甜中帶鮮，和其它很多蔬菜同炒都有增味的作用，它不僅如此，還能讓菜色外觀也十分誘人，洋蔥和絲瓜一起炒的搭配是很適宜的，洋蔥的甘甜味和絲瓜的清新能引發(fā)人的食欲，在夏天食用這道菜還能消炎殺菌、有利于腸道功能。接下來和大家介紹一下絲瓜洋蔥炒肉片的做法，一起來看看吧！

食材準(zhǔn)備

絲瓜一根；瘦肉200克；洋蔥1個；鹽；白糖；植物油；生粉；生抽；蒜；姜；蔥。

做法步驟

（1）將絲瓜削皮滾刀切成塊，洗好備用；再將豬肉切成片，用適量生抽、鹽和生粉腌制一小會兒。

（2）將蔥姜蒜切成粒狀，洋蔥洗凈后切絲，將這些材料裝進(jìn)容器里備用。

（3）將熱鍋中加入適量植物油，油燒熱后將蔥姜和洋蔥倒入鍋中爆香，加入適量的食鹽翻炒一會兒后盛出。

（4）重新在鍋中加入適量油，倒入切好的肉片翻炒，炒至變色后將絲瓜倒進(jìn)去一起繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽和生抽，最后將前面炒好的佐料一起倒進(jìn)來翻炒，炒均勻后即可。

注意事項(xiàng)

絲瓜洋蔥炒肉片是一道很普通的家常菜，自己在家也可以很簡單地做出來，但是也有要注意的地方。絲瓜比肉片更容易炒熟，所以先將肉片炒熟后再炒絲瓜，由于絲瓜更容易炒熟，所以不要用大火快炒，也不要燜煮。絲瓜要現(xiàn)切現(xiàn)做，不然水分會流失很快。

洋蔥有哪幾種吃法

洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。

洋蔥海鮮湯
基本材料洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。

洋蔥燜魚
基本材料鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。

洋蔥燉排骨
基本材料肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙
用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。
調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤。

鵪鶉炒洋蔥
基本材料鵪鶉3只，洋蔥250克，花生油、醬油、醋、姜、白糖、精鹽適量。
制法：1.將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，切成2厘米長、1厘米寬的小塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切?瓣。
2.在鍋內(nèi)加適量花生油燒熱，鵪鶉肉放入鍋內(nèi)急炒，至8成熟時加入洋蔥，再加入其他佐料，拌勻，熟后即可。

香酥洋蔥圈
材料：1、面粉1/2杯
2、牛奶8湯匙
3、蛋1個
4、色拉油1湯匙
5、鹽1/4茶匙
6、面包粉 適量
7、中等大小洋蔥
做法：
1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和鹽，攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成5-6厘米寬的圓片，并將其分成一個一個的洋蔥圈。
2、在鍋中燒熱油，至七成熱。將切好的洋蔥圈浸入面糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上面糊，再撈起并濾掉多余的面糊，放入面包粉盤中均勻滾上一層面包粉。
3、放入油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。
4、炸好后，盛于盤中，趁熱享用?？梢灾苯邮秤?，也可以蘸番茄醬食用或撒上鹽和黑胡椒粉食用。

洋蔥餅
大洋蔥一個切丁，放兩個雞蛋攪勻。然后放適量面粉成面糊。最后放鹽、香油、黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。
在平底鍋內(nèi)放少許油，把面糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。
切開擺盤~~~

法式洋蔥湯
原料/調(diào)料]洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.c.、月桂葉1片、起士4片、法國面包4片
鹽 適量 胡椒粉 適量
[制作流程]
(1)將洋蔥洗凈，全部切成絲狀備用。
(2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，并加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾后，再改小火繼續(xù)熬煮約30分鐘，最后放入鹽及胡椒粉調(diào)味。

絲瓜和肉怎么做

做法一，絲瓜肉片湯

材料
梅頭肉，絲瓜，雞湯，蔥段，生粉，生抽，料酒，胡椒粉
做法
1.梅頭肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉碼味20分鐘
2.絲瓜對半剖開再切片，雖然現(xiàn)在的絲瓜大的可疑，但總不能什么也不吃
3.雞湯煮開，放入絲瓜煮約5分鐘至軟后下肉片，攪散，再次煮滾后兩分鐘關(guān)火，灑蔥段和胡椒粉提味。這一步如果沒有高湯，可以用一點(diǎn)點(diǎn)油加一片姜爆香后加清水煮開再煮絲瓜也行。我家里正好有沒喝完的雞湯，味道嘛，當(dāng)然更鮮甜嘍

做法二，絲瓜燴肉片

材料
木耳 適量,絲瓜 1條,紅蘿卜切片 適量,豬里肌肉片 適量,姜片 適量,大蒜 適量,鹽 少許,水 一碗（想喝湯的可以再加一碗）,酒 適量,蛋汁 1顆,糖 一小匙,醬汁 一小匙
做法
1、將絲瓜去皮后，切條或斜切片都可以，豬里肌肉先腌十分鐘入味。
2、起油鍋，爆香姜片、大蒜，接著將絲瓜、木耳、紅蘿卜下鍋翻炒一下，加一碗水，然后上蓋悶一下。
3、開鍋蓋看絲瓜水份都出來了，把肉片均勻的放入鍋中，翻炒至肉全熟，加點(diǎn)鹽，即可盛盤。

做法三，肉片燴絲瓜

材料
絲瓜300公克，豬后腿肉200公克，姜15公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，醬油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
做法
1.姜洗凈削皮切片；絲瓜削皮洗凈去籽，切割1.5公分寬長段后，再汆燙泡涼備用。
2.豬后腿肉洗凈切長片，加入腌料以筷子拌腌15?20分鐘備用。
3.鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。
4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香姜片，再加入作法1的絲瓜段和調(diào)味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然后將絲瓜撈起擺盤，續(xù)放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盤淋在絲瓜上即可。

做法四，肉片絲瓜

材料
"絲瓜 半條","肉片 100克","姜絲 適量","洋蔥 1/4個","鹽 少許","鰹魚粉 少許","太白粉 少許","醬油少許"
做法

1: 絲瓜去皮對切再對切，然后切片，洋蔥切塊備用，肉片加腌料抓勻

2: 起一油鍋，姜絲與洋蔥下鍋爆香

3: 再加入腌好的肉片快炒

4: 加入絲瓜片與3大匙水煮至絲瓜透明

5: 起鍋前調(diào)味就可以羅

做法五，絲瓜平菇炒肉片

材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆茫?、蒜切?！?br>2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。

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